Книга о Вкусной и Здоровой Пище

  • Published on
    24-Nov-2015

  • View
    272

  • Download
    49

Embed Size (px)

Transcript

  • 3

  • ,

    ,

    ,

    .

    .

    ,

    ,

    ,

    .

    .

  • :

    . . . , . . . ,

    . . , . .

    . .

    / . .

  • , , , , , , / , .

    , , / .

    .

    , 1939 ., 19451950 . , / .

    , / .

    . . . , . . . , . . . .

    , .

    . . ( ), . . ( ), . . . ./. . . ( ).

    , , , , , , , , /.

  • / , / .

    , , , / . /, / , /. / , / .

    , , , , , .

    , / .

    /, /. 1950 . 73% , 1940 .

  • 1950 . 1940 . 345 . 2,7 , 70%.

    / : 40 , 63 , 49 , 2 .

    / , / .

    ( ) 19461950 :

    . 1950 / 57 , 10 , 7 , 27 , 20 /, 48 , 17 /, 23 16. / . 1950 / 75 42 . 5 , 5,7 , 10,4 /.

    8

  • .

    , / , / .

    :

    , , , , , , , ....

    1950 . , 1940 ., , , 64%.

    1950 . / , , , 1940 .: 38%, 59%, / 67%, 51%, / 34%, 33%.

    * * *

    / .

    , , / .

    , 1845 ., .

  • : /, , , , /, , , , , /, , / ....

    105 , 1950 ., , , : / , / , .

    , 80% .

    , / , , , , / 1949 . ( ), , 39%, 88%, / 50%, 68%.

    : , , .

    * * *

    , / , . / / .

  • , /. , , , , / , / , .

    . . , , :

    , , / , , , / , , / , ....

    , / , , / / .

    / .

    , , , , , . ; /, , /.

  • , , .

    , , , . , .

    , , , /, , , , , , / .

    , , / , / , , .

    . . , //, :

    , / . / .

    , , , / / .

    * * *

    / .

  • . . : , , / , / ( / ) , , , / .

    .

    , / , /, .

    , / .

    /. / . . /. .

    , , () / , , , , , , , , / , / (.).

    * * *

  • / . , / .

    , , , , , / , .

    , / , .

    , / , .

    / , , .

    * * *

    , , : , , , / , .

    , / .

    . , /

    . ;

  • , /, / , ; . , , , / (, ), , / .

    /, , , , / .

    , , , / .

    , , / / /, , / , .

    * * *

    , /, / , , /, / .

    15

  • /, 1934 . XVII .

    , / , , / , , , / , / , /, . ., , , , , , / , .

    * * *

    / , , . , , , /, , /, , / , / / .

    , / / .

    * * *

    , .

    , / ,

  • / , / / / .

    , ,, , , /.

    / , , , /, .

    , , .

    , , , / , / , / / .

    , / , / , / , , .

  • 19

    . . , / / , / .

    , . / , .

    / / / , , / .

    , , , . / , .

    , / , . / , . . (/), ; / . , / , / , , , , . , , .

    ... , .

    . . .

  • , , , / , , / ; , / ( ). / (60100 ) .

    , / .

    /: / , , D /.

    / . / /: , , , . /, / . / . /, . . , , .

    , / , . . / / .

    , , / / , , , /: /, / , . .

    , . / / , , ; ,, , / /. / (/) , / . , / , , , .

    / , , . , / , / , .

    / , , / ., , , .

    /, , / / .

    /, , , , , . /, /, , / .

    / : , ,. / ( / ).

    ; / ; / , / , / /.

    20

  • : , , ,, ; / .

    , /, , , /, , , , , ,, .

    /, , , /, , /, , , . /, , . / , .

    , /. / .

    :

    1) / ;

    2) , ; / ;

    3) ( , ), , , , /; ;

    4) , / ; / , / ;

    5) , ;

    6) , 11,5 .

    1, ( ) ( 2).

    1 , /. / . / / / // . 1 , . / /, , ; ,, , , / .

    ( ) / , /: , , . , , , , ,, , .

    ( 2), / / , , , . . , / .

    , . / , / , , / . , / , . / : / , / , , / , . / .

    , , , / ( ). ,, , , , , , , ( ) .

    21

  • ; / /.

    , , / , /.

    / ( /) (, /, ), / . / , / , ; / / . , , , / , / .

    / . /, 1 . 1 4,1 /, 1 9,3 .

