Energetske i Hranjive Vrednosti Namirnica

  • Published on
    08-Jan-2016

  • View
    20

  • Download
    1

Embed Size (px)

DESCRIPTION

dijetetika

Transcript

Energetske i hranjive vrednosti namirnica

Energetska (kalorijska) vrednost namirnica oznaava se kalorijama, kojima se meri koliina toplote koju hrana oslobodi u metabolikom procesu. U fiziologiji predstavlja utvrivanje energetskog bilansa organizma, odnosno toplotnu razmenu izmeu organizma i spoljne sredine.

Kalorije hranljivih sastojaka:

1 g proteina = 4 kcal (kilokalorije)1 g masti = 9 kcal1 g ugljenih hidrata = 4 kcal1 g alkohola = 7 kcal1 g organske kiseline = 3 kcal

1 kcal = 4,196 kJ (kilodula)

100 kalorija iz masti goji jednako kao i ista koliina proteina ili ugljenih hidrata. Jedina je razlika u tome, to 1 g masti ima 9 kalorija, a 1 g proteina ili ugljenih hidrata po 4 kalorije.

Dnevni unos kalorija treba da bude izbalansiran s dnevnom potronjom. Optimalna dnevna energija zadovoljava potrebe bazalnog i radnog metabolizma. Energija bazalnog metabolizna je potrebna za odravanje osnovnihe ivotnih funkcija u normalnom stanju. Energija za radni metabolizam zavisi od vrste, teine i vremena u kojem se rad obavlja. Viak hrane se taloi u obliku masti i dovodi do gojaznosti.

TABELA DNEVNIH POTREBA KALORIJA PO POLOVIMA

*Dnevne potrebe

Za funkcionisanje tela potrebna je energija, koja se dobija unoenjem izbora hrane u organizam. Meutim, nije svejedno kako je ta energija rasporeena u namirnicama i od ega se sastoji. Nije bitna samo koliina namirnica nego umerena ishrana i ta se unosi u organizam, kojim redom i razmak unosa tih namirnica. Hrana je ta koja snabdeva elije tela veoma vanim hranljivim (energetskim) i zatitnim materijama koji istovremeno predstavljaju uslov za nastanak, pravilnu funkciju i odravanje pojedinih organa.ivotne namirnice na bazi hranljivog sastava (proteini, masti, ugljeni hidrati) imaju svoju razliitu energetsku vrednost i delovanje na organizam. Istovremeno nae telo treba da bude svakodnevno snabdeveno i odreenom koliinom tenosti, vodom.

TABELA KALORIJSKIH I HRANLJIVIH VREDNOST OSNOVNIH NAMIRNICA