Barril Convertido en Asador

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    MIS INVITADOS se quedan encantados con todo lo que cocino en un barril que tengo en el patio de mi casa.

    "Qu sabor ms delicioso tiene esta carne!" me dicen todos. No me atrevo a confiarles que, antes de utilizarlocomo barbacoa, ese barril estaba lleno de whiskey.

    Lo que tiene usted que hacer para reacondicionar el barril depende de las condiciones en que se encuentre. Es

    posible que quiera lijar su exterior y aplicarle barniz resistente a la intemperie. Probablemente tendr queasegurarle los aros con tornillos, y hasta es posible que tenga que aadir uno ms si los que tiene el barril no

    estn en la posicin del que se muestra.

    Conviene cortar el barril en dos, justamente por encima del tercer aro. Despus de hacer esto introduzca

    fiadores corrugados dentro de los extremos de las duelas para u nir las juntas entre ellos. La ranura para la

    espita debe quedar a aproximadamente 20 cms de cualquiera de los lados de un punto directamente opuesto al

    tapn. Tendr usted que cortar esta ranura a travs del aro superior con una segueta. De ser posible, termine la

    ranura mellando un aro inferior con una lima, a fin de poder asentar la espita. Luego perfore un agujero atravs de ese mismo aro, en un punto opuesto a la ranura, para dar paso al extremo de la espita que se conecta

    al motor. Vierta un par de cubos de arena dentro del barril para recoger las ascuas que caigan del hornillo. Se

    pueden emplear distintos mtodos de asado: el de parrilla, que es el que se muestra abajo a la izquierda, el de

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    una espita donde giran las carnes sobre el carbn, el de un horno y otros

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