Hanoucca 5771

  • Published on
    24-Mar-2016

  • View
    225

  • Download
    5

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Dcouvrez dans ce magazine des recettes exceptionnelles pour les runions familiales de Hanoucca, des travaux manuels, des jeux et une histoire. Dtendons-nous et amusons-nous ensemble, petits et grands, dans la joie et la bonne humeur

Transcript

  • Le magazine des ftes juives

    Hag SamahHanoucca 2011 - 5771

    GratuitDcouvrez dans ce magazine des recettes exceptionnelles pour les runions familiales de Hanoucca, des travaux manuels, des jeux et une histoire. Dtendons-nous et amusons-nous ensemble, petits et grands, dans la joie et la bonne humeur

  • Acheter vos diamants aux prix direct de la bourse de Ramat Gan

    Un seul numero:06-62-52-22-41

  • ditorial

    Pour tout commentaire: hagsameahmag@gmail.com

    Quel bonheur de se retrouver pour ce nouveau numro consacr Hanoucca ! La fte de la lumire, des enfants, et de lespoir ne pouvait en effet pas mieux dfinir notre mission qui consiste vous faire passer un hag sa-meah. Cest dans cet tat desprit que nous vous offrons ces pages qui devraient rassembler toute la famille autour de la Hanoukia.Nos incontournables recettes vous permettront de russir des beignets qui raviront tous les gourmands, mais aussi des fricasses, des Latkes et mme des gaufres, ainsi que de dlicieuses crmes vanille et mousses au chocolat.Une fois rassasis, et aprs avoir lu notre joli conte de Hanoucca, vous pourrez alors passer au grand jeu que nous vous avons concocts pour vous permettre de vous amuser et de tester vos connaissances.Aprs avoir fait fonctionner vos neurones et vos zygomatiques, que di-riez-vous de passer des travaux manuels ? Nous vous proposons de raliser un tableau en mosaques qui, une fois termin, pourra tre accro-ch ou servir de support original pour la Hanoukia ! Petits ou grands, nous attendons tous ce moment qui comme par magie a le pouvoir de repousser le froid et le silence de lhiver. Qui nest pas mu et heureux de regarder le chef de famille allumer ces petites flammes vacillantes, apparemment si fragiles qui ont pourtant le pouvoir dclairer nos visages et de nous redonner confiance ? Quand ensemble, nous en-tonnons les prires, et les chants traditionnels de Hanoucca, ne sommes nous pas invincibles ? Et cest justement tout lesprit de Hanoucca. Etre ensemble, unis par la mme croyance quune petite lumire est capable de repousser les tnbres, mme les plus pais. En dautre termes que le peuple juif runi par sa foi en D-ieu est plus puissant que toutes les obscurits ! Bonne lecture et Hag Samah !

  • Beignets de Hanoukka

    1. Il est prfrable de ne pas sucrer la pte, car le sucre la ferait brunir la cuisson.

    2. La bassine friture dbarrasse de son panier doit tre remplie d'une huile neuve d'excellente qualit.

    3. Les beignets une fois goutts doivent tre dgusts immdiatement. Tides ils deviennent lourds et indigestes.

    4. Pour confectionner les beignets, vous pouvez mlanger 1/3 de farine de riz 2/3 de farine blanche. La farine de riz absorbe en effet moins l'humidit et reste plus croustillante la cuisson.

    5. Pour que la pte gonfle bien, le bain de friture ne doit pas tre trop chaud.

    pour russir vos beignets

    1

  • ingRdients (PouR 20 Beignets)500 gr de farine,

    30 gr de levure de boulanger,

    30 gr de sucre en poudre,

    2 cuillres soupe dhuile,

    2 jaunes duf,

    2 cuillres soupe de brandy,

    huile pour la friture,

    10 cl de confiture sans morceaux de fruits, sucre glace.

    Mettre la farine dans un grand saladier et former un puits.

    Dlayer la levure dans 10 cl deau tide avec la moiti du sucre. Laisser reposer pendant 5 minutes jusqu ce que la levure lve puis la verser dans le puits au milieu de la farine.

    Ajouter lentement le reste du sucre, lhuile, les jaunes dufs et le brandy, ainsi que 25 cl deau. Obtenir une pte collante. Ptrir encore pendant 5 minutes jusqu ce que la pte devienne brillante et lastique. Couvrir avec un torchon et la laisser reposer pendant 1h30 environ temprature ambiante : elle doit doubler de volume.

    Tapotez la pte et partagez-la en trois parts. Etalez chacune des parts sur un plan de travail farin jusqu ce quelles atteignent 1,5 cm dpaisseur.

    Dcouper des disques avec un verre de 8 ou 10 cm de diamtre. Laisser les lever encore, pendant 15 min environ dans un endroit chaud.

    Pendant ce temps, faites chauffer lhuile dans une sauteuse. Quand elle est bien chaude, plonger quelques beignets dun seul coup, en veillant ce quil y ait suffisamment de place pour quils puissent gonfler. Laissez les beignets frire dun ct, puis les retourner afin quils soient bien dors des deux cts.

    Retirer les beignets de lhuile laide dune cumoire et laissez les goutter sur un papier absorbant.

    Lorsque les beignets ont refroidi un peu, saupoudrer le sucre glace laide dun petit tamis. Chauffer lgrement la confiture et laide dune poche douille embout rond et pointue, fourrer les beignets.

