Combistar fx

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    25-Jul-2016

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Il forno combinato professionale Combistar FX un affidabile assistente in cucina, operativo 24 ore al giorno grazie ai programmi automatici memorizzati nella memoria interna. I programmi di cottura possono essere personalizzati in ogni momento.

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<ul><li><p>Forno Combinato Multifunzione</p></li><li><p>combistar FX // </p><p>//</p><p>//</p><p>//</p><p>//</p><p> TAKE AWAY</p><p> CATERING E BANCHETTI </p><p> RISTORAzIONE</p><p> CENTRI COTTURA PASTI</p><p>Facile con Combistar FX offrire qualsiasi specialit gastronomica senza essere un vero chef: puoi cuocere automaticamente quello che desideri e a fine servizio il forno si lava da solo!</p><p>Semplice e redditizio con Combistar FX gestire insieme grande qualit e quantit: con cotture e rigenerazioni precise puoi soddisfare qualsiasi palato con un servizio rapido e senza sorprese!</p><p>Conveniente con Combistar FX fare un men completo con piatti nuovi o tradizionali: puoi mescolare fantasia e prestazioni di cottura impiegando meglio il tuo tempo, per risparmiare sindal primo giorno!</p><p>Efficiente, affidabile e sicuro Combistar FX per produrre pasti variegati e diete speciali: puoi impostare le tue cotture riducendo i costi di gestione, senza compromessi sulla qualit e gusto del prodotto!</p><p>LA SOLUzIONE IdEALE PER RISOLvERE TUTTE LE ESIGENzE</p><p>2</p></li><li><p>// Qualit CotturaSotto ogni punto di vista</p><p>// Vantaggi ECoECO-nomici e ECO-logici</p><p>// FaCilitUso, personalizzazione, lavaggio</p><p>// aFFidabilitdurevole nel segno della robustezza</p><p>// SiStEma CuCinaAlleato insostituibile</p><p>// SErVizi a 360 Angelo Po il tuo partner globale</p><p>3</p></li><li><p>com</p><p>bis</p><p>tar F</p><p>X /</p><p>/</p><p>// multiCooKing</p><p>25</p><p>18</p><p>30</p><p>15</p><p>16</p><p>15</p><p>FA</p><p>CIL</p><p>IT</p><p>combistar FX moltiplica le possibilit di cotturaLa funzione Multicooking del Combistar FX ti mette a portata di mano precisione e flessibilit di cottura senza errori, permettendoti con facilit e senza stress la GESTIONE CONTEMPORANEA E AUTOMATICA dI 20 dIvERSI PROCESSI dI COTTURA, differenti nel tempo (ad es. uno per ogni ripiano o teglia). Il Multicooking impostabile manualmente o da programma. Inoltre INSIEME AL MULTICOOKING puoi utilizzare o la nuova sonda di cottura al cuore PdP oppure due SONdE dI COTTURA AL CUORE: PdP (standard) + KSFMS (opzionale), per raddoppiare la certezza del risultato desiderato. </p><p>LA GESTIONE INTELLIGENTE dELLE TUE COTTURE CONTEMPORANEE A TEMPO.</p><p>4</p></li><li><p>// multiEaSY</p><p>Chicken cutlets Milanese style</p><p>Meat escalopes with mushrooms</p><p>Lobster au gratin</p><p>Fish fillet</p><p>Small puff pastries</p><p>Ratatouille</p><p>easy</p><p>LEvoluzione delle cotture eseguite in contemporaneaLinnovativa funzione Multieasy ti permette di ESEGUIRE CONTEMPORANEAMENTE LE COTTURE COMPATIBILI. Questo vuol dire: Flessibilit e velocit nella produzione dei piatti, per lavorare meglio e avere un servizio pi proficuo, e Massimo sfruttamento della produttivit dellFX, che pu essere efficacemente riempito di lavoro, per un ritorno dinvestimento pi breve. Bisogna solo selezionare il tipo di cottura come: Arrostire, Friggere, Rigenerare, Brasare, Grigliare, cotture a vapore, in Piastra, Panificazione e Pasticceria, poi il Combistar FX propone quali cotture si possono eseguire contemporaneamente come: melanzane, zucchine, peperoni, (tipo cottura Grigliare). A questo punto loperatore deve solo selezionare quali cotture vuole eseguire contemporaneamente e AL RESTO CI PENSA IN AUTOMATICO LFX. </p><p>MULTIEASY SEMPLICE, MOdIFICABILE E PUOI INSERIRGLI ANCHE LE TUE COTTURE. </p><p>5</p></li><li><p>// EVC</p><p>aCa</p><p>// umbIl 100% di aiuto sempre a portata di mano.disponibili a display le informazioni del manuale duso sulle funzioni dellFX, PER IMPARARE O RICORdARE COME SFRUTTARE AL MEGLIO LE GRANdI POTENzIALIT dEL COMBISTAR FX, per una semplicit duso e un supporto senza limiti. Funzione ACA: lFX d il massimo del supporto, perch MOSTRA A dISPLAY GLI ACCESSORI NECESSARI PER ESEGUIRE AL MEGLIO UNA COTTURA (nelle C3, CF3 e Speciali).</p><p>Comandi intuitivi e tecnologia davanguardia.Combistar FX semplifica il tuo lavoro in quanto chiaro e semplice da usare attraverso immagini e spiegazioni che guidano le giuste scelte per lavorare senza errori. visibilit senza limiti con il grande pannello comandi EvC ad alta definizione (pi di 3.000 pixel/cm2 e 260.000 colori), ben visibile da lontano, anche con angoli di visuale estremi (fino a 70). Interfaccia con tasti a sfioramento retroilluminati, avviso acustico di attivazione, selettore a manopola con funzione push. </p><p>6</p></li><li><p>// C3 - CF3combistar FX pu cuocere tutto da soloOltre allimpostazione delle cotture in manuale, Combistar FX ti permette di lavorare con unampia gamma di processi di cottura memorizzati e modificabili attraverso il men CF3. Combistar FX ti propone anche la nuova funzione Combistar-Clever-Cooking (C3) per processi di cotturatotalmente automatici: scegli solo il livello di finitura desiderato per arrosti, pollame, pesce, bassa temperatura, delta T, grigliate, stufati, bolliti, spadellati, verdure, pane, dolci, pasta, affumicatura e pastorizzazione in barattolo. CON C3 SCEGLI COSA CUCINARE, AL RESTO CI PENSA COMBISTAR FX. Cos con Combistar FX potranno lavorare utilmente sia il professionista esperto che il cuoco alle prime armi; il primo per guidare la propria cottura con il piacere dellesperienza e il secondo per essere guidato nelle prime cotture con il valore della tecnologia, senza che mai qualit, convenienza e gusto vengano a mancare, sin dal primo giorno.</p><p>CON COMBISTAR FX NON ESISTONO LIMITI ALLA FLESSIBILIT OPERATIvA E ALLA FACILIT dI GUAdAGNO.</p><p>7</p></li><li><p>// combistar FXvere ricette con foto, tutte a video!Fra le funzioni EASY-STAR Combistar FX d un supporto operativo unico per il lavoro dei ristoratori, perch in grado di far visionare vere e proprie ricette scritte, complete di ingredienti e con le relative immagini del piatto, mise en place compresa! Combistar FX non si limita a dare dei processi di cottura, ma va ben oltre, dando ricette complete (accessorio KGRHFR da usare con il forno) e permettendo di memorizzarne di nuove e personali.