Ayurveda (3)

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    24-Oct-2015

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  • INTA 1

    Ayurveda

    Nuevo paradigma en la

    nutricin humana

    X Congreso Nacional de Nutricionistas

    Santiago,Chile.2011

    Dra.Susana Urrutia

  • INTA 2

    AYURVEDA

    UN SISTEMA DE SALUD QUE

    ENFOCA GLOBALMENTE LAFISIOLOGA MENTE-CUERPO

    Dra. Susana Urrutia

    www.ayurvedachile.es.tl

  • ORIGEN

    ANTIGUEDAD DE 5.000 AOS

    ES LA MEDICINA TRADICIONAL DE LA INDIA. PRACTICADO POR LA ANTIGUA CIVILIZACION VEDICA DE LA INDIA

    1980 REFORMULADO CIENTFICAMENTE.

    1985 RECONOCIDA POR LA O.M.S.

    INTA 4

  • INTA 5

    PILARES FUNDAMENTALES DEL AYURVEDA

    1.- Accin de la Conciencia en la Fisiologa

    2.- Enfoque de la fisiologa desde un nivel

    cuntico

    3.- Tipo constitucional mente - cuerpo

    4.- Alimentacin y nutricin.

    5.- Los biorritmos del ser humano y del universo.

  • INTA 6

    Un modelo de salud

    basado en la

    conciencia

  • INTA 7

    Fisiologa Conciencia(cuerpo) (mente)

    Cuerpo mecnico cuntico

  • INTA 8

    Cuerpo mecnico Cuntico

    Conciencia Pura(Nivel de mximo equilibrio de la conciencia y la

    celula)

  • INTA 9

  • INTA 10

    REDUCE EL ESTRS REDUCE EL INSOMNIO

    (SEROTONINA, CORTISOL) (MELATONINA)

    REDUCE RIESGO DE

    ENFERMEDADES

    CORONARIAS

    Ayurveda yYoga:

    Asanas,Pranayamas

    Meditacion

    AUMENTA LA

    LIBERACIN DE

    ENDORFINAS

    REDUCE DEPRESIN

    REF.PSYCHONEUROENDOCRINOLOGY 1997 22(4):277-295

    HOMEOSTASIS 1994;35:4-5 STROKE 2000 ;31:568-573

  • 11

    Enfoque de la Fisiologa

  • FISIOLOGA Y AYURVEDA

    VATA PITTA KAPHA

    3 PRINCIPIOS METABLICOS O DOSHAS

    INTA 12

  • VATA

    GOBIERNA LAS FUNCIONES DEL

    CUERPO RELACIONADAS CON

    EL MOVIMIENTO

    INTA 13

  • PITTA

    GOBIERNA LAS FUNCIONES

    DEL CUERPO RELACIONADAS CON ENERGIA Y METABOLISMO

    INTA 14

  • KAPHA

    GOBIERNA LAS FUNCIONES

    DEL CUERPO

    RELACIONADAS CON

    LA ESTRUCTURA Y EL

    BALANCE DE LOS

    FLUIDOS

    INTA 15

  • INTA 16

    EL SER HUMANO DEBE APRENDER SOBRE SU

    TIPO MENTE-CUERPO: LAS 10 TIPOLOGAS

    REF. AM J CARD 70 (1992)

    BEHAV MED 18(1992

    PSYCHOS MED 45(1983)

    MONODOSHAS

    VATA PITTA KAPHA

    BIDOSHAS

    VATA-PITTA

    PITTA-VATA

    PITTA-KAPHA

    KAPHA-PITTA

    VATA-KAPHA

    KAPHA-VATA

    TRIDOSHAS

    VATA-PITTA-KAPHA

  • INTA 17

    VATA

    Contextura liviana

    De actividades rpidas

    Tendencia a la piel seca

    Aversin al frio

    Apetito y digestion irregular

    Tendencia a preocuparse

    Tendencia a la constipacin

    Tendencia al sueo liviano Sueo Interrumpido

  • INTA 18

    Constitucin atltica

    Tendencia al pelo rojizo Pecas - Lunares

    Realiza actividades a velocidad mediana

    Aversin al clima caluroso

    Apetito y digestin poderosos

    No pueden omitir sus comidas

    Inteligencia aguda - Buenos oradores

    Tendencia a la irritabilidad - Carcter fuerte

    Prefiren bebidas y comidas frias

    PITTA

  • INTA 19

    KAPHA

    Constitucin gruesa - Son fuertes

    Personalidad tranquila - Estables

    Muy poco irritables

    Realizan actividades lentamente - Son metdicos

    Lentos para recibir informacin - Lentos para olvidar

    Duermen por periodos largos y pesadamente

    Piel aceitosa - Digestin lenta - Apetito mediano

    Cabello abundante - Generalmente negro

  • 20

    Los seres humanos son diferentes

    entre si

    Tendencias sicolgicas diferentes

    Capacidades digestivas distintas

    Niveles emocionales propios

    Gustos o paladares diferentes

  • INTA 21

    Alimentacin y nutricin

    Para optimizar los niveles de salud del ser humano

    Los alimentos son paquetes moleculares de conciencia

  • INTA 22

    ALIMENTACIN Y

    NUTRICION

    1.-EL ALIMENTO ES UNA MODALIDAD TERAPEUTICA

    2.-COMO DIGERIMOS ES MAS IMPORTANTE QUE LO QUE COMEMOS

    3.-UN PROGRAMA DE ALIMENTACIN INDIVIDUALIZADA DE ACUERDO AL TIPO MENTE-CUERPO

  • INTA 23

    ALIMENTACIN Y

    NUTRICION

    4.- APRENDER A SELECCIONAR LOS ALIMENTOS DE ACUERDO A DESBALANCES INDIVIDUALES.

