B&B De Notelaar - toepassingen kruiden in B&B

  • Published on
    26-May-2015

  • View
    71

  • Download
    1

Embed Size (px)

Transcript

<ul><li> 1. Gebruik van kruiden B&amp;B De Notelaar Project: Kruiden verkennen in de Vlaamse ArdennenEuropees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland</li></ul> <p> 2. NederzwalmB&amp;B De Notelaar 3. Sinds 2009 dragen we dit label:De Groene Sleutel is een internationaal keurmerk voor milieuvriendelijke toeristische bedrijven. Met het behalen van de Groene Sleutel engageert dit bedrijf zich om op een duurzame manier te werk te gaan. Er wordt zorgvuldig omgesprongen met water, energie en afval, zonder toe te geven op vlak van comfort.Onze filosofie: milieubewust, duurzaam en efficint 4. Bart is ingenieur electronica en optimaliseert technisch alles in onze B&amp;B wat betreft ecologie Bart helpt mee in de gemeente om alle trage wegen te herstellen Els is ditiste en docent aan de opleiding voedings- en dieetleer Naast de passie voor ditiek is Els ook chefkok, herborist, kruidenverwerker en aromatherapeut Opleidingen en passies 5. We willen onze gasten zoveel mogelijk informeren hoe ze nog meer van de natuur kunnen genieten op een weinig of niet-belastende wijze, zonder aan comfort in te boeten In dit kader laten we onze gasten ook genieten en proeven van de vruchten en kruiden uit onze tuin. Slow-food 6. Kruiden in de Keuken Tuin On Wilde Spaghetti Mediterrane Aromatische kruiden tuin tuil spiraal kwekerij quiz verwerking thee shampoo 7. Keukenkruiden en Medicenale kruiden Kruiden: planten, of struiken, of bomen... Kruiden als voedingssupplement, of als medicament, of gewoon een genotsmiddel ? Kruiden plukken Gevaren van kruidenKruiden 8. Kruidvlier giftige vlier of valse vlierDe vlierGewone vlier: sambucus nigra Gewone vlier: rauw giftig door blauwzuur 9. Kruiden mengelingen voor infusies Verse kruiden uit de tuin voor infusies Kruiden gebruiken voor het maken van de confituurKoken met kruiden: omelet, soep, taponades, kruidenboters,... Siropen maken en aanbieden als aperitief Likeuren maken en aanbieden Sappen maken van vruchten en kruiden Koken met kruiden 10. Kruidenwandelingen: op vraag van de logies geven we kruidenwandelingen Koken met wilde planten Maken van crmes of zalven met kruiden en natuurlijke productenArrangementen 11. Een infusie of kruidenthee is een waterig aftreksel van gedroogde of verse enkelvoudige of gecombineerde kruiden.Wat is een infusie 12. Honing agavesiroop appeldiksap ahornsiroop Stevia vlierbessensiroopZoetmiddelen 13. HoningHoning heeft ook een geneeskrachtige waarde alleen als hij niet verwarmd is.Natuurlijke suiker vervangers 14. Agavestroop: wordt gewonnen uit de blauwe agaveplant (85% fructose)Natuurlijke suiker vervangers 15. Diksap: geconcentreerd vruchtensapVoor het maken van 1 kilo diksap is ongeveer 8-10 kilo fruit nodig.Natuurlijke suiker vervangers 16. Esdoornstroop of ahornstroop of maple syrup: afkomstig van de suikeresdoorn uit CanadaNatuurlijke suiker vervangers 17. Stevia: steviosideStruik uit Zuid-Amerika Maakt niet dik! Heeft een sterke zoetkracht! 1 druppel per tas volstaat!Natuurlijke suiker vervangers 18. Ecologische voetafdruk CO2 voetafdruk H2O voetafdruk http://www.de-notelaar.be/special%20voetafdruk.htmOnze voetafdruk 19. Kies voor een kleine watervoetafdruk: Lokale producten Biologische ingredinten Weinig suiker Verse kruiden Milieuvriendelijke verpakkingDe watervoetafdruk 20. Op zoek naar de smaak en de geheimen van (on)kruiden.Europees Landbouwfonds voor Plattelandsontwikkeling: Europa investeert in zijn platteland</p>