8970904 Gestion Des Stocks

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  • 8/4/2019 8970904 Gestion Des Stocks

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    SOMMAIRE

    introduction

    1Mthode dorganisation ,de classement et de contrle des magasins1.1. Organisation

    1.1.1. Lorganisation des magasins1.1.2. Limplantation1.1.3 Lentreposage1.1.4 Le classement

    I .2 Tches administratives de la gestion des stocks1. 2.1 La normalisation des articles1.2.2 La classification des articles1.2.3 La symbolisation des articles

    1.3. Contrles1.3 .1 Le contrle des entres

    1.3.2 Le contrle des sorties

    1.3.3 Le contrle des retours

    1.3.4. Le contrle des existants

    1.4. Les outils de gestion des stocks

    I.4.1 La nomenclature

    1.4.2 Les fiches de stocks

    I.4.2 Les fiches dapprovisionnement

    2 . Mthodes de tenue , de valorisation2.1. Le cot moyen pondr (CMP ou PMP ou CUMP)2.2 Lutilisation des prix par lots2.3 .Mthodes FIFO (first in, first out)2.4 Mthodes LIFO (last in, first out)2.5 Autre mthode : Le dernier prix ou dernire acquisition

    3. Mthode ABC pour lanalyse des stocks3.1. Principes et intrt de la mthode3..2 La mthode ABC (ou diagramme de Pareto)3..3 LES ETAPES DE LA METHODE3..4 Exercice

    4 / Outils classiques de la gestion des stocks4 .1Le cot du stock4..2 Le cot de commande ou de passation4..3 Le cot de stockage ou de possession4.4 Exercice

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    5.1 Le stock de scurit5.1.1 Principe de calcul5.1.2 Reprsentation graphique5.1.3 La formule de calcul du stock de scurit5.2.1 Le point de commande ou stock dalerte

    5.2.1 Le point de commande ou stock dalerte5.2.2 Reprsentation graphique

    5.2.3. Notion de dlai dobtention5.2.4. Le cot de possession

    5.3.1Le cot de possession

    5.3.2 le systme de lapprovisionnement priode

    Guide de travaux pratique

    TP1 Mthodes de valorisations

    1.1 Tableau de synthse des diffrentes mthodes

    1.2 application des mthodes

    1.3 Solution

    TP2 Quantit conomique optimale

    2.1 Donnes

    2.2 Solution

    TP 3 :Gestion organisationnelle et conomique des stocks

    3.1 LES DONNEES

    3.2 Solution

    TP 4 :Gestion organisationnelle et conomique des stocks

    4.1 LES DONNEES : CAS FONDERIE

    4.2 ELEMENT DE SOLUTION

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    GESTION DES STOCKSRESUME THEORIQUE

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    Les stocks peuvent tre dfinis comme lensemble des articles rassembls

    lintrieur de l entreprise et en attente dutilisation. Ils sont essentiellementcompos de matire premires ,de fournitures, de produits semi-fini etemballages commerciaux.

    Les stocks sont indispensables lentreprise dans la mesure ou ils lui vitentles ruptures qui engendrent larrt de la production et parfois la perte decertains clients. Mais les stocks cotent cher , il faut donc les grer defaons rationnelle en :--- vitant les ruptures--- minimisant les cots

    La gestion des stocks consistera donc organiser au mieux un sousensemble de lentreprise compos de trois lment : les flux dentres, lesarticles en attentes, et les flux de sortiesAussi faut-il prvoire une organisation des magasins et des tachesadministrativessy rapportant.

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    1. Mthodes dorganisation ,

    de classement

    et de contrle des magasins

    1 Organisation des magasins et tches administratives de la gestion des stocks

    1.1.1. Lorganisation des magasins

    Le magasin est le lieu o sont reus, stocks et distribus tous les articles entrant danslentreprise . Lorganisation des magasins doit obir certains principes dimplantation,dentreposage, et de classement.

