Cruceros fluviais douro

  • Published on
    05-Dec-2014

  • View
    629

  • Download
    2

Embed Size (px)

DESCRIPTION

 

Transcript

<ul><li> 1. Estudios y Perspectivas en Turismo Volumen 21 (2012) pp. 1050 1071 LOS CRUCEROS TURISTICOS EN EL DOURO Y EL SEGMENTO DE VINOS Y GASTRONOMA Una propuesta de sustentabilidad sociocultural * Ericka Amorim Universidad Nova - Portugal ** Cyntia Andrade Universidad de las Palmas, Gran Canaria- Espaa *** Nina Frederico Universidad de A veiro - Portugal **** Jorge Umbelino Universidad Nova de Lisboa - Portugal Resumen: La gastronoma y el vino es considerada un producto turstico prioritario en el Polo delDouro. El turismo, a pesar del potencial de la regin, an desempea un papel poco relevante en sucontexto socioeconmico. Una estrategia para dinamizar el segmento de la gastronoma y los vinossera asociarlo al segmento de los cruceros. Ms all de que esta asociacin representa una plusvalapara ambos segmentos, tambin resulta una posible estrategia de dinamizacin del turismo en laregin, produciendo beneficios sociales, econmicos y culturales. Con este artculo se pretenderelacionar el segmento gastronoma y vinos con el segmento de los cruceros en el Douro de forma deincrementar el turismo regional, siguiendo los preceptos de la sustentabilidad. En la investigacinemprica ser analizada la oferta de cruceros en el Douro a fin de identificar la relacin de estesegmento con la gastronoma y los vinos. Posteriormente, sern relacionadas las actividadesdesarrolladas por los cruceros que contemplan la gastronoma y los vinos; con sugerencias paramejorar las prcticas ya existentes o desarrollar nuevas ofertas. Finalmente se pretende que losresultados de esta investigacin contribuyan con el turismo en la regin del Douro, promoviendo mscompetitividad en pro de la calidad de vida de las comunidades locales.PALABRAS CLAVE: turismo, gastronoma y vinos, desarrollo. Abstract: Tourist Cruises on the Douro and the Wine and Gastronomy Segment. A Proposal ofSocio-Cultural Sustainability. The Gastronomy and Wines is considered a priority touristic product inthe Douro region. Furthermore, it is well known that tourism, despite the regional potential, is still quiteirrelevant in this region social-economics context. One of the possible strategies that could improvethe dynamics of the segment Gastronomy and Wines would be to associate it to the Cruisessegment. Additionally to the reciprocal added values and synergies that this association could bring,this could be a way of globally enhancing tourism in the region, bringing benefits in all contexts, social,economical and cultural. The aim of this article is to relate both segments Gastronomy and Wines* Doctoranda en Geografa y Planificacin Regional y Territorial por la Universidad Nova de Lisboa (UNL), Portugal; Mster en Gestin yDesarrollo en Turismo por la Universidad de Aveiro (UA), Portugal; Graduada en Turismo por la Universidad Salvador (Unifacs), Lisboa, Portugal;Investigadora E-Geo del Centro de Investigacin en Geografa y Planificacin Regional de la Universidad Nova de Lisboa (UNL) y consultora FCT;Se desempea como docente en el ISLA. E-mail: erickaaa@msn.com** Doctoranda en Turismo Integral e Interculturalidad por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (Espaa); Master en Cultura y Turismopor la Universidad Estadual de Santa Cruz (Ilhus, Brasil); Especialista en Turismo y Ecologa por el Centro de Ps-graduao Olga Mettig(Brasil) y Gegrafa por la Universidad Estadual de Feira de Santana (Feira de Santana - Brasil). E-mail: cyntiand@gmail.com*** Master en Gestin y Desarrollo en Turismo por la Universidad de Aveiro, Portugal. Se desempea como docente en el Instituto PolitecnicoCavado-Ave (IPCA), Portugal. E-mail: n_frederico@hotmail.com**** Gegrafo por la Facultad de Lisboa, PhD y E-Geo del Centro de Investigacin en Geografa y Planificacin Regional de la Universidad Novade Lisboa, Portugal. Docente en la Escuela Superior de Hoteleria y Turismo de Estoril (ESHT-Estoril), Portugal. E-mail:jorge.umbelino@fcsh.unl.pt 1050 </li> <li> 2. E. Amorim, C. Andrade, N. Federico y J. Umbelino Documentos Especialesand Cruises in the Douro, in a way that could help thoroughly think about the sustained increase inthe regional