Hondarribia Cenas de Maridaje 2011

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Una propuesta de la Asociacin de Hostelera de Hondarribia en los restaurantes de la ciudad. Cenas de maridaje y vinos de prcticamente la totalidad de las Denominaciones de Origen.

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  • VIII jornadas de maridaje 2011

    hondarribia, gusto por la gastronomahondarribiaUna propuesta de la Asociacin de Hostelera de Hondarribia

    + info >> www.hondarribiaturismo.com

    Fiel a su cita anual, la Asociacin de Hostelera de Hondarribia abre el mes de noviembre con sus VIII Cenas de Degustacin y Maridaje, que comenzarn el prximo jueves y hasta el 25 de noviembre, en una edicin a la que proponen sumarse a los jvenes amantes a la gastronoma, aquellos que no han llegado a los treinta aos, con una propuesta muy atractiva culinariamente e irresistible en lo econmico.

    gusto por la gastronoma

    SIGUENOS EN HONDARRIBIA

    TURISMO

    SI TIENES MENOS DE 30, TU PGINA ES LA 4.EN HONDARRIBIA, CONTAMOS CONTIGO

    El restaurante Sebastin, que comienza la experiencia de este 2011, y el Sugarri sern las dos citas de la primera semana. A ellos les seguirn dos nuevas propuestas los das 10 y 11, en Abarka y Laia. La tercera semana es la ms

    densa, con tres atractivas cenas en los restaurantes Batzoki, Enbata y Hotel Jaizkibel. Y cierran la iniciativa en la cuarta semana los restaurantes Arroka Berri y Alameda.

    Como ha sucedido en las experiencias

    por supuesto, Rioja, entre otras, para cumplir con las expectativas de los ms exigentes amantes de los mejores caldos.

    Todos los restaurantes participantes ofrecern los mens degustacin a

    precedentes, estarn presentes en los restaurantes de Hondarribia una gran variedad de denominaciones de origen, desde Ribera del Duero, a Ras Baixas, Somontano, Toro, Castilla y Len, Madrid, Perelada, Navarra y,

    un precio especial para las jornadas, que ser de 50 euros, y todos ellos limitarn el aforo de estas citas en aras de lograr un ambiente propicio y una dimensin apropiada para apreciar mejor el maridaje de platos y vinos. Las cenas comenzarn a las 21:00 horas en todos los restaurantes.

    La Asociacin de Hostelera de Hondarribia, que cuenta con la colaboracin del Ayuntamiento de la ciudad para la organizacin de estas jornadas, ha fijado tambin su mirada en los ms jvenes aficionados a la gastronoma y, con el patrocinio de La Bacaladera, propone en estas VIII Cenas de Degustacin y Maridaje dos citas para menores de 30 aos.Hondarribia, gusto por la gastronoma.

    hondarribia gastronomia gozabide gusto por la gastronomauna propuesta de la ASOCIACION HOSTELERIA HONDARRIBIA con el patrocinio del AYUNTAMIENTO DE HONDARRIBIA

  • 2011eko uztartzeko VIII jardunaldiak

    hondarribia, gastronomia gozabide

    Sashimi de salmn, mojo e Idiazabal

    Brandada de bacalao, sopita de boletus

    y confit de cebolla

    Rape braseado, bacn ibrico y cctel de aguacate

    Meloso de buey guisado en

    tinto

    Sorbete de fresas con lminas de chocolate

    especiado

    BODEGASFINCA EGOMEI

    Y CAMILO CASTILLA www.bodegascamilocastilla.com

    Montecristo BlancoD.O. NavarraPink RosadoD.O. Navarra

    EgomeiD.O. Rioja

    Egomei AlmaD.O. Rioja

    Capricho de GoyaMoscatel D.O. Rioja

    SEBASTINRESTAURANTE

    JUEVES3 NOVIEMBRE

    RESERVAS 943 64016750 (IVA incluido)

