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UNIVERSIDADE DE MARLIAPROGRAMA DE PS-GRADUAO EM AGRONOMIA PRODUO INTEGRADA EM AGROECOSSISTEMASFACULDADE DE CINCIAS AGRRIAS Estudo crtico da determinao da matria seca dos alimentos forrageiros. ALUSIO PEREIRA DE ABREU Marlia SP Maro de 2006 Livros Grtis http://www.livrosgratis.com.br Milhares de livros grtis para download. UNIVERSIDADE DE MARLIAPROGRAMA DE PS-GRADUAO EM AGRONOMIA PRODUO INTEGRADA EM AGROECOSSISTEMASFACULDADE DE CINCIAS AGRRIAS Estudo crtico da determinao da matria seca dos alimentos forrageiros. Alusio Pereira de Abreu Orientador Prof. Dr. Rodolfo Cludio Spers Dissertao apresentada Faculdade deCincias Agrrias da Universidade deMarlia UNIMAR, para obteno dottulo de Mestre em Agronomia rea deconcentrao em Fitotecnia Marlia SP Maro de 2006 REITOR UNIVERSIDADE DE MARLIA UNIMAR Mrcio Mesquita Serva Pr-Reitora de Pesquisa e Ps-graduao Suely Fadul Villibor Flory Diretor Faculdade de Cincias Agrrias Helmuth Kieckhfer Programa de Ps-Graduao em Agronomia rea de Concentrao em Fitotecnia Coordenador Luciano Soares de Souza Orientador Rodolfo Cludio Spers Sumrio Pgina RESUMO.....................................................................................................V ABSTRACT...........................................................................................VI 1. INTRODUO..........................................................................................1 2. REVISO DE LITERATURA.....................................................................4 2.1 Fatores que afetam a qualidade das Forragens ..........................4 2.2 Diferenas entre Espcies............................................................4 2.3 Clima.............................................................................................5 2.4 Solos.............................................................................................6 2.5 Estgio de desenvolvimento e idade de corte..............................6 2.6 Composio qumica e valor nutritivo...........................................7 3. MATERIAL E MTODO............................................................................10 3.1 Coleta de dados...........................................................................10 3.2 As culturas...................................................................................11 3.3 Delineamento experimental ......................................................11 3.4 Avaliaes...................................................................................12 4. RESULTADOS E DISCUSSO...............................................................14 5. CONCLUSES........................................................................................20 6. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS.........................................................21 LISTA DE QUADROS E TABELAS Tabela 1 Nmero de amostras utilizadas pelo Laboratrio de Nutrio Animal (LABRONA), da Universidade de Marlia de silagem de milho, feno de gramneas determinadas no perodo de 2000 a 2004 .......................................................pg - 10 Quadro 1 Teores mdios padronizados de matria seca (MS), protena bruta (PB), matria mineral (MM), extrato etreo (EE), carboidratos totais (CT) e fibra em detergente neutro (FDN) obtidos na silagem de milho, feno de Tifton 85......................................................................................................................pg - 15 Quadro 2 Avaliao do teor de matria seca de silagens ou forragens em nvel de campo................................................................................................................pg - 15 Quadro 3 Descrio dos principais mtodos analticos para a determinao da umidade.............................................................................................................pg - 16 Tabela 2 Dados mdios da umidade comparativa (%) como perda durante a secagem de alimentos forrageiros feno, pastagens e silagens, determinada na literatura, e no laboratrio de bromatologia da Unimar...............................................................................................................pg - 17 Tabela 3 Valores mdios estimados das fraes solveis em gua (a) e insolvel potencialmente digestvel no rmen de bovinos (b) e das taxas de degradao da frao insolvel potencialmente degradvel no rmen (c), da matria seca e protena bruta da Silagem de Milho, Feno de Tifton 85..................................................pg - 18 Tabela 4 Valores mdios estimados das fraes potencialmente degradvel da FDN no rmen de bovinos (D) e no-degradvel (I) e das taxas de degradao (c) da silagem de milho e feno de gramneas ...........................................................pg - 18 1. INTRODUO Talvez nenhuma analise to importante no setor agrcola e tambm to abundantemente empregada do que a da umidade. Determinao acurada crtica na indstria de alimentos por inmeras razes. Na comercializao dos alimentos granferos a gua includa na pesagem e, portanto faz parte dos custos finais e tem que ser paga quando esses alimentos so comprados e vendidos. A gua peso que ser transportado. O contedo de umidade desempenha importante influncia e risco nas condies de armazenamento. A presena da umidade nos alimentos e raes tem papel de diluente de nutrientes como a energia, protena, minerais e vitaminas na dieta dos animais. Determinaes de umidade so utilizadas a fim de se converter todos os nutrientes na base da matria seca, ou seja, com 100% de matria seca. Portanto erros na determinao da umidade so incorporados nos clculos da concentrao dos outros nutrientes. Concentrao apropriada de umidade nas dietas necessria para se obter ingesto mxima e desempenho timo dos animais. Portanto pode-se verificar que a determinao de umidade dos ingredientes necessria e indispensvel (THIEX 2002). Fatores que afetam a determinao exata da umidade incluem a variao do seu contedo, amostragem dos alimentos, transporte e armazenamento das amostras laboratoriais. O preparo das amostras laboratoriais incluindo a moagem, erros e variabilidade na coleta esto associados com os mtodos analticos especficos empregados. A anlise incorreta da umidade tem uma influncia direta e negativa na preciso da formulao de raes e dietas, alm de afetar o consumo balanceado de alimentos, inclusive na previso do desempenho. Os alimentos tm sido classificados por Kellems & Church (2002) em oito categorias: Volumosos secos, Pastagens e Forrageiras, Volumosos ensilados, Concentrados de alta energia, Fontes de Protena, Minerais, Vitaminas e os Aditivos. Foram descritos por Hunt e Oixton (1974), o comportamento e mensurao relacionados aos alimentos para animais e averiguadas e discutidas as fontes de erros. Horwitz et al., 1990. verificou a fonte de erros especficos na determinao da umidade pela evaporao. As fontes de erro que se aplicam todos os mtodos incluem a: Representatividade das amostras laboratoriais Condies de armazenamento de ambas amostras, a laboratorial e analtica. Tcnicas de moagem com a exposio ao ar, grau de modificao da estrutura inicial do alimento, gerao de calor, contaminao, granulometria, necessidade da determinao de umidade e duas fases em se tratando de alimentos com elevada presena de gua impossibilitando a sua moagem. Erros na pesagem, Tamanho da poro a ser analisada, Umidade interna do laboratrio, Perdas no aquosas ou interferncias (especificidade e seletividade do mtodo). Fontes adicionais de erros para a secagem em estufa incluem: Tempo e temperatura da secagem, constncia e estabilidade da temperatura da estufa, uniformidade do aquecimento, velocidade e constncia da ventilao, taxa de secagem e recuperao, acuracidade do termmetro e a qualidade e uniformidade na dessecao (THIEX & VAN EREN 2002). O conhecimento do valor nutritivo dos alimentos que compem a dieta dos animais torna-se imperativo, pois pode proporcionar a adequao de dietas, que otimizem o desempenho produtivo e reduzam o custo de produo, bem como as perdas energticas e de compostos nitrogenados, associados digesto e ao metabolismo dos nutrientes. Como fator de divergncia, os alimentos volumosos, principalmente aqueles de origem tropical, apresentam grande variao em sua composio e na taxa de degradao de seus componentes, conforme a espcie forrageira, idade da planta, poca do ano, adubao do solo e manejo empregado. As gramneas tropicais, embora apresentem alta produtividade, quando comparadas quelas de clima temperado, acumulam ao longo do ciclo de crescimento elevada proporo de parede celular que, nutricionalmente, denominamos de fibra em detergente neutro. Essa frao apresenta, de modo geral, lenta e incompleta digesto, ocupa espao no trato gastrintestinal, sendo o principal responsvel pela variao na digesto dos alimentos tropicais, alm de exercer efeito marcante sobre o consumo de alimentos. Deste modo, este trabalho teve como objetivo realizar um estudo crtico da determinao da Matria Seca (MS) e degradabilidade dos alimentos forrageiros. 