липидная питательность мяса птицы и влияние на нее факторов питания

  • Published on
    05-Apr-2017

  • View
    213

  • Download
    1

Embed Size (px)

Transcript

<ul><li><p> 636.5:636.592.085.22:(470.311) </p><p>.. </p><p> . .. </p><p> -3. : , , -3, -6, , </p><p>. </p><p> , -</p><p> . -</p><p> , , , -</p><p> , -</p><p> (), . </p><p> , -, </p><p> 33%, 36% 4]. </p><p> -</p><p>, (), , </p><p> , . -</p><p> , , , -</p><p> , . </p><p> (), -</p><p> , , </p><p>, </p><p> . </p><p> , </p><p> 1]. -</p><p>, , </p><p> , . </p><p>1. . </p><p>? - -</p></li><li><p> . </p><p> . </p><p> , -</p><p> . -</p><p> 16-</p><p>20%. , , </p><p> . , </p><p> . 40 </p><p> (.1). -</p><p>55-65 , 6 - 7- 2,3-2,6 . </p><p> 1 - 1] </p><p>1970 1980 1990 2009 </p><p> , 1200-1300 1350-1500 1600-1800 2000-2500 </p><p>., 22-24 25-27 30-33 45 </p><p>% 7-9 10-12 13-15 16-18 </p><p> -</p><p>, -</p><p> () (. 2). </p><p> 2 - , % [1] </p><p> , % </p><p> 10-12 16-18 </p><p> 18:2-6 15,4 11,6 </p><p> 18:3-3 0,5 0,4 </p><p> 20:4-6 0,45 0,2 </p><p> . , -</p><p> 9% . -</p><p> , . -</p></li><li><p> 1-1,9%, 2 , . -</p><p> , 2,5</p><p>3,5% , , 30% </p><p>. 58-60%, -</p><p> 19-21, 13-17%. 3,2-3,4% 2]. </p><p> . -</p><p> 40% . 100 . </p><p> 1% -</p><p> 551,2 . . </p><p>2. . -</p><p> , -</p><p> . , , - -</p><p> , -</p><p> ( .), . -</p><p> - 17-18%, - 56-58%, </p><p> 2 9%. </p><p> (), ( -</p><p>), , </p><p> 1, 3]. </p><p>, , </p><p> , (-</p><p> ), , D . -</p><p> , . , </p><p> . , , </p><p> 1200 , 400 , 800 -</p><p> . , </p><p> . -</p><p> 2 1 3]. </p><p>3. . </p><p> , -</p><p>, . </p><p> 20 38% , 80%. </p><p> . </p><p> , </p></li><li><p> -6(-6) -3. -6 (18:2), </p><p>-3 - (18:3). , </p><p> -</p><p> (3-)6]. -</p><p>. . </p><p> (18:2) -</p><p>, . -</p><p> 18:2 15 32% </p><p> (. 3). 1]. </p><p> 3 - -6 -3 , % 7] </p><p>18:2 n-6 25,0 15,1 15,5 18,2 26,8 </p><p>18:3 n-3 0,9 1,9 1,9 2,7 0,6 </p><p>20:4 n-6 7,4 - - - 3,5 </p><p>20:5 n-3 - - - - 0,5 </p><p>22:5 n-3 0,9 - - - - </p><p>22:6 n-3 1,9 - - - - </p><p> n-6 32,4 1 15,1 15,5 18,2 30,3 </p><p> n-3 3,7 1,9 1,9 2,7 1,1 </p><p> n-6/n-3 8,7:1 9,4:1 8,1:1 6,7:1 27,5:1 </p><p>, , </p><p>, . , -</p><p> . , -</p><p> , . </p><p> (20:4 -6), -</p><p> 1,4 . </p><p> 1,5-3% 1]. </p><p> ( ) : </p><p>, , , </p></li><li><p> -</p><p> . </p><p> (18:3-3) 0,2-3% </p><p> , - 0,5%. -</p><p> 9%. -</p><p> , </p><p> () , </p><p> , . </p><p> -</p><p> , : - </p><p>(20:5), - -(22:5) (22:6). , -</p><p> 0,3-1,0 -3 , 100-300 , </p><p> 8]. </p><p> -3 0,8 </p><p> 1989 7]. </p><p>, -6 -3 </p><p> 3-6 0,5% 3, 5]. </p><p> -3, , </p><p> ( ) . -</p><p> -3, , -</p><p> , . </p><p> -6 -3 -</p><p> . (n-6/n-3) </p><p> 10:1, 5-7:1. </p><p>, . -</p><p> -6, -</p><p> 18:2 18:3 . </p><p>, 12% -</p><p> , -</p><p> () . </p><p> (18:3) </p><p> , , </p><p> , 5]. </p><p> -</p><p> -6/-3(.3), -3 -</p></li><li><p>, (100 ) </p><p> . </p><p> -</p><p> -3. -</p><p>, . -</p><p> . , </p><p>, (. 