cupcakes cia

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    10-Jan-2017

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    receitas decupcakescia.

    ...bem simples

  • Publicado pela primeira vez no Reino Unido em 2011 por Love Food, um selo da Parragon Books Ltd,com o ttulo Cupcakes... made simple.

    Copyright Parragon Books Ltd 2011 Direitos desta edio reservados a Brasil Franchising Participaes S.A.(Marco Zero um selo editorial da Brasil Franchising Participaes S.A.)Av. Sagitrio, 138 Torre London 25 andar Barueri SP CEP 06473-073 BrasilTel 11 3706-1466 Fax 11 3706-1462www.editoramarcozero.com.br atendimento@editoramarcozero.com.br

    Publicado em 2014ISBN: 978-85-213-1829-3 Crditos desta edio Crditos da edio originalCoordenao editorial: Mrcia Duarte Produo editorial: Ivy ContractProduo grfica e direo de arte: Vivian Valli Fotografia: Charlie PaulAssistente de produo: Aldine RosaTraduo: Tas Garcia SemaanPreparao: Janaina L. Andreani HigashiReviso: Kleber Kohn/Et Cetera EditoraComposio: Et Cetera Editora

    PROIBIDA A REPRODUONenhuma parte desta obra poder ser reproduzida, copiada, transcrita ou mesmo transmitida por meios eletrnicos ou gravaes sem a permisso, por escrito, do editor. Os infratores estaro sujeitos s penas previstas na Lei n 9.610/98.

    Impresso na China/Printed in China

    Notas para o LeitorEste livro utiliza medidas culinrias padro. As medidas de colheres so rasas, colheres de ch devem ter 5 ml e colheres de sopa devem ter 15 ml. A menos que esteja indicado de outra maneira, leite sempre integral, ovos e hortalias so mdios e pimenta pimenta-do-reino moda na hora.

    Os tempos de preparao diferem de acordo com as tcnicas usadas por cada pessoa e os tempos de coco tambm podem variar. Ingredientes opcionais, variaes e sugestes para servir no foram includos nos clculos.

    Receitas que fazem uso de ovos crus ou pouco cozidos devem ser evitadas por crianas pequenas, idosos, gestantes, convalescentes e por quem sofre de alguma doena. Gestantes e lactantes devem evitar o consumo de amendoim. A quem tem alergia a oleaginosas, alertamos que alguns ingredientes prontos usados nas receitas deste livro podem conter esse tipo de sementes. Vegetarianos devem observar que alguns ingredientes prontos usados nestas receitas podem conter produtos de origem animal. Sempre verifique as embalagens antes do uso.

  • introduo 4frutas & castanhas 6chocolate 56ocasies especiais 98simplesmente deliciosos 148opes saudveis 172ndice 208

    cupcakes& cia.

  • 4 introduo

    introduo

    Muffins, cupcakes, biscoitos, barrinhas e minibolos so, sem dvida, os doces mais versteis que se

    pode preparar. Enquanto um bolo grande impressiona, principalmente se estiver lindamente decorado

    com cobertura, s pode ser servido em um prato, provavelmente com um garfo de sobremesa. Um bolo

    individual, por outro lado, pode ser embalado para viagem, sendo ideal para levar na lancheira ou em

    um piquenique.

    No entanto, isso no torna os bolos individuais menos especiais, porque como se descobre ao

    comear a ass-los essas tentaes so recheadas com os ingredientes mais suntuosos, de frutas

    frescas ou secas a chocolates e castanhas. Inclumos at mesmo uma seo igualmente deliciosa de

    opes saudveis para que sejam apreciados tambm por quem est de olho na ingesto de gorduras

    e acar.

  • introduo 5

    claro que praticidade nem sempre o primeiro ponto a se considerar, e h muitas ideias para

    preparar essas delcias com mais que um toque de prazer! Coberturas, decoraes e aromatizantes como

    licores transformam o bolo em uma comemorao e inclumos uma seo dedicada a essas ocasies

    especiais da vida. Os romnticos podem organizar toda uma vida de casados com muffins, cupcakes e

    biscoitos, desde o Dia dos Namorados ao dia do casamento, do ch de beb s bodas de prata e de ouro,

    com todas as festas de aniversrio e outras ocasies festivas ao longo do caminho.

    Cozinhar uma excelente maneira de passar o tempo em um dia chuvoso, e essas receitas so ideais

    para chamar as crianas para ajudar muffins e cupcakes exigem pouca preparao e levam apenas alguns

    minutos no forno. As crianas vo adorar ajudar a decorar bolos de festas, bolos confeitados e cupcakes

    para comemorar o Natal, a Pscoa e o Halloween e certamente vo adorar sabore-los tambm!

  • frutas & castanhas

  • 8 frutas & castanhas

    cupcake de streusel de mamodo de preparo1 Disponha 14 forminhas de papel em uma assadeira

    para muffin ou 14 forminhas duplas em um tabuleiro.

    2 Prepare primeiro a cobertura. Coloque a farinha, o acar, a canela e a noz-moscada em uma tigela ou na vasilha do processador. Corte a manteiga em pedaos pequenos, acrescente tigela e misture com as mos ou bata no processador at a massa parecer migalhas finas de po. Reserve.

