Man Ten i Mien to Instrument Os

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    30-Sep-2015

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mecanica

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<ul><li><p>INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL </p><p>ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERA MECNICA Y ELCTRICA UNIDAD AZCAPOTZALCO </p><p> MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO MANTENIMIENTO DE DE DE DE LOS INSTRUMENTOS LOS INSTRUMENTOS LOS INSTRUMENTOS LOS INSTRUMENTOS DE MEDICIN DE LOS EQUIPOS DDE MEDICIN DE LOS EQUIPOS DDE MEDICIN DE LOS EQUIPOS DDE MEDICIN DE LOS EQUIPOS DE LA E LA E LA E LA </p><p>ELABORACINELABORACINELABORACINELABORACIN DE LECHE REHIDRATADA DE LECHE REHIDRATADA DE LECHE REHIDRATADA DE LECHE REHIDRATADA </p><p>TESIS PROFESIONAL </p><p>Que para obtener el titulo de: </p><p>Ingeniero mecnico </p><p>Presenta: </p><p>Jorge Alfonso Moreno Prez </p></li><li><p>Pagina </p><p>Introduccin Antecedente histrico 9 </p><p>Las caractersticas de la leche en polvo 12 </p><p>Captulo I </p><p>1.0 El Mantenimiento a Travs de la Historia 14 </p><p>1.1 Finalidad del Mantenimiento 16 </p><p>1.2 Objetivos del Mantenimiento 16 </p><p>1.3 Mantenimiento Correctivo 17 </p><p>1.4 Mantenimiento Preventivo 18 </p><p>1.5 Mantenimiento Predictivo 19 </p><p>1.6 Tabla de Ventajas y Desventajas del mantenimiento 21 </p><p>1.7 Mantenimiento Proactivo 22 </p><p>Captulo II </p><p>2.0 Proceso de produccin de leche en polvo (ldp o lep) y leche fresca 23 </p><p>2.1 rea seca o de tolvas 23 </p><p>2.2 rea de rehidratado o rea hmeda 24 </p><p>2.3 rea de recepcin de leche fresca 26 </p><p>2.4 Pasteurizacin 27 </p><p> ndice </p><p> ndice </p></li><li><p>2.4.1 rea de pasteurizacin o rehidratado 27 </p><p>2.4.2 Envasado 31 </p><p>2.4.2.1 rea de envasado 31 </p><p>2.4.3 Limpieza del equipo (cip) 33 </p><p>2.4.3.1 rea de cip 33 </p><p>2.5 Control de proceso 34 </p><p>CAPITULO III </p><p>3.0 Integracin del mantenimiento a la elaboracin de leche en polvo 35 </p><p>3.1 rea seca o de tolvas 35 </p><p>3.2 rea de rehidratado o rea hmeda 36 </p><p>3.3 rea de pasteurizacin o rehidratado 37 </p><p>CAPITULO IV </p><p>4.1 Aplicaciones de los procedimientos del mantenimiento 44 </p><p> 4.1.1 Determinacin y codificacin de instrumentos patrn de monitoreo y medicin a usar en la calibracin 44 </p><p> 4.1.2 Programacin de mantenimiento preventivo a instrumentos de medicin y de sus calibraciones 44 </p><p> 4.1.3 Solicitud de mantenimiento correctivo a instrumentos de medicin 45 </p><p> 4.1.4 Recepcin de solicitud del mantenimiento correctivo a instrumentos de medicin 45 </p><p> 4.1.5 Revisin del instrumento de medicin 45 </p></li><li><p> 4.1.6 Verificacin de los programas de servicio a realizar 45 </p><p> 4.1.7 Calibracin interna de los instrumentos 46 </p><p> 4.1.8 Utilizacin y Uso adecuado del equipo patrn para el proceso o para trabajo en campo 46 </p><p> 4.1.9 Elaboracin del informe de calibracin 46 </p><p> 4.1.10 Verificacin del informe de calibracin 47 </p><p> 4.1.11 Entrega del instrumento en condiciones de uso 48 </p><p> 4.1.12 Verificacin del trabajo de instrumentista 48 </p><p> 4.1.13 Recepcin y verificacin del informe y calibracin del laboratorio acreditado 48 </p><p> 4.1.14 Archivo del informe de calibracin 49 </p><p> 4.1.15 Actividades de seguimiento 49 </p><p> 4.1.16 Elaboracin del Anteproyecto del Programa Anual de Mantenimiento Preventivo. 49 </p><p> 4.1.17 Ejecucin del Programa Anual 50 </p><p> 4.1.18 Mantenimiento Preventivo Externo 55 </p><p> 4.1.19 Mantenimiento Correctivo Solicitud de servicio de mantenimiento correctivo 55 </p><p> 4.2 Instructivo de calibracin de manmetro 59 </p><p> 4.2.1 Desarrollo 59 </p><p> 4.2.2 Manmetro de uso general 59 </p><p> 4.2.3 Equipo necesario 59 </p><p> 4.2.4 Desmontaje 59 </p></li><li><p> 4.2.5 Calibracin 61 </p><p> 4.2.6 Montaje 65 </p><p> 4.3 Manmetro de baja presin del homogenizado 65 </p><p> 4.3.1 Equipo necesario 65 </p><p> 4.3.2 Desmontaje. 