EL MANGO Y EL CHAYOTE Propiedades de Fruta y Verdura

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Propiedades de Fruta y Verdura

EL MANGO YEL CHAYOTE

Propiedades de Fruta y Verdura

El mango es un alimento de sabor exquisito, de fcil consumo y, adems, muy saludable. Razones por las que se recomienda a cualquier edad.Una pieza de esta fruta de unos 200 g cubre las necesidades diarias de vitamina C en un individuo adulto, el 30% de las de vitamina A y el 23% de las de vitamina E.El mango aporta unas 65 kcal/100 gramos, por lo que se considera una fruta con un moderado contenido calrico.Estas caloras proceden mayoritariamente de los hidratos de carbono que contiene, ya que prcticamente carece de grasas y de protenas.

Macro nutrientesEl mango es muy rico en vitaminas A, C y E, de accin antioxidante, capaces de neutralizar los radicales libres responsables del envejecimiento y factor de riesgo de diversas enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso algunos tipos de cnceres.vitamina A y en betacarotenos visin y un buen estado de la piel.vitamina E. Suelen ser aceites y grasasVitamina C. reduce los niveles de colesterol y retrasa el proceso de envejecimiento de las clulasVitaminas B. prevenir la cada del cabello, alivia o previene los problemas de la piel, la debilidad muscular y los trastornos de origen nervioso.Acido FlicoMINERALESpotasio, un mineral necesario para mantener en forma el sistema cardiovascular, ya que favorece los movimientos del corazn, a la vez que favorece la funcin renalpequeas cantidades de otros minerales como:- Magnesio, importante para la actividad muscular y con cierto efecto laxante;- Yodo, necesario para el buen funcionamiento del tiroides;- Calcio para mantener unos huesos slidos;- Cinc, esencial para la salud del pelo, la vista, as como para la funcin reproductora;- Hierro, gracias al cual el organismo produce hemoglobina (molcula encargada de transportar el oxgeno por la sangre) y que ve favorecida su absorcin por la presencia de vitamina C.

INGREDIENTES

2 QUESOS FILADELFIA GRANDES 1 LATA DE LA LECHERA 1 Gelatina DE Mango 1 LATA DE MANGOS EN ALMIBAR TAZA DE Agua

* PARA LA BASE 1 PAQUETE DE GALLETAS MARIAS 1 BARRA DE Mantequilla.

INSTRUCCIONES

MOLER EN LA LICUADORA LAS GALLETAS UNA VEZ MOLIDAS, MEZCLAR CON LA MANTEQUILLA Y HACER UNA PASTA. COLOCAR ESTA PASTA EN EL FONDO DE UN MOLDE, PRESIONANDO BIEN METER EN EL REFRI POR 15 MINUTOS. MEZCLAR BIEN EN LA BATIDORA LOS 2 QUESOS FILADELFIA CON LA LECHERA Y DEJAR REPOSAR. PONER LA MEDIA TAZA DE AGUA A CALENTAR Y AGREGARLE LA GELATINA. PONER EN LA LICUADORA LA MITAD DE LA LATA DE MANGOS Y LICUAR PERFECTAMENTE CON LA GELATINA DISUELTA EN AGUA. VERTIR ESTA MEZCLA EN LA MEZCLA QUE TENIAS EN LA BATIDORA Y VOLVER A BATIR BIEN. SACAR DEL REFRI EL MOLDE Y SE LE VIERTE LA MEZCLA DE LA BATIDORA. SE ADORNA CON TIRITAS DEL MANGO SOBRANTE DE LA LATA. SE REFRIGERA APROX. UNAS 3 HORAS. BUEN PROVECHO

Ingredientes para Tarta de Mango: 2 tazas de azcar 1/8 de mantequilla 8 a 10 mangos 1/2 kilo de pasta de hojaldre Cmo hacer Tarta de Mango paso a paso: Ponga el azcar con la mantequilla a fuego lento en el molde donde vaya a hornear, hasta que se haga una miel.Limpie y corte los mangos en rebanadas grandes y coloquelos en el molde.Corte un circulo de pasta de hojaldre del tamao del molde y cubra la preparacin con el.Meta al horno de 15 a 20 minutos.Retire del horno y voltee la tarta en un platon.

