Pop alcoometria

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    24-Jul-2015

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    1. Status de Reviso

    Elaborado por: 1UHYiso: 00

    Aprovado por: Data: ___/____/______

    2. Objetivo

    Definir o procedimento para a determinao do grau alcolico de misturas hidroalcolicas.

    3. Definies

    Alcoometria: a determinao do grau alcolico das misturas de gua e lcool etlico.

    Alcometro centesimal (Alcometro de Gay Lussac): destina-se determinao do grau alcolico ou da fora real das misturas de gua e lcool, indicando somente a concentrao do lcool em volume. O instrumento que determina o grau alcolico denominado densmetro e indica, imediatamente, o volume de lcool etlico contido em 100 volumes de uma mistura feita exclusivamente de lcool etlico e gua.

    Gay Lussac*/ YROXPH : a unidade que determina a quantidade de lcool etlico, em mililitros, contida em 100 mililitros de uma mistura hidroalcolica.

    ,130 3 SRUFHQtagem de lcool em peso ou grau alcolico INPM): quantidade em gramas de lcool etlico contida em 100 gramas de uma mistura hidroalcolica.

    Tbua da Fora Real dos Lquidos Espirituosos: a fora real de um lcool o grau indicado pelo alcometro centesimal temperatura de 15o C. A fora dita aparente, quando a WHPSHUDWXUDHVWiDFLPDRXDEDL[RGH&

    Tabela de alcoometria: tabela indicativa da relao entre o grau do alcometro centesimal, a densidade da mistura alcolica e o ttulo ponderal.

    4. Procedimento

    4.1. Requisitos prvios: 4.1.1. Determinar previamente a temperatura da amostra. 4.1.2.2DOFR{PHWURFHQWHVLPDOHVWiFDOLEUDGRD&HD)DUPDFRSpLD%UDVLOHLUDLQGLFDRVWtWXORVHWDQyOLFRVD &3RU LVVRpQHFHVViULRSURFHGHUjFRQYHUVmRatravs da Tbua da fora real dos lquidos espirituosos. 4.1.3. Consultar a Tbua da fora real dos lquidos espirituosos (Tabela no anexo I) para proceder a correo da leitura obtida, em funo da temperatura.

    4.2. Procedimento:

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    4.2.1. Transferir uma quantidade suficiente da amostra (mistura hidroalcolica) a ser analisada para uma proveta de modo que possa obter a leitura. 4.2.2. Colocar a proveta em posio vertical nivelada. 4.2.3. Deixar a amostra permanecer em repouso at completa eliminao das bolhas de ar. 4.2.4. Introduza o termmetro no lquido e determine a temperatura da amostra quando a coluna termomtrica ficar estacionria. 4.2.5. Imergir no lquido (amostra), o alcometro rigorosamente limpo e seco, previamente embebido na amostra em ensaio. 4.2.6.O alcometro dever flutuar livremente na proveta com a amostra, sem aderir s paredes e o lquido (amostra) no dever atingir as bordas. 4.2.7. Faa a leitura quando o alcometro atingir a posio de equilbrio (quando o alcometro para de oscilar), verificar o ponto de afloramento da haste e ler o nmero da graduao na parte inferior do menisco. Esta leitura determina o grau alcolico aparente contido na amostra em centsimos e em volume. 4.2.8. Consultar a Tbua da fora real dos lquidos espirituosos (Tabela do anexo I) para proceder a correo da leitura obtida, em funo da temperatura.

    Exemplo de clculo: A primeira linha horizontal da tabela indica a fora aparente, isto , o volume centesimal aparente de lcool, marcado pelo alcometro. A primeira linha vertical da esquerda indica a temperatura DSDUHQWHFRPSUHHQGLGDHQWUH&H&$ LQWHUVHFomRHQWUHDV OLQKDVYHUWLFDOWHPSHUDWXUDaparente) e horizontal (grau alcolico aparente), nos dar a fora real ou o volume centesimal */UHDOGRiOFRROHPDQiOLVH Exemplo: OFRROQHXWURFRPWHPSHUDWXUDDSDUHQWHGH&HJUDXDOFRyOLFRDSDUHQWH LJXDOD*/ WHUiXPYROXPHFHQWHVLPDOUHDOGH*/j&GHDFRUGRFRPDWDEHOD(VWHQ~PHURindica que a mistura em ensaio contm 94,7 centsimos de lcool absoluto em volume e 5,3 volumes de gua.

    5. Registros da Qualidade

    6. Histrico de Revises No aplicvel

    7. Referncias

    Brasil, Ministrio da Sade, Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria. Formulrio Nacional. Braslia: ANVISA, 2005.

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    8. Anexos Anexo I: Tbua da fora real dos lquidos espirituosos

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    Anexo II: Tabela alcoomtrica

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    Nota: A Tabela alcoomtrica indicativa da relao entre o grau do alcometro centesimal, a densidade da mistura alcolica e o ttulo ponderal. A primeira coluna da tabela indica o grau centesimal, ou centsimos de iOFRROHWtOLFRHPYROXPH*/DVHJXQGDFROXQDUHIHUH-VHjGHQVLGDGHD&GDPLVWXUDGHiJXDHiOFRROetlico e a terceira coluna indica o ttulo ponderal ou centsimos de lcool absoluto em peso.