tourism. Trying to identify the possible connections of this segment with Gastronomy andWines an analysis of the offer of Cruises in the Douro was made in this empirical survey. Afterwards, arelation of this activities carried out by the cruises that include Gastronomy and Wines will we madeas well as suggestions to improve the already existent practices or develop new offers. Finally, theobjective is that the output of this survey could contribute for the tourism in Douro region, promoting anincreased competitiveness that could improve the quality of life of the local communities.KEY WORDS: tourism, gastronomy and wines, development.INTRODUCCIN El ro Douro es parte importante del patrimonio portugus, sobre todo en la regin norte del pas.En torno del mismo se desarroll la economa de la regin, con ciudades que surgieron en susmrgenes y desarrollaron sus actividades econmicas as como sus identidades y culturas. An hoy el ro Douro es importante en el contexto econmico y cultural. Una actividad que reneestas dos disciplinas es el turismo, que utiliza las aguas del Douro a travs de los cruceros tursticospara presentar a los visitantes la belleza natural de la ms antigua regin vitivincola demarcada delmundo y los aspectos culturales de la misma. Segn datos de la Organizacin Mundial del Turismo (OMT, 2008), el turismo de cruceros seconfigura como uno de los segmentos tursticos que ms creci en los ltimos 20 aos, Esta propiaevolucin tuvo cambios fcilmente identificables tanto en las estructuras de los navos como en elpropio concepto de lo que es un crucero turstico. Una combinacin de transporte, alojamiento yentretenimiento hacen de los cruceros verdaderos resorts martimos y/o fluviales, cada vez msinnovadores en busca de nuevos destinos. El crecimiento de los cruceros fluviales surge como una alternativa de diversificacin de la ofertaturstica local y muchos destinos ya asocian su imagen al sector. Europa posee el mayor nmero deofertas del sector fluvial y es donde el mismo presenta mayor crecimiento. Golden &amp; Brown (2006)sealan que a pesar de que esa actividad es considerada popular entre los europeos, un nmerocreciente de americanos est descubriendo los lugares a travs de los ros y el ingls pasa a ser unidioma ms presente en la tripulacin. Los turistas de cruceros fluviales, en general, son adultos conms de 55 aos que buscan itinerarios de dos noches a dos semanas, adems del confort yaconocido y ofrecido por los cruceros. Un paseo por los ros con marcos histricos como el Douro, elSena y el Danubio es otra forma de percibir un mismo lugar por medio del paisaje itinerante. El ro Douro nace en Espaa, en la provincia de Castilla y Len, y desemboca en la regin dePorto en territorio portugus donde alcanza 210 kilmetros de aguas navegables. Esa realidad, junto 1051 </li> <li> 3. Estudios y Perspectivas en Turismo Volumen 21 (2012) pp. 1050 1071con la fuerza histrica como fuente de flujo y desplazamiento de personas y mercaderas, hizo de roDouro un Patrimonio de la Humanidad reconocido por la UNESCO (2001). La historia del Douro tambin se cruza con la exportacin del vino, producto caracterstico dellugar. Con la creacin de la Compaa General de Agricultura de las Vias del Alto Douro en 1756 lanavegacin del ro gan notoriedad impulsando el transporte del vino hasta mediados del siglo XXcuando el transporte automotor pas a competir con el martimo (Gil, 2008). Del transporte de vinos y mercaderas, el ro Douro se abre espacio hacia el turismo y en susaguas es comn ver barcos y navos cargados de turistas en busca de paisajes y perspectivasdiferentes. Esta vocacin natural para el turismo le vali a la regin el reconocimiento de productoturstico prioritario en Portugal y la creacin del Polo Turstico del Douro. El segmento a ser analizadoen este artculo, de gastronoma y vinos, es considerado importante para el incremento del turismo ypara la promocin de la cultura regional. El objetivo de este artculo es articular la oferta de cruceros en el Douro con el segmento de lagastronoma y los vinos de forma que el turismo pueda contribuir al desarrollo y la sustentabilidad dela cultura de la regin.El SEGMENTO GASTRONOMA Y VINOS Y LA PROMOCIN DE BENEFICIOS ECONMICOS,SOCIALES Y CULTURALES El desarrollo de la