GESTION DES STOCKS - ginext.e- ?· Gestion de production 2 Gestion des stocks Le stock et ses fonctions…

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    11-Sep-2018

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<ul><li><p>GESTION DES STOCKS</p></li><li><p>2Gestion de production</p><p>Gestion des stocks</p><p> Le stock et ses fonctions les politiques de gestion des stocks : objectifs, contraintes et </p><p>dcisions quelques modles classiques de gestion des stocks</p><p> quantit conomique de commande recompltement calendaire gestion point de commande</p></li><li><p>3Gestion de production</p><p>Les diffrents types de stock</p><p>En fonction de la nature Stock de produits finis Stock de produits semi-finis Stock de matire premire Stock de maintenance Stock doutils</p><p>En fonction de leurs destination Stock affect (ou rserv) Stock commun</p></li><li><p>4Gestion de production</p><p>Les diffrents types de stock</p></li><li><p>5Gestion de production</p><p>Nature de stock Stock subi</p><p> Erreurs des prvisions de la demande Production par lots Diffrence de rythme de moyens de production Alas de fonctionnement du processus de production</p><p> Stock voulu Production anticipe</p><p> -Long dlai commande livraison -Niveler les fluctuations de la demande -Compenser les irrgularits dans la gestion de la fabrication, contrle, </p><p>transport Stock de prcaution pour les pannes des machines Stock d la production dun lot de grande taille</p></li><li><p>6Gestion de production</p><p>Magasin</p><p> Magasin : entit qui regroupe lensemble des entrepts o sont rangs les produits entre leur mise disposition et leur utilisation</p><p> Magasinage Point de vue organisation</p><p> Gestion mono-magasin Gestion multi-magasins</p><p> Point de vue produit Gestion mono-emplacement Gestion multi-emplacements </p></li><li><p>7Gestion de production</p><p>Fonctions assures par le stock</p><p>Rgulent les alas des flux de fournituresPermettent la production par lots (rduit les cots de production)Permettent lutilisation rgulire de la M.dO.</p><p>Permettent de faire face des demandes saisonniresDans les systmes manufacturiers les stocks d en courspermettent de faire face aux risques de panne des machines</p></li><li><p>8Gestion de production</p><p>Types de stock</p><p>Stock danticipationOn parle de stock danticipation chaque fois que lon veut </p><p>anticiper une demande future. Ce cas est systmatique quand le dlai de fabrication est plus long que le dlai attendu par le client, on utilise dans ce cas des prvisions.</p><p>Stock de fluctuationCest un stock que lon cre pour couvrir la variabilit dans la </p><p>demande ou dans le dlai. Si la demande ou le dlai de livraison sont plus grands que ce que lon a prvu, on risque davoir des ruptures dans la consommation. La figure 3 prsente le schma thorique de lvolution du volume stock ; nous reviendrons ultrieurement sur ce point, lorsque nous aborderons le calcul du stock de scurit.</p></li><li><p>9Gestion de production</p><p>Le stock danticipation</p></li><li><p>10Gestion de production</p><p>volution du volume stock</p><p>On peut situer des stocks de protection contre la fluctuation diffrents niveaux du processus de production, aussi bien en dbut et concerner des produits achets, qu la fin et concerner les produits finis pour assurer le service client. Ils peuvent encore changer dendroit en fonction du fait que le client simplique plus ou moins loin dans le processus, cest le concept de personnalisation et de point de dcouplage</p></li><li><p>11Gestion de production</p><p>Types de stock</p><p>Stock d la taille des lotsSouvent le service achat approvisionne des articles en quantit plus grande que ce </p><p>quil est strictement ncessaire. On parle de quantit conomique, de quantit pour rabais... Cette technique sert alors rduire les frais dexpdition, optimiser laffrtement, rduire les cots de lancement en fabrication. </p><p>Stock de transportCe stock existe cause du dlai ncessaire pour transporter des articles dun </p><p>endroit un autre sans rupture de travail ni la source ni au lieu de livraison. Stock de couvertureCertains produits particuliers peuvent subir des alas dus aux variations lies au </p><p>march ou aux conditions climatiques, par exemple le grain pour lagriculture, le bois ou certains aciers spciaux pour les industries de transformation. Les prix de ces produits peuvent alors fluctuer de manire importante et ainsi peuvent conduire des activits de spculation.