    / , , / ; / / 4 . , 3000, , /; , / , 3500 ; 4000 , /, . , 45005000 , , .

    D , , / , / . , , , ( ) ( / D . . 328 /).

    , , , , , / .

    * * *

    / , , , .

    / : , , . / , / , . / / , /.

    /, , , , , .

    , , ; , , , ., , /; , // .

    / , / / . / , / , / . , , / .

    22

  • :

    , /, / / , , 3000 3500 .

    , , / , ., 100 , / / / . / 130160 .

    /, / .

    . 70100 ( /) / 150160 .

    50 ; , 100 . B1 / 23 , 3 2 , / 1,52 ( , / ).

    , , / , / , / .

    23

    1 3 . . . . 1000 3 5 . . . . 1500 5 8 . . . . 1800 8 12 . . . . 2000 12 16 . . . . 2400

    , / , / .

    / . / , / 0,70,8 , / 1 . 1,5 . .

    / 1015 . / ( ), / 2025 . / , / .

    . // , . . ,, 2530% , 1015%, 4045% 1520%., (, , ), . / / ; / , (,), , . .

    , , / , , / . / , / , , , /.

    , /, . ,, , , / , .

  • / .

    , , , / .

    , /, . / .

    / / , /.

    , , , , .

    ; , , , ,

    , . / (, , ) , .

    / , (/, , . .), (/ ). .

    , /. : / , ; , / () , , .

    / , , . .

    / (, , . .),

    24

    ,

  • , ; , / ( /), / .

    , / . , , , , , , , .

    / , / , /.

    () ,, , /, . / /. / , , , .

    . , / . / , , . . , , . 1012 , ,, . / .

    . ;

    , , , . . / / , , , .

    /, / . , , , / , , , , . / , /, . ; /, / ; , , .

    , , . /, /, , / .

    , / , / / , , / , , / .

    . 4352 , , /.

  • , , , , , . , , , , , / , / .

    , , , .

    / , , .

    / . , , , , , / ( ), / .

    /: , /, , , / , , .

    / : / , , /.

    / : , , /, .

    : , , , . .

    . , , , / ,

    26

  • 27

    ,, . / . / , , / . / .

    , , / , , , , , , , /, , 1015 /.

    / , / , , ., / .

    , / , , (, , ,, , .).

    , . . , / , .

    , , , / /, , , 45 .

    , / , / . , , 500 800 ; , , 750 , 1 200 , . / , / . , ,

    , .

    / . , / 100 , 150200 , / 100150 .

    , / , /, , .

    ( ): / , / , . / / . , / , / , /, /. , . , / . , , , . , . . , , , / .

    , , / , , / , , , .

    , , , / . , ( ), / .

    1520 . , , , , / , .

  • ( /) , , , , , , ; .

    , / , / , . , , . / .

    , . / , / .

    / , / / . , , , , /, , , , .

    .

    /, /

    , / , .

    / . , . /.

    ( /) /, . / .

    , ; , / .

    , , , , / , / . , / , () / .

  • 29

    , . / .

    / : , / .

    , / / , , , , . ( ) / , /. . .

    , / .

    /.

    , , /, , /.

    / .

    / / .

    , /, .

    ( ), . / . / .

    , , .

    / . /

  • , .

    , / , (, , ).

    , . / . / /, .

    , /. , , / .

    / .

    ( ) . , . / /, , / , , / / .

    , , , /

    . , , , .

    / ; ( ) / .

    , , , , . .

    56 , / , . . : , / , ;

    30

  • 31

    * * *

    , / , .

    , / , , : .

    , : , / , .

    : / . / , / , , / , ( ). , .

    , , , . 12 .

    , , / , , .

    , .

    / , / . / , .

    , / / . / .

    / 6 :

    . . . .6 . . . . . .6 . .6 . .6 . . .1 . . . . . . . . . .2 . . . . . . .1 . . . . . . . . . . . .1 . . . . . . .1 . . . . . .1 . . . . .1

    . . . . . . . .6

    , . .1

    . . . . .1

    . . . . . . . . . . . . .1 . . . . .1 . . . . .6 . . . . . .6 . . . . . . . . . . . .6 /

    . . . . . . . . . . . .6,

    . . . . . .6

  • 32

    , , , , /, , . .

    , / , , , .

    , , , .

    , ,, , .

    , , , / , ; / /

    /, / .

    , , , , , , , .

