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    11-Sep-2018

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  • GESTION DES STOCKS

  • 2Gestion de production

    Gestion des stocks

    Le stock et ses fonctions les politiques de gestion des stocks : objectifs, contraintes et

    dcisions quelques modles classiques de gestion des stocks

    quantit conomique de commande recompltement calendaire gestion point de commande

  • 3Gestion de production

    Les diffrents types de stock

    En fonction de la nature Stock de produits finis Stock de produits semi-finis Stock de matire premire Stock de maintenance Stock doutils

    En fonction de leurs destination Stock affect (ou rserv) Stock commun

  • 4Gestion de production

    Les diffrents types de stock

  • 5Gestion de production

    Nature de stock Stock subi

    Erreurs des prvisions de la demande Production par lots Diffrence de rythme de moyens de production Alas de fonctionnement du processus de production

    Stock voulu Production anticipe

    -Long dlai commande livraison -Niveler les fluctuations de la demande -Compenser les irrgularits dans la gestion de la fabrication, contrle,

    transport Stock de prcaution pour les pannes des machines Stock d la production dun lot de grande taille

  • 6Gestion de production

    Magasin

    Magasin : entit qui regroupe lensemble des entrepts o sont rangs les produits entre leur mise disposition et leur utilisation

    Magasinage Point de vue organisation

    Gestion mono-magasin Gestion multi-magasins

    Point de vue produit Gestion mono-emplacement Gestion multi-emplacements

  • 7Gestion de production

    Fonctions assures par le stock

    Rgulent les alas des flux de fournituresPermettent la production par lots (rduit les cots de production)Permettent lutilisation rgulire de la M.dO.

    Permettent de faire face des demandes saisonniresDans les systmes manufacturiers les stocks d en courspermettent de faire face aux risques de panne des machines

  • 8Gestion de production

    Types de stock

    Stock danticipationOn parle de stock danticipation chaque fois que lon veut

    anticiper une demande future. Ce cas est systmatique quand le dlai de fabrication est plus long que le dlai attendu par le client, on utilise dans ce cas des prvisions.

    Stock de fluctuationCest un stock que lon cre pour couvrir la variabilit dans la

    demande ou dans le dlai. Si la demande ou le dlai de livraison sont plus grands que ce que lon a prvu, on risque davoir des ruptures dans la consommation. La figure 3 prsente le schma thorique de lvolution du volume stock ; nous reviendrons ultrieurement sur ce point, lorsque nous aborderons le calcul du stock de scurit.

  • 9Gestion de production

    Le stock danticipation

  • 10Gestion de production

    volution du volume stock

    On peut situer des stocks de protection contre la fluctuation diffrents niveaux du processus de production, aussi bien en dbut et concerner des produits achets, qu la fin et concerner les produits finis pour assurer le service client. Ils peuvent encore changer dendroit en fonction du fait que le client simplique plus ou moins loin dans le processus, cest le concept de personnalisation et de point de dcouplage

  • 11Gestion de production

    Types de stock

    Stock d la taille des lotsSouvent le service achat approvisionne des articles en quantit plus grande que ce

    quil est strictement ncessaire. On parle de quantit conomique, de quantit pour rabais... Cette technique sert alors rduire les frais dexpdition, optimiser laffrtement, rduire les cots de lancement en fabrication.

    Stock de transportCe stock existe cause du dlai ncessaire pour transporter des articles dun

    endroit un autre sans rupture de travail ni la source ni au lieu de livraison. Stock de couvertureCertains produits particuliers peuvent subir des alas dus aux variations lies au

    march ou aux conditions climatiques, par exemple le grain pour lagriculture, le bois ou certains aciers spciaux pour les industries de transformation. Les prix de ces produits peuvent alors fluctuer de manire importante et ainsi peuvent conduire des activits de spculation.

  • 12Gestion de production

    Fonction Stock

    Fonction Stock = Suivi de stock + Gestion de stock Suivi de stock

    Connatre tout moment les articles disponibles Suivi physique

    fourni ltat des stocks jour (en nombre) Rception, dlivrance, tat de stock

    Suivi comptable Fourni la valeur de limmobilisation financire Entre en stock, sortie du stock

    Gestion de stock Satisfaire, au moment opportun, la disponibilit et la

    dlivrance des articles pour llaboration des produits en minimisant leur cot de dtention

  • 13Gestion de production

    Utilit du stock Rguler le processus de production Diminuer les cots d'approvisionnement Parer des pnurie Spculer

    Inconvnients Rigidification de la production Augmentation du dlai moyen de production Immobilisation de moyens financiers importants Immobilisation de surface

  • 14Gestion de production

    Fonction Stock

    Contraintes Non concidence dans le temps et dans lespace de la production et de la consommation incertitude dcouplage des problmes conomies dchelle

  • 15Gestion de production

    Non concidence ...

