Cerveceria San Juan Avance 1 Eve

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    UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERAFacultad de Ingeniera Industrial y de Sistemas

    DIAGNS!ICO FUNCIONAL

    2.6. ASPECTOS DE LA ORGANIZACIN

    2.6.1. Organigrama de la empresa

    Presidente de directorio : Mauricio Leiva Arboleda

    Gerente General : lvaro Vega Salazar

    Contralor : Renato Bustos Valverde

    Analista de Publicidad : Luis Alberto Sanchz Ca!"os

    Gerente de secretar#a general : Ro!$n Al%aro Cassia

    2.6.2. Nmer! de "ra#a$ad!res p!r %reas & "!"al

    La e!"resa cuenta en total con &'( traba)adores*

    2.'. ASPECTOS TECNOLOGICOS ( PROD)CTI*OS

    "#$#%# Lneas de &r'ducci(n

    DIAGNSTICO E+PRESARIALE)*RESA CERVECERA SAN +UAN

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    La cervecera San Juan S.A. cuenta con un solo producto que es la cerveza

    regional San Juan que se encuentra bien posicionada y en diferentes puntos de

    ventas en la regin selva.

    Cer,e-a San +uan!i&'. LagerClasi/icaci(n. Oscura 0casi negra1C'ntenid' de alc'2'l 0en 3 V'lumen1. 4#5 6 5#7*resentaci(n 0En,ases1. 8'tella de 5"7ml9 Lata de :44ml#

    Planta Pucallpa, ubicada en la ciudad de Pucallpa. Tiene una capacidad de

    produccin de seiscientos il !ectolitros al a"o y cuenta con las

    certificaciones #S$ %&&',#S$ '(&&', $)SAS '*&&' y )A++P.

    Peranenteente y a travs de estrictos procesos de control, aseguran la

    calidad del producto desde la produccin !asta el oento final del consuo.

    Llevando la arca San Juan a los clientes y consuidores con la atencin y

    servicio que caracterizan a su fuerza de ventas.

    "#$#"# Diagrama de &r'ces'

    DIAGNSTICO E+PRESARIALE)*RESA CERVECERA SAN +UAN

    http://es.wikipedia.org/wiki/Pucallpahttp://es.wikipedia.org/wiki/Pucallpahttp://es.wikipedia.org/wiki/ISO_9001http://es.wikipedia.org/wiki/ISO_9001http://es.wikipedia.org/wiki/ISO_9001http://es.wikipedia.org/wiki/Pucallpa
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    "#$#:# Selecci(n de ma;uinaria 6 E;ui&' 0C'st' de ma;uinaria

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    agradable y personalizacin, sobre todo con precios uy copetitivos

    quepodan peritirse.

    Lugar de Origen C2ina 0c'ntinental1

    )arca )EC

    N>mer' de m'del' "

    *r'ces' de ti&'s Alc'2'l

    *r'cesamient' E;ui&' de la /ermentaci(n

    !i&' /ermentad'r de cer,e-aUs' )icr' /=?rica de cer,e-a y cer,e-a industrial

    !ama@' *ers'nali-ad'

    ?1 Fermentad'r y almacenad'r de #477#7772l

    -+ 1re2 de Tec!)ouse, en Liaoning -+ 3roup, contratista son uy

    profesionales y proveedores, siendo capaz de suinistrar icro cerveceras o

    f/bricas de cerveza pub y cerveceras industriales de !asta (.4&&.&&& de

    !ectolitros al es.

    Son fabricantes de ferentacin alta calidad y tanques de alacenaiento y

    tanques de presin. Los ferentadores y tanques de alacenaiento y

    tanques de presin de funcionaiento confiable, la funcin de ladecoracin

    agradable y personalizacin, sobre todo con precios uy copetitivos

    quepodan peritirse.

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    Lugar de Origen C2ina 0c'ntinental1)arca L'ngemN>mer' de m'del' %"*r'ces' de ti&'s Cer,e-a*r'cesamient' E;ui&' de la /ermentaci(n&r'ducci(n anual 2asta #477#7772lBm'nt2

    c1 )ulti&licaci(n de la le,adura

    5 La produccin de la levadura de cerveza en el sitio y puede proteger a la

    levadura de cerveza6

    5 #nterfaz de pantalla t/ctil el uso coo la operacin y el seguiiento.

    5 +ontrol auto/tico de la levadura de reproduccin

    5 Siulacin din/ica uestra la teperatura de la levadura y el nivel del

    lquido.

    5 7/lvula de uestreo opcional de doble puerto para el uestreo asptico.

    5 quipo de o8geno por encia de avanzada el ipulso para que el sistea

    e9or, la :nica dise"o estructural, no slo e9ora el efecto de o8igenacin

    osto sino que tabin garantiza las condiciones sanitarias.

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    Lugar de Origen Lia'ning C2ina 0c'ntinente1)arca L'ngemN>mer' de m'del' %7*r'ces' de ti&'s La le,adura*r'cesamient' E;ui&' de la /ermentaci(nCa&acidad 47#777L477#7772l

    d1 Sala de c'cci(n e;ui&amient's

    Equipos de fbrica de cerveza de tamao incluyen el equipo sala de coccin,

    cuba de pur!, cuba"filtro, calentador de a#ua de preparacin, etc$

    Suinistran equipos para f/bricas de cerveza de diversos

    taa"os.+opletaente glicosilada de alta calidad de fabricacin de acero

    ino8idable equipo ;

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    +!lienda

    +a,era,i-n

    C!,,i-n m!s"!

    Enasad!

    Pas"e/ri0ad!Alma,enad!

    .

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    Lugar de Origen C2ina 0c'ntinental1*r'ces' de ti&'s Salt' de )alta

    "#$## Dis&'

    sici(n

    de

    *lanta

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    1(+!etros

    ,+

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    a1 Ca&acidad instalada 02ect'litr's1

    26 2' 2 23 21 211

    *!l/men .00000 .00000 .+0000 .+0000110000

    0110000

    0

    ?1 Ca&acidad instalada 0en mill'nes de ?'tellas1

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    26 2' 2 23 21 211*en"as4nmer! de

    #!"ellas5 100 1(0*' 1(0*' 1,0 1,0*+ 1.0*.

    c1 *ers'nal de la *lanta

    La epresa +ervecera San Juan cuenta con alrededor de >4 personas para

    las distintas operaciones en Produccin

    d1 O?ras c'm&lementarias

    A continuacin se listan los proyectos de inversin /s iportantes que est/n

    en etapa de e9ecucin?

    Reem&la-' sistema elctric' de &lanta de /uer-a.

    @eeplazo de tableros elctricos de planta de fuerza por obsolescencia

    ;tableros con /s de 04 a"os de antigedad=. ste proyecto coprende dos

    etapas siendo sta la priera enfocada en el sistea de refrigeracin.

    Am&liaci(n de &lanta de recu&eraci(n de CO".

    #nstalacin de equipos copleentarios para llegar a la capacidad de dise"o

    de la planta a *&&BgC!r en recuperacin de +$

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    Filtraci(n de cer,e-a y '&timi-aci(n de lim&ie-a de 88!.

    Se est/n realizando los traba9os previos para instalar una nueva lnea defiltracin de cerveza con equipos de las copa"as Dieann y Eiltro8. +on ello

    se reeplazar/n los actuales equipos de filtracin 3asquet de /s de 04 a"os

    de antigedad por equipos totalente autoatizados y de :ltia generacin.

    +on este proyecto se asegura la capacidad de produccin de la planta San

    Juan.

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