G A S T R O N O M I E

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    04-Jul-2015

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gastronomie Quichotte

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<ul><li> 1. La Gastronoma fran ce sa y esp a ola La Gastronomie fran ai se et esp agn ole</li></ul> <p> 2. LE REPAS DE NOCES (1568), Pieter Bruegel lAncien (Brueghel) 3. La Danse de la marie en plein air (1566), Pieter Bruegel lAncien (Brueghel) 4. DON QUICHOTTE DE LA MANCHE, DE MIGUEL DE CERVANTES CHAPITRE XX O LON CONTE LES NOCES DE GAMACHE LE RICHE,AVEC LAVENTURE DE BASILE LEPAUVRE </p> <ul><li>Sancho fit ce que son matre lui commandait, mit la selle Rossinante et le bt au grison ,et tous deux, tant monts cheval, entrrent au petit pas sous larame . La premire chose qui soffrit la vue de Sancho, ce fut, enfil dans une grandebrochefaite dunormeau entier, unbouveau entier(). Sixmarmites , qui taient autour de cebcher , navaient pas t faites dans lemouleordinaire desmarmites : ctaient plutt six demi-cuves, dans chacune desquelles tout un tal de viandes ft entr, parce quelles tenaient engloutis desmoutonsentiers, sans quon ne les vt non plus que si ceussent t de petitspigeons . Leslivresdj corchs et lespoulesplumes (), taient innombrables, de mme que les autresoiseaux de gibierde toute espce (). Sancho compta plus de soixante grandesoutres de plus de deux grandesarrobes chacune et toutes pleines, ainsi quon en put juger par aprs, de vins gnreux. On voyait encore de grandsmonceauxde pain bien blanc (). Les fromages (),formaient une muraille, et deuxchaudiresdhuile, () servaient faire frire lesbeignets(), et puis on les faisait encore bouillir en une autrechaudirede miel (). Dans le ventre creux et large du bouveau on avait mis douze petitscochons de lait(). Pour lespicesde diverses sortes, () on les voyait toutes dcouvert dans un grand coffre. Enfin lappareil de la noce tait rustique, mais avec cela si abondant quil tait capable de nourrir une arme. </li></ul> <p> 5. VOCABULAIRE </p> <ul><li>un bt: une selle </li></ul> <ul><li>un grison: un ne </li></ul> <ul><li>une rame: une fort </li></ul> <ul><li>un ormeau: un jeune orme; un orme: une espce darbre </li></ul> <ul><li>un bouveau: un jeune buf </li></ul> <ul><li>une outre: sac en peau utilis pour conserver des liquides (rcipient) </li></ul> <ul><li>une arrobe: unit de capacit espagnole dont la valeur varie suivant les liquides et les rgions </li></ul> <ul><li>un monceau: un amas </li></ul> <p> 6. DON QUIJOTE DE LA MANCHA,CAPTULO XX DONDE SE CUENTAN LAS BODAS DE CAMACHO EL RICO ,CON EL SUCESO DE BASILIO EL POBRE </p> <ul><li>Hizo Sancho lo que su seor le mandaba, y poniendo la silla a Rocinante y laalbarda al rucio , subieron los dos, y paso ante paso se fueron entrando por laenramada . Lo primero que se le ofreci a la vista de Sancho fue, espetado en unasadorde unolmo entero, un enteronovillo ; ()yseisollasque alrededor de la hoguera estaban no se haban hecho en la comnturquesade las dems ollas; porque eran seis medias tinajas, que cada una caba un rastro de carne: as embeban y encerraban en scarnerosenteros, sin echarse de ver, como si fueranpalominos ; lasliebresya sin pellejo y lasgallinassin pluma () no tenan nmero;los pjaros y cazade diversos gneros eran infinitos (). Cont Sancho ms de sesentazaques de ms de a dosarrobas cada uno, y todos llenos, segn despus pareci, de generosos vinos; as haba rimeros de pan blanqusimo (); los quesos, () formaban una muralla, y doscalderasde aceite mayores () servan de frercosas de masa , () ylas zabullan en otra caldera de preparada miel (). En el dilatado vientre del novillo estaban doce tiernos y pequeoslechones(). Lasespeciasde diversas suertes () todas estaban de manifiesto en una grande arca. Finalmente, el aparato de la boda era rstico; pero tan abundante, que poda sustentar a un ejrcito. </li></ul> <p> 7. VOCABULARIO DEL TEXTO </p> <ul><li>una albarda al rucio: una silla (montura) </li></ul> <ul><li>un rucio: un asno </li></ul> <ul><li>una enramada: un bosque </li></ul> <ul><li>un olmo: especie de rbol </li></ul> <ul><li>un novillo: un buey joven </li></ul> <ul><li>un