burgonyafélék term

  • Published on
    30-Nov-2015

  • View
    88

  • Download
    0

Embed Size (px)

Transcript

<ul><li><p> A kvetelmnymodul megnevezse: </p><p>Zldsgtermeszts </p><p>Petesn Horvth Anna </p><p>A burgonyaflk </p><p>termesztstechnolgija </p><p>A kvetelmnymodul szma: 2230-06 A tartalomelem azonost szma s clcsoportja: SzT-012-30 </p></li><li><p> A BURGONYAFLK TERMESZTSTECHNOLGIJA </p><p> 1 </p><p>A BURGONYAFLK TERMESZTSTECHNOLGIJA </p><p>ESETFELVETS-MUNKAHELYZET </p><p>Gpi betakartsra nylik lehetsge, ha belp egy paradicsomtermeszt, -rtkest </p><p>szvetkezetbe (TSZ). rdemes-e belpnie? Ha vllalja a TSZ tagsgot, hogyan szervezi meg </p><p>a gpi betakarts paradicsom termesztst? Milyen szerepe van a fajtavlasztsnak? </p><p>Palntanevelssel vagy lland helyre vetssel szaportja a paradicsomot? Indokolja meg, </p><p>hogy mirt! Mire gyel a betakarts szervezsnl? Gondolja t a feladatot, szmolja ki a </p><p>felmerl kltsgeket s a vrhat bevtelt! (vente 20 ha gpi betakarts paradicsom </p><p>termesztst vllalja 5 ven keresztl.) </p><p>SZAKMAI INFORMCITARTALOM </p><p>1. A burgonyaflkrl ltalban </p><p>Haznkban a zldsgflk kzl a burgonyaflket termesztik a legnagyobb felleten. A </p><p>vetsterlet jelenleg is meghaladja a 40 000 ha-t. A nlunk termesztett zldsgflk kzl </p><p>ide tartoznak a paradicsom, a paprika, burgonya s a tojsgymlcs. A burgonya szntfldi </p><p>nvny, de ftetlen flis hajtatsa s korai szabadfldi termesztse zldsgtermesztsi </p><p>tevkenysg. Oka a kzi munkaerignye. Elhajtatott (elcsrztatott) vetgumval trtnik </p><p>a szaportsa. A tojsgymlcs termesztse fellendlben van. Rgebben csak hzikerti </p><p>termesztse volt ismert, jelenleg ftetlen flis termesztse jelents. </p><p>Az sszes felsorolt nvny a burgonyaflk csaldjba tartozik. shazjuk Kzp- s Dl-</p><p>Amerika, kivve a tojsgymlcst, amelyik zsibl szrmazik. Egyves, lgyszr </p><p>nvnyek, bogytermsek. Ignyes zldsgnvnyek. A tpllkozsban betlttt szerepk </p><p>jelents. A frisszldsg-elltsban, a konzervipari feldolgozsban fontos nvnyek. Az </p><p>Eurpai Unihoz trtnt csatlakozs ta a paprika, a paradicsom s a padlizsn tlen is </p><p>megtallhat az lelmiszer-ruhzak polcain. A fttt flis hajtats szerepe jelentsen </p><p>cskkent, mert a drga ftanyag nagyon megemelte az ru-elllts kltsgt. A dl-</p><p>eurpai s szak-afrikai orszgokbl behozott zldsgflkkel rban a hazai fttt flis </p><p>termeszts nem tud versenyezni. Haznkban a szlssges idjrsi viszonyok miatt </p><p>megntt a szerepe a ftetlen flis termesztsnek. A mindig is szabadfldi termesztsben </p><p>ellltott fszerpaprika termesztse is a fliahzak al knyszerl. Magas vitamin- s </p><p>svnyis-tartalmuk miatt a burgonyaflknek fontos szerepk van az emberi </p><p>tpllkozsban. </p></li><li><p>A BURGONYAFLK TERMESZTSTECHNOLGIJA </p><p> 2 </p><p>2. A