04 bcs caprinos vf

  • Published on
    02-Jul-2015

  • View
    299

  • Download
    1

Embed Size (px)

Transcript

<ul><li> 1. CASO 3 CAPRINOCULTORES DE LA PENINSULA, S.P.R.DE R.L. FUNDACIN PRODUCE BAJA CALIFORNIA SUR CONSULTORA: NORA VZQUEZ VILLANUEVA DICIEMBRE DE 2010 </li></ul><p> 2. PROGRAMA ELABORACIN DE CASOS DE XITO DE INNOVACIN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO 2 (C) Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA). 2010 El Instituto promueve el uso justo de este documento. Se solicita que sea citado apropiadamente cuando corresponda. Esta publicacin tambin est disponible en formato electrnico (PDF) en el sitio Web institucional en http://www.iica.int Coordinacin editorial: Nombre de quien revis el documento Diseo: Nora Vzquez Villanueva. Diagramacin: Nora Vzquez Villanueva en base a la Metodologa IICA-COFUPRO 2010. Impresin: IICA (Apellidos, Nombre del primer autor: Vzquez Villanueva Nora) (Nombre del Libro: Caprinocultores de la Pennsula, S.P.R. de R.L.) / (Autor: Vzquez Villanueva Nora). Mxico: IICA, 2011. (Nmero de pginas: _____), (nm.) x (nm.) cm. ISBN (nmero asignado) 1. Innovacin 2.Transferencia tecnolgica 3. Sector agroalimentario 4. Produccin alimentaria 5. Mxico I. (Apellidos, Nombre del segundo autor) II. IICA III. Ttulo AGRIS DEWEY (Nmero que corresponda) (Nmero que corresponda) Mxico 2011 La autora agradece la colaboracin de: Los socios de la Organizacin Caprinocultores de la Pennsula, S.P.R. de R.L., por su ejemplo de unidad, lucha y superacin constante, su espritu innovador y emprendedor que los llevar cada vez ms alto. El personal de la Fundacin Produce Baja California Sur, A.C. especialmente al Gerente, Ing. Sergio Wilfrido Garca Guerrero, por todo el esfuerzo de coordinacin. Del INIFAP, Campo Experimental Valle de Santo Domingo y Campo Experimental Todos Santos, especialmente al grupo de especialistas: M.C. Ral valos Castro, M.C. Jos Denis Osuna Amador, M.C. Jose Clemente Leyva Corona, M.C. Melesio Snchez Hernndez, por su entrega y esfuerzo constantes, por la red de conocimiento que en torno a la ganadera sudcaliforniana han construido. La Ingeniera Gabriela Escamilla Caamal y a la Lic. Leticia Deschamps Solorzano por su acertada direccin. 3. PROGRAMA ELABORACIN DE CASOS DE XITO DE INNOVACIN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO 3 CASO DE XITO CAPRINOCULTORES DE L A PENNSULA, S. P. R.DE R.L. NDICE 1. PRESENTACIN _____________________________________________________ 6 2. ANTECEDENTES _____________________________________________________ 9 3. CARACTERIZACIN DE PRODUCTORES EN LA EMPRESA ____________________ 10 4. DESCRIPCIN DEL TERRITORIO________________________________________ 11 5. PAPEL DE LA FUNDACIN PRODUCE EN EL CASO _________________________ 14 6. PAPEL DE LA COFUPRO ______________________________________________ 16 7. PAPEL DE LA EMPRESA EN LAS INNOVACIONES __________________________ 16 8. RELATORA DEL TALLER PARTICIPATIVO CON ACTORES CLAVE ______________ 17 9. PROCESO PRODUCTIVO EN LA EMPRESA ANTES DE LA INCORPORACIN DE INNOVACIONES _________________________________________________________ 19 10. CLASIFICACIN Y MAPA DE INNOVACIONES EN LA EMPRESA _______________ 20 10.1. CUADRO DE OSLO ____________________________________________________ 20 10.2. DESCRIPCIN DE LAS INNOVACIONES DE PROCESO EN LA EMPRESA____________ 21 10.2.1. Mapa de innovaciones ______________________________________________________ 37 10.3. DESCRIPCIN DE LAS INNOVACIONES DE PRODUCTO________________________ 38 10.4. DESCRIPCIN DE LAS INNOVACIONES DE MERCADOTECNIA __________________ 38 10.5. DESCRIPCIN DE INNOVACIONES DE ORGANIZACIN _______________________ 39 11. UBICACIN DEL CASO DE XITO EN EL SISTEMA MEXICANO DE INNOVACIN AGROALIMENTARIA (SMIA)________________________________________________ 40 12. PAPEL