CIA Organica

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CIA Organica

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  • Guia orGnicos e biodinmicos

  • Guia de orGnicos

    e biodinmicos

  • ndice

    06 Prefcio

    08 A fazenda de caf certificada

    10 Geografia do caf da Cia Orgnica

    12 Rastreabilidade

    14 O mercado de orgnicos

    16 O que produto orgnico e biodinmico?

    18 O que produto convencional e transgnico?

    20 A lei de orgnicos e certificao

    21 Benefcios da certificao e como identificar o produto certificado

    22 Depoimentos

    24 Seleo de cafs da Cia Orgnica desde 2002

    26 Como saborear seu caf Cia Orgnica

    27 Onde saborear seu caf Cia Orgnica

    28 Onde comprar seu caf Cia Orgnica

    29 Preparo do caf

    30 Fale com a Cia Orgnica e autoridades

    31 Sites importantes

    32 Glossrio

    crditos

    Contedo e CoordenaoFlora Ramenzoni | Fotossntese Criativa

    Consultoria Tcnica Fernanda Diniz, engenheira florestal | Fotossntese CriativaRachel Vaz Soraggi, biloga e presidente da Associao Brasileira de Agricultura Biodinmica

    Direo de ArteDora Levy | conjunto 31

    DesignerPedro Queiroz | conjunto 31

    Imagens e fontesSite Cia Orgnica

    Reviso de textoPedro Queiroz

    Pr-impresso e ImpressoGrfica XXX

    Quem cuida bem da terra, se curva a ela. E no somente para plantar as sementes no cho.Site da Cia Orgnica

    Voc pode:

    Copiar, distribuir, exibir e executar esta obra

    Criar obras derivadas

    Condies:

    Voc deve dar crdito ao autor original, da forma especificada pelo autor ou licenciante

    Voc no pode utilizar esta obra com a finalidade comercial

  • ACompanhia Orgnica faz10anosem2012edesejacontribuircom

    omercadodeorgnicospeloseuaspectomaisrevolucionrio:are-

    formadevaloresemnossasociedadeatual.Esseguia,escritoem

    linguagemdefcilacesso,propeserumaferramentafacilitadora

    paraoconsumidorquedesejaseaproximardeummercadoverde.

    Arespeitodosqueinvestememsustentabilidade,podemoscitaraagri-

    culturaquecultivaalavoura,preservaosolo,asguas,floraefauna.

    Entreossetoresquesedestacam,temosaindaaindstriaqueutiliza

    energialimpaedesenvolvetecnologiasrenovaveis,aexemplodoalcool

    ebiodieseleovarejoquecomercializaprodutosedifundeaculturae

    valoresdomovimento.Orgnicoumnovoconceitonacomercializao

    dealimentoseservios,poislevaocidadoaserumconsumidorcons-

    ciente,sendooprincipalagentedemudanasnumacadeiadeproduo

    quetornarasociedademaisticacomasfuturasgeraes.

    Oconsumodeorgnicossemduvidaumaevoluodecostumes

    em nossa sociedade ps-industrial, com todas as conseqncias

    bemmensuradassobrepadresdeproduopredatriosrealizados

    emdcadas.Consumirorgnicosvalorizapraticasqueobrigamato-

    dososagentesprodutoresautilizarmenosresduos,guaeenergia,

    minimizandooimpactoambiental.

    Portanto,ainiciativaprivadaeassociaessuperamgrandesobst-

    culos,umavezqueinvestemnaproduoconscientedealimentos.

    Restaaogovernoendurecernaaplicaodalei,exercendoadevida

    fiscalizaoedefinindopoliticaspblicasparafortalecimentoede-

    senvolvimentodosetor.Apesardoguianomencionarnenhumain-

    formaodecarterpoltico,quantomaisdifundidassoasrelaes

    sustentveis,melhoraqualidadedevidadoconsumidor.

    Outraexpectativaimportantenestemomento,deordemeconmica,

    aindustriaverdeestarnaagendadecomprasdasempresasesetor

    publico,deformaqueaescalaexigidaparaestademandacontribua

    parareduodepreos.comessaexpectativadedesenvolvimento

    sustentvelentreopublicoeprivadonomercadodeorgnicosquea

    marcaCia Organicaestdandosuacontribuio.

    Esteguiasfazsentidoportervocconoscotodososdias,sabore-

    andooscafsdaCia Orgnica,sabendodosmltiplosqueumape-

    quenaxcarapodeproporcionarspessoase

    aoambiente.

    Tenha uma boa leitura!

    07

    Prefcio

    06

  • Uma fazenda certificada orgnica e biodinmica, um organismo

    agrcolaondeasvriasatividades(horta,pomar,pastos,animaise

    florestas)devemserintegradaseharmnicas.

    Aproduorespeitaosrtmosdanaturezaeosrecursosnaturais:Prote-

    geosolo,asnascentes,rioselagos;mantmabiodiversidade,asmatas

    eflorestas;reciclaoucompostatodososresduosusadosnaproduo.

    No usa adubos de alta solubilidade, agrotxicos, hormnios e

    transgnicos.

    Respeitaacultura,osdireitoseascondiesdetrabalhodaspesso-

    asenvolvidasnaproduo.

    a fazenda de caf certificada

    09 08

  • ACompanhia Orgnicade cafnasceudareuniodeduasfamlias

    queestoh4geraesnoramodocafedosagronegcios:Vilela

    eFontoura.Temumapaixopelaproduodealimentosepelalida

    daterra.Paixoquevemdasrazes.

    Em2002,aCompanhia Orgnicade caf Cia Orgnica,nasciadi-

    retodosterreirosdacentenriachcaraBoaEsperana,localiza-

    daemRibeiroClaro-Paran,cultivandocafarbicaorgnicoe

    biodinmico,desdeoprincipiocomaassistenciatcnicadabiloga

    RachelVazSoraggi.