    1.1.2. Limplantation

    Limplantation dpend du matriel entrepos dans le magasin. Le matriel de petitedimension doit tre rang le plus prs possible du bureau du magasin pour pouvoir lesurveiller facilement. Les articles de sorties frquentes seront placs prs du pointdenlvement le plus accessible.Le matriel de grande dimension doit tre stock prs de lembranchement ferroviaire,quand il existe, pour un dchargement rapide. Les voies daccs devront permettre lamanuvre des engins lourds : camions, chariots lvateurs.

    1.1.3 Lentreposage

    Dans lentreposage, il faut tenir compte des mouvements mme des articles stocks Parexemple, les articles qui sortent frquemment doivent tre rangs prs de la porte et ceuxdont on na pas souvent besoins seront laisss loin de la porte.Il faut aussi viter de ne distribuer que les derniers articles arrivs parce que les autresarticles risquent dtre dtriors.

    1.1.4 Le classement

    Le magasin de stockage doit tre compos de zones qui sont des espaces pourlentreposage du matriel de grande dimension, et des casiers en bois ou mtalliques quiservent ranger les articles de faible dimension.Le classement est un dispositif qui permet de reprer ces zones et ces casiers. Les zonessont gnralement dsignes par des lettres et les casiers par des chiffres.

    I.2 Tches administratives de la gestion des stocks

    1. 2.1 La normalisation des articles

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    Il sagit de classer les articles selon le degr de leur utilit. Il sagit de dterminer lesarticles qui conviennent le mieux aux besoins de lentrepris et dliminer toutes lesvarits superflues.Ce classement pour avantage la rduction du nombre darticles stocks et parconsquent du niveau gnral des stocks et de leur cot

    1.2.2 La classification des articles

    La classification des articles peut se faire selon un critre dtermin : Lorigine du produit,sa nature ou sa destination ce qui peut faciliter lidentification des produits en magasin.

    1.2.3 La symbolisation des articles

    La symbolisation des articles facilite leur classification, elle consiste attribuer chaquearticle un symbole ou un code permettant son identification. La symbolisation peut trealphanumrique ou numrique;elle est gnralement aussi brve que possible Quand elle

    est numrique , la symbolisation permet lutilisation de linformatique dans la gestion desstocks.

    1.3 .1 Le contrle des entres

    Les entres peuvent provenir soit des fournisseurs, soit des autres services delentreprise( cas des produits finis). Elles doivent tre contrles quantitativement etqualitativement par le magasinier.Pour les entres en provenance des fournisseurs, on tablit un bon de rception.Pour les entres provenant des autres services ( les ateliers par exemple ), on tablit unbon dentre selon le mme principe que le bon de rception, mais dont lusage estinterne. Pour respecter le principe du contrle mutuel, ce bon doit tre doublement signpar le magasinier et par le service livreur.Le bon dentre peut tre tabli selon le modle suivant :

    1.3.2 Le contrle des sorties

    Les sorties sont destines soit aux services internes de lentreprise, soit lextrieur (versles clients)

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    Bon dentreN :...Date :

    Service dorigine :

    Ordre de fabrication(O.D) :.Code Dsignation Quantit

    reue

    Quantit

    accepte

    observation

    Signature du receveur Signature du magasinier

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    Le contrle est effectu grce au bon de sortie doublement sign par le magasinier et leservice receveur.Les sorties vers les clients sont contrles par les bons de livraison.

    1.3.3 Le contrle des retoursBien que ce ne soit pas un mouvement normal, le retour au magasin darticles dj sortis

    et enregistrs peut avoir lieu. Cest le cas dannulation de commande ou dordres defabrication.

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    Bon de sortieN :...Date :

    Origine :Destination :.Code Dsignation Quantit

    commande

    Quantit

    reue

    observation

    Signature du receveur Signature du magasinier

    Bon de livraisonN :...

    Date :

    Code Dsignation Quantit

    commande

    Quantit

    livre

    Signature du livreur

    Nom et Adresse delentreprise :

    Nom et adresse delacheteur :

    Numro de la commande :.