    Impossibilit de produire instantanment l et quand la demande se manifeste, et dans la bonne quantit

    stock de produits finis en attente de transport stock entre deux machines ne travaillant pas la mme

    vitesse

    stock aprs une machine servant deux lignes

    M1

    M3

    M2

    M1 M2150 p/h 100 p/h

  • 16Gestion de production

    Incertitude

    Quelques exemples pour chaque type de stock

    Produits finis incertitude sur les prvisions de ventes production ou consommation saisonnire

    encours pannes machines non qualit

    matires premires incertitude sur les dlais de livraison

  • 17Gestion de production

    Dcouplage des problmes Propagation des perturbation

    ateliers contraintes diffrentes

    flexibilit sur la fabrication du produit

    M1 M2

    laminagerecuit

    fonderieStock de

    matires premires

  • 18Gestion de production

    Economies dchelle

    Achats de matires premires en grande quantit gain sur le transport gain sur le prix dachat

    production par lots dans le cas de cots et/ou de temps de changement de production sur une ligne

  • 19Gestion de production

    Gestion des stocks

    Le stock et ses fonctions les politiques de gestion des stock : objectifs, contraintes et

    dcisions quelques modles classiques de gestion des stocks

    quantit conomique de commande recompltement calendaire gestion point de commande

  • 20Gestion de production

    Les politiques de gestion des stocks

    Les cots lis au stockage objectifs poursuivis et contraintes respecter dcisions prendre pour une bonne gestion des stocks

  • 21Gestion de production

    Cots lis au stockage et aux produits stocks

    Dcomposition des principaux cots Cot dachat du produit (acquisition) : CA cot de passation commande (de lancement) : CL cot de possession : CP cot de rupture : CR Cots relatifs aux changements de capacit

  • 22Gestion de production

    Cot de commande

    Administratif transport rception contrle qualit magasinage

    Ce cot est proportionnelau nombre de commandes

    Cest le prix que lon paie pour lachat dun article, il inclut le cot de larticle lui-mme et tous les autres cots directs associs la mise disposition de celui-ci dans lentreprise (transport, assurances, taxes...). Pour un article fabriqu, ces cots incluent les cots matires, de main-doeuvre directe et les frais gnraux.

  • 23Gestion de production

    Cot de possession Moyen de stockage

    surface installation de manutention assurances

    existence des stocks cots dopportunit risque de dtrioration Obsolescence

    Ce cot est proportionnelau nombre de produits en

    stock et au temps de stockage

    Un stock tant un investissement, sa dtention implique un certain cot financier. Ce sont les cots relatifs au fait de garder des articles en stock pendant un certain temps. Ces cots comprennent deux catgories bien distinctes : les charges financires et les frais de magasinage. Ils sont donc proportionnels aux volumes stocks. Pour le calcul de ceux-ci, on prend en compte les frais imputables aux locaux, au personnel, lquipement, aux assurances, certains impts, aux pertes et dtriorations... En gnral, on calcule un taux de possession de stock annuel (i %) par DHs de matriel stock.

  • 24Gestion de production

    Cot de rupture

    Arrt de production perte dun client pnalits de retardCe cot est souvent trs difficile valuer

    Ce cot est proportionnelau nombre de manquant

    ou la dure de la pnurie ou une

    combinaison des deux

    Une rupture de stock entrane une dgradation de limage de marque de lentreprise, et donc un risque de baisse du niveau des ventes futures. Deux cas sont considrer, celui des ventes perdues et celui des ventes diffres. Dans le cas des ventes perdues, le cot de rupture est dabord celui dune marge bnficiaire perdue. Dans le cas des ventes diffres, le cot de rupture est constitu exclusivement de pnalits. Par ailleurs, si la rupture intervient au cours du cycle de fabrication, le client interne (poste de charge aval) se trouvera en chmage technique . Les dlais, les cots de production, lorganisation tout entire de latelier en subiront des consquences.

  • 25Gestion de production

    Cots relatifs aux changements de capacit

    Ces cots sont induits par les heures supplmentaires, les embauches exceptionnelles dintrimaires, des formations particulires, des quipes supplmentaires ou des licenciements.

    NB. Parmi ces cinq sortes de cots, certains sont antagonistes, comme par exemple les cots dacquisition et de possession. Pour une mme demande, si on diminue la frquence de commande, on augmentera les stocks dtenus. Il est donc vident que l encore des compromis devront tre faits. Il sagit du calcul de la quantit conomique dapprovisionnement qui sera dvelopp ultrieurement

  • 26Gestion de production

    Les politiques de gestion des stocks

    Les cots lis au stockage objectifs poursuivis et contraintes respecter dcisions prendre pour une bonne gestion des stocks

  • 27Gestion de production

    Objectifs et contraintes Objectifs

    minimisation dune fonction cot

    contraintes absence de rupture de stock taux de service assurer

    en temps : X% du temps, je satisfais toutes les demandes en nombre : Y% des demandes sont satisfaites

  • 28Gestion de production

    Les politiques de gestion des stocks

    Les cots lis au stockage objectifs poursuivis et contraintes respecter dcisions prendre pour une bonne gestion des stocks

  • 29Gestion de production

    Dcisions

    2 dcisions principales : Quand et Combien

    2 rponses possibles pour chaque dcision

    Quand priode fixe (tous les lundis matin) priode variable (quand le stock est trop bas)

