Gestion de Stocks

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    13-Jul-2015

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<p>OFPPT</p> <p>ROYAUME DU MAROC</p> <p>Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail DIRECTION RECHERCHE ET INGNIERIE DE FORMATION</p> <p>RSUM THORIQUE &amp; GUIDE DE TRAVAUX PRATIQUES</p> <p>MODULE: GESTION DES STOCKS</p> <p>SECTEUR : TERTIAIRE SPCIALIT : TECHNICIEN SPCIALIS EN GESTION DENTREPRISE NIVEAU : TECHNICIEN SPCIALIS</p> <p>1</p> <p>Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique</p> <p>GESTION DES STOCKS</p> <p>Document labor par : Nom et prnoms BENDADOU MED-CHAKIB EFP DR ISTAM .KENITRA Nord.Ouest.1</p> <p>Rvision linguistique Validation -</p> <p>OFPPT/DRIF</p> <p>2</p> <p>Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique</p> <p>GESTION DES STOCKS</p> <p>SOMMAIRE</p> <p>Prsentation du module Rsum thorique introduction 1Mthode dorganisation ,de classement et de contrle des magasins 1.1. Organisation 1.1.1. Lorganisation des magasins 1.1.2. Limplantation 1.1.3 Lentreposage 1.1.4 Le classement I .2 Tches administratives de la gestion des stocks 1. 2.1 La normalisation des articles 1.2.2 La classification des articles 1.2.3 La symbolisation des articles 1.3. Contrles 1.3 .1 Le contrle des entres 1.3.2 Le contrle des sorties 1.3.3 Le contrle des retours 1.3.4. Le contrle des existants 1.4. Les outils de gestion des stocks I.4.1 La nomenclature 1.4.2 Les fiches de stocks I.4.2 Les fiches dapprovisionnement</p> <p>Page 8 9 10 12 12 12 12 12 13 13 13 13 14 14 14 14 14 15 15 16 16 17 17 18 18 18 19</p> <p>2 . Mthodes de tenue , de valorisation2.1. Le cot moyen pondr (CMP ou PMP ou CUMP)</p> <p>2.2 Lutilisation des prix par lots 2.3 .Mthodes FIFO (first in, first out) 2.4 Mthodes LIFO (last in, first out) 2.5 Autre mthode : Le dernier prix ou dernire acquisition</p> <p>OFPPT/DRIF</p> <p>3</p> <p>Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique</p> <p>GESTION DES STOCKS</p> <p>3.</p> <p>Mthode ABC pour lanalyse des stocks 3.1. Principes et intrt de la mthode 3..2 La mthode ABC (ou diagramme de Pareto)3..3 LES ETAPES DE LA METHODE 3..4 Exercice</p> <p>21 21 21 22 25</p> <p>4 / Outils classiques de la gestion des stocks 4 .1Le cot du stock 4..2 Le cot de commande ou de passation 4..3 Le cot de stockage ou de possession 4.4 Exercice 5.1 Le stock de scurit 5.1.1 Principe de calcul</p> <p>26 27 28 29 30 32 32 33 34 35 37 37 39 39 40 41</p> <p>5.1.2 Reprsentation graphique 5.1.3 La formule de calcul du stock de scurit 5.2.1 Le point de commande ou stock dalerte 5.2.1 Le point de commande ou stock dalerte 5.2.2 Reprsentation graphique 5.2.3. Notion de dlai dobtention5.2.4. Le cot de possession 5.3.1Le cot de possession 5.3.2 le systme de lapprovisionnement priode</p> <p>OFPPT/DRIF</p> <p>4</p> <p>Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique</p> <p>GESTION DES STOCKS</p> <p>Guide de travaux pratique TP1 Mthodes de valorisations 1.1 Tableau de synthse des diffrentes mthodes 1.2 application des mthodes 1.3 Solution TP2 Quantit conomique optimale 2.1 Donnes 2.2 Solution TP 3 :Gestion organisationnelle et conomique des stocks 3.1 LES DONNEES 3.2 Solution TP 4 :Gestion organisationnelle et conomique des stocks 4.1 LES DONNEES : CAS FONDERIE 4.2 ELEMENT DE SOLUTION Evaluation de fin de module Liste bibliographique 43 43 44 45 47 47 48 49 49 51 53 53 54 56 58</p> <p>OFPPT/DRIF</p> <p>5</p> <p>Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique</p> <p>GESTION DES STOCKS</p> <p>MODULE : GESTION DES STOCKS Dure : 48Heures OBJECTIF OPERATIONNEL DE PREMIER NIVEAU DE COMPORTEMENT COMPORTEMENT ATTENDU Pour dmontrer sa comptence, le stagiaire doit Grer les stocks Selon les conditions, les critres et les prcisions qui suivent.