    Signature du client

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    Le contrle des retours est gnralement effectu travers un document appel bon deretour comportant les mmes information et ayant la mme forme que le bon dentre.1.3.4. Le contrle des existantsLes fiches des stocks sont, thoriquement, en mesure dinformer tout moment legestionnaire des stocks sur les quantits stockes. Mais parfois les stocks rels ce

    concordent pas avec les stocks indiqus par les fiches. Ce qui cause les ruptures desstocks ou le sur stockage. Pour viter ces erreurs, le contrle des existants a lieu traversle dnombrement effectif des articles stocks ou linventaire. Celui-ci est impos par la loi.Il a lieu soit globalement en fin danne, soit catgorie par catgorie tout au long delanne. Dans ce dernier cas linventaire est dit tournant.1.4. Les outils de gestion des stocksLes stocks renferment plusieurs types de marchandise. Pour les grer, au-del des rglesde gestion prsentes dans le paragraphe prcdent, le gestionnaire des stocks utilise lesoutils suivants :

    1.4.1 La nomenclature

    La nomenclature des articles stocks est une fiche qui comprend pour chaque article lenumro de code et une dsignation simple, prcise et complte.Elle fournit un langage commun (le code) tous ceux qui, dans lentreprise, ont connatre les stocks (le responsable du service achat, le magasinier, le responsable de laproduction..). elle facilit ainsi la communication entre les membres de lentreprise etpermet dviter les erreurs.

    1.4.2 Les fiches de stocksCe sont des fiches qui portent les renseignements ncessaires lentreprise concernantchacundes articles stocks. Ces renseignements sont le numro de code de larticle, sadsignation, son unit de comptage, les commandes en cours, le niveau du stockdisponible en magasin et les indices permettant de reprer les articles approvisionnement normal, puiser ou liminer, etc.Ces fiches sont gnralement classes selon un critre dtermin, choisi par leresponsable des stocks.Ce critre peut tre le numro de code, lordre alphabtique

    1.4.3 Les fiches dapprovisionnement

    Ces fiches sont tenues par le gestionnaire du stock. Elles referment des lmentsfixes concernant les stocks tels que le numro de larticle et sa dsignation, des

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    Fiche de stock

    Date Numro de bon Quantit Stock (restant)

    Code :..Emplacement :.Stock minimum :.

    Dsignation :...Unit :.

    Entre Sortie

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    lments rvisables comme le dlai dapprovisionnement ou la consommationmoyenne mensuelle de larticle et des lments variables comme la quantitdisponible au magasin, la quantit en commande, la quantit commander, etc...Dans le cas o le gestionnaire du stock a son bureau dans le magasin, il peut reporter

    tous les renseignements relatifs aux stocks sur les fiches de stocks et ne pasconstituer des fiches dapprovisionnement.

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    2 / Mthodes de valorisation ,

    avantages et inconvnients

    2.1.1 Le cot moyen pondr (CMP ou PMP ou CUMP) :

    Cette mthode permet de valoriser le stock et les sorties de stock au cot moyen.

    Cette mthode exige que ce cot moyen soit recalcul chaque entre en stock.

    La formule de calcul est la suivante :

    CMP = Valeur stock + Valeur de lentreQuantit totale

    Avantages :

    Cette mthode est prconise par le fisc

    Elle permet une gestion simple qui vite de conserver un historiqueElle lisse les variations de prix

    Inconvnients :

    Elle ncessite le calcul chaque entre en stockElle pose problme si le prix nest pas connu la rception

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    2.2.1 Lutilisation des prix par lots :

    Cette mthode fonctionne comme si chaque lot tait stock sparment et sonprix dacquisition mmoris .

    Chaque sortie de stock se fait en suite sur un lot bien identifi, au prix correspondant ce lot.

    De plus, plusieurs politiques sont possibles dans le choix des lots sortir de stock.

