Passenger Bar & Piqueo

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Proyecto Administracion

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PASSENGER BAR & PIQUEO

CAPITULO IPROYECTO

1.1. Identificacin del proyectoNombre: Passenger Bar & RestoEslogan: Estas en el lugar que quieres estarDescripcin: Bar Restaurante, pequeo lugar acogedor que ofrece variedad de bebidas y picadas desde media tarde.

1.2. Identificacin del Producto

Servicio de comercializacin de comidas y bebidas variadas para todo pblico de carcter econmico y sobre todo de buena calidad con excelente atencin.

1.3. Localizacin del ProyectoZona centro, plaza 24 de septiembre.

1.4. Antecedentes del Proyecto

El tema de este proyecto surge de ofrecer un mejor servicio, variedad, mejores horarios y buena atencin a todos los clientes en general y sobre todo a los turistas que frecuentan mucho la zona centro (casco viejo) y los cuales no encuentran un lugar donde sentarse a compartir unos tragos o picar algo desde tempranas hora de la tarde, la mayora de los restaurantes funcionan de noche.

1.5. Objetivos1.5.1. Objetivo General

Realizar un buen proyecto pero al mismo tiempo instruirnos ms sobre como emprender un negocio propio.

1.5.2. Objetivo EspecificoLograr un planeamiento claro y conciso para poner en marcha nuestro negocio.CAPITULO IIDESCRIPCION DE LA EMPRESA

2.1. Identificacin de la empresa

2.1.1. Razn Social

Passenger Bar & Resto

2.1.2. Siglas y AbreviacionesPB&R

2.1.3. Tipo de sociedadS.R.L.

2.2. Inversionistas:

-Carla Zankiz Banegas-Julia Cartagena Lopez

2.2.1. Domicilio de la empresaZona centro, alrededor de la plaza principal.

2.2.2. Historia de la empresa

La idea de emprender este negocio surge de las ganas de superacin y desarrollo profesional de dos estudiantes de gastronoma con un men propio y accesible a todo pblico.

2.2.3. Breve descripcin del proyectoAbrir un restaurante en un lugar estratgicamente situado donde el pblico extranjero tanto joven como mayor pueda degustar una buena picada y una exquisita variedad de bebidas.2.2.4. Porque su empresa tendr xito

La calidad en su servicio, sus sabores, combinados con una atencin de primera y precios accesibles para todo bolsillo harn que el lugar se consolide como la mejor opcin a la hora de comer y beber.

2.3 Ideologa Empresarial2.3.1. Misin

Cumplir con las expectativas de un pblico exigente como es el extranjero sin perder la esencia de los sabores propios de nuestra regin

2.3.2 Visin

Consolidarnos como el lugar preferido de las personas que visitan Santa Cruz y disfrutan de un ambiente acogedor y de la variedad.

2.3.3 Valores

Incentivar a nuestro personal para brindar un servicio de calidad a nuestros clientes, crear un ambiente de convivencia y armona en un entorno de profesionalismo.

2.4 Objetivos2.4.1 Objetivos generales

Generar empleo y autoempleo Ofrecer productos a buen precio y de buena calidad Crear un ambiente de trabajo cmodo y agradable.

2.4.2 Objetivos Especficos

Obtener la rentabilidad esperada para as poder expandirnos Ganar parte del mercado mediante nuestro servicio diferenciado.CAPITULO IIIANALISIS DEL ENTORNO

3.1 Macro entorno

3.1.1 Fuerzas econmicas

En Santa Cruz la moneda que ms se ocupa es el Boliviano (bs) por lo que creemos no habr ningn inconveniente. La ciudad de Santa Cruz de la Sierra produce el 33% del PIB, donde se registra el mayor movimiento econmico empresarial de la regin.

3.1.2. Fuerza socio-cultural

La cultura en Santa Cruz es tradicional y al pblico internacional le gusta experimentar sabores propios de la regin

3.1.3 Fuerzas polticas-legal

Normas ambientales Leyes y decretos que regulan el sector gastronmico Impuestos Alquiler del local

3.1.4 Fuerzas tecnolgicas

Los cambios y descubrimientos tecnolgicos revolucionarios producen un fuerte impacto en las empresas, los adelantos en la sper productividad por si solos que aumenta el poder de los productos elctricos por medio de la disminucin de resistencia de la electricidad, revolucionan las operaciones de negocios sobre todo en industrias de la transportacin, servicios pblicos y atencin medica

3.1.5 Fuerza Ambiental o medio ambiente

Nuestro entorno nos ayudara mucho ya que estamos ubicados en pleno centro de la ciudad que es donde se concentran la mayor cantidad de turistas por el hecho que tenemos varios hoteles alrededor.

3.2 Micro entorno

3.2.1 cliente

Ms que todo nos vamos a enfocar en el pblico extranjero y turista ya que el lugar es propicio y los horarios de atencin adecuados a ellos.