</p><p>COMBISTAR FX RENdE TUTTO PIU FACILE, ANCHE LE TUE RICETTE. </p><p>8</p></li><li><p>// combistar FX</p><p>EasYstar</p><p>REC PLAY STOPPAUSEREW FFW</p><p>PLAY</p><p>Filmati visibili direttamente dal pannello per utilizzare al meglio Combistar FXLennesimo esclusivo vantaggio delle funzioni EASY-STAR la possibilit di vedere direttamente sul pannello comandi dei filmati che spiegano alloperatore sia luso del Combistar FX che dei veri e propri processi di cottura. Non esistono difficolt con Combistar FX perch tutto di serie, per rendere facile e migliore il lavoro in cucina. </p><p>COMBISTAR FX, UN AIUTO INSOSTITUIBILE PER IMPARARE CUCINANdO.</p><p>filmati e ricette a video!</p><p>9</p></li><li><p>//</p><p>// uSb</p><p> PrEFEritiTutto velocemente a portata di manoCombistar FX ti aiuta nel lavoro quotidiano: puoi salvare i processi di cottura pi utilizzati in un apposito men PREFERITI, cos da poterli richiamare e usare in modo immediato, diretto e a prova di errore, per ripetere ogni giorno al meglio le cotture di routine. </p><p>Tramite laccesso USB Combistar FX puoi facilmente gestire i dati HACCP e gli aggiornamenti di processi di cottura o di modalit operative di funzionamento.</p><p>10</p></li><li><p>combistar FX </p><p>Personalizado - Supermarket</p><p>Personnalis - Supermarket</p><p>Custom made - Supermarket</p><p>Personalizzato - Supermarket</p><p>Personalizado - Bistrot</p><p>Personnalis - Bistrot</p><p>Custom made - Bistrot</p><p>Personalizzato - Bistrot</p><p>. . . .</p><p>. . . .</p><p>//</p><p>//</p><p>CmP</p><p>CCm</p><p>lunico personalizzabilesotto ogni punto di vista</p><p> mEn Comandi personalizzato</p><p> EStEtiCa personalizzata</p><p>La funzione CMP ti d un ACCESSO dIRETTO al men comandi personalizzato con le sole cotture fatte dallutente e la possibilit di SELEzIONE IMMEdIATA del lavaggio automatico desiderato, per la massima semplicit di utilizzo.Tutto quello che ti serve per organizzare il tuo lavoro con Combistar FX subito a disposizione.</p><p>Puoi personalizzare il tuo Combistar FX con CCM, grazie al quale puoi apporre nome e logo della tua attivit e rendere il tuo forno combinato multifunzione assolutamente unico, orgogliosamente tuo. </p><p>11</p></li><li><p>//</p><p>ECO washing:</p><p>taS</p><p>adC</p><p>tmC</p><p> IlnuovosistemadilavaggioTAS (Patented) a triplo effetto igienizzante, alto rendimento e basso costo di gestione, totalmente automatico, senza lintervento delloperatore ad ogni singolo lavaggio per la manipolazione di componenti ad esso dedicato o di prodotto chimico. </p><p> LoriginalefunzioneAdC (Patent Pending) che lava automaticamente lo scarico evitandone gli intasamenti dovuti al grasso di cottura.</p><p> LutilefunzioneautomaticaTMC che lava il forno in una dozzina di minuti senza prodotti chimici ma con vapore ed un lungo risciacquo, per eliminare odori o residui lievi. </p><p>CON COMBISTAR FX IL LAvAGGIO E AUTOMATICO, SICURO E GARANTITO.</p><p> Nuovi standard nel lavaggio automatico</p><p>fino a 9 kWh di risparmio</p><p>12</p></li><li><p>//</p><p>SPlaSh</p><p>SC2</p><p>ECo</p><p>WdC</p><p> FunzioneECO salva-energia nel lavaggio, che si affianca alla funzione ECO gi presente in cottura. Abilitando questa funzione si ha un risparmio che va da 1,7 ai 9 kWh, dal Combistar FX61 al 202E.</p><p> CombistarFXavvisaquandodeveesseredecalcificato,bastaattivarelanuovafunzioneWdC di preavviso decalcificazione.</p><p> LanuovafunzioneSPLASH che risciacqua brevemente il forno senza luso della doccia esterna, per impiegare meglio lo chef evitando il lavoro fronte macchina a porta aperta. </p><p> SistemadilavaggioSC2 a doppio effetto igienizzante (allestimento plus livello 2) in cui loperatore a decidere quale e quanto prodotto chimico usare, poi a tutto il resto ci pensa il forno, lasciando agire il detergente, risciacquandosi e sanificandosi termicamente.