    3 Para preparar os bolinhos, acrescente o bicarbonato de sdio ao pur de ma e misture at dissolver. Coloque a manteiga e o acar em uma tigela e bata at ficar claro e fofo. Aos poucos, acrescente o ovo e bata. Peneire a farinha, a canela e a noz-moscada e, com uma colher grande de metal, junte mistura, alternando com o pur de ma.

    4 Divida a massa entre as forminhas. Salpique a cobertura sobre cada cupcake para cobrir a superfcie e pressione levemente.

    5 Leve ao forno preaquecido a 180C por 20 minutos ou at crescer bem e dourar. Aguarde 2-3 minutos se quiser servir ainda morno, ou transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.

    ingredientesrende 14 colher (ch) de bicarbonato

    de sdio280 g de compota de ma

    e canela 4 colheres (sopa) de manteiga

    amolecida ou margarina xcara de acar mascavo 1 ovo grande ligeiramente batido 1 xcara de farinha de trigo

    com fermento colher (ch) de canela em p colher (ch) de noz-moscada

    moda na hora

    cobertura1/3 xcara de farinha de trigo xcara de acar mascavo colher (ch) de canela em p colher (ch) de noz-moscada

    ralada na hora 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 10 frutas & castanhas

    cupcake de cenoura & laranja com cobertura de mascarponeingredientesrende 12 xcara de manteiga amolecida

    ou margarina xcara de acar mascavo suco e raspas finas de uma laranja

    pequena 2 ovos grandes ligeiramente

    batidos 175 g de cenoura ralada xcara de nozes picadas

    grosseiramente 1 xcara rasa de farinha de trigo 1 colher (ch) de especiarias

    para torta de abbora em p 1 colher (ch) de fermento

    em p

    cobertura1 xcara de queijo mascarpone 4 colheres (sopa) de acar

    de confeiteiro raspas de 1 laranja grande

    modo de preparo1 Disponha 12 forminhas de papel em uma assadeira

    para muffin ou 12 forminhas duplas em um tabuleiro.

    2 Coloque a manteiga, o acar e as raspas de laranja em uma tigela e bata at ficar claro e fofo. Acrescente os ovos aos poucos, batendo bem a cada adio. Esprema o excesso de lquido das cenouras e acrescente-as mistura com as nozes e o suco de laranja. Misture at incorporar bem. Peneire a farinha, as especiarias para torta de abbora e o fermento em p e, com uma colher de metal, junte mistura. Divida a massa entre as forminhas.

    3 Leve ao forno preaquecido a 180C por 25 minutos ou at crescer bem, ficar firme ao toque e dourado. Transfira para uma grade e deixe esfriar.

    4 Para preparar a cobertura, coloque o queijo mascarpone, o acar de confeiteiro e as raspas de laranja em uma tigela grande e misture at incorporar bem.

    5 Espalhe a cobertura sobre cada bolinho, moldando com uma faca sem ponta. Guarde na geladeira at a hora de servir.

  • 12 frutas & castanhas

    cupcake com pedaos de laranjamodo de preparo1 Disponha 12 forminhas de papel em uma assadeira

    para muffin ou 12 forminhas duplas em um tabuleiro.

    2 Coloque a manteiga e o acar em uma tigela e misture at ficar claro e fofo. Aos poucos, acrescente o ovo e bata. Acrescente a farinha, as amndoas modas e as raspas de laranja e, com uma colher grande de metal, junte mistura. Acrescente o suco de laranja. Divida a massa entre as forminhas.

    3 Leve ao forno preaquecido a 180C por 20-25 minutos ou at crescer bem e dourar.

    4 Enquanto isso, prepare a cobertura. Com um ralador, raspe a casca da laranja e esprema o suco. Coloque as raspas, o suco e o acar em uma panela, aquea lentamente, mexendo at dissolver o acar, e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.

    5 Faa alguns furinhos na superfcie de cada bolinho ainda quente. Com uma colher, espalhe a calda morna e as raspas sobre cada um e polvilhe as amndoas em lascas por cima. Transfira para uma grade e deixe esfriar.

    variaoSubstitua as raspas e o suco de laranja por raspas e suco de limo.

    ingredientesrende 126 colheres (sopa) de manteiga

    amolecida ou margarina xcara de acar 1 ovo grande ligeiramente batido xcara de farinha de trigo

    com fermento xcara de amndoas modasraspas e suco de 1 laranja pequena

    cobertura de laranja 1 laranja xcara de acar 1/8 xcara de amndoas

    em lascas tostadas

  • 14 frutas & castanhas

    cupcake de cranberryingredientesrende 145 colheres (sopa) de manteiga

    amolecida ou margarina xcara de acar 1 ovo grande2 colheres (sopa) de leite xcara de farinha de trigo

    com fermento1 colher (ch) de fermento em p xcara de cranberries congelados

    modo de preparo1 Disponha 14 forminhas de papel em uma assadeira

    para muffin ou 14 forminhas duplas em um tabuleiro.

    2 Coloque a manteiga e o acar em uma tigela e bata at ficar claro e fofo. Aos poucos, acrescente o ovo e bata. Em seguida, acrescente o leite e misture. Peneire a farinha e o fermento em p e, com uma colher grande de metal, acrescente-os mistura. Delicadamente, acrescente os cranbe