INSTITUCIONAL Y GESTIN DE LAS INNOVACIONES EN LA EMPRESA____ 42 13. IMPACTOS Y RESULTADOS ___________________________________________ 43 14. FACTORES DE XITO Y FACTORES LIMITANTES ___________________________ 47 15. INCIDENCIA EN POLTICAS PBLICAS ___________________________________ 48 16. APRENDIZAJES_____________________________________________________ 48 17. RETOS ___________________________________________________________ 49 18. CONCLUSIONES ____________________________________________________ 49 19. VALIDACIN ______________________________________________________ 50 20. ANEXOS __________________________________________________________ 52 21. LITERATURA CITADA Y CONSULTADA __________________________________ 59 4. PROGRAMA ELABORACIN DE CASOS DE XITO DE INNOVACIN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO 4 INDICE DE CUADRO Y FIGURAS Cuadro 1. Clasificacin de las Innovaciones........................................................................................ 7 Cuadro 2. Proyectos apoyados por la Fundacin Produce Baja California Sur, A.C.......................... 15 Cuadro 3. Clasificacin de las Innovaciones...................................................................................... 20 Figura 1. Tomado de Desplegable Tcnica No. 16 Junio 2009. INIFAP ............................................. 13 INDICE DE ESQUEMAS Esquema 1. Ubicacin del caso dentro del SISTEMA DE INNOVACION AGROALIMENTARIA (SMIA) . 8 Esquema 2. Modelo de Investigacin y transferencia de tecnologa. ................................................ 9 Esquema 3. Proceso de produccin del rebao caprino antes de las innovaciones. Fuente: Elaboracin propia con informacin de la empresa Caprinocultures de la Pennsula, S.P.R. de R.L.19 Esquema 4. Mapa de Innovaciones de Caprinocultores de la Pennsula. S.P.R. de R.L.................... 37 Esquema 5. Ubicacin del caso dentro del SISTEMA DE INNOVACION AGROALIMENTARIA (SMIA)41 Esquema 6. Modelo de Investigacin y transferencia de tecnologa ............................................... 43 Esquema 7. Mapa de impactos de las innovaciones......................................................................... 45 Esquema 8 Impacto de la Inseminacin Artificial ............................................................................. 46 INDICE DE IMGENES Imagen 1. Hembra amamantando a su cra...................................................................................... 10 Imagen 2. Estado de Baja California Sur. .......................................................................................... 11 Imagen 3. Localizacin de la SPR Caprinocultores de la Pennsula, Villa Morelos, Comond, BCS.. 12 Imagen 4. Rebao en una de las secciones....................................................................................... 16 Imagen 5. Taller de Identificacin y Caracterizacin de Innovaciones. Caprinocultores de la Pennsula, SPR de RL ......................................................................................................................... 17 Imagen 6. Resultados del taller de identificacin y caracterizacin de innovaciones...................... 18 Imagen 7. Curso de inseminacin artifical realizado en las instalaciones de la empresa................. 18 Imagen 8. Empadre controlado......................................................................................................... 22 Imagen 9. Suplementacin con bloques........................................................................................... 24 Imagen 10. Semental de raza Nubia ................................................................................................. 25 Imagen 11. Sistema de Alimentacin creado por Caprinocultores de la Pennsula SPR de RL......... 26 Imagen 12. Aretado........................................................................................................................... 