burgonyafélék term

  • Published on
    30-Nov-2015

  • View
    89

  • Download
    0

Embed Size (px)

Transcript

  • A kvetelmnymodul megnevezse:

    Zldsgtermeszts

    Petesn Horvth Anna

    A burgonyaflk

    termesztstechnolgija

    A kvetelmnymodul szma: 2230-06 A tartalomelem azonost szma s clcsoportja: SzT-012-30

  • A BURGONYAFLK TERMESZTSTECHNOLGIJA

    1

    A BURGONYAFLK TERMESZTSTECHNOLGIJA

    ESETFELVETS-MUNKAHELYZET

    Gpi betakartsra nylik lehetsge, ha belp egy paradicsomtermeszt, -rtkest

    szvetkezetbe (TSZ). rdemes-e belpnie? Ha vllalja a TSZ tagsgot, hogyan szervezi meg

    a gpi betakarts paradicsom termesztst? Milyen szerepe van a fajtavlasztsnak?

    Palntanevelssel vagy lland helyre vetssel szaportja a paradicsomot? Indokolja meg,

    hogy mirt! Mire gyel a betakarts szervezsnl? Gondolja t a feladatot, szmolja ki a

    felmerl kltsgeket s a vrhat bevtelt! (vente 20 ha gpi betakarts paradicsom

    termesztst vllalja 5 ven keresztl.)

    SZAKMAI INFORMCITARTALOM

    1. A burgonyaflkrl ltalban

    Haznkban a zldsgflk kzl a burgonyaflket termesztik a legnagyobb felleten. A

    vetsterlet jelenleg is meghaladja a 40 000 ha-t. A nlunk termesztett zldsgflk kzl

    ide tartoznak a paradicsom, a paprika, burgonya s a tojsgymlcs. A burgonya szntfldi

    nvny, de ftetlen flis hajtatsa s korai szabadfldi termesztse zldsgtermesztsi

    tevkenysg. Oka a kzi munkaerignye. Elhajtatott (elcsrztatott) vetgumval trtnik

    a szaportsa. A tojsgymlcs termesztse fellendlben van. Rgebben csak hzikerti

    termesztse volt ismert, jelenleg ftetlen flis termesztse jelents.

    Az sszes felsorolt nvny a burgonyaflk csaldjba tartozik. shazjuk Kzp- s Dl-

    Amerika, kivve a tojsgymlcst, amelyik zsibl szrmazik. Egyves, lgyszr

    nvnyek, bogytermsek. Ignyes zldsgnvnyek. A tpllkozsban betlttt szerepk

    jelents. A frisszldsg-elltsban, a konzervipari feldolgozsban fontos nvnyek. Az

    Eurpai Unihoz trtnt csatlakozs ta a paprika, a paradicsom s a padlizsn tlen is

    megtallhat az lelmiszer-ruhzak polcain. A fttt flis hajtats szerepe jelentsen

    cskkent, mert a drga ftanyag nagyon megemelte az ru-elllts kltsgt. A dl-

    eurpai s szak-afrikai orszgokbl behozott zldsgflkkel rban a hazai fttt flis

    termeszts nem tud versenyezni. Haznkban a szlssges idjrsi viszonyok miatt

    megntt a szerepe a ftetlen flis termesztsnek. A mindig is szabadfldi termesztsben

    ellltott fszerpaprika termesztse is a fliahzak al knyszerl. Magas vitamin- s

    svnyis-tartalmuk miatt a burgonyaflknek fontos szerepk van az emberi

    tpllkozsban.

  • A BURGONYAFLK TERMESZTSTECHNOLGIJA

    2

    2. A paradicsom szabadfldi termesztse

    A paradicsom kzkedvelt zldsgnvnynk mind a friss fogyaszts, a vltozatos

    felhasznls, mind a feldolgozs szempontjbl. A paradicsomnak vtizedeken keresztl

    vezet szerepe volt a konzervgyri feldolgozott mennyisg tekintetben. A rendszervltst

    kveten az lelmiszer-feldolgoz zemek - a nagy konzervgyrak- tnkrementek, vagy

    klfldi tulajdonos kezre kerltek, akik nem ignyeltk a hazai megbzhat alapanyagot. A

    kvetkezmny, hogy a paradicsom termterlete nagyon lecskkent. A hideghajtats, azaz a

    fts nlkli hajtats flis termeszt berendezsben, mg tartja piaci pozcijt, annak

    ellenre, hogy a dl-eurpai llamokbl ramlik be az olcsbb, s gyakran megbzhatatlan

    ru. Felhasznlsi terletei: friss fogyasztson kvl saltk, levesek, mrtsok, lecs,

    ivlevek ksztsre, telek zestsre hasznljuk.

