Dossier Aide à l'Elaboration de la Sous-Epreuve ?· Dossier Aide à l'Elaboration de la Sous-Epreuve…

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    14-Sep-2018

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<ul><li><p> Dossier Aide l'Elaboration de la Sous-Epreuve E22 </p><p> Dossier Professionnel </p><p>Finalits et Objectifs de la sous-preuve : </p><p> Vous devez produire plusieurs fiches pour en slectionner cinq qui composeront votre dossier final. </p><p> Ce dossier final sera construit tout au long de votre formation. Il fera 12 pages maximum et sera labor </p><p> laide de loutil informatique. </p><p> Vous devrez mettre en vidence : </p><p> votre cursus </p><p> un bilan de 5 comptences slectionnes dans le tableau figurant en annexe 1. </p><p> Vous serez valu sur 3 comptences choisies par le jury parmi les 5 prsentes dans le dossier. Lpreuve se droulera en 2 phases : </p><p> 1re phase : vous exposerez sans tre interrompu les lments de votre dossier professionnel relatif aux 3 comptences choisies, </p><p> 2me phase : le jury sentretiendra avec vous. </p><p> Lvaluation se fera en 2 fois : </p><p> premire situation dvaluation : elle se droulera au cours du second semestre de lanne de premire professionnelle et portera sur une comptence oprationnelle relevant du ple n 1, du ple n2 ou du ple n 5. Lvaluation sera note sur 30 points ; </p><p> deuxime situation dvaluation : elle se droulera au cours du second semestre de lanne de terminale professionnelle. Elle portera sur une comptence oprationnelle relevant du ple n3 et sur une comptence oprationnelle relevant du ple n4. Lvaluation sera note sur 30 points. </p></li><li><p> Comment prparer ce dossier ? 1 : prendre des notes, des photos au cours de la PFMP, poser des questions. Vrifier si le sujet choisi peut dvelopper une des comptences figurant en annexe 1, 2 : remplir la Grille dauto-analyse et daide la rdaction dune fiche bilan de comptence , (annexe 2), 3 : raliser un diaporama pour prsenter, au retour de la PFMP, votre fiche vos camarades. Cette prsentation sera value en entretien selon la grille de lannexe 3, </p><p>Finalit de lentretien : Ces entretiens se font par groupe de 6 lves, Chaque lve, debout, devant ses camarades prsente un diaporama suivant les consignes fixes par le professeur. </p><p>Consignes aux lves pour llaboration du diaporama : </p><p> Nombre de diapositives : (5 7) (cration et animation libre) </p><p> Plan : titre, dveloppement, </p><p> Charte graphique : arial 22, couleur de fond, Droulement de lentretien : Par tour de rle les lves prsentent leurs activits. Chacun est valu par ses pairs suivant des critres dfinis lavance. Un petit temps dchange suit lentretien individuel. Le professeur notera les activits juges significatives en regard des comptences et guidera llve dans ses choix, pour la constitution de son dossier. 4 : raliser la Fiche Bilan de Comptences , annexe 4. 5 : prparer lentretien (cette tche fera lobjet de consignes ultrieures) </p></li><li><p>Annexe 1 </p></li><li><p>Annexe 2 </p><p>BACCALAURAT PROFESSIONNEL commercialisation et services en restauration </p><p>Grille dauto-analyse et daide la rdaction dune fiche bilan de </p><p>comptence </p><p>Prparation de lpreuve E22 sous preuve </p><p>prsentation dun dossier professionnel </p><p>Vous pouvez insrer ici une photographie illustrant votre description </p><p>Nom et prnom : </p><p>Classe : </p><p>Baccalaurat professionnel : cuisine commercialisation et services en restauration </p><p> Seconde Premire terminale </p><p>une dmarche : Les questions se poser </p><p>Mes rponses, mes remarques, ma </p><p>description </p><p> QUI ? AVEC QUI ? </p><p> Moi, quel poste ? </p><p> Quelle est la personne responsable qui ma confi la tche ? ( Nom/fonction/relation hirarchique) </p><p> QUOI ? AVEC QUOI ? </p><p> Quelle activit ralise ? ( ce que jai fait) ? </p><p> Pour quel rsultat ? ( ma