3.2.2 Proveedores

Centro mercado abasto Centro Mercado La Ramada Frigor (carne de res) Sofia (carne de pollo) Pil (lcteos) Okinawa (huevos) Famosa (harina) Companex (productos de limpieza)

3.2.3 Competencia

Teniendo en cuenta que nos encontramos en el centro de la ciudad y existen varios lugares para comer y otros para tomar un trago ellos seran nuestra competencia por eso es que nosotros fusionaremos estas dos para poder marcar la diferencia a la hora de la eleccin.

CAPTULO IVANLISIS DE MERCADO

4.1 Descripcin del mercado

4.2 Mercado potencial

Nuestro mercado potencial seria los huspedes de los hoteles aledaos a la zona, buscaremos convenios de intercambio de publicidad dndoles beneficios adicionales a los trabajadores de los hoteles para que sugieran nuestro resto bar a sus clientes.

4.3 Crecimiento de Mercado

El crecimiento de visitas de turistas a nuestra ciudad a crecido bastante ayudando al crecimiento anual.

4.4 Tipos de clientes

Consideramos que el tipo de cliente que tendremos sern turistas de clase media ya que por el estilo resto bar ser frecuentado por el pblico que visita nuestra ciudad en busca de diversin, variedad cultural y muchas veces estarn solo de paso como tambin as de gente de aqu que les gusta interactuar con ellos.

4.5. Determinacin de la demanda de mercado

Esta proyeccin de la demanda se hizo tomando en cuenta la tasa de crecimiento de los turistas en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra y los hbitos de consumo de las personas. Para ello, se tom como base el periodo de vida til del proyecto.

4.6 Caractersticas socio demogrficas de los clientes

Entre las caractersticas socio - demogrficas ms importantes se pueden identificar las siguientes:

1.- Edad, mayores de 18 aos2.- Son personas que buscan lugares mixtos de comidas y bebidas3.- Son personas que estn de vacaciones en nuestra ciudad y buscan un lugar cmodo para disfrutar y pasarla bien con buen ambiente y buena comida4.- Clase social media5.- Educacin Media-alta

4.7 Elemento de decisin de los clientes

Elegimos al pblico extranjeros por nuestra ubicacin y nuestros horarios de atencin, creemos que nuestro servicio se adecua a su necesidad y que ellos cumplen con nuestras expectativas de consumo.

CAPITULO VEL PRODUCTO Y/O SERVICIO

5.1 Descripcin del producto

A continuacin, se describen los productos que se ofertarn en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Carne Bovina.-

Los mercados y friales de nuestra ciudad cuentan con cuentan con carne de buena calidad faenada en frigorficos autorizados, es por eso que se ha escogido como proveedor al Frial Oriente que ofrece carne adecuada para nuestro negocio, a un precio actual de 30 Bs. el kilogramo.

Carne de Pollo.-

Existen numerosas granjas de pollos que abastecen los mercados, pero se ha escogido a Pollos Sofa porque se ha constatado que tienen unas de las mejores granjas de pollos en Santa Cruz, al cumplir con todas las normas de higiene y por su reconocida experiencia en el ramo. Encontramos el kilogramo a 18 Bs.

Nachos.-

Actualmente, podemos encontrar este producto en todos los supermercados de la ciudad, al igual que en mayora de los mercados y las ventas de los barrios.

Pan.-

El proveedor de pan ser la reconocida Panadera Victoria que tiene sucursales en diferentes puntos de la ciudad. El tipo y tamao de pan que nos proveer ser de acuerdo a nuestras exigencias segn convenio.Para la elaboracin de los sndwiches se utilizaran dos tipos de pan:

Pan Baguete Pan Integral

Todos elaborados con harina de trigo, pero con distintos procesos de fabricacin.

Papa Holandesa, Verduras, Legumbres.-

Todos estos productos los adquiriremos en el Mercado Abastos pues se alla bien abastecido todo el ao de estos elementos y es aqu donde encontramos mejores precios.

5.2 Necesidades que satisface el producto

La calidad en nuestro servicio, nuestros sabores, combinados con una atencin de primera y nuestros precios accesibles para todo bolsillo sern de plena satisfaccin para nuestros clientes.

5.3 Beneficio que ofrece el producto o servicio

El beneficio que ofrecemos con nuestros productos son de buen tamao y excelente calidad, que son seleccionados higinicamente y elaborados con personal capacitado en el rea de produccin y servicio al cliente para una estupenda estada en nuestro negocio.

5.4 Caracterstica del producto o servicio

Las principales caractersticas de los productos que sern ofertados en el mercado cruceo se muestra a continuacin:

Sandwich de Lomito

Sandwich de Pollo

Tabla de Fiambres

Tabla de Quesos

Milanesa Picada de Pollo

Milanesa Picada de Res

Nachos Supremos 4 salsas

5.5. Identificacin Tcnica del Producto o Servicio

Mixta

5.5.1 Descripcin del proceso tecnolgico. Proceso Tecnificado

Cortadora de papas

Marca: AtaiModelo: Ch004Material: Acero inoxidable220v/110v-50/60hz

Freidora de papas

Marca: AZEUSModelo: AZSSP-3