</p></li><li><p>12Gestion de production</p><p>Fonction Stock</p><p>Fonction Stock = Suivi de stock + Gestion de stock Suivi de stock</p><p> Connatre tout moment les articles disponibles Suivi physique</p><p> fourni ltat des stocks jour (en nombre) Rception, dlivrance, tat de stock</p><p> Suivi comptable Fourni la valeur de limmobilisation financire Entre en stock, sortie du stock</p><p> Gestion de stock Satisfaire, au moment opportun, la disponibilit et la </p><p>dlivrance des articles pour llaboration des produits en minimisant leur cot de dtention</p></li><li><p>13Gestion de production</p><p>Utilit du stock Rguler le processus de production Diminuer les cots d'approvisionnement Parer des pnurie Spculer</p><p>Inconvnients Rigidification de la production Augmentation du dlai moyen de production Immobilisation de moyens financiers importants Immobilisation de surface</p></li><li><p>14Gestion de production</p><p>Fonction Stock</p><p>Contraintes Non concidence dans le temps et dans lespace de la production et de la consommation incertitude dcouplage des problmes conomies dchelle</p></li><li><p>15Gestion de production</p><p>Non concidence ...</p><p>Impossibilit de produire instantanment l et quand la demande se manifeste, et dans la bonne quantit</p><p> stock de produits finis en attente de transport stock entre deux machines ne travaillant pas la mme </p><p>vitesse</p><p> stock aprs une machine servant deux lignes</p><p>M1</p><p>M3</p><p>M2</p><p>M1 M2150 p/h 100 p/h</p></li><li><p>16Gestion de production</p><p>Incertitude</p><p>Quelques exemples pour chaque type de stock</p><p> Produits finis incertitude sur les prvisions de ventes production ou consommation saisonnire</p><p> encours pannes machines non qualit</p><p> matires premires incertitude sur les dlais de livraison</p></li><li><p>17Gestion de production</p><p>Dcouplage des problmes Propagation des perturbation</p><p> ateliers contraintes diffrentes</p><p> flexibilit sur la fabrication du produit</p><p>M1 M2</p><p>laminagerecuit</p><p>fonderieStock de </p><p>matires premires</p></li><li><p>18Gestion de production</p><p>Economies dchelle</p><p> Achats de matires premires en grande quantit gain sur le transport gain sur le prix dachat</p><p> production par lots dans le cas de cots et/ou de temps de changement de production sur une ligne</p></li><li><p>19Gestion de production</p><p>Gestion des stocks</p><p> Le stock et ses fonctions les politiques de gestion des stock : objectifs, contraintes et </p><p>dcisions quelques modles classiques de gestion des stocks</p><p> quantit conomique de commande recompltement calendaire gestion point de commande</p></li><li><p>20Gestion de production</p><p>Les politiques de gestion des stocks</p><p> Les cots lis au stockage objectifs poursuivis et contraintes respecter dcisions prendre pour une bonne gestion des stocks</p></li><li><p>21Gestion de production</p><p>Cots lis au stockage et aux produits stocks</p><p>Dcomposition des principaux cots Cot dachat du produit (acquisition) : CA cot de passation commande (de lancement) : CL cot de possession : CP cot de rupture : CR Cots relatifs aux changements de capacit</p></li><li><p>22Gestion de production</p><p>Cot de commande</p><p> Administratif transport rception contrle qualit magasinage</p><p>Ce cot est proportionnelau nombre de commandes</p><p>Cest le prix que lon paie pour lachat dun article, il inclut le cot de larticle lui-mme et tous les autres cots directs associs la mise disposition de celui-ci dans lentreprise (transport, assurances, taxes...). Pour un article fabriqu, ces cots incluent les cots matires, de main-doeuvre directe et les frais gnraux.