part I bab

  • View
    52

  • Download
    1

Embed Size (px)

DESCRIPTION

ppt

Transcript

  • BAHAN ALAM BAHARIMOELYONO MWFQKULTAS FARMASI UNIVERSITAS PADJADJARAN2010

    http://blog.unpad.ac.id/moelyonomw

  • BAHAN ALAM BAHARIKULIAH INI HANYA UNTUK INTERN FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS PADJADJARAN

    MENGGANDAKAN BAHAN KULIAH INI TANPA IZIN ADALAH MERUPAKAN SUATU KEJAHATAN

  • BAHAN ALAM BAHARITUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM

    SETELAH MENYELESAIKAN KULIAH INI MAHASISWA AKAN DAPAT MENGGALI POTENSI RUMPUT LAUT, HEWAN LAUT, SOFT CORAL, DAN MIKRO ALGAE UNTUK OBAT, BAHAN OBAT, KOSMETIKA, MAKANAN, MINUMAN, DAN BAHAN PEMBANTU INDUSTRI LAIN

  • BAHAN ALAM BAHARI Bagian dari ilmu Farmasi yang mempelajari bahan-bahan asal bahari untuk penggunaan sebagai :Obat dan Bahan ObatKosmetikaMakanan dan minuman

  • POTENSI BIOMEDIK BAHAN FARMASI BAHARIANTI INFLAMASIANALGESIKANTI BAKTERIANTI PARASITANTI VIRALANTI TUMOR / SITOTOKSIK

  • BAHAN FARMASI BAHARIPOTENSIAL

    Algae (Rumput laut)Sponge (karang lunak)Hewan

  • BAHAN FARMASI BAHARIASAL HEWANMinyak ikan ( Cod liver Oil)Sumber : hati ikan Paus (Gadus sp)Konstituen utama : Vitamin A

    SpermasetiSumber : Kepala ikan Paus (Physeter macrocepahlus)Konstituen utama : setil laurat, setil miristat, setil palmitat, setil stearat

  • Gadus morhua

  • Physeter macrocephalus

  • Spermaseti

  • MINYAK IKANSUMBER PUFA (POLI UNSATURATED FATTY ACID) :N-3 (OMEGA 3) : ikatan rangkap pertama terletak pada C-3 dihitung dari gugus metil pada struktur asak lemaknya.EPA (EICOSAPENTANOIC ACID) : C20 : 5 N-3DHA (DOCOSAHEXANOIC ACID)

    FUNGSI : MENURUNKAN KADAR KOLESTEROL TOTAL DAN LDL KOLESTEROLMENGHAMBAT AGGREGASI PLATTELET

  • EICOSA PENTANOIC ACID(EPA)

  • MEKANISME KERJA EPAEPA BERPERAN DALAM METABOLISME PROSTAGLANDIN SBB :

    PROSTAGLANDIN DISINTESIS DALAM SEL SEBAGAI RESPONS HORMONAL DAN RANGSANGAN LAIN, WAKTU PARUH PENDEK, TIDAK TERDAPAT DALAM DARAH, DIIKAT FOSFOLIPIDFOSFOLIPID DENGAN ADANYA PHOSPHOLIPASE BERUBAH MENJADI ASAM ARACHIDONATDALAM ENDOTELIUM, AA DENGAN BANTUAN CYCLOOXYGENASE DIUBAH MENJADI PROSTACYCLIN, SUATU VASODILATOR, ANTI AGGREGATE PLATTELETDALAM PLATELET, AA DENGAN BANTUAN CYCLOOXYGENASE DIUBAH MENJADI THROMBOXANE (TXA-2), SUATU VASODILATOR, AGGREGATE PLATTELETEPA DALAM ENDOTELIUM MERANGSANG PEMBENTUKAN PROSTACYCLIN, DALAM PLATELET MENGHAMBAT PEMBENTUKAN THROMBOXANE MELALUI PENGHAMBATAN ADP, KATEKOLAMIN KOLAGEN KOMPETITIF DENGAN AATHROMBOXANE DENGAN ADANYA LIPOXYGENASE BERUBAH MENJADI LEUKOTRIENE, SUATU INFLAMATORY AGENT

  • MEKANISME KERJA EPA

  • DOCOSA HEXANOIC ACID( DHA )

    SUMBER : IKAN SALMON, IKAN TUNA, SARDEN

    KEGUNAAN : UNTUK PERTUMBUHAN SEL SYARAF DAN VISUAL UNTUK PENCEGAHAN PENYAKIT ALZHEIMER PENCEGAHAN PENYAKIT JANTUNG

    KONTRA INDIKASI : MENYEBABKAN KENAIKAN KADAR GULA DARAH DOSIS TINGGI MENAIKKAN KADAR LDL KOLESTEROL

  • DOCOSA HEXANOIC ACID(DHA)

  • ALGAE( RUMPUT LAUT )

