Gestion des stocks et des approvisionnements ?· Gestion des stocks et des approvisionnements ... des…

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    14-Sep-2018

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  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique1

    Les stocks reprsentent dans le bilan des entreprises de 20 80% du total

    de lactifs. Engendrent un important besoin de financement.

    Les stocks remplissent dimportantes fonctions.

    Bien grer les stocks : assurer ces fonctions au meilleur cot.

    A noter : On sintresse la gestion des stocks de distribution.

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique2

    Dfinitions :

    Stock : diffrence de dbit entre un flux entrant et un flux sortant.

    Diffrents types de stocks :Matires premires.

    Encours et composants.

    Produits finis et marchandises.

    Fournitures.

    Pices de rechange.

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique3

    Indicateur de la qualit de gestion des stocks :Taux de service : ou qualit de service, adaptation du stock aux

    besoins. Rapport entre le nombre de demandes servies dans les dlais et le nombre total de demandes.

    Couverture : importance du stock par rapport aux besoins, rapport entre le stock moyen et la consommation moyenne par unit de temps.

    Rotation du stock : importance du stock par rapport aux besoins. Rapport entre consommation annuelle et le stock moyen.

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique4

    Objectif de la gestion des stocks :

    Chercher en permanence un compromis entre un taux de service Maximal et une couverture minimale.

    Question poser : Comment minimiser le stock en conservant un niveau de service suffisant.

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique5

    Classification des stocks :Une gestion des stocks est une gestion slective.

    Classifications des articles selon : Critre de dsignation. Critre de valeur.

    Classification ABC : diffrencier les articles en fonction de la valeur des sorties annuelles des stocks. Principe 80-20 (Loi de Pareto).

    Note: on peut effectuer le classement ABC en se basant sur 2 critres :

    Valeurs des sorties annuelles en stocks.

    Valeur en stock.

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique6

    A B C

    100

    100

    95

    80

    20 50

    ARTICLES (%) CLASSES DANS LORDRE DECROISSANT DES VALEURS DE

    SORTIES DES STOCKS

    VA

    LE

    UR

    DE

    S S

    OR

    TIE

    S D

    E S

    TO

    CK

    S

    CU

    MU

    LE

    ES

    0

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique7

    Les systmes de gestion de stock :

    Le nombre de rfrences grer est trs lev.

    Par consquent: Dfinir pour chaque groupe de rfrences ayant des comportements

    homognes, des rgles de gestion qui sont ensuite appliques de faon

    systmatique.

    Rgles de gestion : consiste dterminer quel moment on passe des commandes

    de rapprovisionnement et quelle quantit on rapprovisionne.

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique8

    Les systmes de gestion de stock traiter sont adapts aux

    articles dont :

    La dure de vie est long.

    La demande prsente des variations limites autour dune

    moyenne.

    Le dlai de rapprovisionnement est variable autour dune

    moyenne.

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique9

    Deux questions fondamentales auxquelles il faut rpondre pour grer des stocks :

    Quand commander?

    Combien commander?

    On en dduit les principes de deux grands systmes de gestion des stocks : Systme quantit fixe et priodicit variable.( point de

    commande)

    Systme priodicit fixe et quantit variable. ( recompltement priodique)

  • Gestion des stocks et des

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    Management Industriel et Logistique10

    A. Etude du systme point de commande :

    Principe : Passer une commande lorsque le niveau du stock disponible descend un niveau thorique dit point de commande.

    Stock disponible = Stock physique + commande demande reues non satisfaites.

    Niveau du point de commande = Demande moyenne pendant le dlai dobtention moyen +Stock de scurit.

    Stock de scurit = Quantit destine couvrir les alas sur la demande et sur le dlai.

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique11

    Exemple : Fiche de stock dun article gr point de commande.