</p> <p>CONDITIONS DEVALUATION Individuellement Travaux effectus partir des documents appropris, consignes des formateurs, tudes de cas ,exposs, visites en entreprises, A laide dune calculatrice, matriels audiovisuels, formulaires :fiche de stocks, bon de sortie, bon de rception, CRITERES GENERAUX</p> <p> Application approprie des techniques de communication crites et verbale Application des principes de lapproche qualit .Exactitude des calculs. Respect des dlais prvus dans lacheminement des rapports aux personnes en cause Vrification approprie des travaux Respect des principes de gestion du temps</p> <p>OFPPT/DRIF</p> <p>6</p> <p>Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique</p> <p>GESTION DES STOCKS</p> <p>OBJECTIF OPERATIONNEL DE PREMIER NIVEAU DE COMPORTEMENT PRECISIONS SUR LE CRITERES PARTICULIERS DE COMPORTEMENT ATTENDU PERFORMANCE A. Effectuer les taches administratives du magasin Rception et contrle de livraison Rangement des articles Conservation des articles Prlvement Distribution</p> <p>B. Evaluer les sorties de stocks</p> <p> Application des mthodes prconises par le plan comptable marocain : --CMP --FIFO</p> <p>C. Rpartir les articles selon la mthode ABC</p> <p>D. Calculer les couts engendrs par la gestion des stocks</p> <p>Respect des tapes de la mthode Reprsentation graphique des classes. Classement des articles selon les sorties. Classement des articles selon leurs valeurs Classement des articles selon la mthode confine :articles/clients Utilisation du tableur Calcul du cot de passation de commande Dtermination du cot de possession Calcul de la rupture de stocks. Utilisation approprie dans les cas suivants : -- Quantit variable, date fixe -- Quantit fixe, date variable : calcul du stock de scurit, stock dalerte -- Quantit variable, date variable</p> <p>E. Appliquer les mthodes de rapprovisionnement</p> <p>OFPPT/DRIF</p> <p>7</p> <p>Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique</p> <p>GESTION DES STOCKS</p> <p>OBJECTIFS OPERATIONNELS DE SECOND NIVEAULE STAGIAIRE DOIT MAITRISER LES SAVOIRS, SAVOIR-FAIRE, SAVOIR-PERCEVOIR OU SAVOIR-ETRE JUGES PREALABLES AUX APPRENTISSAGES DIRECTEMENT REQUIS POUR LATTEINTE DE LOBJECTIF DE PREMIER NIVEAU, TELS QUE</p> <p>:</p> <p>Avant deffectuer les taches administratives du magasin (A) le stagiaire doit : 1. 2. 3. 4. .Connatre les diffrent types de stocks .Dfinir la gestion des stocks Prciser les objectifs de la gestion des stocks Prsenter les outils de gestion manuelle de stocks : nomenclatures, fiches de casier ,fiches de stocks</p> <p>Avant dvaluer les sorties de stocks (B), le stagiaire doit : 5. . Expliquer les mthodes dvaluation des sorties de stocks</p> <p>Avant de rpartir les articles selon la mthode ABC (C), le stagiaire doit : 6. .Insister sur la ncessit du classement . Avant de calculer les cots engendrs par la gestion de stocks(D), le stagiaire doit : 7. .Expliquer les attributions de la fonction achats 8. Identifier les critres de slections des fournisseurs 9. Dfinir : stocks de scurit, stocks dalerte, stock moyen</p> <p>OFPPT/DRIF</p> <p>8</p> <p>Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique</p> <p>GESTION DES STOCKS</p> <p>PRSENTATION</p> <p>DU</p> <p>MODULE</p> <p>Ce module dont la dure est de 48 heures , fait parti du Tronc PRODUCTION dans lorganisation dune entreprise.; prenant en compte les problmes soulevs par la prsence des stocks dans les entreprises. En effet, dans le secteur priv, comme dans le secteur public, les entreprises disposent souvent de stocks importants do la ncessit dune gestion rationnelle de ces derniers. Dans le secteur public, de nombreux services soccupent de cette gestion grce une codification approprie des matriels et des articles divers quils ont stocker. Une telle action permet ainsi de lutter contre les doubles emplois et les gaspillages. Les mmes proccupations se retrouvent dans le secteurs priv . Aussi, lobjectif de ce module ,est de lever le voile , de montrer quune saine gestion des stocks doit tre raliser, dans toutes les entreprises, moyennant lutilisation de mthodes scientifiques, dun cot peu lev et gnratrices de profits parfois insouponns . Pour arriver cet objectif , diffrents types doprations sont ncessaires : Le magasinage avec entres, stockage ,sorties des articles. Le classement des stocks en catgories Limputation des entres sorties , en comptabilit ( mthode dvaluations) Optimisation ( utilisation des mthodes classiques.)