</p><p>COMBISTAR FX E UNICO, PERCHE E ECO SIA IN COTTURA CHE IN LAvAGGIO.</p><p> un lavaggio che migliora lefficienza</p><p>13</p></li><li><p>com</p><p>bis</p><p>tar F</p><p>X /</p><p>/</p><p>// FmP</p><p>QU</p><p>AL</p><p>IT</p><p> co</p><p>tt</p><p>ur</p><p>a</p><p>Il CombiPastorizzatoreAccessorio esclusivo (patent pending) che permette la massima qualit e sicurezza della PASTORIzzAzIONE IN BARATTOLO, grazie alla gestione del ciclo termico desiderato tramite luso diretto della sonda di cottura al cuore PdP. Grazie al Combistar FX pi lFMP potrai facilmente FARE IN CASA i tuoi prodotti in barattolo da commercializzare, esporre a buffet o usare nelle tue ricette, ottenendo tutta la qualit delle cotture in ambiente chiuso, uniti ai vantaggi della tua scelta per le migliori materie prime e condimenti, a cui potrai aggiungere un ingrediente unico: la tua fantasia.</p><p>14</p></li><li><p>// SmoKErStar</p><p>combistar FX &amp; Smokerstar</p><p>P a t E n t P E n d i n g</p><p>Il CombiAffumicatoreFacile e pulita laffumicatura con Combistar FX, grazie allaccessorio SMOKERSTAR. Senza problemi di spazio o particolari aggravi di spesa puoi AFFUMICARE IN CASA, sia a caldo che a freddo carni, verdure, formaggi, dolci, salumi, olio, sale, e servire una qualit gastronomica prima sconosciuta. Grazie a questa innovativa idea puoi creare RICETTE UNICHE E ORIGINALI, per un men rinnovato da servire con successo e guadagnando facilmente sin dal primo giorno.Con Combistar FX &amp; SMOKERSTAR ottieni in cucina vecchi e nuovi sapori con un solo limite: la tua fantasia.</p><p>aprono nuovi orizzonti</p><p>15</p></li><li><p>// multiCorE</p><p>PdP</p><p>soft</p><p>combistar FX raddoppia la precisione in cotturaCombistar FX pu darti dUE vOLTE LA QUALIT E PRECISIONE dELLE COTTURE CON SONdA al cuore, raddoppiando la certezza del risultato desiderato, grazie alla possibilit dutilizzo contemporaneo di due sonde di cottura al cuore (la seconda sonda KSFMS opzionale).</p><p>La sonda al cuore di serie ha la tecnologia multisensore a cinque punti, con linnovativa geometria a densit progressiva PdP, per AvERE SEMPRE UN CONTROLLO PRECISO dELLA TEMPERATURA AL CUORE E NON SBAGLIARE MAI con le piccole, medie e grandi pezzature.Con linnovativo accessorio KPCM si pu usare la precisione della sonda al cuore PdP durante le cotture di cibi liquidi o molli, dolci e salati, per una qualit e precisione senza limiti.</p><p>16</p></li><li><p>// ChiCKEnStar FX</p><p>P a t E n t P E n d i n g</p><p>Insostituibile nelle cotture intensive di pollameSpecializzato nella cottura del pollame, riduce le perdite di peso (passando dal 40-45% tradizionale al 25-30%) e i tempi di cottura (20-25 min. in meno), migliorando facilmente guadagni, costi di manodopera, consumi, sugosit e peso finale del pollame arrostito. Grazie alla sua GESTIONE AUTOMATICA dI SCARICO/RACCOLTA GRASSI Chickenstar ne riduce notevolmente la circolazione, sia in cottura che nellambiente di lavoro, migliorando qualit del prodotto cotto e riducendo le soventi manutenzioni e pulizie solitamente dedicate al forno da pollo. </p><p>17</p></li><li><p>// aPm </p><p>// PluS</p><p>La qualit di cottura migliora con il sistema attivo APM, che dosa automaticamente la giusta quantit di calore, istante per istante. </p><p>Prestazioni record nei modelli gas, con linnovativa funzione PLUS che immette a comando extra-potenza in cottura.