    Article 125.320

    Point de commande : 50

    Quantit commander : 200

    Date Entres Sorties Stock Commandes Disponible

    2/3

    3/3

    4/3

    6/3

    8/3

    9/3

    12/3

    14/3

    16/3

    17/3

    18/3

    20/3

    200

    5

    8

    10

    2

    15

    10

    7

    6

    6

    11

    85

    80

    72

    62

    60

    45

    35

    28

    22

    16

    216

    205

    200

    85

    80

    72

    62

    60

    245

    235

    228

    222

    216

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique12

    Remarques : Si le point de commande est fix trop haut : le stock moyen augmente

    ainsi que le cot de possession de stock.

    Si le point de commande est fix trop bas : le stock moyen diminue et le risque de rupture saccrot.

    Ce systme entrane des difficults dans plusieurs cas :

    Difficults deffectuer un regroupement des commandes.

    Dlais dobtention sen trouvent allong.

    Cots de gestion importants.

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique13

    On peut conclure : le systme point de commande est le

    mieux adapt lorsque : Demande forte variabilit.

    Articles qui par leur prix, leur importances pour lentreprise imposent

    une forte protection contre les ruptures ( Articles classe A).

    Systme de production souple.

    Prsence de stocks chez le fournisseur.

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique14

    B. Systme recompltement priodique :

    Principe : Examiner le niveau du stock intervalles rguliers et passer

    une commande gale la quantit consomme pendant la dernire priode.

    La quantit commande la fin de chaque priode fixe est gale la

    diffrence entre le stock disponible et le niveau de recompltement.

    Niveau de recompltement = Demande moyenne pendant la dure dune

    priode et du dlai dobtention moyen + Stock de scurit.

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique15

    Exemple : Fiche de stock dun article gr recompltement priodique.

    Article 852.642

    Cycle de rvision : 2 semaines

    Niveau de recompltement : 300

    Date Entres Sorties Stock Commandes Disponible

    2/3

    3/3

    4/3

    6/3

    8/3

    9/3

    12/3

    14/3

    16/3

    17/3

    18/3

    20/3

    22/3

    23/3

    25/3

    26/3

    28/3

    31/3

    255

    66

    5

    8

    10

    2

    15

    10

    7

    6

    6

    -

    11

    14

    12

    15

    9

    12

    85

    80

    72

    62

    60

    45

    35

    28

    22

    16

    271

    260

    246

    234

    219

    210

    198

    264

    255

    66

    85

    80

    72

    62

    60

    300

    290

    283

    277

    271

    271

    260

    246

    300

    285

    276

    264

    264

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique16

    Remarques : Lorsque le niveau de recompltement est fix trs haut : le stock moyen

    et les cots de dtention sont levs.

    Lorsque le niveau de recompltement trop bas : le stock moyen diminue et le risque de rupture croit.

    Concider les priodicits de recompltement avec un multiple des priodicits de lancement dans lentreprise ou chez le fournisseur.

    Le systme tant aveugle lintrieur dune priode.

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique17

    On peut conclure : le systme recompltement

    priodique est prfrable lorsque : Demande et dlai dobtention faible variabilit.

    Impossibilit de prendre en charge de faon continue des commandes du

    fait de lorganisation de la production.

    Articles dont la valeur de consommation faible par le prix ou la quantit (

    Article classe B ou C).

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique18

    Les cots des stocks :

    Somme de trois termes :

    Le cot dacquisition.

    Le cot de dtention (possession).

    Le cot de passation de commande ou de lancement en

    fabrication.

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique19

    A. Cot dacquisition :

    Produit du cot unitaire par le nombre dunits

    achetes.

    Ce cot ne dpend pas du systme de gestion

    choisi.

    Mais lorsque le cot unitaire varie avec la quantit

    commande, le prendre en considration dans la

    recherche dun systme de gestion de stock.

  • Gestion des stocks et des

    approvisionnements

    Management Industriel et Logistique20

    B. Cot de possession ou de dtention :

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