</p> <p>OFPPT/DRIF</p> <p>9</p> <p>Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique</p> <p>GESTION DES STOCKS</p> <p>Module : GESTION DES STOCKS RESUME THEORIQUE</p> <p>OFPPT/DRIF</p> <p>10</p> <p>Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique</p> <p>GESTION DES STOCKS</p> <p>Mthodes dorganisation, de tenue , de valorisation et danalyse des stocks.</p> <p>Objectifs des squences</p> <p>-Savoir organiser ,classer, contrler, les diffrents types de stocks. -Savoir valoriser les mouvements de stocks laide de diffrentes mthodes, savoir noncer les avantages et inconvnients des diffrentes mthodes -Savoir identifier des classes darticles de manire leur appliquer des rgles de gestion diffrentes (plus ou moins labores) -Savoir expliquer comment est compos le cot du stock, et calculer le seuil de rapprovisionnement et la quantit conomique (dans le cas dune consommation rgulire). -Savoir dterminer le stock de scurit ncessaire. -Comprendre les limites dapplication de ces mthodes.</p> <p>OFPPT/DRIF</p> <p>11</p> <p>Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique</p> <p>GESTION DES STOCKS</p> <p>Les stocks peuvent tre dfinis comme lensemble des articles rassembls lintrieur de l entreprise et en attente dutilisation. Ils sont essentiellement compos de matire premires ,de fournitures, de produits semi-fini et emballages commerciaux.</p> <p>Les stocks sont indispensables lentreprise dans la mesure ou ils lui vitent les ruptures qui engendrent larrt de la production et parfois la perte de certains clients. Mais les stocks cotent cher , il faut donc les grer de faons rationnelle en : --- vitant les ruptures --- minimisant les cots La gestion des stocks consistera donc organiser au mieux un sous ensemble de lentreprise compos de trois lment : les flux dentres, les articles en attentes, et les flux de sorties Aussi faut-il prvoire une organisation des magasins et des taches administratives sy rapportant.</p> <p>OFPPT/DRIF</p> <p>12</p> <p>Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique</p> <p>GESTION DES STOCKS</p> <p>1. Mthodes dorganisation , de classement et de contrle des magasins</p> <p>1 Organisation des magasins et tches administratives de la gestion des stocks 1.1.1. Lorganisation des magasins Le magasin est le lieu o sont reus, stocks et distribus tous les articles entrant dans lentreprise . Lorganisation des magasins doit obir certains principes dimplantation, dentreposage, et de classement. 1.1.2. Limplantation Limplantation dpend du matriel entrepos dans le magasin. Le matriel de petite dimension doit tre rang le plus prs possible du bureau du magasin pour pouvoir le surveiller facilement. Les articles de sorties frquentes seront placs prs du point denlvement le plus accessible. Le matriel de grande dimension doit tre stock prs de lembranchement ferroviaire, quand il existe, pour un dchargement rapide. Les voies daccs devront permettre la manuvre des engins lourds : camions, chariots lvateurs. 1.1.3 Lentreposage Dans lentreposage, il faut tenir compte des mouvements mme des articles stocks Par exemple, les articles qui sortent frquemment doivent tre rangs prs de la porte et ceux dont on na pas souvent besoins seront laisss loin de la porte. Il faut aussi viter de ne distribuer que les derniers articles arrivs parce que les autres articles risquent dtre dtriors. 1.1.4 Le classement Le magasin de stockage doit tre compos de zones qui sont des espaces pour lentreposage du matriel de grande dimension, et des casiers en bois ou mtalliques qui servent ranger les articles de faible dimension. Le classement est un dispositif qui permet de reprer ces zones et ces casiers. Les zones sont gnralement dsignes par des lettres et les casiers par des chiffres.