    Atualmente,comocrescimentodevendas,aCia Orgnicaampliou

    o relacionamento,adotando fornecedoresdegros vindosprinci-

    palmente da regio Mogiana, localizao histrica dosmelhores

    cafsarbicadoBrasil,dandocontinuidadenaproduodecafs

    especiais, com origem controlada por sua certificao. Os gros

    socultivadosemterrasbrasileiras,escolhidosmanualmente,co-

    mercializadosinternamenteeexportadosparaomundo,principal-

    menteparaoJapo,EUAeEmiradosrabes.

    GeoGrafia do caf da cia orGnica

    chcara boa esperana pr

    regio Mogiana

    escritrio sp

    11

    Gostaramos de sustentar as relaes entre pessoas, natureza e o convivo entre todos de maneira integrada e tica.

    10

  • 13

    FAB19MAR12VAL19MAR13LOTE0117

    selo de fabricao

    Fazenda

    Torrefao

    Varejo

    1 3

    2

    rastreabilidade 12

    NaLei de Orgnicosarastreabilidadefundamentalparaacredibi-

    lidadedosprodutoscertificados.Paraqueumprodutosejarastrea-

    dodeve-seconhecersuaorigempelacertificadora,identificandoas

    responsabilidadesdecadaagenteoperadorpelacadeiaprodutiva.

    Estaaseguranadoconsumidorpeloorgnicocertificado.Opon-

    todepartidanapesquisaoselodefabricaonaembalagem.

  • 13

    NaLei de Orgnicosarastreabilidadefundamentalparaacredi-

    bilidadedosprodutosorgnicoscertificados.

    Atravs da informao contida no selo de fabricao, possvel

    conhecertodasascaractersticasdacadeiadeproduo,desdea

    origemdamatria-primaatachegadaaovarejo.Desta forma

    poide-seidentificaraqualquermomentoasresponsabilidadesdos

    agentesenvolvidosemcadaetapadoprocesso.

    Opontodepartidadestapesquisaoselodefabricaoencontrado

    naembalagem:

    FAB19MAR12VAL19MAR13LOTE0117

    selo de fabricao

    Fazenda

    Torrefao

    Varejo

    1 3

    2

    rastreabilidade 12

  • 15 o mercado de orGnicos

    OmercadodeorgnicosnoBrasiltemumahistriadeaproximadamen-

    te30anos,apartirdeiniciativasdepequenossitianteseemprios.As

    vendasdeprodutosorgnicos,acompanharamoestilodevidadeuma

    geraoinfluenciadaporculturasalternativasdosanos60.Apartirda

    Eco92,despertou-seinteressenaindstriaevarejoporprojetosdesus-

    tentabilidadequeiriamcorresponderasexignciasdoEstadoedeman-

    dasdeumasociedademaisconscientecomomeioambiente.

    Nesse contexto, nasce a marca Companhia Orgnica de caf em

    2002,aqualfoicriadaparaoferecerabebidabrasileiramaispopular

    deformasaudvelesaborgourmet,apartirdefazendassustent-

    veis,queadotamosprincpiosdaagriculturaorgnicaebiodinmica,

    buscandosempreumaexcelentequalidade.

    Atualmente,oconsumodeorgnicosganhouampladistribuiope-

    lasgrandesredesvarejistas,alcanandoenormefaixadapopulao,

    que busca estilo de vida saudvel, bem estar, que deseja investir

    numacadeiaprodutivaque contribuaparaa conservaodomeio

    ambiente.

    14

  • produto orgnico

    O que ?umprodutosemprecertificado.

    Proveniente de sistemas org-

    nicos, cuja produo optimiza

    os recursos naturais e socioe-

    conmicos, respeitando o meio

    ambienteeaspessoasquenele

    trabalham.cultivadosemagro-

    txicoseadubosqumicos.

    BenefciOs Ossistemasorgnicosdeprodu-

    otmcomobaseosprincpios

    agroecolgicosquecontemplam

    o uso saudvel e responsvel

    do solo, da gua, do ar e dos

    demais recursos naturais, con-

    truindo de forma ideal para a

    sade do planeta e do homem.

    aliMento biodinMico

    O que ?umprodutosemprecertificado

    com a marca Demeter.

    Provenientedesistemasbiodin-

    micosdeproduo.Assimcomo

    o alimento orgnico, cultivado

    semagrotxico,aditivosouinse-

    ticidas qumicos. Os elementos

    que o distinguemso: o uso de

    preparadosbiodinmicosdefor-

    ma homeoptica para adubar o

    soloeasplantas,ousodocalen-

    drioastronmicoagricola,con-

    siderandoasfasesdaluanapro-

    ducoecolheitadosalimentos.

    BenefciOsAlimenta a alma!

    O agricultor biodinmico busca

    a cura da terra, a produo de

    alimentos com a verdadeira vi-

    talidade do cosmo , o respeito

    aomeioambiente,s tradies

    eaoconsumidor.

    Todo produto biodinmico orgnico, mas nem todo orgnico

    biodinmico.

    O respeito, o cuidado, a admirao pela terra.

    Essa a nossa marca. - site da Cia

    O que um alimentO integral

    e natural? Alimento integral e na-

    tural s so orgnicos,

    se certificados.

    So alimentos no refi-

    nados, que passam por

    beneficiamento parcial,

    conservando suas pro-

    priedades nutritivas.

    o Que Produto orGnico e biodinmico

    17

    O alimento tem Alto valor nu-

    tricional e vital, indispensvel a

    sadehumana.

    16

  • aliMento transgnico

    O que ? So produtos oriundos de sementes geneticamentemodificadas,

    frutod