production, ce je que jai fais, la faon dont je my suis pris) </p><p> Dans quel cadre ? </p><p> Avec quels moyens ? quel quipement ? </p><p> Quel document utilis ? ( fiche technique/ Procdure, mode opratoire, explication, document technique) Quelles sont les consignes qui mont t donnes ? </p><p> O ? </p><p> Dans quel lieu de ralisation ? ( cole, entreprise, exprience personnelle dans la cadre priv) Dans quel service ? </p><p> ( cuisine zone froide, au bar de lhtel) </p><p>Note : La mthode QQOQCP permet la collecte exhaustive et rigoureuse de donnes prcises en adoptant une dmarche d'analyse critique constructive base sur le questionnement systmatique. Elle permet galement structurer un expos des faits ou d'un problme en posant (et en rpondant) un minimum de questions. </p></li><li><p> QUAND ? </p><p> quel moment de la formation ? </p><p> Avec quelle frquence la comptence -t-elle t mobilise ? ( tous les jours/une seule fois/ rgulirement) Avant quoi, Aprs quoi ? </p><p> COMMENT ? </p><p> Quelle autonomie dans la ralisation ( jai ralis seul(e), avec mon responsable) Quelle dure de ralisation ? prvue relle expliquer </p><p> POURQUOI </p><p> Quelle est lutilit de ce travail pour lentreprise ? </p><p> Quelles comptences ai-je acquises dans cette tche ? les reprer, les expliquer (saider du rfrentiel diplme) </p><p>AIDE AU BILAN : Est-ce que je pense avoir atteint mon </p><p>objectif ? </p><p> Ai-je ralis le travail correctement ou pas ? </p><p> Pourquoi ? (problme de temps, de connaissances, de relationnel) </p><p> Dans les dlais ? </p><p> Dans de bonnes conditions ? </p><p> Avec la satisfaction de mes responsables ? (tuteur/professeur) </p><p>AIDE AU BILAN : Rflexions personnelles Ai-je eu de lintrt pour ce travail ? </p><p> Ai-je rencontr des difficults ? </p><p> Quel sont les moyens mis en uvre pour les surmonter ? </p><p> Ai-je le sentiment de devenir professionnel(lle) ? </p><p> Comptences acquises ( ce que je pense savoir faire dornavant) </p><p>Autres remarques ou pistes de rflexion : TAPE SUIVANTE : je complte la fiche bilan de comptence n </p></li><li><p>Annexe 3 Grille dvaluation de la prsentation orale de PFMP pour prparer E22 </p><p>Elves </p><p>Prsentation forme orale </p><p>Plan, introduction, dveloppementconclusion. </p><p>Comportement posture, gestuelle, gestion de lespace </p><p>Qualit de lexpression niveau de langage </p><p>Prise de parole aise, capture de lauditoire </p><p>Contenu conforme aux consignes </p><p>Respect du temps </p><p>Rponses correctes et argumentes aux questions </p><p>Evaluation de ses pairs </p><p>++ </p><p>+ - ++ </p><p>+ - ++ </p><p>+ - ++ </p><p>+ - ++ </p><p>+ - ++ </p><p>+ - </p><p>Partie rserve au(x) professeur(s) </p><p>Respecte la prsentation de ses camarades </p><p>Montre de lintrt </p><p>Effectue avec srieux et objectivit lvaluation de ses camarades </p><p>Comptences et activits pouvant tre reprises dans le dossier </p></li><li><p>Annexe 4 </p><p>BACCALAURAT </p><p>PROFESSIONNEL cuisine et commercialisation services en restauration </p><p>acadmie Cachet tablissement </p><p>preuve E22 prsentation du dossier professionnel </p><p>Fiche bilan de comptences N Nom et prnom du candidat : Classe : </p><p>Date, priode : </p><p> Baccalaurat professionnel : cuisine commercialisation et services en restauration </p><p>Choix de la comptence oprationnelle dcrite : </p><p>Ple comptences Comptences oprationnelles </p><p> ple 1 </p><p> ple 2 </p><p> ple 3 </p><p> ple 4 </p><p> ple 5 </p><p>INTITUL DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE CHOIX DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE </p><p> Compltez le cadre en prcisant le nom de la situation professionnelle dcrite </p><p> Compltez le cadre en prcisant les raisons pour lesquelles vous avez choisi de dcrire cette situation professionnelle </p><p> Le contexte de ralisation de la situation professionnelle </p><p> Donnez ici les