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  • 2011 - Ao del Trabajo Decente, la Salud y Seguridad de los Trabajadores 1

    Buenos Aires, 16 de diciembre de 2011

    Expte. N: 804-1480/10

    RESOLUCIN N: 1132/11 ASUNTO: Acreditar con compromisos de mejoramiento la carrera de Ingeniera en Alimentos del Departamento de Ciencia y Tecnologa de la Universidad Nacional de Quilmes por un perodo de tres aos.

    VISTO: la solicitud de acreditacin de la carrera de Ingeniera en Alimentos del

    Departamento de Ciencia y Tecnologa de la Universidad Nacional de Quilmes y dems

    constancias del expediente, y lo dispuesto por la Ley N 24.521 (artculos 42, 43 y 46), los

    Decretos Reglamentarios N 173/96 (t.o. por Decreto N 705/97), N 499/95 y N 2219/10, la

    Resolucin ME N 1232/01, las Ordenanzas de la CONEAU N 005- 99, N 052 y N 032, la

    Resolucin CONEAU N 328/10, y las Actas CONEAU N 306 y N 307, y

    CONSIDERANDO:

    1. El procedimiento

    La carrera de Ingeniera en Alimentos del Departamento de Ciencia y Tecnologa de la

    Universidad Nacional de Quilmes qued comprendida en la convocatoria realizada por la

    CONEAU segn la Ordenanza CONEAU N 005-99 y la Resolucin CONEAU N 328/10 en

    cumplimiento de lo establecido en la Resolucin ME N 1232/01. Una delegacin del equipo

    directivo de la carrera particip en el Taller de Presentacin de la Gua de Autoevaluacin

    realizado el 2 de julio de 2010. De acuerdo con las pautas establecidas en la Gua, se

    desarrollaron las actividades que culminaron en un informe en el que se incluyen un

    diagnstico de la presente situacin de la carrera y una serie de planes para su mejoramiento.

    Vencido el plazo para la recusacin de los nominados, la CONEAU procedi a designar

    a los integrantes de los Comits de Pares. La visita a la unidad acadmica fue realizada el da

    4 de abril de 2011. El grupo de visita estuvo integrado por pares evaluadores y profesionales

    tcnicos. stos se entrevistaron con autoridades, docentes, alumnos y personal administrativo

    de las carreras de la unidad acadmica. Tambin observaron actividades y recorrieron las

    instalaciones. Entre los das 13 y 15 de abril de 2011, se realiz una reunin de consistencia

    en la que participaron los miembros de todos los comits de pares, se brindaron informes

    Res. 1132/11

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    sobre las carreras en proceso de evaluacin y se acordaron criterios comunes para la

    aplicacin de los estndares. El Comit de Pares, atendiendo a las observaciones e

    indicaciones del Plenario, procedi a redactar su Informe de Evaluacin. En ese estado, la

    CONEAU corri vista a la institucin en conformidad con el con el artculo 5 de la

    Ordenanza CONEAU N 005-99 y con el artculo 6 de la Ordenanza de la CONEAU N 032.

    En fecha 12 de julio de 2011 la institucin contest la vista y, respondiendo a los

    requerimientos formulados, present una serie de planes de mejoras que juzga efectivos para

    subsanar las insuficiencias encontradas. El Comit de Pares consider parcialmente

    satisfactorios los planes presentados y consecuentemente, la institucin se comprometi ante

    la CONEAU a desarrollar durante los prximos aos las acciones previstas en ellos.

    Con arreglo al artculo 9 de la Ordenanza CONEAU N 005-99, dentro de tres aos la

    carrera deber someterse a una segunda fase del proceso de acreditacin. Como resultado de

    la evaluacin que en ese momento se desarrolle, la acreditacin podra extenderse por otro

    perodo de tres aos.

    2. La situacin actual de la carrera

    2.1. Introduccin

    La carrera de Ingeniera en Alimentos se cre en el ao 1992 en el mbito del

    Departamento de Ciencia y Tecnologa de la Universidad Nacional de Quilmes (UNQ). ste

    cont con 1719, 1637 y 1614 alumnos en el perodo 2008-2010.

    La oferta acadmica de la institucin incluye las siguientes carreras de grado:

    Licenciatura en Biotecnologa (reconocimiento oficial R.M. N 0349/04), Ingeniera en

    Alimentos (reconocimiento oficial R.M. N 1062/92 y acreditada por Resoluciones CONEAU

    N 750/05 y N 255/10), Ingeniera en Automatizacin y Control Industrial (reconocimiento

    oficial R.M. N 0913/04 y acreditada por Resolucin CONEAU N 344/10) y Arquitectura

    Naval (reconocimiento oficial R.M. N 0664/04).