  • ALGAEKLASIFIKASI BERDASARKAN WARNA

    RHODOPHYCEAEPHAEOPHYCEAECHLOROPHYCEAECYANOPHYCEAE

  • ALGAE KLASIFIKASI BERDASARKAN ZAT YANG DIHASILKAN

    AGAROPHYTA (PENGHASIL AGAR-AGAR)CARRAGENOPHYTA (PENGHASIL KARAGENAN)ALGINOPHYTAE (PENGHASIL ALGINAT)FURCELLARANOPHYTA (PENGHASIL FULCELLARAN)LAMINAROPHYTA (PENGHASIL LAMINARAN)

  • FIKOKOLOIDPOLISAKARIDA YANG DIHASILKAN ALGAE

    ESTER SULFAT YANG LARUT DALAM AIR :AGAR-AGAR DAN KARAGENANLAMINARAN (LARUT DALAM AIR)POLIURONIDA YANG LARUT DALAM ALKALI ENCER :ALGIN ATAU ALGININ

    KADAR SULFAT

    DALAM AGAR-AGAR: 3-4 % BERAT KERINGDALAM KARAGENAN: 18 % BERAT KERING

  • AGAR-AGARPRODUK KERING AMORFMEMPUNYAI SIFAT SEPERTI GELATINMOLEKULNYA TERDIRI ATAS RANTAI LINIER GALAKTAN (POLIMER GALAKTOSA)AGAROSA : GALAKTAN YANG SEBAGIAN MONOMER GALAKTOSANYA MEMBENTUK METIL ESTERAGAROPEKTIN : GALAKTAN YANG TERESTER- KAN DENGAN ASAM SULFAT

  • AGAR-AGARSTRUKTUR

  • SIFAT FISIKO KIMIA AGAR-AGARKANDUNGAN KIMIA

    AIR : 16 -20 %PROTEIN : 2 6 %LEMAK : 0,3 0,6 %KARBOHIDRAT : 67 76 %SERAT : 1-2 %

    KARBOHIDRATAGAROSA : BERTANGGUNG JAWAB ATAS DAYA GELASI AGAROPEKTIN : MENENTUKAN KEKUATAN GEL AGAR-AGARGracillaria sp : agarosa : agaropektin = 20 : 1Gellidium sp : agarosa : agaropektin = 1 : 5

    Gel agar-agar Gracillaria lebih kuat dan kokoh

  • STANDAR MUTU AGAR-AGARPENGELOMPOKAN MUTUKELAS 1 : PROTEIN < 1.5 % BAHAN TIDAK LARUT < 2 %KELAS 2 : PROTEIN < 2 % BAHAN TIDAK LARUT < 3 %KELAS 3 : PROTEIN < 3 % BAHAN TIDAK LARUT < 4 %KADAR PROTEIN < 3 % KADAR PROTEIN > 3 % MENYEBABKAN PERUBAHAN WARNA PADA PENYIMPANAN

    KADAR BAHAN TIDAK LARUT < 4 %

    KADAR AIR < 20 %

  • KEGUNAAN AGAR-AGARMEDIA PERTUMBUHAN BAKTERI DAN JAMURSYARAT : KADAR ABU < 5 % KADAR ORGANIK ASING < 1 % KADAR ABU TIDAK LARUT ASAM < 1 %PENGALENGAN IKANINDUSTRITEKSTIL. FOTOGRAFI, KULIT, MAKANAN-MINUMANCLARIFYING AGENT INDUSTRI MINUMANLAKSATIFPEMBERSIH LUKA

  • SUMBER PENGHASILAGAR-AGARGellidium cartilagineum 12,0- 23,0 %Gellidium robustum 25,0 30,0 %Gellidium purpurescens 18 %Gelliidium spp 30 %Gracillaria gigas 47,3 %Gracillaria eucheumiodes 32,0 %Gracillaria convervoides 37,5 %Gracillaria edulis 20,3 71,1 %Gracillaria arcuata 23,0 27,5 %Gracillaria salicornia 16,8 %Gracillaria lichenoides 28,0 36,6 %Gracillaria verrucosa 21,3 23,7 %

  • Gelidium latifolium

  • Gracilaria multipartita

  • Gracillaria sp

  • Gracillaria salicorna

  • KARAGENANSENYAWA HIDROKOLOID YANG TERDIRI ATAS ESTER KALIUM, NATRIUM, MAGNESIUM, DAN/ ATAU KALSIUM SULFAT DENGAN GALAKTOSA DAN KOPOLIMER 3,6 ANHIDROGALAKTOSAPOLISAKARIDA BERBENTUK LINEAR, MERUPAKAN MOLEKUL GALAKTAN DENGAN UNIT UTAMA GALAKTOSAJENIS-JENIS KARAGENAN :KAPPA KARAGENAN IOTA KARAGENANLAMBDA KARAGENANMU KARAGENANNU KARAGENANMU DAN NU KARAGENAN MERUPAKAN PREKURSOR BIOLOGI UNTUK KAPPA DAN IOTA KARAGENAN

  • KARAGENANSTRUKTUR

    KAPPA KARAGENAN DAN IOTA KARAGENAN MERUPAKAN HIBRID, SEHINGGA FRAKSI KAPPA KARAGENAN SELALU ADA DALAM IOTA KARAGENAN DAN SEBALIKNYA.MU DAN NU KARAGENAN JUGA SELALU TERDAPAT SEBAGAI FRAKSI KECIL DALAM KEDUANYA

