Entreposage Et Gestion Des Stocks

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    05-Jan-2017

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<ul><li><p> Entreposage Et Gestion Des Stocks Dfinir Les Conditions Requises Pour Un Entrept </p><p>Page 22 de 115 2012 Fritz Institute </p><p>Module 2 : Dfinir les conditions requises pour un entrept </p><p>Dans ce module, nous examinerons les conditions de base qui simposent pour la slection et la conception dun entrept ainsi que la conception et la gestion des oprations de lentrept. </p><p> Dans ce module nous traiterons les points suivants : </p><p> Les exigences gnrales Comprendre les caractristiques de la </p><p>marchandise </p><p> Prendre en compte la lgislation locale Choisir un endroit appropri Louer des entrepts provisoires. </p><p>Les exigences gnrales La conception et la gestion des oprations dun entrept sont guides par les objectifs et les besoins de cette opration. Tout dabord, la position de lentrept dans la chane dapprovisionnement humanitaire influence les conditions requises pour son fonctionnement. Un entrept gnral permanent peut tre mis en place et peut fonctionner de faon semblable celle dun tablissement commercial. Il peut bnficier des bonnes pratiques actuelles, relatives aux quipements et aux systmes de gestion dentrept. En revanche, un entrept provisoire sur le terrain ne pourra sans doute pas profiter des mmes types dquipements et de systmes disponibles dans un entrept global permanent. La simplicit et la flexibilit, mle une bonne dose de bon </p><p>sens, sont vraisemblablement les atouts majeurs pour une approche russie de la gestion dune telle opration. Cependant, tout un ventail de facteurs doit tre pris en considration quel que soit le type de fonctionnement dun entrept : </p><p> La dure requise de lentreposage (court ou long terme) </p><p> La quantit de marchandises entreposer </p><p> La nature spcifique des marchandises entreposer </p><p> Le besoin dexcuter dautres tches (par exemple : emballage, tiquetage) </p><p>Comprendre les caractristiques de la marchandise La nature spcifique des marchandises entreposer a un impact sur le choix dun nouvel entrept, sur la conception de son agencement, sur la slection de tout quipement et sur les mthodes de travail. Les caractristiques dcisives qui doivent tre prises en considration sont : </p><p> Le volume des marchandises entreposer, en tonnes ou mtres cubes </p><p> La dimension et le poids des marchandises avec leur emballage </p><p> Le contexte environnemental gnral La sensibilit la temprature Le type demballage Les matires dangereuses Marchandises valeur leve ou faciles </p><p> voler </p></li><li><p> Entreposage Et Gestion Des Stocks Dfinir Les Conditions Requises Pour Un Entrept </p><p>Page 23 de 115 2012 Fritz Institute </p><p>Les volumes </p><p>Le volume des marchandises traiter comprend : </p><p> La frquence et la dimension des livraisons rceptionner dans lentrept </p><p> La quantit devant tre entrepose La frquence et la dimension des </p><p>livraisons effectuer depuis lentrept </p><p>Ces facteurs ont un impact sur lespace requis pour la rception des marchandises, lentreposage en vrac et les activits de livraison des marchandises ainsi que sur la main-d'uvre exige pour le fonctionnement de lentrept. </p><p> Source : ManueI de logistique sur le terrain du CICR. </p><p>La dimension et le poids </p><p>Dans la plupart des cas, cest lentreposage en vrac qui occupe le plus despace, en gnral, 80% de la surface au sol. Il est dtermin principalement en fonction des dimensions, du poids et de la quantit des marchandises entreposer. Bien sr, certaines marchandises sont relativement lgres mais occupent davantage despace ; dautres sont petites mais lourdes. titre indicatif, le tableau ci-dessous indique le volume moyen dentreposage en mtres cubes par tonne mtrique pour un ventail de marchandises. </p><p>Article 1 Tonne mtrique </p><p>Huile vgtale en conserve 1,7 -m3 </p><p>Farine, riz, sucre 1,5 m3 </p><p>Crales 2 m3 </p><p>Couvertures en ballots comprims 5 m3 </p><p>Conserves 1,5 m3 </p><p>Lait en poudre en conserve 3 m3 </p><p>Couvertures en ballots non comprims 10 m3 </p><p>Tentes 5 m3 </p><p>Vtements 10 m3 </p><p>Ustensiles de cuisine 4,5 m3 </p><p>Fournitures mdicales (moyenne de divers articles) 4 m3 </p></li><li><p> Entreposage Et Gestion Des Stocks Dfinir Les Conditions Requises Pour Un Entrept </p><p>Page 24 de 115 2012 Fritz Institute </p><p>En calculant le volume de laire dentreposage en vrac requis, nous devons prendre en considration le fait quil faut avoir accs aux marchandises pour leur entreposage et leur retrait et que lquipement dentreposage (sil est utilis) prend galement de la place. </p><p>Le contexte environnemental gnral </p><p>Il est important que le contexte environnemental de lentrept offre des conditions satisfaisantes pour que la qualit des marchandises ne se dtriore pas pendant leur entreposage. Si la temprature est une condition importante (traite ultrieurement), il existe dautres aspects environnementaux. Lun d'entre eux a trait limportance de maintenir la marchandise au sec, ce qui peut constituer un dfi lorsque les camions doivent tre chargs lextrieur de lentrept. Lhumidit peut galement endommager une marchandise. Lorsquune marchandise est reue en sacs et que la temprature extrieure est leve, celle de la marchandise peut augmenter. Ceci est particulirement vrai si la marchandise est laisse au soleil pendant une longue priode. Si les sacs sont alors empils dans lentrept, la temprature gnre dans lespace rduit peut aboutir une combustion spontane. Une surveillance attentive est donc de mise. Dautres marchandises peuvent galement produire de la poussire et peuvent, dfaut dune ventilation adquate, crer un environnement explosif. </p><p>Certaines marchandises peuvent galement se dtriorer lorsqu'elles sont exposes trop longtemps au soleil. Les entrepts mdicaux demandent des conditions particulires. Ils doivent protger les articles de tout dommage physique, de la moisissure, de la chaleur ou du froid extrmes, de la poussire, de la salet et des infections animales. La propret dun entrept mdical est encore plus importante que celle des autres installations. Toutes ces restrictions peuvent tre grables si elles ont t planifies. Cependant, il arrive parfois que lenvironnement des oprations savre dsorganis, surtout lorsque les activits sont intenses, et entrane une pression extrme sur lespace et lquipement. Dans ces moments-l, ltat des marchandises peut se dtriorer rapidement, souvent sans surveillance, ce qui entrane des consquences srieuses en aval de la chane d'approvisionnement. Il existe une exigence particulire en ce qui concerne la ventilation de lemplacement utilis pour recharger les quipements de manutention mus par batteries. Au cours de la phase de rechargement il se produit des manations dhydrogne, un gaz qui, dans un lieu clos, est hautement inflammable et peut entraner des consquences effrayantes ! Cela signifie galement quil faut respecter une politique stricte dinterdiction de fumer dans lentrept. Le tableau ci-dessous fournit des recommandations pour lentreposage des denres, alimentaires ou autres. </p></li><li><p> Entreposage Et Gestion Des Stocks Dfinir Les Conditions Requises Pour Un Entrept </p><p>Page 25 de 115 2012 Fritz Institute </p><p>Produits Inspection de l'aspect des marchandises </p><p>Conditions d'entreposage </p><p>Dure de conservation sous climat humide </p><p>Ratio poids/volume </p><p>Remarques </p><p>Grains (crales) </p><p>Sec, non infest, sans impurets, teneur en eau : 13,5% maximum. </p><p>Endroit sec, frais et ventil sur des palettes, humidit relative de l'air : 70% maximum. </p><p>Env. 6 mois Env. 2 x (1 tonne = env. 2 m3) </p><p>Vrifiez le niveau d'humidit, les odeurs et les parasites vivants. </p><p>Farine (crales) </p><p>Sec et pas grumeleux au toucher, odeur sucre, teneur en eau : 14% max. </p><p>Idem. 6 mois maximum </p><p>Env. 1,5 x Vrifier le niveau d'humidit, les odeurs et les parasites vivants. </p><p>Conserves Ne peuvent tre ni rouills ni renfls, cartons en bon tat, pas de fuite, date limite de consommation. </p><p>Empils sur des palettes si possible. Faire attention la hauteur. </p><p>6-12 mois (voir date limite de consommation) </p><p>Env. 1,5 x La dformation des botes de conserve (couvercle bomb) ou un sifflement lorsqu'une bote est ouverte signifie que le contenu est non comestible. </p><p>Couvertures Sec, emballage intact. </p><p>Sec, ventil et empil. </p><p> 8 10 x Les couvertures humides doivent tre sches immdiatement. Surveillez les mites. </p><p>Vtements Emballage propre. </p><p>Sec, ventil et empil. </p><p> 7 10 x Idem. </p><p>Lait en poudre en conserve </p><p>Ne peuvent tre ni rouills ni renfls, cartons en bon tat, pas de fuite, date d'expiration. </p><p> empiler. 18 mois 3 x -- </p></li><li><p> Entreposage Et Gestion Des Stocks Dfinir Les Conditions Requises Pour Un Entrept </p><p>Page 26 de 115 2012 Fritz Institute </p><p>Source : ManueI de logistique sur le terrain du CICR. </p><p>Sacs de lait crm en poudre </p><p>Sec, odeur propre, de couleur ivoire. </p><p>Endroit sec, frais, ar et l'ombre. </p><p>1 an 2,5 x Le lait crm en poudre peut tre conserv pendant 2-3 ans dans l'obscurit et une temprature d'environ 15 C. </p><p>Sacs de lait entier en poudre </p><p>Sec, odeur propre, de couleur ivoire. </p><p>Endroit sec, frais, ar et l'ombre. </p><p>8 9 mois 2,5 x Le lait en poudre devient parfois dur. Cela ne modifie pas sa valeur condition que sa couleur et l'odeur ne changent pas (galement valable pour le lait crm en poudre) </p><p>Sucre cristallis </p><p>Sec, granul, pas de morceaux, cristaux brillants </p><p>Sec, ventil et empil (voir Crales). </p><p>Plusieurs annes </p><p>1,5 x Le sucre absorbe rapidement l'humidit. Schez le sucre en couches. Le sucre humide en blocs est apte la consommation humaine. </p><p>Tentes Sec, emballage intact. </p><p>Sec et empil. - 5 x Schez les taches d'humidit. </p></li><li><p> Entreposage Et Gestion Des Stocks Dfinir Les Conditions Requises Pour Un Entrept </p><p>Page 27 de 115 2012 Fritz Institute </p><p>Sensibilit la temprature </p><p>Certaines marchandises requirent un entreposage o la temprature est contrle afin de prolonger leur dure de vie. De fait, la plupart des marchandises vont se dtriorer ou sendommager par des tempratures extrmes. Les principales classifications des exigences en matire de temprature sont : rfrigr, congel et temprature ambiante, et de nombreuses marchandises ncessitent une temprature spcifique dentreposage indique par le fabricant. Les aliments rfrigrs et congels ncessitent videmment un systme de rfrigration et doivent tre manipuls avec soin. Une attention particulire doit galement tre porte lemplacement du milieu ambiant de lentrept afin dviter les tempratures extrmes, cest--dire quil faut assurer une ventilation adquate et viter lexposition directe au soleil. Comme exemple de marchandises sensibles la temprature on peut citer de nombreux mdicaments et denres alimentaires. Ces marchandises doivent tre maintenues dans une certaine fourchette de temprature depuis leur laboration jusquau lieu dutilisation. Par exemple, de nombreux vaccins doivent tre conservs une temprature oscillant entre 0 et 8 degrs Celsius. Si cet intervalle de tempratures nest pas respect, il sen suit souvent une perte de lefficacit du vaccin ou une impossibilit de garantir sa date de premption. Dans un tel entrept, il doit exister une procdure trs claire exigeant la vrification de la temprature deux fois par jour. De mme, lorsque les marchandises sont empiles une hauteur leve, il faut surveiller la temprature </p><p>aussi bien en haut quen bas. Lentrept doit tre quip dun thermomtre maximum/minimum. Une chane dapprovisionnement traitant de telles marchandises sensibles la temprature se nomme une chane du froid . Dans une chane du froid, on vrifie les donnes et des contrles sont faits pour confirmer que les marchandises ont t maintenues dans lintervalle de temprature spcifi tout au long de la chane. Les dfectuosits des chanes de froid sont une cause frquente de problmes dans les programmes de vaccination. Au niveau de lentrept, les oprations de dchargement et de chargement constituent la partie vulnrable de la chane de froid. Celles-ci impliquent souvent le dplacement des marchandises dune zone lautre, ce qui constitue un dfi lorsquil faut sassurer que la marchandise est maintenue dans la fourchette prescrite de temprature. Les tempratures standard dentreposage sont normalement dtermines comme suit: </p><p> Surglation : en dessous de -15C (5F) Rfrigration : +2C +8C (35,6 </p><p>46,4F) </p><p> Frais : +8C +15C (46,4 59F) Temprature ambiante : +15C +25C </p><p>(59 77F) </p><p>Type demballage </p><p>Les types demballage comprennent : en bote, en sac, en ballot et en vrac. Le type demballage a un impact sur la faon dont les marchandises doivent tre manipules </p></li><li><p> Entreposage Et Gestion Des Stocks Dfinir Les Conditions Requises Pour Un Entrept </p><p>Page 28 de 115 2012 Fritz Institute </p><p>et entreposes. Par consquent, la varit des emballages a un impact sur la varit des mthodes de manipulation et dquipement requis ainsi que sur la conception et lagencement de laire dentreposage en vrac, sur les mthodes dentreposage (en bloc, empil, en caisses de stockage, en casiers, etc.) et sur lespace daccs requis pour les manuvres dentreposage et de reprise. Dans la mesure du possible, le manager de lentrept devrait tre en liaison avec le service d'approvisionnement pour connatre le type demballage utilis, afin de minimiser limpact sur les oprations de lentrept. Il sagit dun domaine dinnovations constantes en ce qui a trait aux matriaux disponibles. Plus particulirement, il existe plusieurs manires de maintenir en place et de protger une marchandise sur palette. Le plus couramment utilis est lutilisation d'emballage sous film plastique. Ce procd utilise soit la technologie de la rtraction la chaleur, soit au vide afin de rtrcir un sac en plastique gant en le modelant la marchandise. </p><p>Emballage sous vide </p><p>Lemballage par rtraction est semblable au film extensible dusage domestique. Si lon entoure les couches suprieures dune palette, cela empche les dplacements durant le transport. Dautres faons de restreindre les mouvements des marchandises sont le ruban adhsif et le cerclage mtallique. Dans tous les cas, il faut faire preuve dattention car, mal utiliss, ils pourraient endommager la marchandise. Ils peuvent galement constituer un danger pour le milieu de travail si lon ne sen dbarrasse pas de manire approprie. Ces matriaux demballage sont importants, non seulement pour protger les marchandises lintrieur mme de lentrept, mais aussi au cours de leur transport vers leur destination. Loin des yeux ne devrait pas signifier loin de la pense! Des marchandises endommages durant le transport sont normalement retournes leur source, crant ainsi des problmes supplmentaires pour le manager de lentrept. </p><p>Matires dangereuses </p><p>Les matires dangereuses (comme les pesticides, les gaz comprims et les carburants) exigent une manipulation et un entreposage spcial. Elles sont normalement entreposes dans un site spar des autres marchandises et de lespace supplmentaire est souvent requis. Idalement, elles doivent tre entreposes dans un btiment spar. </p></li><li><p> Entreposage Et Gestion Des Stocks Dfinir Les Conditions Requises Pour Un Entrept </p><p>Page 29 de 115 2012 Fritz Institute </p><p>Mise sous film dune palette creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/ </p><p>Prendre en compte la lgislation locale Le manager de lentrept doit sassurer que son fonctionnement est conforme la lgislation et aux rglementations locales. Comme lignorance ne peut tre invoque com...</p></li></ul>