    Adems, se dictan las siguientes carreras de posgrado: Doctorado en Ciencias Bsicas y

    Aplicadas (acreditado por Resolucin CONEAU N 705/06, categora B), Doctorado en

    Ciencias Sociales y Humanas (acreditado por Resolucin CONEAU N 083/04, categora Bn),

    Especializacin en Docencia en Entornos Virtuales, Especializacin en Criminologa,

    Especializacin en Gestin de Polticas y Proyectos de Tecnologas (reconocimiento oficial

    R.M. N 1918/10 y acreditada por Resolucin CONEAU N 3143/08), Maestra en Ciencias

    Sociales y Humanidades (acreditada por Resolucin CONEAU N 200/08, categora Bn),

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    Maestra en Ambiente y Desarrollo Sustentable, Maestra en Ciencia, Tecnologa y Sociedad

    (acreditada por Resolucin CONEAU N 209/10), Maestra en Industrias Culturales

    (reconocimiento oficial R.M. N 0116/10 y acreditada por Resolucin CONEAU N 3145/08)

    y Maestra en Desarrollo y Gestin del Turismo (acreditada por Resolucin CONEAU N

    908/10, categora Cn).

    Segn el Estatuto Universitario, se adopta una estructura departamental, en la que el

    departamento es responsable del diseo, planificacin y ejecucin de la docencia,

    investigacin, desarrollo, transferencia y extensin. La carrera de Ingeniera en Alimentos se

    inserta en el Departamento de Ciencia y Tecnologa. La autoridad mxima del departamento

    es el Consejo Departamental (presidido por el Director del Departamento) y lo integran el

    Director del Departamento, el Vicedirector, nueve representantes del claustro docente, cinco

    representantes de los estudiantes y un representante por graduados.

    La carrera cuenta con un Director, quien es designado por el Consejo Departamental y

    sus funciones se encuentran establecidas en la Resolucin CDCyT N 006/07. Se dispone de

    una Comisin Asesora integrada por docentes, egresados y estudiantes (designados por el

    Consejo Departamental y renovados cada dos aos, Resolucin CD N 100/09 y Resolucin

    CD CyT N 113/09), responsable de la actualizacin curricular.

    La carrera cuenta con un plan de estudios vigente, el plan de estudios 2002, que

    contempla un ciclo inicial y un ciclo superior (Resoluciones CS N 163/02, N 179/03 y N

    158/05).

    En ambos ciclos, sobre la base de cuatrimestres de 18 semanas de duracin, las

    Resoluciones N 163/02 y 179/03 asignan crditos y su equivalencia en carga horaria a las

    asignaturas del plan. Asimismo, y de acuerdo con lo consignado en el Formulario Electrnico,

    la carga horaria total del plan de estudios es de 4210 horas. Tambin se indica que contempla

    una carga horaria mnima de 584 horas correspondientes a asignaturas electivas. En la

    normativa de aprobacin del plan de estudios se indica que el plan de estudios consta de un

    mnimo de 385 crditos, de los que 150 corresponden al ciclo inicial, 160 al Ncleo

    Obligatorio del ciclo superior, 55 al Ncleo Electivo y 20 al Trabajo Final, lo que da un total

    de 385 crditos.

    En el siguiente cuadro se puede observar la carga horaria mnima por bloque curricular

    de la carrera en comparacin con la carga horaria establecida por la Resolucin Ministerial N

    1232/01:

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    Bloque Curricular Carga horaria Resolucin

    ME N 1232/01 Carga horaria de la carrera

    plan 2002 Ciencias Bsicas 750 1242

    Tecnologas Bsicas 575 684 Tecnologas Aplicadas 575 756

    Complementarias 175 400 Asimismo, la carga horaria de cada disciplina correspondiente al bloque de Ciencias

    Bsicas (segn el Formulario Electrnico) en comparacin con la establecida por la

    Resolucin ME N 1232/01 se puede observar en el siguiente cuadro:

    Disciplinas de Ciencias Bsicas

    Carga horaria Resolucin ME N 1232/01

    Carga horaria de la carrera plan 2002

    Matemtica 400 504 Fsica 225 288 Qumica 50 216 Sistemas de Representacin y Fundamentos de Informtica

    75 126

    La distribucin de la carga horaria de la formacin prctica segn lo consignado en el

    Formulario Electrnico se puede observar en el siguiente cuadro comparativo:

    Intensidad de la formacin

    prctica Carga horaria Resolucin

    ME N 1232/01 Carga horaria de la carrera

    plan 2002 Formacin experimental 200 536 Resolucin de problemas de ingeniera

    150 244

    Actividades de proyecto y diseo

    200 462

    Prctica Profesional Supervisada

    200 200

    De acuerdo con lo consignado en el Formulario Electrnico, al momento de la visita, la

    carrera de Ingeniera en Alimentos contaba con 181 docentes que se desempeaban en 203

    cargos. En el siguiente cuadro se puede observar la cantidad total de docentes segn su

    jerarqua y dedicacin:

    Res. 1132/11

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    Dedicacin semanal Cargo

    Menor o igual a 9 horas

    Entre 10 y 19 horas

    Entre 20 y 29 horas

    Entre 30 y 39 horas

    Igual o mayor a 40 horas

    Total

    Titulares 2 1 0 0 16 19 Asociados 0 3 0 0 8