paradicsom szabadfldi termesztse </p><p>A paradicsom kzkedvelt zldsgnvnynk mind a friss fogyaszts, a vltozatos </p><p>felhasznls, mind a feldolgozs szempontjbl. A paradicsomnak vtizedeken keresztl </p><p>vezet szerepe volt a konzervgyri feldolgozott mennyisg tekintetben. A rendszervltst </p><p>kveten az lelmiszer-feldolgoz zemek - a nagy konzervgyrak- tnkrementek, vagy </p><p>klfldi tulajdonos kezre kerltek, akik nem ignyeltk a hazai megbzhat alapanyagot. A </p><p>kvetkezmny, hogy a paradicsom termterlete nagyon lecskkent. A hideghajtats, azaz a </p><p>fts nlkli hajtats flis termeszt berendezsben, mg tartja piaci pozcijt, annak </p><p>ellenre, hogy a dl-eurpai llamokbl ramlik be az olcsbb, s gyakran megbzhatatlan </p><p>ru. Felhasznlsi terletei: friss fogyasztson kvl saltk, levesek, mrtsok, lecs, </p><p>ivlevek ksztsre, telek zestsre hasznljuk. </p><p>Beltartalmi rtkei </p><p>Az rett paradicsom 93-95% vizet, 4-7% szrazanyagot, 2-4% cukrot s rtkes rostot 1%-</p><p>ban tartalmaz. Szerves savakban (citrom- s almasav) gazdag, ezrt kivl trendi hats. </p><p>Karotinoidokat tartalmaz, kzlk a legrtkesebb a likopin. A-, B-, C-, K- s P-vitamin </p><p>tartalma is jelents. Ezek kzl kiemelkedik a C-vitamin 20-40 mg%-ban. svnyi skban </p><p>gazdag. </p><p>Jellemzse: Kzp- s Dl-Amerikbl szrmazik, Eurpban sokig dsznvnyknt </p><p>ismertk. Egyves lgyszr nvny, a gykere dsan behlzza a talajt. A szra jrulkos </p><p>gykereket fejleszt, ezrt mlyebbre ltethet s tzdelhet. A levele tbb levlkbl ll, a </p><p>virgzata bogas. Gyakran nevezik frtnek, st nhny ve frts paradicsomknt manyag </p><p>dobozkkban hozzk forgalomba. Termse bogy, mely rekeszekbl ll. A rekeszek szma </p><p>fajta jelleg. A bogy mrete fajtnkt vltoz. Ezermagtmege 2,5-3,5 g, 4-6 vig </p><p>megtartja csrzkpessgt. </p><p>Krnyezeti ignyei </p><p>Hignye: a paradicsom melegignyes nvny, Markov s Haev szerint 22 C a legkedvezbb </p><p>a fejldshez. A talajhmrsklettl fggen 8-20 nap a csrzsi id. 12 C hmrskleten </p><p>mr megindul a csrzs. A gyors, egyenletes csrzshoz 22-25 C szksges. A paprikval </p><p>sszehasonltva jobban elviseli a lehlseket, -1, -2 C fagykrt elvisel, gyorsan </p><p>regenerldik. Az jszakai 12 C alatti hmrskleten a virg nem ktdik. </p><p>Fnyignye: fnyignyes, hossznappalos nvny, 12 rnl hosszabb megvilgtst ignyel. </p><p>Vzignye: kzepes vzigny nvny. Nhny vvel ezeltt mg a konzervfajtkat ntzs </p><p>nlkl termesztettk. Ma a szlssgesebb, szraz, meleg idjrsban biztonsgosan csak </p><p>ntzssel termeszthet. Az els termsek megjelenstl az rs kezdetig (kb. 40-50 </p><p>nap) ignyli a legtbb vizet. </p></li><li><p>A BURGONYAFLK TERMESZTSTECHNOLGIJA </p><p> 3 </p><p>Talajignye: ltalban elmondhat, hogy a paradicsom a talajok minsgvel szemben </p><p>ignyes. Kedveli az enyhn savany vagy enyhn lgos