    21:00 horas

    Tarta crujiente de antxoas marinada con mermelada de berza y tapenade de

    aceituna negra

    Gin-foie a la lima y sus gelatinas

    Ensalada templada de paloma y crujientes con

    vinagreta de pipas

    Cremoso de bomba y boletus y crujiente de

    Basatxerri

    Taco de bacalao asado con bogavante y salsa de

    pimiento de Ezpeleta

    Suprema de cordero lechal asado a baja temperatura

    Torrija caramelizada con

    helado de mamia

    BODEGAS OLARRAD.O. RIOJA

    www.grupobodegasolarra.com

    Ondarre BlancoFermentado en Barrica

    Cerro An CrianzaCerro An ReservaMayor de Ondarre

    Reserva 2004Cava Ondarre Brut

    Millenium

    BATZOKIJATETXEA

    JUEVES17 DE NOVIEMBRE

    RESERVAS 943 64536450 (IVA incluido)

    21:00 horas

    Terrina de Lumagorri, foie-gras y trufa

    Viera envuelta en papada, asada a la parrilla y con

    crema de apionabo

    Lomo de rape a la brasa con vinagreta de carabineros

    Presa de Euskaltxerri a la

    parrilla, manitas glaseadas y pur de calabaza asada

    Crumble de pan de especias

    con helado de vainilla

    BODEGAS ALLENDED.O. RIOJA

    www.finca-allende.com

    Finca Nueva Blanco Fermentado en Barrica

    2009Allende Blanco 2008Allende Blanco 2006

    Calvario 2005Dulce Especial

    LAIAERRETEGIA

    VIERNES11 DE NOVIEMBRE

    RESERVAS 943 64630950 (IVA incluido)

    21:00 horas

    Aperitivo de la casa

    Lminas de foie y antxoas crujientes con su ensalada

    Huevo de casero elaborado

    a baja temperatura con hongos, patatas y trufa, con txipiron salteado y su jugo

    Merluza con gelatina de

    verduritas, tosta de patatas y cebollita con crema de

    brcoli y zanahoria

    Cubito de rabo glaseado relleno de chocolate de

    Bolivia al 70% com crema ligera de ajo

    Estofado de frutos rojos con arroz con leche caramelizado

    y helado de limn

    BODEGAS MATARROMERA

    D.O. RIBERA DEL DUEROwww.matarromera.es

    Verdejo JovenGewustraminer, Pasin,

    MeliorValdelosfrailes Rosado

    VerdejoFermentado en BarricaMatarromera Crianza

    Emina Oxto

    SUGARRIRESTAURANTE

    VIERNES4 NOVIEMBRE

    RESERVAS 943 64312350 (IVA incluido)

    21:00 horas

    Os recibiremos con unos cortes a mano de jamn

    ibrico de bellota Cardisan, D.O. Guijuelo

    Dulce-salado de trufas de

    foie de pato

    Una sopa cremosa de garbanzos con centro de berza, morros y cola de

    cigala al vapor

    Lomo de merluza de pintxo confitada con arroz micolgico, berberechos y

    trufa

    Taco de ciervo a las brasas con su jugo, nabo asado y ensaladita de verduras

    crujientes

    Delicias de chocolate y caf con toque picante

    BODEGAS C.V.N.E.

    D.O. RIOJAwww.cvne.com

    Blanco, Monopole 2010Via Real Fermentado en

    Barrica 2009Imperial, Reserva 2005Via Real Reserva 2005

    Corona 2008

    ABARKAJATETXEA

    JUEVES10 DE NOVIEMBRE

    RESERVAS 943 64199150 (IVA incluido)

    21:00 horas

    hondarribia gastronomia gozabide gusto por la gastronomauna propuesta de la ASOCIACION HOSTELERIA HONDARRIBIA con el patrocinio del AYUNTAMIENTO DE HONDARRIBIA