4). -6/-3 </p><p> , , , -</p><p>, , </p><p> . (, , -</p><p>) -6 -3 1]. </p><p> 4 - -3 -6 1] </p><p>, % </p><p> 18:2-6 18:3-3 </p><p>18:2 / 18:3 </p><p>(-6/ -3) </p><p> 58,7 0,21 279:1 </p><p> 49,7 6,90 7:1 </p><p> 55,3 0,88 63:1 </p><p> 58,9 0,59 100:1 </p><p> 12,50 54,50 0,23:1 </p><p> 18,7 9,2 2:1 </p><p> 51,2 20,6 2,5:1 </p><p> 15,32 35,82 0,43:1 </p><p> 10,0 0,6 16,7:1 </p><p> , 2,5 5% </p><p> -3 12,7 23,1% -</p><p>, 1,5 2 , (. 5). -</p><p> -</p><p> . </p></li><li><p> 5 - -3 </p><p> , % </p><p>1 2,5 5 </p><p> -6 19,420,87 19,880,70 21,730,48 </p><p> -3 5,090,34 12,700,71 23,090,43 </p><p>.-6/-3 3,8:1 1,5:1 0,94:1 </p><p> -6 17,400,64 17,300,55 15,830,29 </p><p> -3 3,100,32 5,870,35 10,320,50 </p><p> . -6/ -3 5,6:1 2,9:1 1,5:1 </p><p> -3 -</p><p>. -</p><p> 20-22 , (22:6n-3) (20:4n-</p><p>6) . </p><p> . </p><p>, (IQ). , -</p><p> , IQ 7-8 , . </p><p> 0,04 3,3% </p><p> : -</p><p> (0,4%), (3,3%). , </p><p>-3 , </p><p>, 553 , 7- </p><p> 2,7 -3 . </p><p>-3 -6 1:11, 6]. </p><p>4. . </p><p> -</p><p>, , , , </p><p> : () -</p></li><li><p> () - . -</p><p> . </p><p>. , , </p><p> (1319 </p><p>/100 ), . , 7-10 </p><p> 1200 -1250 . </p><p> . , , 40-60% 6 </p><p> 11 , , </p><p> 30% - 12%. -</p><p> 4-5%, 4-- , 5-</p><p>6% 2 . -</p><p> . , </p><p> , -3. </p><p> (18:3) </p><p>. . </p><p>. - -</p><p> , . , -</p><p> 0,72-0,88, -</p><p> . </p><p> , , </p><p> , , , </p><p> -3, -</p><p> - , -</p><p> . </p><p> 1. , .. , </p><p>.- .: , 2007 . 440 . </p><p>2. , .. () / -</p><p>. .3. 4. - ., 1988. .10-19. </p><p>3. , .. . - .: --.,2005. - 392. </p><p>4. , .. . - -</p><p>, 2009 . </p></li><li><p>5. Bezard J. et al./ Repmd. / Nutr. Dev, 1994, 34: 539-568, Elsevi/ Inra. </p><p>6. British Nutrition Foundation (BNF) // The Report BNF Task Force. Chapman &amp;Hall, </p><p>1992, London, 211 pp. </p><p>7. Leskanich C.O. and Noble R.C. // W.P.S.J.,1997, v.53, 2, pp.155-183. </p><p>8. Sinclair H.M. // Proc. f Nutr. Society, 1953, 12: 9-82. </p><p>LIPIDE NUTRITIOUSNESS OF POULTRY MEAT AND INFLUENCE OF FEDDING </p><p>FACTORS ON IT </p><p>A.V. ARKHIPOV </p><p>The Moscow State Academy of Animal Medicine and Biotechnology named by K.I. Skryabin </p><p>SUMMARY </p><p>Data on lipid and fatty acids composition of the meat from a range of avian species and there </p><p>the recommendation on enriching the meat of broiler with omega-3 are given. </p><p>Key words: meat of broiler, lipids, fatty acids, omega-3, omega-6, feeding, vegetable oils. </p></li></ul>

Recommended

View more >