talajokat. Legszebben dszlik a </p><p>magas humusztartalm, j tpanyag- s vzgazdlkods, kzpkttt, homokos vlyog, </p><p>vlyog vagy agyagos vlyog talajokon. </p><p>Tpanyagignye: a hrom f makroelemet hasonl mennyisgben ignyli. Nitrognignye a </p><p>hajtsok nvekedsvel egyidejleg nvekszik. Foszforignye a virgzs, termsktds s </p><p>termsfejlds idszakban a legjelentsebb. Kliumignye az egsz tenyszidszakban </p><p>arnylag egyenletes. Jelentsebb a kalcium- s magnziumignye is. </p><p>A paradicsom fajti </p><p>A fajtkkal szemben tmasztott termeli kvnalmak a kvetkezk: legfontosabb a </p><p>termsbiztonsg, ami a termkpessget s a betegsgekkel szembeni ellenll kpessget </p><p>jelenti. A termeszts clja szerint beszlnk tkezsi, ipari, hzikerti s hajtatsi fajtkrl. </p><p>Hazai szabadfldi tkezsi fajtk az Eln F1, Treff, Mobil, Korall. Ipari fajtk a gppel jl </p><p>betakarthat, egyszerre r, kisebb, kemny bogyj, kivl szn fajtk, pl. Delta, Prizma, </p><p>Uno. A hzikerti fajtk mind tkezsre, mind befzsre alkalmasak. Igen korai, kis bogyj a </p><p>Zmk, nagy bogyj, lnek alkalmas a K. Korai Bbor s a Jubileum. Folyton nv hibrid a </p><p>Lugas F1. A hajtatsi fajtkat a nvekeds tpusa szerint csoportostjuk. </p><p>A paradicsom fajtacsoportjai </p><p>A determinlt fajtacsoportra jellemz az alacsony nvekeds, hajtsuk virgban vgzdik. </p><p>Hideghajtatsra s korai szabadfldi, vz nlkli flis termesztsre szvesen ltetett </p><p>fajtacsoport. A fldeterminlt fajtk 1-1,5 m magasra is megnnek, hajtsuk virgban </p><p>vgzdik. Elssorban szi hajtatsra alkalmasak. A folyton nv fajtacsoport szra a 4-5 m </p><p>hosszsgot is elri. Fttt s ftetlen flis hajtatsra, valamint szabadfldi tmrendszeres </p><p>termesztsre is kivlan megfelel. A hajtatsi fajtk nagy rszt napjainkban holland, dn s </p><p>amerikai fajtk teszik ki. Ezeknek a fajtknak a lerst, jellemzit a vetmag- </p><p>katalgusokban vagy a vetmagcgek honlapjain megtalljuk. Pl. www.syngenta.hu, </p><p>www.malagrow.hu, www.nunhems.com, www.seminis.hu stb. </p><p>3. A paradicsom termesztstechnolgija </p><p>Alapvet a terlet kivlasztsa, a vetsforg, valamint a helyes mezgazdasgi s krnyezeti </p><p>llapot elrsainak betartsa a termeszts folyamn. Az elvetemny helyes megvlasztsa </p><p>is termsnvel tnyez lehet, mert az idben lekerl elvetemny a talajmunkk idbeni </p><p>elvgzst teszi lehetv. A helyesen megvlasztott elvetemny gyommentes talajt hagy </p><p>maga utn. Ilyenek pldul a kalszosok s a repce. </p></li><li><p>A BURGONYAFLK TERMESZTSTECHNOLGIJA </p><p> 4 </p><p>A tpanyag-utnptlskor kijuttatand tpanyag-hatanyagokat kiszmtjk. tvenknt </p><p>talajvizsglatot clszer vgeztetni akkreditlt talajvizsgl laboratriumban. A talajvizsglat </p><p>eredmnyt s a paradicsom ltal a talajbl kivont tpanyag mennyisgt veszik a </p><p>szmtsoknl alapul. A szerves trgyval