    Beltartalmi rtkei

    Az rett paradicsom 93-95% vizet, 4-7% szrazanyagot, 2-4% cukrot s rtkes rostot 1%-

    ban tartalmaz. Szerves savakban (citrom- s almasav) gazdag, ezrt kivl trendi hats.

    Karotinoidokat tartalmaz, kzlk a legrtkesebb a likopin. A-, B-, C-, K- s P-vitamin

    tartalma is jelents. Ezek kzl kiemelkedik a C-vitamin 20-40 mg%-ban. svnyi skban

    gazdag.

    Jellemzse: Kzp- s Dl-Amerikbl szrmazik, Eurpban sokig dsznvnyknt

    ismertk. Egyves lgyszr nvny, a gykere dsan behlzza a talajt. A szra jrulkos

    gykereket fejleszt, ezrt mlyebbre ltethet s tzdelhet. A levele tbb levlkbl ll, a

    virgzata bogas. Gyakran nevezik frtnek, st nhny ve frts paradicsomknt manyag

    dobozkkban hozzk forgalomba. Termse bogy, mely rekeszekbl ll. A rekeszek szma

    fajta jelleg. A bogy mrete fajtnkt vltoz. Ezermagtmege 2,5-3,5 g, 4-6 vig

    megtartja csrzkpessgt.

    Krnyezeti ignyei

    Hignye: a paradicsom melegignyes nvny, Markov s Haev szerint 22 C a legkedvezbb

    a fejldshez. A talajhmrsklettl fggen 8-20 nap a csrzsi id. 12 C hmrskleten

    mr megindul a csrzs. A gyors, egyenletes csrzshoz 22-25 C szksges. A paprikval

    sszehasonltva jobban elviseli a lehlseket, -1, -2 C fagykrt elvisel, gyorsan

    regenerldik. Az jszakai 12 C alatti hmrskleten a virg nem ktdik.

    Fnyignye: fnyignyes, hossznappalos nvny, 12 rnl hosszabb megvilgtst ignyel.

    Vzignye: kzepes vzigny nvny. Nhny vvel ezeltt mg a konzervfajtkat ntzs

    nlkl termesztettk. Ma a szlssgesebb, szraz, meleg idjrsban biztonsgosan csak

    ntzssel termeszthet. Az els termsek megjelenstl az rs kezdetig (kb. 40-50

    nap) ignyli a legtbb vizet.

  • A BURGONYAFLK TERMESZTSTECHNOLGIJA

    3

    Talajignye: ltalban elmondhat, hogy a paradicsom a talajok minsgvel szemben

    ignyes. Kedveli az enyhn savany vagy enyhn lgos talajokat. Legszebben dszlik a

    magas humusztartalm, j tpanyag- s vzgazdlkods, kzpkttt, homokos vlyog,

    vlyog vagy agyagos vlyog talajokon.

    Tpanyagignye: a hrom f makroelemet hasonl mennyisgben ignyli. Nitrognignye a

    hajtsok nvekedsvel egyidejleg nvekszik. Foszforignye a virgzs, termsktds s

    termsfejlds idszakban a legjelentsebb. Kliumignye az egsz tenyszidszakban

    arnylag egyenletes. Jelentsebb a kalcium- s magnziumignye is.

    A paradicsom fajti

    A fajtkkal szemben tmasztott termeli kvnalmak a kvetkezk: legfontosabb a

    termsbiztonsg, ami a termkpessget s a betegsgekkel szembeni ellenll kpessget

    jelenti. A termeszts clja szerint beszlnk tkezsi, ipari, hzikerti s hajtatsi fajtkrl.

    Hazai szabadfldi tkezsi fajtk az Eln F1, Treff, Mobil, Korall. Ipari fajtk a gppel jl

    betakarthat, egyszerre r, kisebb, kemny bogyj, kivl szn fajtk, pl. Delta, Prizma,

    Uno. A hzikerti fajtk mind tkezsre, mind befzsre alkalmasak. Igen korai, kis bogyj a

    Zmk, nagy bogyj, lnek alkalmas a K. Korai Bbor s a Jubileum. Folyton nv hibrid a

    Lugas F1. A hajtatsi fajtkat a nvekeds tpusa szerint csoportostjuk.