CHAYOTEA pesar de ser un fruto, el chayote se emplea como si fuese una hortaliza en muchas preparaciones culinarias, en especial en Centroamrica. Cada lugar le da un nombre distinto, se lo conoce tambin como chayota, tayota, calabaza espinosa, papa del aire y muchas denominaciones ms.

El chayote tiene excelentes propiedades y su consumo reporta muchos beneficios para la salud. Posee un alto contenido en antioxidantes y vitamina C y muy pocas caloras. Est especialmente indicado para ayudar a la circulacin, en la diabetes, en enfermedades del estmago y por su efecto diurtico, contra la retencin de orina.

No slo se consume el fruto, sino que adems se aprovechan sus hojas y races. Las hojas son empleadas en infusiones, mientras que las races pueden emplearse en reemplazo de las patatas. Por otra parte, 100 gramos de su fruto aporta slo 22 caloras, con un 0,2% de grasas, sin poseer grasas saturadas, ni colesterol y con un contenido de 2,2 gramos de fibra, 22,4 mg de calcio y 165 mg de potasio, 5,1 gramos de carbohidratos y 1,1 gramos de protenas y aminocidos esenciales, muy beneficiosos para la salud.

Prepare estos deliciosos platillosCHAYOTE RELLENO 2 chayotes cocinados y escurridos 1/2 cta. de ajo picado finamente 1/2 cta. de tomillo fresco picado 1/4 de taza de queso tico rallado 1/4 de taza de elote tierno cocinado 1 cda. de consom de verduras 1/4 de cta. de sal o al gusto 1/4 de taza de huevo 1/8 de cta. de pimienta negra o al gusto 1 cda. de queso parmesano 1 cda. de pan integral molido y sazonado 1/2 cta. de paprika 1/8 de cta. de pimienta negraCorte los chayotes a lo largo de modo que quede a la mitad y retire con una cuchara las semillas, extraiga la pulpa y reserve las cscaras. Haga un pur con la pulpa y mzclelo con el ajo, el tomillo, el queso, el elote, el consom de verduras, la sal, el huevo y la pimienta negra. Roce el queso parmesano en el fondo de las cascaras, rellnelas con la mezcla de la pulpa de los chayotes y cubra con el pan molido, la paprika y la pimienta negra. Acomdelos en un refractario redondo e introdzcalos al horno de microondas en H hi (ciento por ciento) por 6 minutos.

PICADILLO CON CHAYOTE

4 chayotes grandes 5 elotes tiernos 1/2 botella de leche 1/2 libra de posta 1/4 de cucharadita de achiote Pimienta y comino al gusto 1 cebolla pequea 2 cucharadas de manteca 1 cucharadita de azcar PREPARACION: Se pelan los chayotes y se pican bien finos. Se pone a sudar la carne, y cuando est suave, se muele. Se pone una cacerola al fuego con manteca, cebolla y achiote, y se le agrega el elote y se deja hasta que se cocine. Luego se le echa el chayote, el comino y la pimienta, la leche, la sal y una cucharadita de azcar, teniendo cuidado de moverlo con frecuencia para que no se pegue. Cuando est suave se retira del fuego

CHAYOTES RELLENOS

3 chayotes regulares1 taza de leche evaporada3 yemas1 taza de azcar1 ramita canela1 cascarita de limn 3 cucharadas de fcula de maz taza de almendras enteras taza de pasitas1 cucharadita de vainilla 6 cucharadas de galletas maras molidas6 cucharaditas de canela en polvo PREPARACION: Los chayotes, en crudo, se parten por mitad a lo largo. Cocinar en agua con una cucharadita de sal, hasta que ablanden. Sacar de la olla y dejar enfriar. Ahuecarlos (quitar la pulpa con cuidado) La pulpa se muele en la licuadora con la fcula disuelta en leche. Se pone al fuego en una olla con canela, cscara de limn, azcar y yemas. Mover con pala de madera constantemente a fuego medio o suave. Cuando tiene consistencia de crema espesa se retira del fuego. Se agrega la vainilla y las pasitas. Rellenar las mitades de chayote y algunas flaneras. Poner en medio una almendra. Espolvorear con galletas molidas y canela. Hornear hasta que doren.