actividad turstica en una regin es responsable de muchos cambios. stos,tambin llamados impactos, pueden reflejarse de forma positiva o negativa en la localidad y siresultan de un proceso de planificacin pueden reducir los efectos negativos del turismo. Cuando laactividad turstica es debidamente planeada pueden surgir innumerables impactos positivos para lalocalidad, sobre todo cuando la misma no posee ninguna otra gran fuente de subsistencia financiera. De acuerdo con Acerenza (2002), los impactos econmicos del turismo pueden ser diversos,entre ellos que el turismo funciona como exportacin o sea que el servicio es vendido al mercadoexterno para atraer divisas a la localidad. El turismo puede colaborar tambin con el aumento delPIB (Producto Interno Bruto) con la redistribucin de ingresos (entre las clases sociales y entre lasregiones del pas) y con los efectos multiplicadores del turismo, generando empleo y fortaleciendo laindustria nacional de productos tpicos. La estacionalidad es un gran problema enfrentado por las comunidades tursticas. Estaslocalidades tienden a sufrir el desequilibrio en la economa local causado por la gran cantidad deturistas que frecuentan esa comunidad en un momento dado. Este aumento de la demanda tienecomo consecuencia la necesidad de invertir en la economa local adquiriendo mayores stocks y 1052 </li> <li> 4. E. Amorim, C. Andrade, N. Federico y J. Umbelino Documentos Especialescontratando mano de obra temporaria. Cuando termina la temporada la economa local sufre lasconsecuencias de la salida de los turistas y la vuelta a la rutina de la comunidad (Dias, 2003). Inskeep (1991) seala que para aliviar los problemas de la dependencia excesiva del turismo, lascomunidades deben optar por la diversificacin de la actividad econmica aunque no siempre seaposible. La diversificacin por s misma disminuye la dependencia econmica del turismo y permiteque la poblacin tenga otras fuentes de rendimiento lo que puede resultar en la disminucin de losefectos de la estacionalidad, entre otros factores. El turismo tiene en el campo social una gran capacidad de garantizar la preservacin delpatrimonio cultural. En tiempos de globalizacin, con la estandarizacin mundial de las costumbres, lacultura es cada vez ms un diferencial competitivo para el turismo y muchas veces es utilizada comopatrimonio inmaterial, o sea que la cultura regional es mantenida como un atractivo para el turista. De acuerdo con la Convencin para la Salvaguarda del Patrimonio Inmaterial de la UNESCO(2003), el patrimonio inmaterial puede ser comprendido como el conjunto de prcticas,representaciones, conocimientos, habilidades, objetos, elementos y lugares culturales asociados. Esepatrimonio cultural transmitido a travs de las generaciones es lo que crea la identidad local ydiferencia los destinos. De esa forma, muchas tradiciones que debido a la modernizacin tenderan a caer en desuso,son recuperadas, recicladas y exploradas en pro del turismo. Este fenmeno de valorizacin culturales explicado por Dias (2005) como resultado del contacto del turista con la cultura local, lo que acabapor generar en la poblacin local un sentimiento de orgullo por pertenecer a algo tan singular. En esta fase de valorizacin cultural como diferencial turstico muchas costumbres gastronmicasacaban por convertirse en verdaderos atractivos para las localidades y la comida local en una marcade la identidad cultural. La gastronoma puede, as, ocupar el nivel de un atractivo turstico principalsiendo el centro de la atraccin o un complemento, agregando valor a otros atractivos existentes(Gimenes, 2010). Actualmente mucho se ha hablado sobre el tema. El trmino gastronoma ha sido utilizado porprofesionales del turismo y por personas que se interesan por la buena comida y bebida. Lagastronoma, segn Gimenes (2010: 188), es el conocimiento de la forma como se alimenta elhombre y de la cultura alimentaria de una sociedad. Puede ser entendida como el estudio de lasrelaciones entre la cultura y la alimentacin incluyendo los conocimientos de las tcnicas culinarias,de la preparacin, de la combinacin y de la degustacin de alimentos y bebidas, y de los aspectossimblicos y subjetivos que influyen y orientan la alimentacin humana. 1053 </li> <li>...</li></ul>