    Prparation : 30 mn Repos de la pte : 1h45 Cuisson : 30mn

    ReaLisation

  • Beignets maRocain sfenj

    250 gr de farine,

    10 gr de levure,

    2 cuillres soupe de sucre,

    cuillre caf de sel,

    leau tide selon le besoin

    2

    ingRdients

  • Mlangez la farine, le sel, le sucre. Mettez dans un verre la levure avec un peu d'eau tide et dissoudre. Mlangez le tout avec une seule main et avec l'autre main versez l'eau. La pte ne doit pas tre ni trop sche ni trop molle.

    Ne pas trop travailler la pte. Laissez-la reposer environ une heure.

    Faites chauffer de l'huile dans une pole moiti remplie d'huile.

    Mettre dans un bol de l'eau froide, tremper vos mains ensuite prenez une boule de pte. Trouez-la avec l'index et le pouce au milieu et jetez-la dans l'huile trs chaude.

    Frire de chaque cot.

    Prparez une assiette avec du sucre en poudre.

    Une fois le beignet frit, le tremper dans le sucre et le dposer dans le plat de service

    ReaLisation

  • fRicasses

    400 gr de farine,

    10 gr de levure de boulanger,

    4 ufs,

    1 boite de thon lhuile de 250 gr,

    7 tomates,

    100 gr dolives noires,

    100 gr dolives vertes,

    50 gr de cpres,

    1 citron, 6 brins de persil,

    1 cuillere caf de harissa (facultatif),

    huile de friture, sel, huile

    4

    ingRdients

    3

    Prparation : 30 minutesCuisson : 20 minutesPour 8 personnes

  • RaLisation

    Mettre la farine dans une jatte, casser un uf dessus, ajouter la levure dlaye dans verre deau tide, 1 c c rase de sel et 3 c s dhuile. Malaxer en ajoutant peu peu de leau tide afin dobtenir une pte assez souple.

    Ptrir pendant 5mn, puis en prendre des poignes de la grosseur dun petit uf et en former des petits pains allongs. Les disposer sur un torchon dans un endroit tide, les couvrir dun torchon et dune couverture lgre. Les laisser lever pendant une heure.

    Mettre 3 ufs dans une petite casserole, ajouter 1 verre deau, poser sur feu moyen et faire cuire 15 mn.

    Dnoyauter les olives et les mettre dans une assiette. Peler 4 tomates, les craser dans un saladier, ajouter le persil coup fin, 1 c c rase de sel, le jus citron et v dhuile. Bien mlanger.

    Couper les ufs durs en petits quartiers et les mettre dans une assiette. Ouvrir la boite de thon et la vider dans un bol. Couper en rondelles les tomates et les mettre dans une assiette.

    Poser une friteuse remplie dhuile sur feu moyen et y faire dorer les petits pains de tous les cts. Puis pratiquer dans chacun une longue entaille dans le sens de la longueur, garnir lintrieur d1 c s de sauce la tomate, dune rondelle de tomate, dolives, de cpres, duf dur et de thon miett.

    Servir accompagns dun bol contenant de la harissa dlaye dans v deau et de jus de citron.

  • Beignets La Pomme de teRRe Latkes

    5 pommes de terre moyennes, 1 petit oignon,

    2 ufs,

    3 c s de farine tamise,

    1 c s dhuile,

    sel, poivre, huile pour friture.

    ingRdients (15-18 Beignets)

    4

    Contactez moi au 00972 527627556

  • RaLisation

    Eplucher les pommes de terre et loignon. Les rper finement.

    Laisser dgorger 5 mn pour en sortir le jus.

    Ajouter les autres ingrdients et bien mlanger le tout.

    Prlever une quantit selon la taille souhaite et frire sans une huile chaude. Dposer sur papier absorbant. Servir aussitt.

    POUR VOS MEZOUZOTS, TEFILINES, MEGUILAT ESTHER,

    DE TRES HAUTE QUALITE UNE SEULE ADRESSE:

    CHIMONHASSOFER:

    SOFER DIPLOME DE LINSTITUT MISHMERET STAM DE BNE BRAQ.

    Ecriture Sepharad et Ashkenaze avec tous les hidourims.Contactez moi au 00972 527627556

  • Prparation : 15 mn,Repos : 1h,Cuisson : 3 5 mn par gaufre

    gaufRes

    5

    ingRdients (PouR 4 PeRsonnes)

    150 gr de beurre,

    5 ufs, 500gr de farine

    tamise,

    1 sachet de levure chimique,

    1 pince de sel,

    3 c s de sucre semoule,

    80 cl de lait,

    20 cl crme fleurette bien froide

    1 c c de cacao, 1 sachet de

    vanille

  • Faire fondre le beurre au bain-marie et le laisser tidir. Battre les ufs en omelette. Rserver. Dans une terrine, mlanger la farine, la levure, le sel, le sucre semoule, 140 gr de beurre, les ufs et le lait. Battre au fouet pour obtenir une pte fluide et lisse. Laisser reposer au rfrigrateur 1h au moins.

    Chauffer le gaufrier et le beurrer. Y verser 1 petite louche de pte, le refermer, puis le retourner pour que la pte se rpartisse de faon uniforme dans les deux parties du moule. Laisser cuire 3 5 mn, en retournant le gaufrier mi-cuisson.

    Ouvrir le gaufrier, dtacher la gaufre. Rserver.

    Fouetter la crme, tamiser le cacao et en saupoudrer la crme.

    Servir les gaufres avec la crme.

    RaLisation

  • Les noms peuvent tre transmis 24 heures sur 24 jusquau Mardi 23 Kislev/30 Novembre midi

    La principale caisse de Tsdaka dIsralKoupat Hair

    Nos Grands Matres pri