</p> <p>OFPPT/DRIF</p> <p>13</p> <p>Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique</p> <p>GESTION DES STOCKS</p> <p>I.2 Tches administratives de la gestion des stocks 1. 2.1 La normalisation des articles Il sagit de classer les articles selon le degr de leur utilit. Il sagit de dterminer les articles qui conviennent le mieux aux besoins de lentrepris et dliminer toutes les varits superflues. Ce classement pour avantage la rduction du nombre darticles stocks et par consquent du niveau gnral des stocks et de leur cot 1.2.2 La classification des articles La classification des articles peut se faire selon un critre dtermin : Lorigine du produit ,sa nature ou sa destination ce qui peut faciliter lidentification des produits en magasin. 1.2.3 La symbolisation des articles La symbolisation des articles facilite leur classification, elle consiste attribuer chaque article un symbole ou un code permettant son identification. La symbolisation peut tre alphanumrique ou numrique;elle est gnralement aussi brve que possible Quand elle est numrique , la symbolisation permet lutilisation de linformatique dans la gestion des stocks. 1.3 .1 Le contrle des entres Les entres peuvent provenir soit des fournisseurs, soit des autres services de lentreprise( cas des produits finis). Elles doivent tre contrles quantitativement et qualitativement par le magasinier. Pour les entres en provenance des fournisseurs, on tablit un bon de rception. Pour les entres provenant des autres services ( les ateliers par exemple ), on tablit un bon dentre selon le mme principe que le bon de rception, mais dont lusage est interne. Pour respecter le principe du contrle mutuel, ce bon doit tre doublement sign par le magasinier et par le service livreur. Le bon dentre peut tre tabli selon le modle suivant :</p> <p>Bon dentreN :... Date : Service dorigine : Ordre de fabrication(O.D) :. Code Dsignation Quantit Quantit observation reue accepte Signature du receveurOFPPT/DRIF</p> <p>Signature du magasinier</p> <p>14</p> <p>Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique</p> <p>GESTION DES STOCKS</p> <p>1.3.2 Le contrle des sorties Les sorties sont destines soit aux services internes de lentreprise, soit lextrieur (vers les clients) Le contrle est effectu grce au bon de sortie doublement sign par le magasinier et le service receveur. Les sorties vers les clients sont contrles par les bons de livraison.</p> <p>Bon de sortieN :... Date : Origine : Destination :. Code Dsignation Quantit Quantit observation commande reue Signature du receveurSignature du magasinier</p> <p>Bon de livraisonN :... Date :Nom et Adresse de Nom et adresse de lentreprise : lacheteur : .. Numro de la commande :.</p> <p>Code Dsignation</p> <p>Quantit commande</p> <p>Quantit livre</p> <p>Signature du livreur</p> <p>Signature du client</p> <p>OFPPT/DRIF</p> <p>15</p> <p>Rsum de Thorie et Guide de travaux pratique</p> <p>GESTION DES STOCKS</p> <p>1.3.3 Le contrle des retours Bien que ce ne soit pas un mouvement normal, le retour au magasin darticles dj sortis et enregistrs peut avoir lieu. Cest le cas dannulation de commande ou dordres de fabrication. Le contrle des retours est gnralement effectu travers un document appel bon de retour comportant les mmes information et ayant la mme forme que le bon dentre. 1.3.4. Le contrle des existants Les fiches des stocks sont, thoriquement, en mesure dinformer tout moment le gestionnaire des stocks sur les quantits stockes. Mais parfois les stocks rels ce concordent pas avec les stocks indiqus par les fiches. Ce qui cause les ruptures des stocks ou le sur stockage. Pour viter ces erreurs, le contrle des existants a lieu travers le dnombrement effectif des articles stocks ou linventaire. Celui-ci est impos par la loi. Il a lieu soit globalement en fin danne,...</p>