kijuttathat nitrogn hatanyag mennyisgt </p><p>rendelet rja el. Az alaptrgyt szi sznts eltt juttatjk a terletre. A szerves trgyt, a </p><p>foszfor-, a kliumtartalm mtrgykat teljes egszben, a nitrogn mtrgya 1/3 rszt </p><p>kiszrjk s beszntjk a talajba. A nitrogn mtrgya 2/3 rszt tavasszal starter (indt) s </p><p>fejtrgya formjban adagoljk ki. </p><p>Talaj-elkszts: az elvetemny betakartsa utn tarlhntst vgeznek, melynek clja a </p><p>nedvessg megrzse s a gyomtalants. Az altalajlaztst 60-80 cm mlysgben vgezik </p><p>el, ami megsznteti a talaj tmrdttsgt, javtja a talaj vz- s leveggazdlkodst. Mg </p><p>sszel felszntjk a talajt, 25-30 cm mlyen. A talajfelsznt szksg szerint elegyengetik. </p><p>Tavaszi talajmunkk: a sznts irnyra merlegesen vagy tlsan lezrjk a talajt simtval </p><p>vagy fogasboronval. ltetsig gyommentesen tartjk a talajt. Az ltets eltt nhny nappal </p><p>az ltets mlysgnl nhny centimterrel mlyebb laztst vgzenek, talajtpustl </p><p>fggen, kultivtorral vagy trcsval. Egyidejleg clszer bemunklni a mtrgyt, a </p><p>talajferttlent- s a gyomirt szereket is. </p><p>4. Szaportsa </p><p>A szabadfldi paradicsom szaporthat: </p><p>- palntanevelssel, </p><p>- lland helyre vetssel. </p><p>A palntanevelssel trtn szaports gyakoribb, mert a kiltetstl a betakartsig </p><p>hosszabb id ll a paradicsom rendelkezsre, mint a helyre vets esetben, magasabb </p><p>hozamot lehet elrni. A palntanevels idtartama tzdels nlkl 6-8 ht. A palntanevels </p><p>helye ftetlen fliastor, fliagy. A magvets ideje mrcius 15-31. kztt trtnik, 2,5-</p><p>3 g/m2 magmennyisget vetnek, 750-850 db palntt nevelnek fel ngyzetmterenknt. A </p><p>palntkat prilis vgtl mjus kzepig ltetik ki lland helykre. A kiltets eltt 5-7 </p><p>napig edzik a palntt, hogy szoktassk a kinti hmrsklethez. Az ltetsi tvolsg a fajtk </p><p>nvekedsi erssgtl, habitustl fgg. ltalban ikersoros ltetsi mdot vlasztanak, </p><p>mert knnyebb a gpi mvelse, betakartsa, valamint a rakods s a beszllts is. A sor- </p><p>s ttvolsg gyengbb nvekedsek esetben: 120 + 40 x 40 cm, ersebb nvekedsek </p><p>esetben: 150 + 50 x 40 cm. Az ltetst palntz gppel, kisebb terleten kzzel, </p><p>ltetfval vgezik. </p></li><li><p>A BURGONYAFLK TERMESZTSTECHNOLGIJA </p><p> 5 </p><p>1. bra. Ikersoros szntfldi paradicsom </p><p>Az lland helyre vets olcsbb, de a hideg tavaszok miatt kockzatos. A vetst 12-14 C </p><p>talajhmrsklet elrse utn lehet kezdeni, prilis 10-15-e kztt, nha ksbb. A ksi </p><p>vets miatt a nagy mennyisg terms berse bizonytalan. Jl megvlasztott, knnyen </p><p>felmeleged talajba ajnlott vetni. A vets mlysge 1,5-2,5 cm, a vetmag mennyisge 0,6-</p><p>1,2 kg/ha. Szemenknti vetsnl a kisebb mennyisget, soros vetsnl a nagyobb </p><p>mennyisget vetik. </p><p>A paradicsom polsi munki </p><p>A legfontosabb polsi munkk: </p><p>- talajmvels, a terlet gyommentesen tartsa, </p><p>- ntzs, </p><p>- tpanyag-utnptls, </p><p>- nvnyvdelem. </p><p>Nagyobb terleten mr az ltets eltt is vgezhet vegyszeres gyomirts. A kiszrt </p><p>gyomirtszert az elrt technolgia szerint a talajba bemunkljk. lland helyre vets </p><p>esetn a vets utn, de mg a kels eltt juttatjk ki a gyomirtszert a talaj felletre. A </p><p>kijuttats utn - ha nincs csapadk - rdemes a terletet 8-10 mm csapadkkal bentzni. </p><p>llomnykezelst rdemes vgezni, ha a gyomnvnyek nagysga elri a 2-4 leveles </p><p>llapotot, a paradicsom pedig a 6-8 leveles llapotban van. Hasznlhat kombinci a </p><p>Sencor 70 WG 0,2-0,3 kg/ha s a Dul Gold 960 EC 1,4-1,6 l/ha mennyisgben. Minden </p><p>nvnyvdelmi munka esetn szakember vlemnyt, szaktancst szksges ignybe </p><p>venni. A palntzott paradicsom mechanikai talajmvelsre 3-4 alkalommal kerl sor. A </p><p>sorkzmvel kultivtor a letmrdtt talajt meglaztja, mellette mg a sorokat 1-2 </p><p>alkalommal gazol kaplsban rszestik. </p><p>ntzs: haznkban, fleg az Alfldn, ltalban kevesebb az ves csapadk mennyisge a </p><p>vegetcis idszakban, mint a paradicsom vzignye. Helyes okszer talajmvelssel a tli </p><p>csapadk megrizhet. Egyes vjratokban kielgt a terms mennyisge ntzs nlkl is. </p><p>A bogyfejlds idszakban gyakran elfordul, hogy szksges ntzni. </p></li><li><p>A BURGONYAFLK TERMESZTSTECHNOLGIJA </p><p> 6 </p><p> ntzs nlkli termesztsnl az egyetlen lehetsg a nedvessg megrzsre a helyes </p><p>idben vgzett kultivtorozs. A talaj tmdttsgt, levegtlensgt eszs, ntzs utn </p><p>kultivtorozssal szntethetik meg. A paradicsomot homoktalajon 1,5-2 hetente, </p><p>vlyogtalajon 2-3 hetente szksges ntzni. Szntfldn, nagyobb terleten esszer </p><p>ntzst alkalmaznak. </p><p>Tpanyag-utnptls </p><p>A palntk kiltetse eltt vagy azzal egy idben indt trgyaknt nitrogn mtrgyt </p><p>adagolnak. Mg a vegetci folyamn, a nvnyvdelmi permetezskor levltrgyaknt </p><p>komplex lombtrgyt, fejtrgyt ntzskor tpoldat formjban juttatnak ki a terltre. </p><p>Virgzskor, a terms ktdsekor s a bogyfejlds idejn van a legtbb tpanyagra </p><p>szksg. </p><p>Nvnyvdelmi munkk </p><p>A paradicsom nvnyvdelme bonyolult feladat, nagy szakrtelmet kvn. A krokozk, az </p><p>llati krtevk s a gyomnvnyek elleni komplex vdelmet jelenti. Mr kis terleten is </p><p>clszer nvnyvdelmi szakember segtsgt ignybe venni. A megelzsre kell a </p><p>legnagyobb hangslyt fektetni. A vetsforg betartsa, az idbeni ltets vagy vets, a </p><p>nvnyzet j kondciban tartsa s a szells, gyommentes llomny a prevenci </p><p>(megelzs) mdja. A krostk ellen idben, hatkonyan kell fellpni. Permetezsi naplt </p><p>ktelez vezetni, amibe a nvnyvdelemmel kapcsolatos adatokat kell berni. A trvnyi </p><p>elrsokat be kell tartani. </p><p>A leggyakoribb llati krtevk </p><p>Bagolylepkk: lrvik a termst, szrat, levelet, virgot rgjk. A gyapottok bagolylepke </p><p>lrvja a bogyba rgja magt, s a paradicsomban fejldik ki. Szabadfldn s hajtatsban </p><p>is egyarnt krostanak. </p><p>2. bra. Bagolylepke1 </p><p>Levltetvek: levltorzulst okoznak, msodlagosan korompensz telepszik meg a tetvek </p><p>szvsa nyomn. risi tmegben krost. </p><p>Kznsges takcsatka: pkhls szvedk tallhat a levlfonkon, a levl torzul. Mind a </p><p>szabadfldn, mind a hajtatsban nagy krokat okoz. </p><p>1 Forrs: http://gazigazito.hu/tarhely/probalkozas/kepek/212320866.jpg (2011.05.18.) </p></li><li><p>A BURGONYAFLK TERMESZTSTECHNOLGIJA </p><p> 7 </p><p>veghzi molytet: szabadfldn ritka, hajtatsban gyakori krtev. Levltorzulst s a </p><p>terms torzulst okozza. </p><p>3. bra. veghzi molytet, tbb fejldsi llapotban2 </p><p>A leggyakoribb krokozk </p><p>Paradicsommozaik: a leveleken mozaikos elsznezds figyelhet meg. A nvnyek a </p><p>fejldsben lemaradnak. </p><p>4. bra Paradicsommozaik3 </p><p>Sztolbur betegsg: a levelek deformldnak, sodrdnak, keskenyek. A rvid zkzk miatt a </p><p>nvny bokrosodik. A levl fonkn lila elsznezds tallhat, a virgok sziromlevelei </p><p>hinyoznak, a cssze arnytalanul nagy. </p><p>5. bra. Stolbur betegsg4 </p><p>2 Forrs: http://www.nlcafe.hu/data/cikk/8/71706/4.jpg (2011.05.18.) 3Forrs:http://matyasciprian.hu/kepek/paradicsom_virusbetegsegek/paradicsom_mozaik_virus_3.jpg (2011.05.18.) 4 Forrs: www.gvs-tamasiaron.ro (2010.07.24) </p></li><li><p>A BURGONYAFLK TERMESZTSTECHNOLGIJA </p><p> 8 </p><p>Alternris foltossg: a leveleken szrksbarna foltok lthatk, melyek krkrsen erekkel </p><p>hatroltak, a levllemez srgul, szrad. A bogykon bespped sttbarna foltok lthatk. A </p><p>piros bogyn a folt rothad, a bogy belsejben barnulnak a szvetek. </p><p>6. bra. Alternris foltossg termsen5 </p><p>Fitoftrs betegsg: a leveleken szrksbarna foltok jelennek meg, majd hervadnak, </p><p>elszradnak. A bogykon nagymret barns foltok vannak, amelyeken fehr penszgyep </p><p>lthat. A betegsg rendkvl gyorsan teszi tnkre az llomnyokat. A hvs, csapadkos </p><p>idjrs kedvez kialakulsnak s fejldsnek. </p><p>5. Betakarts </p><p>A paradicsom-termterlet legnagyobb rszt kzzel takartjk be. A berett termst 2-3 </p><p>alkalommal szedik le. Nagy rsze ipari feldolgozsra kerl. A gondos szervezshez </p><p>elzetesen felmrik a betakartand mennyisget. A szksges humnerrl, vdrkrl, </p><p>ldkrl, ipari paradicsom esetben tartlyldrl gondoskodnak. Az tvevhelyre naponta </p><p>beszlltjk a leszedett rut. A piros, p, rett, egszsges paradicsomot szedik le mind friss </p><p>fogyasztsra, mind feldolgozsra. Gpi betakarts esetn egy- s ktmenetes szedsrl </p><p>beszlnk. Jelenleg az ipari paradicsom kis rszt takartjk be paradicsomkombjnnal. </p><p>A kombjn alkalmazsnak sajtos...</p></li></ul>