lments de prsentation succincte de lorganisation de lentreprise (raison sociale, statut, effectif) ainsi que le contexte de ralisation de la situation professionnelle (organisation, poste de travail, contraintes) </p><p> Vous pouvez insrer ici une photographie illustrant votre description </p><p> Les conditions de ralisation de la situation professionnelle Prsentez ici lenvironnement et les quipements du </p><p>poste de travail. </p><p> Donnez la dnomination de votre poste, de votre unit de travail. </p><p> Prsentez la place de cette unit dans lorganisation. </p><p> Expliquez votre position dans lorganisation (qui dfinit, contrle et value vos activits ?) </p><p> Si des changements importants ont marqu lvolution de vos activits, de quels ordre taient-ils ? </p><p> Comment avez-vous fait face ces changements ? </p><p> Expliquez si vous avez eu la possibilit de proposer et dintroduire vous-mmes des changements. </p><p> Avez-vous bnfici de document support pour raliser lactivit ? (fiche technique/ Procdure, mode opratoire, explication, document technique) </p><p> Vous pouvez insrer ici une photographie illustrant votre description </p></li><li><p> Indiquez vos marges dinitiative et dautonomie </p><p> La description de la situation professionnelle </p><p> Dcrivez cette situation (ce que jai fait) </p><p> la ralisation est-elle quotidienne, frquente, assez frquente, exceptionnelle </p><p> A quel moment ? </p><p> En quoi cette activit tient-elle une place importante dans votre travail ? </p><p> Quel est le rsulta attendu ? quel est le rsultat obtenu ? </p><p> Quel a t votre dmarche ? </p><p> Pour matriser les comptences : Vous tes en relation linterne de votre organisation (entreprise) : </p><p> Avec qui ? : fonction, rle, service... </p><p> Pourquoi faire ? Vous tes en relation lexterne de votre organisation (entreprise) : </p><p> Avec qui ? : fonction, rle, service... </p><p> Pourquoi faire ? </p><p> De quelles informations avez-vous besoins ? </p><p> Comment et auprs de qui vous les procurez-vous ? </p><p> Comment les utilisez-vous ? </p><p> Transmettez-vous des informations ? </p><p> A qui ? </p><p> Pourquoi faire ? Comment ? </p><p> Quels sont les matriels, outils, techniques, logiciels, matriaux, produits que vous utilisez pour raliser cette activit ? </p><p> Cette activit prsente-t-elle des contraintes particulires (scurit, dlai, hygine) </p><p> Quelles sont les habilets, savoir faire ou qualits (soin, rapidit, etc.) requises pour effectuer cette activit ? </p><p> Quelles sont les connaissances particulires requises pour raliser cette activit (scientifique, conomique, juridique, gographique, statistique, langue, etc.) ? </p><p> Donnez des exemples de situations imprvues que vous avez rencontres et expliquez comment vous y avez fait face. </p><p> Vous pouvez insrer ici une photographie illustrant votre description </p><p> Lauto-valuation </p><p> dcrivez ici votre degr de matrise dans cette activit, les apports professionnels et personnels engendrs par la situation professionnelle et citez les ventuelles actions correctives mises en uvre </p><p>Les critres dvaluation de lpreuve de prsentation du dossier professionnel (E22) </p><p>la prcision et la concision de linformation lutilisation dun vocabulaire professionnel les lments apports par le candidat pour attester la matrise </p><p>des comptences cibles laptitude argumenter et convaincre la pertinence des rponses formules la richesse et la diversit des situations exploites la prise en compte des volutions technologiques et scienti-</p><p>fiques la clart et la rigueur de lexpression orale </p><p> date, nom, Prnom et signature du professeur (ou formateur) sous lautorit duquel lactivit a t conduite </p></li><li><p>Prise de notes/commentaires : ______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________</p><p>______________________________________________________ </p></li></ul>