  • KARAGENANSTRUKTUR

  • STRUKTUR GEL KARAGENAN

  • KONVERSI LAMBDA KARAGENANMENJADI THETHA KARAGENAN

  • KONVERSI NU KARAGENANMENJADI IOTA KARAGENAN

  • KONVERSI NU KARAGENAN MENJADI KAPPA KARAGENAN

  • Skema Pengolahan KaragenanBahan direndamSelama 12-14 jamDicuci, tambah air 1 : 15Dimasak 1000C selama 2-3 jamDihancurkanDisaringDiendapkan dengan alkohol 90 % selama 24-28 jamDisaringDikeringkanDigilingTEPUNGKARAGENAN

  • PEMBUATAN KARAGENAN

  • KELARUTAN KARAGENAN

    MEDIUMKAPPAKARAGENANIOTAKARAGENANLAMBDAKARAGENANAIR PANASLARUT DIATAS 60O CLARUT DIATAS 60O CLARUTAIR DINGINGARAM KALIUM DAN KALSIUM TIDAK LARUT, GARAM NATRIUM LARUTGARAM NATRIUM LARUT, GARAM KALSIUM MEMBERI ENDAPAN TIKSOTROPIKLARUTSUSU PANASLARUTLARUTLARUTSUSU DINGINMENGEMBANGTIDAK LARUTLARUTLARUTAN GULA PEKATPANAS, LARUTSUKAR LARUTPANAS, LARUTLARUTAN GARAM PEKATTIDAK LARUTPANAS, LARUTPANAS, LARUT

  • STABILITAS KARAGENAN

    STABILITASKAPPAKARAGENANIOTAKARAGENANLAMBDA KARAGENANPADA pH NETRAL DAN ALKALISTABILSTABILSTABILPADA KEADAAN PANASTERHIDROLISISTERHIDROLISISTERHIDROLISISDALAM BENTUK GELSTABILSTABILTIDAK MEMBENTUK GEL

  • KEGUNAAN KARAGENANSTABILISATOR0,01 - 0,05 % DALAM ES KRIM0,02 0,03 % DALAM COKLATTHICKENER PADA INDUSTRI BAKERYPEMBENTUK GELEMULSIFYER0,8 12 % PADA PASTA GIGI AKAN MEMPERHALUS TEKSTUR

    SECARA UMUM KARAGENAN DIGUNAKAN UNTUK MEMPERBAIKI SIFAT SEDIAAN FARMASI BERBENTUK SUSPENSI ATAU EMULSI

  • SUMBER PENGHASIL KARAGENANChondrus crispusEuchema cotoniiEuchema spinosumEuchema eduleEuchema muricatumEuchema striatumEuchema isiformeEuchema uncinatumFulcellaria fastagiata

    Gigartina stellataGigartina canaliculataGigartina accicularis Gigartina pistilataGymnogongrus spHypnea muciformisHypnea nidificaHypnea setosaIridea radulaTiohocarpus crinitus

  • Euchema sp

  • Chondrus crispus

  • Gigartina sp

  • Gigartina accicularis

  • Gigartina alveata

  • Gigartina sp

  • Gigartina stellata

  • Gigartina pistillata

  • Gigartina teedii

  • Furcellaria fastagiata

  • Hypnea muciformis

  • Gymnogongrus crenulatus

  • ALGINKOMPONEN UTAMA GETAH ALGAE COKLAT (PHAEOPHYCEAE), MERUPAKAN PENYUSUN DINDING SEL ALGAE COKLATPOLIMER MURNI ASAM URONAT LINEARMONOMER PENYUSUN ALGIN : BETA D- ASAM MANURONAT (BETA-D-MANNOPYRANOSYL URONIC ACID) ALPHA D- ASAM GULURONAT (ALPHA-L-GULUPYRANOSYL URONIC ACID)

  • ALGINSTRUKTUR

  • STANDAR MUTU ALGIN

    PARAMETERRENTANG NILAI pH3,5 10,0VISKOSITAS LARUTAN 1 %10 5000 cpsUKURAN PARTIKEL10 200 meshKADAR AIR5 20 %SELULOSANEGATIFWARNAPUTIH BERSIH

  • KEGUNAAN ALGININDUSTRI KOSMETIKSABUNKRIMLOTIONSHAMPOOPEWARNA RAMBUT INDUSTRI FARMASIEMULSIFYERSTABILIZERSUSPENDING AGENT

    INDUSTRI LAIN ADITIF PADA INDUSTRI TEKSTIL, KERAMIK, FOTOGRAFI, PESTISIDA, DAN LAIN-LAIN.

    ANTIOKSIDAN

  • Skema pengolahan AlginBahan dicuci dengan larutanNatrium karbonatselulosaNatrium alginatAsam sulfat/kloridaAsam alginatbasaGaramalginatDikeringkanDigilingALGINAT

  • SUMBER PENGHASILALGINLaminaria digitataLaminaria hyperboreaAscophyllum nodosumFucus serratusEcklonia maximaMacrocystis pyrifera

  • Lam