</p><p>POTENzA IN CUCINA</p><p>GASTRONOMIA RISTORATIvA</p><p>REFEzIONE ENTI E COMUNIT</p><p>18</p></li><li><p>combistar FX // </p><p>PatEntEd</p><p>PatEntEd</p><p>// aWC // dCr</p><p>// aoC // mFC</p><p>// rdC + EVoS // PdP</p><p>P a t E n t P E n d i n g</p><p>P a t E n t P E n d i n g</p><p>PRECISIONE E PRESTAzIONI dI COTTURA SUPERIORI, IN OGNI ISTANTE</p><p>Cuocere proficuamente e con maggiore uniformit di risultato, sfruttando linversione del flusso daria, da orario ad antiorario, con il controllo automatico AWC di rotazione ventola in cottura.</p><p>Precisione e controllo totali grazie allassoluta certezza di cosa succede in cottura con il sistema brevettatodCR (ALLESTIMENTO TOP - LIvELLO 3), per la lettura diretta dellumidit. </p><p>In ogni istante una cottura ideale e omogenea, gestita con precisione, continuit e prontezza, grazie al sistema brevettato di controllo attivo dellambiente di cottura AOC, con gestione dellumidit anche a secco. </p><p>Realizzare a punto qualsiasi ricetta con la giusta velocit di cottura, da quella statica a quella di estrema forza, grazie al controllo brevettato MFC per le sei velocit della ventola.</p><p>Linnovativo generatore brevettato RdC a basso costo di gestione unito al nuovo ottimizzatore EvOS garantiscono vapore disponibile senza attese, permettendone una distribuzione omogenea nelle cotture a vapore e misto.</p><p>Migliorare lo standard di cottura interna al prodotto, per cuocere con precisione qualsiasi pezzatura grazie alla tecnologia della nuova sonda Multipoint PdP a densit progressiva (allestimento top - livello 3).</p><p>ALTA PASTICCERIA</p><p>PANIFICAzIONE E dOLCI</p><p>Qualit cottura</p><p>19</p></li><li><p>com</p><p>bis</p><p>tar F</p><p>X /</p><p>/</p><p>// ECo</p><p>eco cooking: 10% energy savingeco washing: up to 9 kWh</p><p>vA</p><p>NTA</p><p>GG</p><p>I Ec</p><p>o</p><p>Combistar FX non un semplice forno, ma un sistema di cottura progettato per i professionisti che intendono ridurre da subito i costi che si hanno con altri forni o sistemi di cottura. </p><p>Combistar FX lunico forno combinato multifunzione dotato della nuova funzione attiva ECO, progettata per ottimizzare automaticamente i consumi e risparmiare energia sia in COTTURA e LAvAGGIO.</p><p>Combistar FX sempre ECO-nomico ed ECO-logico!</p><p>LINNOvATIvA FUNzIONE ECO tutela lambiente dentro e fuori la cucina per incontrare le nuove esigenze della moderna ristorazione professionale.</p><p>20</p></li><li><p>// combistar FX</p><p>aoC</p><p>rdC</p><p>aPm</p><p>Ptm</p><p> ECO - risparmio in azioneCombistar FX ha le caratteristiche giuste per MIGLIORARE OGNI GIORNO I TUOI GUAdAGNI, con le molteplici soluzioni che ti garantiscono IN OGNI OCCASIONE IL MASSIMO RISPARMIO ENERGETICO con: ambiente di cottura in sovrapressione a vapore e misto (AOC - Patent Pending); generazione del vapore ad alta efficienza, affidabilit con minimo costo di gestione (RdC Patent Pending); riduzione dei consumi con le gestioni attive di potenza erogata (APM - Patent Pending e PTM); efficienza di scambio termico con geometria aerodinamica interna (C2d), bruciator...</p></li></ul>