65 </p><p> 4.3.3 Calibracin. 66 </p><p> 4.3.4 Montaje 68 </p><p> 4.4 Manmetro de alta presin del homogenizado 68 </p><p> 4.4.1 Equipo necesario 68 </p><p> 4.4.2 Desmontaje. 68 </p><p> 4.4.3 Calibracin. 69 </p><p> 4.4.4 Montaje 71 </p><p> 4.5. Instructivo de calibracin de termmetro bimetlico y columna 71 </p><p> 4.5.1 Equipo necesario 71 </p><p> 4.5.2 Desmontaje. 71 </p><p> 4.5.3 Calibracin. 72 </p><p> 4.5.4 Montaje 77 </p><p> 4.6 Instructivo verificacin de estado y operacin de rtd 78 </p><p> 4.6.1 Desarrollo 78 </p><p> 4.6.2 Equipo necesario 78 </p></li><li><p> 4.6.3 Desmontaje. 78 </p><p> 4.6.4 Calibracin. 80 </p><p> 4.6.5 Montaje 85 </p><p>4.7 Instructivo de verificacin de medidor de gasto tipo turbina 85 </p><p>4.7.1 Desarrollo 85 </p><p>4.7.2 Equipo necesario 85 </p><p>4.7.3 Desmontaje. 85 </p><p>4.7.4 Calibracin. 87 </p><p>4.7.5 Montaje 89 </p><p>4.8 Instructivo de calibracin de transmisor de presin 90 </p><p>4.8.1 Desarrollo 90 </p><p>4.8.2 Equipo necesario 91 </p><p>4.8.3 Desmontaje. 91 </p><p>4.8.4 Calibracin. 93 </p><p>4.8.5 Montaje 98 </p><p>4.9 Instructivo estado y calibracin de sensor de tina de balance 98 </p><p>4.9.1 Desarrollo 98 </p><p>4.9.2 Equipo necesario 98 </p><p>4.9.3 Desmontaje. 99 </p><p>4.9.4 Montaje 100 </p></li><li><p>4.9.5 Calibracin. 100 </p><p>4.10 Instructivo de calibracin de sensor de silo 102 </p><p>4.10.1 Desarrollo 102 </p><p>4.10.2 Equipo necesario 102 </p><p>4.10.3 Verifique 102 </p><p>4.10.4 Inspeccin 104 </p><p>4.10.5 Calibracin 105 </p><p>4.10.6 Ensamble 105 </p><p>4.11 Instructivo de calibracin del sensor contador de sacos 106 </p><p>4.11.1 Desarrollo 106 </p><p>4.11.2 Equipo necesario 106 </p><p>4.11.3 Desmontaje del sensor contador de sacos 106 </p><p>4.11.4 Calibracin del sensor contador de sacos 108 </p><p>4.11.5 Montaje del sensor contador de sacos 108 </p><p>CAPITULO V </p><p>5.0 Conclusiones 109 </p><p>5.1 Bibliografas 110 </p></li><li><p> 8 </p><p>JORGE ALFONSO MORENO PREZ </p><p>MANTENIMIENTO PARA LOS EQUIPOS DE LA ELABORACIN DE LECHE REHIDRATADA </p><p>INTRODUCCIN </p><p>Liconsa es una empresa de participacin estatal mayoritaria que industrializa y distribuye leche de alta calidad, a un precio accesible, en apoyo de la alimentacin y nutricin a los beneficiarios de familias en condiciones de pobreza, para contribuir al desarrollo de capital humano. Liconsa es una empresa lder del sector desarrollo social, de vanguardia, autofinanciable, que atienda con elevada vocacin de servicio, al total de la poblacin, objetivo mejorando los procesos de industrializacin y distribucin de leche de alta calidad nutricional a precio accesible. </p><p>La ubicacin de Liconsa tlahauac es avenida Santa Catarina No.2 Valle de Chalco Solidaridad Mxico C.P. 56619 como se muestra en al figura 1. </p><p>Figura 1 </p></li><li><p> 9 </p><p>JORGE ALFONSO MORENO PREZ </p><p>MANTENIMIENTO PARA LOS EQUIPOS DE LA ELABORACIN DE LECHE REHIDRATADA </p><p>ANTECEDENTE HISTORIA </p><p>El consumo humano de la leche animal data desde hace 11,000 aos </p><p>Al principio de la conquista la multiplicacin del ganado fue lenta. A principio del siglo XVI se introducen reses de Santo Domingo y la Habana. Los animales anteriormente introducidos eran cruzas el ganado para la fundacin de la lechera en Mxico provino de Andaluca. De la ganadera se aprovechaba solo el cuero y la carne, el ordeo era poco frecuente la ganadera en la Nueva Espaa en 1861 era de 16,300 toros y 450 terneras. </p><p>La ganadera se