Процессы и аппараты пищевых производств. Программа, контрольные задания и методические указания

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    08-Dec-2016

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    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

    7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

    27 28 29 30 21 22 23 24 25 26

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    , h1

    1,11D 0,66D 0,48D

    , h3

    2,11D 2,26D 2,08D

    , h4 1,75D 2D 2D , H 4,26D 4,56D 4,38D -, 60 160 250

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  • t 0 22 25 20 21 23 24 22 20 25 25 105 2,0 5,0 4,0 3,0 6,0 5,0 6,0 4,0 3,0 5,0 /20 800 750 900 700 850 900 1000 850 700 900 Q % 2 4 3 2 4 5 5 5 2 4 L 2,0 3,0 2,5 2,0 2,5 3,5 3,5 3,0 2,0 3,0 d10-3 25 38 25 20 38 54 54 38 25 54

    2

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    - 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

    G / 2,7 2,2 2,6 1,6 2,0 2,36 1,38 1,8 1,94 2,5 % 7,0 6,0 7,0 5,0 5,0 7,0 5,0 6,0 6,0 7,0 . % 30 32 32 30 28 30 28 32 30 30 t 0 16 17 18 19 20 15 16 14 16 18

    105 0,3 0,4 0,6 0,45 0,3 0,5 0,4 0,25 0,6 0,5 /0 4,06 4,1 4,06 4,15 4,15 4,06 4,15 4,1 4,1 4,06

    /2*0

    1120 1270 1200 970 1150 1200 1050 1080 1000 1100 .105 2,0 2,2 3,5 4,3 5,0 3,4 4,2 3,9 4,5 3,4

    0 3 4 5 6 3,5 4,5 5 4,5 3,8 5,5

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    2 2,37 2,20 2,14 2,25 2,18 2,14

    G / 0,19 0,2 0,18 0,15

    0,17 0,16 0,19 0,2 0,17 0,16

    /0 1,57 1,6 1,55 1,65

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    t1 0 20 18 22 19 21 23 20 21 20 19 t2 0 60 55 57 58 50 60 56 50 60 55 q % 10 12 11 14 10 12 15 13 10 12 1 0 20 18 22 19 21 23 20 21 20 19 2 0 60 55 57 58 50 60 56 50 60 54 0 % 68 60 65 69 57 65 70 58 55 60 T1 0 100 110 90 95 105 120 105 100 110 95 T0 0 20 22 18 20 19 21 20 18 22 21

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    -

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    G / 0,44 0,22 0,33 0,3 0,25 0,19 0,44 0,23 0,2 0,4 %(.) 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 . %(.) 2,5 2,7 2,2 2,1 2,3 2,4 2,6 2,0 2,3 2,8 T 0 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 D1 % 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 F 2 204 204 204 204 204 204 204 204 204 204 Vc 3 0,74 0,74 0,74 0,74 0,74 0,74 0,74 0,74 0,74 0,74

    2

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    1,38 1,1 1,25 1,52 1,94 1,8 2,0 1,45 1,3

    2,22

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    50 48 46 44 52 42 54 40 50

    47

    - , %(.)

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    90

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    6 5 4 3 4 5 6 3 4

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    -

    1,4 1,5 1,6 1,7 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7

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    , 105 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 2,5 3,0 3,5

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    F

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    :

    F=P+W; FXF=PXP+WXW;

    P=( PXP+WXW)/ XP; W=F-P,

    F, P, W , -, /;

    XP , F , XW () , , .

    W : F (XP XF )

    W = ---------------- . XP - XW

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    P,

    F, F

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    P + F ., = -------------- ;

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  • 30 996 4,18 61,8 0,81 3,21 712 5,42 40 992 4,18 63,4 0,66 3,87 697 4,31 50 988 4,18 64,8 0,556 4,49 677 3,54 60 983 4,18 65,9 0,478 5,11 662 2,98 70 978 4,19 66,8 0,415 5,70 643 2,55 80 972 4,19 67,5 0,365 6,32 626 2,21 90 965 4,19 68,0 0,326 6,95 607 1,95 100 958 4,23 68,3 0,295 7,5 589 1,75 110 951 4,23 68,5 0,268 8,0 569 1,58 120 943 4,23 68,6 0,244 8,6 549 1,43 130 935 4,27 68,6 0,226 9,2 529 1,32 140 926 4,27 68,5 0,212 9,7 507 1,23 150 917 4,32 68,4 0,202 10,3 487 1,17 160 907 4,36 68,3 0,191 10,8 466 1,10 170 897 4,40 67,9 0,181 11,5 444 1,05 180 887 4,44 67,5 0,173 12,2 424 1,01

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    3

    t, , /3 102, c, 103 r 103,

  • 0C / /( ) /2 / 1 2 3 4 5 6 7 5 1032,6 0,486 3868 3,02 30,2 47 10 1031,7 0,489 3870 2,52 20,0 45 15 1030,7 0,492 3880 2,14 16,9 45 20 1028,7 0,495 3890 1,82 14,3 43 30 1024,8 0,500 3900 1,35 10,6 42 40 1020,9 0,506 3910 1,10 8,5 42 50 1015,9 0,516 3870 0,87 6,5 42 60 1011,1 0,518 3850 0,72 5,35 42 70 1005,2 0,524 3850 0,63 4,65 42 80 1000,3 0,530 3850 0,58 4,2 42 90 999 0,531 3850 0,56 4,07 42

    100 887 0,542 3850 0,54 3,84 42

    4

    (=225%, 2530)

    t, 0C

    , /3

    , /

    c, /( )

    103 /2

    103, /

    r

    1 2 3 4 5 6 7 5 1170 0,56 3330 2,46 2,10 14,7 0 1181 0,54 3330 2,98 2,52 18,4 -5 1183 0,523 3329 3,66 3,08 23,4 -10 1185 0,505 3328 4,57 3,86 30,1 -15 1187 0,49 3322 5,61 4,73 38,2 -20 1188 0,476 3320 6,85 5,77 47,5

    5

    t, 0C , /3 , /( ) 102, /*

    106, 2/ r

    1 2 4 6 -50 1,584 1035 2,03 9,23 0,728 -20 1,395 1035 2,26 12,79 0,716 0 1,293 1010 2,37 13,28 0,707 10 1,247 1010 2,44 14,16 0,705 20 1,205 1010 2,52 15,06 0,703 30 1,165 1010 2,57 16,00 0,701 40 1,128 1010 2,66 16,96 0,699 50 1,093 1010 2,72 17,95 0,698 60 1,060 1010 2,80 18,97 0,696 70 1,029 1010 2,86 20,02 0,694 80 1,000 1010 2,93 21,09 0,692 90 0,972 1010 3,0 22,10 0,690 100 0,946 1010 3,05 23,13 0,688 120 0,898 1010 3,2 25,45 0,686 140 0,854 1015 3,32 27,80 0,684 160 0,815 1025 3,44 30,09 0,682

  • 180 0,779 1040 3,56 32,49 0,681

    1. .. . . 9.-, .,

    , 1973, -750 . 2. .., .., ..

    . .,, 1976, - 552 . 3. .. .

    . ., 1991.

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