27 Imagen 13. Castracin....................................................................................................................... 28 Imagen 14. Despezuado.................................................................................................................. 29 Imagen 15. Produccin y aprovechamiento de praderas ................................................................. 31 5. PROGRAMA ELABORACIN DE CASOS DE XITO DE INNOVACIN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO 5 Imagen 16. Agapito Guzmn moliendo forraje................................................................................. 32 Imagen 17. Praderas tropicales......................................................................................................... 32 Imagen 18. Inseminacin artificial. ................................................................................................... 34 Imagen 19. Modelo GGAVATT........................................................................................................... 39 Imagen 20. Investigadores del INIFAP............................................................................................... 40 Imagen 21. Taller de Validacin. Socios de la SPR Caprinocultores de laPennsula, M.C. Jos Denis Osuna Amador especialista en forrajes del INIFAP, Ing. Jaime Saldaa, Fundacin Produce BCS, M.C. Ral vlos Castro Director del proyecto y el Ing. Jaime Carrillo de la Fundacin Produce BCS. ........................................................................................................................................................... 51 6. PROGRAMA ELABORACIN DE CASOS DE XITO DE INNOVACIN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO 6 CAPRINOCULTORES DE LA PENINSULA, S.P.R.DE R.L. 1. PRESENTACIN La caprinocultura es una de las especies con mayor potencial y rentabilidad en el estado de Baja California Sur, existiendo reportes que marcan que al menos el 47% de las familias que se dedican a esta actividad basan sus ingresos exclusivamente de ella1 , como en el resto de las zonas ridas y semiridas, se practica de manera extensiva teniendo como base de la alimentacin, la vegetacin disponible en los agostaderos cuya cantidad y calidad disminuye de manera considerable durante la poca de estiaje, que en algunos aos se prolonga hasta los 8 meses, con la consecuente disminucin en la condicin y productividad del rebao. Si a esto se agrega que la incorporacin de tecnologa es casi nula y las prcticas de manejo zootcnico son mnimas, los resultados en trminos de produccin son extremadamente bajos. Es por ello que se vuelve importante reforzar los apoyos a la produccin caprina, mediante la generacin y transferencia de tecnologa en aspectos elementales2 . En esta regin del estado la precipitacin anual promedio es de 144mm., mientras que la evaporacin potencial que es de 2,127 mm, situacin que restringe la produccin de cultivos asociada a la alimentacin ganadera3 . El proyecto de Transferencia de tecnologa a los productores caprinos del municipio de Comond, BCS, para el manejo adecuado de su hato caprino, desarrollado por el INIFAP en convenio con la Fundacin Produce Baja California Sur y las Sociedades de Produccin Rural Caprinocultores de la Pennsula y Jos Ma. Morelos, es un ejemplo de las acciones realizadas por estas instituciones y las organizaciones de productores para el incremento en la rentabilidad de una ganadera sustentable en las condiciones extremas del desierto de Baja California Sur, con una poblacin de caprinos de ms de 113,058 cabezas4 . Caprinocultores de la Pennsula, S.P.R. de R. L. es una empresa dedicada a la cra, engorda y reproduccin de ganado caprino, actividad en la que a lo largo de una dcada, han incorporado diversas innovaciones de proceso, producto, mercadotecnia y organizacin, que mediante el modelo GGAVAT, funge como modulo demostrativo y realiza transferencia a investigadores, productores y estudiantes de todo el estado. Caracteriza a sus socios el carcter emprendedor, la actitud proactiva y la mejora constante. 