OPTIMISER LA GESTION COMMERCIALE DU DOMAINE ?· Université du Vin - Programme détaillé : Optimiser…

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    10-Nov-2018

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  • Le Chteau - F 26790 SUZE LA ROUSSE - Tlphone : (33) 04 75 97 21 34 - Tlcopie : (33) 04 75 98 24 20

    Site : www.universite-du-vin.com Mail : contact@universite-du-vin.com N dclaration dexistence : 82 26 000 12 26 N SIRET : 324 249 937 00016

    Page 1

    DATES 29 et 30 Mai 2018 COUT TTC 456,00 uros TTC Cot HT 380,00 uros HT

    Cot Heure/Stagiaire 27,14 uros HT Dure 2 jours - 14 heures Effectif minimum : 8 Personnes Effectif maximum : 30 Personnes

    OPTIMISER LA GESTION COMMERCIALE

    DU DOMAINE VITICOLE

    Public concern : Les exploitants et chefs dentreprise, le personnel commercial ou administratif des entreprises du secteur (caves particulires, caves coopratives, ngoce, distribution...), le personnel des organisations professionnelles du secteur, les cabinets dexpertise comptable, les personnes en reconversion professionnelle dans la filire. Pr-requis : Aucun Objectifs du stage : Connatre et appliquer les principes de gestion commerciale pour les domaines vitivinicoles dans une optique de bonne gestion de lentreprise. Cette formation doit permettre aux participants de dterminer le prix de revient dune bouteille de vin aprs avoir analyser le cot de chaque opration ncessaire la production et llaboration du vin. Lieu de laction : Universit du Vin Suze la Rousse Moyens pdagogiques : Etude des principes, des mthodes et des outils de mise en uvre, cas pratique Diaporama Documents pdagogiques Moyens dencadrement :

  • Universit du Vin - Programme dtaill : Optimiser la gestion commerciale du domaine viticole Page 2

    LUniversit du Vin assure le droulement de laction de formation et garantit le choix des intervenants quant leur comptence et spcialit Modalits dvaluation lissue de la formation : Chaque participant est consult quant aux notions acquises et leur application possible dans le travail Une synthse de lvaluation des acquisitions est ralise soit oralement lors dun change intervenant / stagiaires soit sous forme de questionnaire crit individuel en vue de la validation de lapprentissage. Remise aux stagiaires dun questionnaire de satisfaction en fin de formation. A lissue de la formation : Remise au stagiaire dune attestation de formation.

  • Universit du Vin - Programme dtaill : Optimiser la gestion commerciale du domaine viticole Page 3

    PROGRAMME

    1. La dtermination du prix de revient

    Dtermination du prix de revient global

    Cette tude permet de dterminer la composition unitaire des charges dune bouteille afin de prendre une dcision de gestion soit en matire de culture, de vinification ou de commercialisation. Cette tude permet lentreprise de conforter ses choix de gestion ou de les justifier auprs dun tiers (banques) Dtermination du prix de revient partiel

    La dtermination du prix de revient partiel permet de dterminer le cot unitaire dune

    partie de la production ainsi que son ventuelle rentabilit. 2. Le suivi de gestion

    Elment indispensable pour une connaissance des cots lis la production et la commercialisation, le suivi de gestion permet de dterminer en temps rel ses charges et ses recettes et de raliser un tableau de bord priodique de lexploitation.

    Cration dun tableau de bord

    Dtermination des informations ncessaires au pilotage de lexploitation Etablissement dun budget prvisionnel Suivi

    3. La gestion commerciale

    La gestion commerciale est aujourdhui un outil essentiel qui a pour objectif de prenniser et dorganiser les donnes commerciales de lexploitation.

    Les outils : mise en uvre

    Cration et gestion du fichier client Traabilit de lhistorique des ventes suivant des critres particuliers Suivi des stocks Suivi des impays

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