    2.2.2 .Mthodes FIFO (first in, first out) :

    Cette mthode permet la sortie systmatique du lot le plus ancien.

    Avantages :Le stock est valoris un cot proche de celui de remplacement

    Inconvnients :Les cots des sorties sont sous-valoriss en priode de hausse des prix, et sur-

    valorissen priode de baisse des prix .

    En priode de hausse des prix , la mthode augmente les bnfices fiscaux.

    2.2.3 Mthodes LIFO (last in, first out) :

    Cette mthode permet la sortie systmatique du lot le plus rcent.

    Avantages :

    Les sorties de stock sont valorises un cot rcent.

    En priode de hausse, la mthode diminue les bnfices fiscaux.

    Inconvnients :Cette mthode nest pas admise par le fisc.Les stocks sont sous-valoriss en priode dinflation et sur-valoriss en priode de baisse.

    2.2.4 Autre mthode : Le dernier prix ou dernire acquisition

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    Cette mthode est utilise pour les articles faisant lobjet de rapprovisionnements frquents.

    Cette mthode nest pas admise par le fisc.

    Exercice : Valorisation des stocks selon diffrentes mthodes

    P.Uachat

    QtMvement

    Qtstock

    ValeurDernierprix

    FIFO

    Mouvement

    FIFO

    stockLIFO

    Mouvement

    LIFO

    stockPMP

    prixmoyen

    PMP

    Mouvement_

    PMPStock

    Stock

    nitial 50 500 500 500 500Sortie-30

    Entre 12+40

    Sortie-20

    Entre 15+10

    Sortie -35

    Calculer, pour les mthodes FIFO , LIFO , et PMP les diffrences de valeur du stockfinal par rapport au dernier prix :

    En valeur ..

    En pourcentage . . . . . . . . .

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    Incidences sur lorganisation :

    Comme lexercice prcdente le montre, les mthodes de tenue des stocks par lotsexigentde conserver un historique parfois trs ancien.

    Elles sont trs dlicates utiliser la main, et les risques derreurs sontnombreux, particulirement lorsque les sorties concernent plusieurs lots

    simultanment.

    Conclusion : la mthode la plus simple et la plus utilise reste la mthodedu cot moyen pondr, autant pour valoriser les stocks de matirespremires et de composants que les produits finis.

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    3. Mthode ABC pour lanalyse des stocks

    3.1.1 Principes et intrt de la mthode

    Le gestionnaire de stock a souvent un nombre darticle trs important grer.Les ressources affectes la tche de gestion des stocks et des

    approvisionnements ne sont pas illimites .

    Cest pour cette raison quil faudra appliquer des modes de gestion de stockdiffrents selon limportance des articles.

    Comment dfinir quun article est important ?

    On pourrait citer diffrent critres :

    difficult dapprovisionnement (dlais, raret des fournisseurs, ..) place occupe dans les magasins de stockage quantits consommes annuellement prix des articles.

    3.1.2 La mthode ABC (ou diagramme de Pareto)

    La mthode ABC propose de retenir le critre de la valeur annuelleconsomme pour classer les articles.

    Ce critre permet de prendre en compte la fois le prix des articles et laquantit consomme.

    On constate souvent que 20 % des articles reprsentent 80% de la valeurconsomme, cest la fameuse rgle des 20-80.

    Mme si ces pourcentages ne sont pas strictement respects, lide est que tousles articles nont pas la mme importance financire et ne doivent donc pas tre grsde la mme manire.

    La mthode ABC propose donc de ranger les articles dans 3 classes :

    - les articles A 75% de la valeur consomme pour 10% des articles- les articles B 20% de la valeur consomme pour 25% des articles

    - les Articles C 5% de la valeur consomme pour 65% des articles3 remarques :

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    -bien sr, ces pourcentages fluctuent lgrement selon les entreprises-il est possible de mener une analyse plus fine (ABCDEF)-le mme type danalyse peut tre men sur dautres critres (surface occupe, dlai...

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