    5.- EL SABOR Y LAS CUALIDADES DE LOS ALIMENTOS SON NUTRICIONALMENTE IMPORTANTES Y NO SOLO EL PLACER DEL GUSTO

    6.- LOS ALIMENTOS SON PAQUETES MOLECULARES DE CONCIENCIA.

  • Pirmide Nutricional Convencional

  • La Pirmide Nutricional se

    construye en base a una

    Pirmide Individual

    25

    .

    .

    ..

    .

    .

    .

  • Pirmide VATTA

    Aceite de Oliva

    Leche, pescado, pavo, huevos poroto mung

    Naranjas, pltanos

    Arroz

    INTA 26

  • Pirmide PITTA

    Aceite de Maravilla

    Leche, clara de huevo, Pollo, pavo, lentejas

    Manzanas, granadas

    Trigo, Arroz

    INTA 27

  • Pirmide KAPHA

    Aceite de Maz

    Ghee, leche de cabra, pavo

    Nsperos, membrillos

    Avena, Salvado

    INTA 28

  • INTA 29

    Como seleccionar el mejor programa de alimentacin

    RASA GUNA

    SABOR CUALIDADES

  • INTA 30

    Los 6 sabores

    Dulce Astringente

    Acido Amargo

    Salado Picante

  • Las 6 cualidades

    Seco Oleoso

    Liviano Pesado

    Fro Caliente

  • DULCE

    Efectos en las doshas

    Pacifica VATA

    Pacifica PITTA

    Agrava KAPHA

  • Amargo

    Efecto en las doshas:Agrava,VATA

    Pacifica PITTA

    Pacifica KAPHA

  • ALIMENTACIN

    PLATO DE SOPA Y DE ARROZ

  • Sopa de Verduras: Porotos Verdes, Zapallo

    Italiano, Tomate.

    Sabores: Acido, Ligeramente Salado,

    levemente dulce

    Cualidades: Caliente, Aceitoso

    Arroz

    Sabores: Dulce

    Cualidades: Pesadas y calientes

    Pacifican Principio que gobierna el sistema Nervioso y de Eliminacin (Vata)

  • ENSALADA DE BETARRAGAS

  • Ensalada de Betarraga

    Sabores: dulces

    Cualidades: pesadas, sutilmente calientes

    Es un alimento pacificador de Vata, o sea del sistema nervioso (emocional)

  • PACIENTE CON INSOMNIO

    INTA 38

    DIAGNOSTICO AYURVEDICO=

    VATA AGRAVADO

    (VATA= CUALIDAD ,FRIA,

    LIVIANA SECA ETC)

    ALIMENTACIN=

    Evitar verdura verde cruda

    Sugerida =

    Verduras cocidas,arroz y

    sopas

  • NIO CON FLEMAS ,TOS

    Y CONGESTION NASAL PERMANENTE

    DESBALANCE DE KAPHA

    ALIMENTOS QUE LO AGRAVAN:

    YOGURT

    NARANJA

    CHOCOLATES

    PAPITAS SALADAS

  • Alimentacin y su correlacin:

    Ritmos biolgicos, da-noche..

    Estaciones del ao.

  • RUTINAS DIARIAS Y

    ESTACIONALES

    ARMONIZAR LOS RITMOS

    BIOLGICOS INDIVIDUALES CON

    LOS BIORRITMOS ENCONTRADOS

    EN LA NATURALEZA

    INTA 41

  • INTA 42

    RUTINA DIARIA Y ESTACIONAL

    A que hora alimentarse y que

    cantidad de alimentos servirse en

    los horarios sealados

    Que programa ditetico seleccionar

    en las diferentes estaciones del ao

  • El ritmo calrico-trmico del

    da y noche

    INTA 43

    Ritmo enrgetico-

    metablico de la fisiologa

  • INTA 44

    FISIOLOGIA DOSHA UNIVERSO(horas) (horas)

    6-10 *KAPHA 6-10

    10-14 *PITTA 10-14

    14-18 *VATA 14-18

    18-22 *KAPHA 18-22

    22-2 *PITTA 22-2

    2-6 *VATA 2-6

  • Amanecer

    INTA 45

    Ritmo Metablico

    iniciando su actividad

  • Mediodia

    INTA 46

    Ritmo Metablico en su mxima

    actividad

  • INTA

    ATARDECER

    Ritmo Metablico en

    disposicin de descanso

  • INTA 48

    ESTACIONES DEL AO

    INVIERNO VATA

    PRIMAVERA KAPHA

    VERANO PITTA

  • INTA 49

    VATA se agrava en

    Invierno

  • INTA 50

  • INTA 51

  • INTA 52

    RITMO PITTA

    TIEMPO PITTA

    10 AM A 2PM ALMUERZO---12-13PM

    10 PM A 2 AM TIEMPO DE PURIFICACIN

    COMIDA MAS IMPORTANTE DEL DIA

    ESTACIN PITTA: VERANO

    DIETA PACIFICADORA PITTA(tipologia PITTA)

  • Somos lo que comemos

    Siempre y cuando

    metabolizemos

    optimamente los alimentos

  • INTA 54

    AGNI

    Energa Metablica

  • INTA 55

    De que forma digerimos los alimentos

    VATA: es variable y delicado

    PITTA: es intenso y fuerte

    KAPHA:es lento y pesado

  • INTA 56

    UN ESTADO DE DESBALANCE DIGESTIVO

    Distensin abdominal

    Acidez