desarrolla fundamentalmente en las haciendas la leche como producto era consumida en forma regional los hacendados apostaban ms a tener ms cantidad de ganado que a la calidad de la leche el consumo de la leche era para las clases altas en 1878 el inventario de bovinos era de 827,000 cabezas y 653 millones de litros de leche al ao. </p><p>En el DF se establece la primera factora industrializadora de leche para producir crema y mantequilla en la etapa porfirista aumenta el consumo y las importaciones. De 66 toneladas en 1882 a 521 entre 1904 y 1905 </p><p>Los movimientos sociales de la revolucin motivaron una reduccin del 50% del alto ganadero, ya sea para el consumo del ejrcito o para exportaciones. Lo que signific una dura prueba a la ganadera mexicana durante el rgimen de Venustiano Carranza, por la necesidad de repoblar, se import ganado Holstein, Jersey y Pardo Suizo. Se establecen pequeos expendios de leche fluida </p><p>Se formula la legislacin para proceso y comercializacin de lcteos la llegada de Nestl se remonta a 1930, como importador de productos. 5 aos despus abre su primera planta en Ocotln Jal. Nestl fue pionera en el trabajo industrial para las mujeres. </p><p>Problemas de conservacin y salubridad obligan a los productores a organizarse para manejar grandes volmenes de lcteos. </p><p>En 1949 se funda la Unin de productores de leche de Torren SA, hoy Grupo LALA. </p><p>En 1950 se crea el programa de desayunos escolares, bajo la empresa SEIMSA, con la cual empieza el proceso de adulteracin de la leche y desplazamiento de la produccin nacional. </p></li><li><p> 10 </p><p>JORGE ALFONSO MORENO PREZ </p><p>MANTENIMIENTO PARA LOS EQUIPOS DE LA ELABORACIN DE LECHE REHIDRATADA </p><p>La produccin de leche se especializa, se tecnifica y los productores se integran de manera vertical y horizontal. Se canalizan apoyos crediticios para proyectos de produccin de leche. </p><p>Empresas lcteas buscan integrar no solo insumos sino empaque y transportacin llega a Mxico el empaque Pure Pack que garantiza en forma definitiva la sanidad de la leche. </p><p>En 1972 la produccin de leche alcanzo 4,915 millones de litros. 1973 se constituye Alpura. 1976 nace la cuenca lechera de Tizayuca en Hidalgo 1979 se conforma por un grupo de ganaderos lecheros, la Asociacin Nacional de Ganaderos Lecheros, A. C. </p><p>Importaciones crecientes de leche en polvo. </p><p>En 1983 se da a conocer el programa especfico de la produccin y abasto de leche de vaca 83-88, en el cual se determina que el precio de la leche quedar indexado al salario mnimo. No se cumple. Se anuncia el FOPROBA el cual otorgaba financiamiento y estmulos fiscales a los nuevos proyectos lecheros 1985 se funda la ANPLE con el aval de la CNG 1986 ANGLAC y ANPLE en representacin de la CNG forman parte de la CONAFOPALE en cargada de distribuir los cupos de leche en polvo 1988 dentro del Pacto de Solidaridad Econmica se libera el precio al productor, pero no el precio al pblico. </p><p>1996 ANPLE solicita al Instituto de Nutricin Salvador Zubiran que analice la leche en los anaqueles 1996 la Confederacin Nacional Ganadera presidida por Cesar Gonzlez Quiroga y ANPLE por Jess Ral Villa real toman las oficinas de SECOFI para exigir la liberacin del precio de la leche 1997 en la firma de renovacin de Pacto, Ramn Iriarte Vicepresidente Pecuario del CNA con apoyo de la CNG y ANPLE se niega a firmar el Pacto si no es liberado el precio de la leche 1998 el 31 de diciembre se libera finalmente el precio de la leche 1999 se liquida CONASUPO y se instaura la licitacin de cupos de leche en polvo supervisada por un comit en el cual ANPLE representa a la CNG desde ese entonces. </p><p>La leche en polvo fue producida por primera vez en 1802 por