    A paradicsom fajtacsoportjai

    A determinlt fajtacsoportra jellemz az alacsony nvekeds, hajtsuk virgban vgzdik.

    Hideghajtatsra s korai szabadfldi, vz nlkli flis termesztsre szvesen ltetett

    fajtacsoport. A fldeterminlt fajtk 1-1,5 m magasra is megnnek, hajtsuk virgban

    vgzdik. Elssorban szi hajtatsra alkalmasak. A folyton nv fajtacsoport szra a 4-5 m

    hosszsgot is elri. Fttt s ftetlen flis hajtatsra, valamint szabadfldi tmrendszeres

    termesztsre is kivlan megfelel. A hajtatsi fajtk nagy rszt napjainkban holland, dn s

    amerikai fajtk teszik ki. Ezeknek a fajtknak a lerst, jellemzit a vetmag-

    katalgusokban vagy a vetmagcgek honlapjain megtalljuk. Pl. www.syngenta.hu,

    www.malagrow.hu, www.nunhems.com, www.seminis.hu stb.

    3. A paradicsom termesztstechnolgija

    Alapvet a terlet kivlasztsa, a vetsforg, valamint a helyes mezgazdasgi s krnyezeti

    llapot elrsainak betartsa a termeszts folyamn. Az elvetemny helyes megvlasztsa

    is termsnvel tnyez lehet, mert az idben lekerl elvetemny a talajmunkk idbeni

    elvgzst teszi lehetv. A helyesen megvlasztott elvetemny gyommentes talajt hagy

    maga utn. Ilyenek pldul a kalszosok s a repce.

  • A BURGONYAFLK TERMESZTSTECHNOLGIJA

    4

    A tpanyag-utnptlskor kijuttatand tpanyag-hatanyagokat kiszmtjk. tvenknt

    talajvizsglatot clszer vgeztetni akkreditlt talajvizsgl laboratriumban. A talajvizsglat

    eredmnyt s a paradicsom ltal a talajbl kivont tpanyag mennyisgt veszik a

    szmtsoknl alapul. A szerves trgyval kijuttathat nitrogn hatanyag mennyisgt

    rendelet rja el. Az alaptrgyt szi sznts eltt juttatjk a terletre. A szerves trgyt, a

    foszfor-, a kliumtartalm mtrgykat teljes egszben, a nitrogn mtrgya 1/3 rszt

    kiszrjk s beszntjk a talajba. A nitrogn mtrgya 2/3 rszt tavasszal starter (indt) s

    fejtrgya formjban adagoljk ki.

    Talaj-elkszts: az elvetemny betakartsa utn tarlhntst vgeznek, melynek clja a

    nedvessg megrzse s a gyomtalants. Az altalajlaztst 60-80 cm mlysgben vgezik

    el, ami megsznteti a talaj tmrdttsgt, javtja a talaj vz- s leveggazdlkodst. Mg

    sszel felszntjk a talajt, 25-30 cm mlyen. A talajfelsznt szksg szerint elegyengetik.

    Tavaszi talajmunkk: a sznts irnyra merlegesen vagy tlsan lezrjk a talajt simtval

    vagy fogasboronval. ltetsig gyommentesen tartjk a talajt. Az ltets eltt nhny nappal

    az ltets mlysgnl nhny centimterrel mlyebb laztst vgzenek, talajtpustl

    fggen, kultivtorral vagy trcsval. Egyidejleg clszer bemunklni a mtrgyt, a

    talajferttlent- s a gyomirt szereket is.

    4. Szaportsa

    A szabadfldi paradicsom szaporthat:

    - palntanevelssel,

    - lland helyre vetssel.

    A palntanevelssel trtn szaports gyakoribb, mert a kiltetstl a betakartsig

    hosszabb id ll a paradicsom rendelkezsre, mint a helyre vets esetben, magasabb

    hozamot lehet elrni. A palntanevels idtartama tzdels nlkl 6-8 ht. A palntanevels

    helye ftetlen fliastor, fliagy. A magvets ideje mrcius 15-31. kztt trtnik, 2,5-

    3 g/m2 magmennyisget vetnek, 750-850 db palntt nevelnek fel ngyzetmterenknt. A

    palntkat prilis vgtl mjus kzepig ltetik ki lland helykre. A kiltets eltt 5-7

    napig edzik a palntt, hogy szoktassk a kinti hmrsklethez. Az ltetsi tvolsg a