</p></li><li><p>23Gestion de production</p><p>Cot de possession Moyen de stockage</p><p> surface installation de manutention assurances</p><p> existence des stocks cots dopportunit risque de dtrioration Obsolescence</p><p>Ce cot est proportionnelau nombre de produits en </p><p>stock et au temps de stockage</p><p>Un stock tant un investissement, sa dtention implique un certain cot financier. Ce sont les cots relatifs au fait de garder des articles en stock pendant un certain temps. Ces cots comprennent deux catgories bien distinctes : les charges financires et les frais de magasinage. Ils sont donc proportionnels aux volumes stocks. Pour le calcul de ceux-ci, on prend en compte les frais imputables aux locaux, au personnel, lquipement, aux assurances, certains impts, aux pertes et dtriorations... En gnral, on calcule un taux de possession de stock annuel (i %) par DHs de matriel stock.</p></li><li><p>24Gestion de production</p><p>Cot de rupture</p><p> Arrt de production perte dun client pnalits de retardCe cot est souvent trs difficile valuer</p><p>Ce cot est proportionnelau nombre de manquant </p><p>ou la dure de la pnurie ou une </p><p>combinaison des deux</p><p>Une rupture de stock entrane une dgradation de limage de marque de lentreprise, et donc un risque de baisse du niveau des ventes futures. Deux cas sont considrer, celui des ventes perdues et celui des ventes diffres. Dans le cas des ventes perdues, le cot de rupture est dabord celui dune marge bnficiaire perdue. Dans le cas des ventes diffres, le cot de rupture est constitu exclusivement de pnalits. Par ailleurs, si la rupture intervient au cours du cycle de fabrication, le client interne (poste de charge aval) se trouvera en chmage technique . Les dlais, les cots de production, lorganisation tout entire de latelier en subiront des consquences.</p></li><li><p>25Gestion de production</p><p>Cots relatifs aux changements de capacit</p><p>Ces cots sont induits par les heures supplmentaires, les embauches exceptionnelles dintrimaires, des formations particulires, des quipes supplmentaires ou des licenciements. </p><p>NB. Parmi ces cinq sortes de cots, certains sont antagonistes, comme par exemple les cots dacquisition et de possession. Pour une mme demande, si on diminue la frquence de commande, on augmentera les stocks dtenus. Il est donc vident que l encore des compromis devront tre faits. Il sagit du calcul de la quantit conomique dapprovisionnement qui sera dvelopp ultrieurement</p></li><li><p>26Gestion de production</p><p>Les politiques de gestion des stocks</p><p> Les cots lis au stockage objectifs poursuivis et contraintes respecter dcisions prendre pour une bonne gestion des stocks</p></li><li><p>27Gestion de production</p><p>Objectifs et contraintes Objectifs</p><p> minimisation dune fonction cot</p><p> contraintes absence de rupture de stock taux de service assurer</p><p> en temps : X% du temps, je satisfais toutes les demandes en nombre : Y% des demandes sont satisfaites</p></li><li><p>28Gestion de production</p><p>Les politiques de gestion des stocks</p><p> Les cots lis au stockage objectifs poursuivis et contraintes respecter dcisions prendre pour une bonne gestion des stocks</p></li><li><p>29Gestion de production</p><p>Dcisions</p><p>2 dcisions principales : Quand et Combien</p><p>2 rponses possibles pour chaque dcision</p><p> Quand priode fixe (tous les lundis matin) priode variable (quand le stock est trop bas)</p><p> Combien quantit fixe (1000 units chaque commande) quantit variable (recompltement un niveau de stock donn)</p></li><li><p>30Gestion de production</p><p>Paramtres de la GS </p><p> Q : nombre darticles approvisionns en une seule fois Ss : stock de scurit envisag pour cet article PC : point de commande DR : dlai de rapprovisionnement Sm : stock moyen</p><p>Sm=Ss+Q/2</p></li><li><p>31Gestion de production</p><p>Paramtres de la GS </p><p>Rupture de stock Lorsque le stock estim est infrieur la demande relle Impossibilit de satisfaire une demande La quantit en stock est alors nulle </p></li><li><p>32Gestion de production</p><p>Quelle gestion pour quel produit</p><p>Le choix du type de gestion est fortement li :</p><p> valeur dachat de la pice quantit de pices utilises par unit de temps stabilit ou non de la demande criticit de la pice</p></li><li><p>33Gestion de production</p><p>Valorisation du stock</p><p>FIFO (PEPS) La premire unit entre est celle qui sort du stock en priorit</p><p> LIFO La dernire unit entre est celle qui sort du stock en priorit</p><p> PMP ou CMUP chaque entre en stock le PMP est calcul en divisant la </p><p>nouvelle valeur du stock par la quantit totale Domaine dutilisation: beaucoup darticles, articles peu </p><p>coteux, articles soumis des saisonnalits Cot standard</p></li><li><p>34Gestion de production</p><p>Valorisation du stock</p><p>Soit: Qit : nombre darticles i entrs en stock au moment t Cit : cot rel de larticle i Pit : pondration de larticle i achet au moment t La quantit totale: </p></li><li><p>35Gestion de production</p><p>Les cots</p><p>Calcul du cot de possession pour la priodeLe cot total de possession pour la priode</p><p>CP = Sm* t * Pu = (Q / 2 + Ss) * t * PuCalcul du cot de lancement pour la priode</p><p>Le nombre de lancement pour la priode</p><p>Nl= N / QLe cot total de lancement pour la priode</p><p>CL = Cl * N / QCalcul du cot dacquisition </p><p>CA = N * Pu</p></li><li><p>36Gestion de production</p><p>Formule de Wilson</p><p>Cot total pour la priode: CP=CL+CA+CT</p></li><li><p>37Gestion de production</p><p>Les principales stratgies</p><p>Priode fixe Priode variable</p><p>Quantit fixe Quantit conomiquede commande</p><p>Gestion point decommande</p><p>Quantit variable Recompltementcalendaire</p><p>Politique mixte rapprovisionnement </p><p>la commande</p></li><li><p>38Gestion de production</p><p>Politique de rapprovisionnement</p><p>Date fixe et quantit fixe Articles:</p><p>-consommation rgulire-faible valeur-classe C</p><p>Avantage : simplicit de la gestionInconvnients : risque dinflation ou de rupture de stock</p></li><li><p>39Gestion de production</p><p>Quantit conomique</p><p>Optimiser le dlai et le point de commande Objectif</p><p> Trouver un optimum (quantit conomique) entre le cot de lancement ou dapprovisionnement et le cot de possession (de stockage)</p><p> Notations N : nombre darticles consomms sur la priode Pu : prix unitaire de larticle (prix dachat) T : taux de possession du stock moyen Cl : cot unitaire dapprovisionnement ou de lancement en </p><p>fabrication de larticle</p></li><li><p>40Gestion de production</p><p>Formule de Wilson</p><p>Objectif Minimiser le cot total</p><p>Hypothses simplificatrices Les cots sont proportionnels au nombre darticles achets Il ny a pas de pnurie La demande est rgulire Les cots de stockage et de commande ou lancement sont </p><p>dfinis et constants</p></li><li><p>41Gestion de production</p><p>Formule de Wilson</p><p>Calcul de la quantit conomique : QeBut : Trouver Q tel que ce cot total soit minimum: </p><p>Q = Qe</p><p>Calcul du nombre optimal de commandes dans la priode:No = N / Qe</p></li><li><p>42Gestion de production</p><p>Politique de rapprovisionnement</p><p>Date fixe et quantit variable (mthode de recompltement)</p><p> Articles: -consommation rgulire-coteux, prissables ou encombrants</p><p> Avantage:- simplicit de la gestion- immobilisation financire - faible ou matrise</p><p> Inconvnients: - risque de rupture de stock Nr = niveau de recompltement</p></li><li><p>43Gestion de production</p><p>Politique de rapprovisionnement </p><p>Date variable et quantit fixe (mthode du point de commande)Dfini dans un concept JT le niveau de stockPoint de commandeArticles: classe A</p><p>Avantages:-permet dviter les ruptures de stock-adapt une consommation partiellement irrgulire</p><p>Inconvnients: -impose un suivi permanent du stock-cots administratifs importants</p></li><li><p>44Gestion de production</p><p>Politique de rapprovisionnement </p><p>Date variable et quantit variableArticles: </p><p>-classe A dont -le prix varie fortement ou dont la disponibilit nest pas permanente</p><p>Avantage: -permet de profiter de tarifs trs intressants</p><p>Inconvnients: -impose un suivi permanent des cots du march-favorise la spculation-ne peut tre utilis que pour un nombre rduit darticles</p></li><li><p>45Gestion de production</p><p>Pour se fixer les ides</p><p>Quelques exemples</p><p> Pices de faible valeur, utilises rgulirement en grande quantit : Quantit Economique de Commande</p><p> pices de valeur moyenne, utilises irrgulirement en faible quantit : recompltement calendaire</p><p> pices de valeur faible, utilises irrgulirement mais critique : gestion point de commande</p><p> pices chres, utilises irrgulirement : rapprovisionnement la commande</p></li><li><p>46Gestion de production</p><p>La...</p></li></ul>