1 Avalos, C.R. 2010. Validacin y transferencia de tecnologa a productores caprinos de Baja California Sur. INIFAP. 2 Fundacin Produce Baja California Sur. 2010. Transferencia de tecnologa a los productores caprinos del municipio de Comond, para el manejo adecuado de su hato caprino. Cdula de registro del caso. 3 Meza S., R y J.R. Ojeda L. 2006. Sistema de Consulta DR-066. Versin 1.0. INIFAP-CIRNO. Campo Experimental Todos Santos. La Paz, B.C.S. 4 Avalos CR, Osuna AJD, Chvez RMG. Comportamiento de la produccin de leche y peso de cabritos al nacimiento en un sistema semi-intensivo caprino en el Valle de Santo Domingo, B. C. S. CIR-Noroeste INIFAP. 7. PROGRAMA ELABORACIN DE CASOS DE XITO DE INNOVACIN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO 7 El Cuadro 1 nos muestra estas innovaciones y su caracterizacin de acuerdo al Manual de Oslo: Cuadro 1. Clasificacin de las Innovaciones Clasificacin de las Innovaciones en el caso Empresa CAPRINOCULTORES DE LA PENINSULA, SPR DE RL Innovacin de proceso Innovacin de Producto Innovacin de mercadotecnia Innovaci n de organizaci n 1. Ingreso de Pie de cra: Introduccin de Sementales Nubia y Saanen, Seleccin de hembras de reemplazo del mismo rebao, adaptadas a la regin, Sementales a la venta, Identificacin (aretado) del rebao 1. Produccin de abonos orgnicos a partir de estircol caprino 1. Comercializacin: Venta de Leche, venta de Queso de cabra en los Cabos, Venta de abono orgnico, Venta de pie de cra, Programa de produccin de cabritos, Venta de pie de cra de lombriz 1. Integraci n al modelo GGAVAT T. 2. Empadre: control y calendarizacin de empadre, sincronizacin de estros, inseminacin artificial con semen fresco, fabricacin de esponjas vaginales artesanales 3. Gestacin: Suplementacin de hembras 4. Parto: Atencin de hembras en corral 5. Lactancia: Registro de produccin de leche por hembra, Sistema de alimentacin artificial y suplementacin para cabritos 6. Engorda y crecimiento: Produccin de abono orgnico 7. Comercializacin: Venta de Leche, Venta de Queso, Venta de Pie de cra adaptado a la regin, Programa de produccin de cabritos, Venta de abono orgnico 8. Suplementacin y alimentacin suficiente y de calidad 9. Programa de sanidad animal: Vacunacin, desparasitacin, mineralizacin, despezuado 10. Produccin y conservacin de Forrajes: Establecimiento de pasturas, corte, empacado Elaboracin Propia con datos Empresa Caprinocultores de la Pennsula, SPR de RL 8. PROGRAMA ELABORACIN DE CASOS DE XITO DE INNOVACIN EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO 8 El Esquema 1 SISTEMA MEXICANO DE INNOVACION AGROALIMENTARIA, muestra la ubicacin de este caso de xito dentro del Sistema Mexicano de Innovacin Agroalimentaria, sita a la SPR Caprinocultores de la Pennsula como organizacin demandante de las innovaciones, a el INIFAP como ejecutora y transferidora y a la Fundacin Produce Baja California Sur en las reas de captacin de la demanda, financiamiento y transferencia, la SAGARPA con el financiamiento inicial del pie de cra y la adquisicin de sementales mejorados. Esquema 1. Ubicacin del caso dentro del SISTEMA DE INNOVACION AGROALIMENTARIA (SMIA) SISTEMA MEXICANO DE INNOVACION AGROALIMENTARIA ORGANISMOS INTERNACIONALES PODER EJECUTIVO PODER LEGISLATIVO FONDOS PRIVADOS PRESUPUESTONACIONALDEINVESTIGACINAGROALIMENTARIA CIMMYT SEP SAGARPA CONACYT SEMARNAT CINVESTAV UNAM UNIVERSIDADES ESTATALES INIFAP C.P. CSAEGRO INAPESCA SNI Centros Pblicos de Investigacin CIAD CIBNOR CICESE CICY ECOSUR Centros de Desar...</p>