el doctor ruso Osip Krichevsky. Se halla abundantemente en muchos pases en vas de desarrollo a causa de su bajo costo de transporte y almacenamiento (ya que no requiere refrigeracin), doce meses si se empaqueta en bolsas de 25 Kg. y de seis meses en el caso de paquetes de 200 y 400 gramos (la cantidad del producto el envase es un factor importante). Al igual que otros productos secos, es considerada no-perecedera y es preferida por excursionistas, deportistas extremos y otras personas que necesitan alimentos no perecederos fciles de preparar. </p></li><li><p> 11 </p><p>JORGE ALFONSO MORENO PREZ </p><p>MANTENIMIENTO PARA LOS EQUIPOS DE LA ELABORACIN DE LECHE REHIDRATADA </p><p>En el ao de 1944, el Programa de Abasto Social de Leche inici con la inauguracin de la primera lechera de la empresa pblica Nacional Distribuidora y Reguladora, S. A. de C. V. (Nadyrsa). </p><p>En 1945, un grupo de empresarios, conscientes de la necesidad de aumentar la oferta de leche en la Ciudad de Mxico, constituyeron la empresa Lechera Nacional, S. A. de C. V. Para 1950 la Compaa Exportadora e Importadora Mexicana, S. A. (CEIMSA) asumi las funciones de elaboracin, distribucin y venta de leche importada que se reconstitua en el pas, asegurando que sta fuera de buena calidad y a precios accesibles para la poblacin de escasos recursos. </p><p>En 1954 comenz a operar en Tlalnepantla la que hoy es la planta de Liconsa que produce el mayor volumen de lcteo de todas sus unidades industriales; esta planta que inicialmente tena capacidad para rehidratar 30 mil litros diarios de leche, a la fecha tiene capacidad para producir un milln 230 mil litros de leche al da. </p><p>Por disposicin del Gobierno Federal, en 1961 se constituy la Compaa Rehidratadora de Leche CEIMSA, S. A.; en 1963, esta empresa cambi su denominacin por la de Compaa Rehidratadora de Leche Conasupo, S. A. Posteriormente, en 1972 se modific para quedar como Leche Industrializada Conasupo, S. A. de C. V. A partir de 1994, con su resectorizacin en la Secretara de Desarrollo Social cambi su denominacin a Liconsa, S. A. de C.V. </p><p>Liconsa en la actualidad est constituida como una empresa de participacin estatal mayoritaria que industrializa leche de elevada calidad y la distribuye a precio subsidiado en apoyo a la nutricin de millones de mexicanos en condiciones de pobreza patrimonial, fundamentalmente de nios de hasta 12 aos de edad, as como de otros sectores de la poblacin vulnerable, como mujeres de 13 a 15 aos, en estado de gestacin y lactancia y de 45 a 59 aos, enfermos crnicos, discapacitados y adultos de 60 aos. </p><p> Toda la leche Liconsa est fortificada con hierro, zinc, cido flico y vitaminas A, C, D, B2 y B12, nutrientes de los que la dieta de un gran nmero de mexicanos, especialmente nios. </p><p> Estudios elaborados por el Instituto Nacional de Salud Pblica demuestran que los nios que consumen de manera constante la leche fortificada Liconsa tienen menos tasa de anemia, deficiencia de hierro y desnutricin crnica; alcanzan ms estatura y masa muscular; desarrollan mayor actividad fsica y registran mejor desarrollo mental. </p></li><li><p> 12 </p><p>JORGE ALFONSO MORENO PREZ </p><p>MANTENIMIENTO PARA LOS EQUIPOS DE LA ELABORACIN DE LECHE REHIDRATADA </p><p>La leche en polvo es aquella en la que se elimina la mayor parte de su agua de constitucin, dejando un mximo del 5%, correspondiendo el restante 95% a las protenas, lactosa, grasa, sales minerales, etc. </p><p>La leche en polvo o leche deshidratada se obtiene mediante la deshidratacin de leche pasteurizada. Este proceso se lleva a cabo en torres especiales llamadas spray, en donde el agua que contiene la leche es evaporada, obteniendo un polvo de colo...</p></li></ul>