Empanadas de Piña

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    05-Sep-2015

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<p>INGREDIENTES</p> <p>Masa de empanadas:</p> <p> 2 tazas harina de trigo</p> <p> 1 cucharita polvo de hornear</p> <p> taza azcar refinada</p> <p> 1 pizca canela molida</p> <p> 100 gr manteca vegetal (1/2 taza), en cuadritos</p> <p> taza agua fra</p> <p>Empanadas de pia:</p> <p> 1 bote chico de mermelada de pia</p> <p> 1 huevo, batido</p> <p> Azcar, la necesaria para espolvorear</p> <p>Tambin tena ganas de hacerlas de calabaza o de fresa pero sern para la prxima.Para hacer las empanadas vamos a empezar con la masa. Van a mezclar en un bowl la harina, polvo de hornear, azcar y canela.</p> <p>Agregan la manteca en cuadritos. Mezclan con las manos o si tienen la herramienta necesaria la pueden usar como yo.</p> <p>Se debe de sentir como arena fina. Agregan el agua fra y mezclan con una cuchara de madera o esptula.</p> <p>Vacan sobre el rea de trabajo y trabajan con las manos la masa hasta que se empieza a incorporar bien y no se queda pegada en las manos.</p> <p>La masa hace de 22-26 empanadas chicas. Toman un cuarto de la masa y colocan sobre la mesa de trabajo enharinada. Estiran con el rodillo con cuidado de que no se rompa.</p> <p>Cortan en crculos la masa. Baten un huevo con un chorrito de huevo y pintan la orilla de la empanada. La rellenan con una cucharita de mermelada de pia.</p> <p>Pueden hacer su propia mermelada de pia pero yo no batalle y use una comercial. O pueden hacer esta deliciosamermelada de fresa casera(lista en 20 minutos) para rellenar las mermeladas.</p> <p>Para cerrar las empanadas. La manera ms fcil es aplastar las orillas con un tenedor.</p> <p>La segunda, cierran la empanada y toman el extremo bajo de la empanada y la doblan. Siguen doblando y doblando con cuidado sin aplastar de ms la empanada para que no se salga el relleno.</p> <p>Esta tcnica toma algo de prctica y paciencia as que no se desesperen si no les sale bien a la primera.</p> <p>Baten un huevo con un chorrito de agua y cubren las empanadas con la mezcla de huevo. Hornean en un horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que se hayan dorado un poco.</p> <p>Retiran del horno y colocan en un recipiente con azcar para cubrir muy bien las empanadas cuando todava estn calientes (as se les va a pegar el azcar).</p> <p>Disfrutan calientitas, tibias o fras, como ms les gusten.</p>