2. REVISO DE LITERATURA 2.1. Fatores que afetam a qualidade das Forragens Segundo Van Soest (1991), o solo, o clima, o animal, e doenas influenciam no crescimento e na composio das plantas forrageiras. As plantas utilizam a energia solar para fixao do carbono dentro de suas estruturas, e a distribuio deste carbono, bem como da energia fixada dentro das partes da planta, so amplamente afetadas por fatores externos do ambiente. Deste modo, o valor nutritivo e a qualidade da forragem so conseqncias destas condies. Para a obteno de forragens de qualidade superior, fundamental que sejam conhecidos os efeitos dos diferentes fatores de meio, a fim de que se possa adequar medidas de manejo com vista a atingir estes objetivos (MINSON, 1990). Assim, aspectos como a individualidade das espcies, o estgio de desenvolvimento da planta, e a idade de corte, alm da influncia de fatores ambientais como clima e solo, so decisivos para a qualidade da forragem (HEATH et al., 1985). 2.2. Diferenas entre espcies Espcies forrageiras diferentes, crescendo sobre mesmas condies ambientais, demonstram caractersticas nutritivas diferentes (VAN SOEST, 1994). As variaes na composio qumica entre as espcies, so resultados da diversidade gentica das plantas (NORTON, 1989). Leguminosas tropicais apresentam-se mais ricas em PB, clcio e fsforo que as gramneas, o que explica em parte, o seu valor nutritivo mais elevado. As leguminosas sejam de clima tropical ou temperado apresentam teores proticos similares, ao passo que as gramneas de clima tropical, demonstram valores proticos inferiores s de clima temperado (REIS et al., 1993). Raramente so registrados em gramneas de clima tropical, nveis de parede celular inferiores a 55 % e, valores de 65 % so comuns em plantas colhidas em estgio vegetativo, e de 75 a 80 % naquelas em estgio avanado de maturidade. Comparativamente, gramneas de clima temperado mostram teores variando de 34 a 73 %, segundo Moore & Mott, (1973), citados por Reis et al., (1993). 2.3. Clima Os fatores de natureza climtica que mais afetam a composio bromatolgica das forrageiras so: a temperatura, a luminosidade e a umidade. Segundo Van Soest (1994), elevadas temperaturas, que so caractersticas marcantes das condies tropicais, promovem rpida lignificao da parede celular, acelerando a atividade metablica das clulas, o que resulta em decrscimo do pool de metablitos no contedo celular, alm de promover a rpida converso dos produtos fotossintticos em componentes da parede celular. So verificadas redues nas concentraes de lipdios, protenas e carboidratos solveis, e aumento nos teores de carboidratos estruturais de maneira generalizada nas espcies forrageiras, tendo como conseqncia, a reduo sensvel dos nveis de digestibilidade. Os efeitos da temperatura so mais acentuados em gramneas do que em leguminosas, em razo da alta taxa de crescimento tpica das espcies C4. A luminosidade garante o processo fotossinttico e, consequentemente a sntese de acares e cidos orgnicos, deste modo, independente da temperatura, a luminosidade promove elevao nos teores de acares solveis, aminocidos e cidos orgnicos, com reduo paralela nos teores de parede celular, aumentando assim a digestibilidade (HEATH et al., 1985). Entretanto, os efeitos das altas temperaturas so, em geral, mais decisivos sobre a qualidade da pastagem. Os efeitos da umidade sobre as plantas forrageiras, so bastante variveis. Severas restries hdricas, promovem a paralisao do crescimento e morte da parte area da planta o que limitar a produo animal, tanto em razo da baixa qualidade quanto da disponibilidade da forragem. Por outro lado, deficincias hdricas suaves reduzem a velocidade de crescimento das plantas, retardando a formao de caules, o que resulta em plantas com maiores propores de folhas e contedo de nutrientes potencialmente digestveis. Este efeito particularmente verificado em gramneas, uma vez que as leguminosas tendem a perder os fololos com relativa facilidade mesmo sob dficit hdrico moderado o que reduz consideravelmente o seu valor nutritivo (REIS et al., 1993). Dficit hdrico moderado embora produza melhoria de digestibilidade em gramneas, promove normalmente alguma reduo de produtividade, alm de eventualmente, tornar mais pronunciado os efeitos txicos de alcalides e glicosdeos cianognicos que possam estar presentes em algumas espcies forrageiras (VAN SOEST, 1994). 2.4. Solos Os efeitos do solo sobre as forragens podem ser avaliados sob dois aspectos: o da acumulao de minerais nas plantas, e da influncia dos minerais no rendimento, composio e digestibilidade da matria orgnica das forragens. Plantas crescendo sobre diferentes solos demonstram diferentes balanos minerais que alteram sua composio e crescimento (VAN SOEST, 1994). O nvel de fertilidade do solo e a prtica da adubao refletem-se na composio qumica da planta especialmente nos teores de protena bruta, fsforo e potssio e consequentemente sobre a dige...

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