    Combien quantit fixe (1000 units chaque commande) quantit variable (recompltement un niveau de stock donn)

  • 30Gestion de production

    Paramtres de la GS

    Q : nombre darticles approvisionns en une seule fois Ss : stock de scurit envisag pour cet article PC : point de commande DR : dlai de rapprovisionnement Sm : stock moyen

    Sm=Ss+Q/2

  • 31Gestion de production

    Paramtres de la GS

    Rupture de stock Lorsque le stock estim est infrieur la demande relle Impossibilit de satisfaire une demande La quantit en stock est alors nulle

  • 32Gestion de production

    Quelle gestion pour quel produit

    Le choix du type de gestion est fortement li :

    valeur dachat de la pice quantit de pices utilises par unit de temps stabilit ou non de la demande criticit de la pice

  • 33Gestion de production

    Valorisation du stock

    FIFO (PEPS) La premire unit entre est celle qui sort du stock en priorit

    LIFO La dernire unit entre est celle qui sort du stock en priorit

    PMP ou CMUP chaque entre en stock le PMP est calcul en divisant la

    nouvelle valeur du stock par la quantit totale Domaine dutilisation: beaucoup darticles, articles peu

    coteux, articles soumis des saisonnalits Cot standard

  • 34Gestion de production

    Valorisation du stock

    Soit: Qit : nombre darticles i entrs en stock au moment t Cit : cot rel de larticle i Pit : pondration de larticle i achet au moment t La quantit totale:

  • 35Gestion de production

    Les cots

    Calcul du cot de possession pour la priodeLe cot total de possession pour la priode

    CP = Sm* t * Pu = (Q / 2 + Ss) * t * PuCalcul du cot de lancement pour la priode

    Le nombre de lancement pour la priode

    Nl= N / QLe cot total de lancement pour la priode

    CL = Cl * N / QCalcul du cot dacquisition

    CA = N * Pu

  • 36Gestion de production

    Formule de Wilson

    Cot total pour la priode: CP=CL+CA+CT

  • 37Gestion de production

    Les principales stratgies

    Priode fixe Priode variable

    Quantit fixe Quantit conomiquede commande

    Gestion point decommande

    Quantit variable Recompltementcalendaire

    Politique mixte rapprovisionnement

    la commande

  • 38Gestion de production

    Politique de rapprovisionnement

    Date fixe et quantit fixe Articles:

    -consommation rgulire-faible valeur-classe C

    Avantage : simplicit de la gestionInconvnients : risque dinflation ou de rupture de stock

  • 39Gestion de production

    Quantit conomique

    Optimiser le dlai et le point de commande Objectif

    Trouver un optimum (quantit conomique) entre le cot de lancement ou dapprovisionnement et le cot de possession (de stockage)

    Notations N : nombre darticles consomms sur la priode Pu : prix unitaire de larticle (prix dachat) T : taux de possession du stock moyen Cl : cot unitaire dapprovisionnement ou de lancement en

    fabrication de larticle

  • 40Gestion de production

    Formule de Wilson

    Objectif Minimiser le cot total

    Hypothses simplificatrices Les cots sont proportionnels au nombre darticles achets Il ny a pas de pnurie La demande est rgulire Les cots de stockage et de commande ou lancement sont

    dfinis et constants

  • 41Gestion de production

    Formule de Wilson

    Calcul de la quantit conomique : QeBut : Trouver Q tel que ce cot total soit minimum:

    Q = Qe

    Calcul du nombre optimal de commandes dans la priode:No = N / Qe

  • 42Gestion de production

    Politique de rapprovisionnement

    Date fixe et quantit variable (mthode de recompltement)

    Articles: -consommation rgulire-coteux, prissables ou encombrants

    Avantage:- simplicit de la gestion- immobilisation financire - faible ou matrise

    Inconvnients: - risque de rupture de stock Nr = niveau de recompltement

  • 43Gestion de production

    Politique de rapprovisionnement

    Date variable et quantit fixe (mthode du point de commande)Dfini dans un concept JT le niveau de stockPoint de commandeArticles: classe A

    Avantages:-permet dviter les ruptures de stock-adapt une consommation partiellement irrgulire

    Inconvnients: -impose un suivi permanent du stock-cots administratifs importants

  • 44Gestion de production

    Politique de rapprovisionnement

    Date variable et quantit variableArticles:

    -classe A dont -le prix varie fortement ou dont la disponibilit nest pas permanente

    Avantage: -permet de profiter de tarifs trs intressants

    Inconvnients: -impose un suivi permanent des cots du march-favorise la spculation-ne peut tre utilis que pour un nombre rduit darticles

  • 45Gestion de production

    Pour se fixer les ides

    Quelques exemples

    Pices de faible valeur, utilises rgulirement en grande quantit : Quantit Economique de Commande

    pices de valeur moyenne, utilises irrgulirement en faible quantit : recompltement calendaire

    pices de valeur faible, utilises irrgulirement mais critique : gestion point de commande

    pices chres, utilises irrgulirement : rapprovisionnement la commande

  • 46Gestion de production

    La...

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