zaque: saco de piel usado para conservar lquidos (recipiente) </li></ul> <ul><li>una arroba:unidad de capacidad cuyo equivalente difiere segn los lquidos y las regiones </li></ul> <p> 8. VOCABULAIRE CULINAIRE (GNRAL) VOCABULARIO CULINARIO (GENERAL) Franais Dfinition Espaol une broche tige de fer que lon enfile travers une viande ou une volaille pour les faire tourner pendant la cuisson un asador une marmite rcipient mtallique avec un couvercle dans lequel on fait cuire ou mijoter des aliments una olla un bcher (dans cet extrait) tas de bois sur lequel on faisait cuire la nourriture una hoguera un moule ustensile creux qui donne une forme particulire certaines prparations Un molde une chaudire (un chaudron) large rcipient cylindrique utilis pour la cuisson una caldera 9. VOCABULAIRE CULINAIRE (LA NOURRITURE) VOCABULARIO CULINARIO (LA COMIDA)Franais Dfinition Espaol un mouton mammifre herbivore, lev pour sa laine, pour le lait des femelles, ou destin la boucherie un carnero un pigeon oiseau sauvage ou domestique, au corps robuste, aux ailes courtes et au vol rapide un palomino un livre petit mammifre aux longues oreilles, proche du lapin una liebre corch (adjectif) animal qui lon a enlev la peau aprs lavoir tu sin pellejo une poule femelle du coq petite crte una gallina des oiseaux de gibier oiseaux que lon chasse pjaro y caza un beignet plat compos dune pte que lon fait frire nature ou autour dun aliment sucr ou sal cosa de masa (un buuelo) un cochon de lait petit cochon un lechn des pices plante aromatique quon utilise pour relever lassaisonnement des platsEspecias 10. OUTILS LINGUISTIQUES </p> <ul><li>En cliquant sur ces liens vous accderez directement une page internet qui</li></ul> <ul><li>vous propose de nombreuses activits ludiques telles que:</li></ul> <ul><li>une mise en situation relle dans un restaurant: </li></ul> <ul><li>http://tourismefle.free.fr/au_restau.htm </li></ul> <ul><li>un exercice pour pratiquer les formules de politesse: </li></ul> <ul><li>http://sauce.pntic.mec.es/~ede00000/evoccaf.htm </li></ul> <ul><li>une activit portant sur une liste de courses et sur un dialogue la boulangerie: </li></ul> <ul><li>http://www.cengagelearning.com.au/secondary/Lote/tapisvolant/studentbook2/Unit7/u07_situation_a01.html </li></ul> <ul><li>un jeu de reconstruction de dialogue: </li></ul> <ul><li>http://www.cengagelearning.com.au/secondary/Lote/tapis-volant/studentbook2/Unit7/u07_maniere_a03.html </li></ul> <p> 11. RECETTESFRANAISES </p> <ul><li>Le site de lInstitut franais de Madrid proposede nombreuses recettes franaises et plus prcisment des recettes de la rgion Aquitaine: </li></ul> <ul><li>http://www.ifmadrid.com/gourmands/index.html </li></ul> <ul><li>http://espagne.aquitaine.fr/article.php3?id_article=77 </li></ul> <ul><li>http://espagne.aquitaine.fr/article.php3?id_article=1482</li></ul> <ul><li>Voici un site consacr aux recettes de l a ville de Bordeaux:http://www.750g.com/recettes_bordeaux.htm </li></ul> <ul><li>Vous trouverez sur ce site des recettes de la ville de Bgles:http://www.mairie-begles.fr/morue/spip.php?rubrique13 </li></ul> <p> 12. RECETAS ESPAOLAS AQU ENCONTRARIS RECETAS ESPAOLAS Y MADRILEAS COMO EL FAMOSO COCIDO MADRILEO, SIN OLVIDAR LAS TAPAS: </p> <ul><li>http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/theme/cuisine-espagnole-10002319.htm</li></ul> <ul><li>http://www.enforex.com/espagnol/culture/recettes-espagnoles. </li></ul> <ul><li>http://www.100tapas.com/ </li></ul> <ul><li>http://www.spain.info/TourSpain/Gastronomia/Productos+y+Recetas/Recetas/N/0/Churros?Language=fr </li></ul> <ul><li>http://www.doitinspain.com/Frances/cocido.php </li></ul> <p> 13. RECETAS DEL QUIJOTE </p> <ul><li>Voici des recettes typiques de Castilla- la Mancha issues</li></ul> <ul><li>de loeuvre du Quichotte: </li></ul> <ul><li>http:// www.ventadelquijote.com </li></ul> <ul><li>http://www.cocinalo.com/foro/t8385-COCINA-QUIJOTE.html </li></ul> <ul><li>http://www.castillalamancha.es/clmquijote/Contenidos/El_siglo_del_Quijote/La_cocina_del_Quijote.htm . </li></ul> <p> 14. EN CUISINE 15. EN LA COCINA</p>

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