    , , , ; , , , , / . , .

    /. / / .

    , , , , /, : .

  • 33

    , / .

    , /, , .

    , , , / : / , , /, , , . , / , / , .

    , / : , / , , .

    (, ) / , , , /.

    /, , , / . / .

    , , , , .

  • 34

    ( 510 ) / / ( ).

    / / , , /. .

    ( ), / , / .

    / . / / /, , . .

    . , . /, , / . .

    / /, / ; / , , .

    , , / / .

    ,, 12580 , . , , , , /; / . .

  • 35

    , / , , , / .

    , , /.

    / (, ), , ., , .

    , , ; .

    , , /, , , / . , .

    , , ,, . /, ( /).

    ,, : , / , , , . /.

    , , .

    / , , / , / . / .

    / , / 45 .

    , . .

  • 36

    / ( ) , , /.

    . / , , .

    , /, , , / .

    ; , , / . /, /, .

    / , .

    , .

    , , , , / , / .

    / , , .

    , , , / .

    ; () /, . . / , , , .

    , , / , .

    , /, ( /) .

    / . , / / .

  • , / ( , ,, ) . . . . . . . . . . . 34

    , , ( , , /, /, , . .)34

    ( , , ) . . . . . . . . 1

    . . . . . . . . 1 (

    ) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 ( /

    ) . . . 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . . . . . 1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . . . . . . . . . 1 /

    ( ) . . . 1

    / , /, , / . . . . . . . . . . . . . . . . 1

    / . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

    () / . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

    . . . . . . . . . . 1

    / . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

    , . . . . . 2

    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 , /

    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 1 / . . . 1 /. . . . 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ( /

    ). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

    / . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

    . . . . . . . . . . . . . . . 3/ . . . . . 5 . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . 1 /

    . . . . . . . . . . . . . . . 1

    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . . . . . . . . 1 . . 1 . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 /

    . . . . 1 ,

    / / , , . . . . . . . 510

    37

    c

    (250 2)

    1 .

    . . . . . . . . 160 25 10 . . . . . 200 30 10 . . . . . . . . 125 15 5 . . . . . . . . 210 25 . . . . . . . 90 12 . . . . . . . . . . 200 25 8 . . . . . . . . . 230 25 . . . . . . . . . . 180 20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230 25 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 20 . . . . . . . . . . . . . . . . 220 25 . . . . . . . . . . . . . . . . 220 . . . . . . . 200 . . . . . . . . . 230 . . . . . . . . . . . . . . 210 . . . . . . . . . . . . . . . 140

    ). . . . . . . . . . . . . . . .

    245

    20

    5

    c

    (250 2)

    1 .

    . . . . . . . . 250 20 . . . . . . . . . . 120 20 5 . . . . . . 30 12 . . . . . . . . . . . . . . . 250 25 10

    . . . . . . . 75 . . . . . . 100 . . . . . . . . . . . . 75 . . . . . . . . . 30 25 100

    . . . . . . . . . . . . 250 25 8

    . . . . . . . . . . . . . . 50

    ,

    . . . . . . . . 200 25 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 325 30 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . 250 15 5 () . . . . . 2,5 ( ). . . 15 5

  • 38

    100 ( )

    1 2

    . . . . . . . . 0,15 0,07 0,9 . . . . . 0,03 0,05 1,8 . . . . . 0,20 4,4 . . . . . . . 0,20 0,15 2,5 . . . . . . . 0,30 0,06 1,0 . . . . . . . . . . . . . . . 0,09 1,00 2,4 . . . . . . . . . . . . 0,16 0,05 . . . . . . . . . . . . 0,01 0,20 0,17 6,4 2,0 . . . . . . . . . . . . 0,13 0,12 . . . . . . . . . . . . . 0,04 0,40 0,20 5,6 1,3 . . . . . . . . . . . . . 30,0 0,40 1,61 22,0 31,6 . . . . . . . . . . . . . . 0,16 0,16 6,9 . . . . . . . . . . . . . . . 0,06 0,03 0,6 . . . . . . . . . . . . . . . 0,20 0,01 0,02 0,5 . . . . . . . . . . . . . . 0,06 1,09 1,1 . . . . . . . . . . . . . 0,10 0,05 0,17 0,08 1,0

    ). .

    1,2

    . . . . . . . . . . . . . . . . 0,9 0,03 0,36 (1 .) . . . ....

Recommended

View more >