  • VIII jornadas de maridaje 2011

    hondarribia, gusto por la gastronoma

    20:30 horasDemostracin de despiece

    de Euskal Txerria a cargo deJos Ignacio Juregui de

    MASKARADA

    Aperitivo de la casa

    Ensalada tibia de Maskarada con pipas y piones

    Pluma confitada sobre

    caldo de garbanzos y arroz cremoso

    Milhojas de morros y foie con espuma de pimientos

    Costillar crujiente de

    cochinillo con pur de patatas y fondo meloso

    Brownie de pltano sobre

    crema de hierba luisa

    BODEGASSIERRA CANTABRIA

    D.O. RIOJAwww.eguren.com

    BODEGASTESO DE LA MONJA

    D.O. TOROwww.eguren.com

    ARROKA BERRIJATETXEA

    JUEVES24 DE NOVIEMBRE

    RESERVAS 943 64271250 (IVA incluido)

    21:00 horas

    Mini tartar de salmn ahumado con piones y

    pimiento verde

    Vasito de espuma de patata y crujiente de txistorra

    1/2 bogavante a la plancha

    Vieiras asadas con su crema

    de coral baada en fina salsa de puerros

    Paloma guisada al vino

    tinto Remelluri con pur de castaas

    (si no hubiera paloma, se sustituir por ciervo)

    Tarta de manzana con

    helado

    BODEGASTIERRA GAUDASD.O. RIAS BAIXAS

    www.terrasgauda.comVino Banco Joven

    BODEGAS QUINTA SARDONIA

    D.O. CASTILLA Y LEON

    QS2 Quinta Sardonia 2 Crianza 2009

    Quinta SardoniaCrianza 2007

    Licor de HierbasPorta do Mio

    HOTEL JAIZKIBELRESTAURANTE

    SBADO19 de NOVIEMBRE

    RESERVAS 943 646 040 50 (IVA incluido)

    21:00 horas

    Sardinas en ensalada con tomate y crema de hinojo

    Huevo termal con patata

    trufada y sopa de ajos tiernos

    Merluza asada con caldo meloso de algas y citricos

    Taco de vaca guisado a 70

    con calabaza y avellanas

    Mouse de chocolate cocida con naranja sanguina

    Helado de pia con batido

    de coco

    BODEGA FINCA VALPIEDRAD.O. RIOJA

    www.familiamartinezbujanda.com

    Finca Antigua Blanco 2009 Finca AntiguaCrianza 2007

    Cantos de Valpiedra 2007Finca Valpiedra 2005

    Finca AntiguaMoscatel 2009

    ALAMEDARESTAURANTE

    VIERNES25 DE NOVIEMBRE

    RESERVAS 943 64278950 (IVA incluido)

    21:00 horas

    Cebiche de rape y langostinos

    Ravioli de txipiron de

    Hondarribia con foie fresco y dadito de tinta

    Pimiento verde asado

    relleno de boletus y gel de su jugo

    Merluza de anzuelo al horno con sus verduritas de

    temporada

    Carr de cordero lechal aromatizado a las finas

    hierbas de Provenza y coulis de menta y guisantes

    Crpes suzzete con aroma de naranja y perfume de ctricos

    BODEGAS

    RAMON BILBAOwww.bodegasramonbilbao.es

    Ramn Bilbao Verdejo 2010D.O. Rueda

    Albario Mar de Frades 2010D.O. Ras Baixas

    Cruz de Alba Crianza 2007D.O. Ribera del Duero

    Ramn Bilbao Crianza 2008D.O. Rioja

    Ramn Bilbao Reserva 2005D.O. Rioja

    Ramn BilbaoEdicin Limitada

    D.O. Rioja

    ENBATARESTAURANTE

    VIERNES18 DE NOVIEMBRE

    RESERVAS 629 294202 50 (IVA incluido)

    21:00 horas

    SLO SI TIENES- DE 30AOS

    PASALAPGINA

    hondarribia gastronomia gozabide gusto por la gastronomauna propuesta de la ASOCIACION HOSTELERIA HONDARRIBIA con el patrocinio del AYUNTAMIENTO DE HONDARRIBIA

  • 2011eko uztartzeko VIII jardunaldiak

    hondarribia, gastronomia gozabide

    ALAMEDA RESTAURANTEMIRCOLES 16 DE NOVIEMBRE 21:00 horas

    RESERVAS 943 642 78930 (IVA i