Promoción de la ganadería Vacuna en zonas áridas y ... ?· Dicho Consejo tendrá a cargo la gestión,…

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    18-Sep-2018

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  • Promocin de la ganadera

    Vacuna en zonas ridas y

    semiridas de la Argentina

    Dr. C. (Ing. Agr. M.Sc.) Anbal Fernndez Mayer

    EEA INTA Bordenave

    -Buenos Aires, Argentina-

    Email: afmayer56@yahoo.com.ar

    www.nutriciondebovinos.com.ar

    mailto:afmayer56@yahoo.com.arhttp://www.nutriciondebovinos.com.ar/

  • Programas

    de

    Incentivos Gerenciamiento

    Promover Sistemas Productivos Ganaderos de ciclo completo

    sustentables e inversiones que permitan generar Valor Agregado a sus carnes.

    Estrategias de

    intervencin,

    capacitacin y

    transferencias

    Programas de

    Investigacin y

    Experimentacin

    Beneficiarios (personas fsicas o jurdicas)

    de carcter privado habilitadas

    Fondo Desarrollo Ganadero *Aportes no reintegrables (ANR) *Autoridad de Aplicacin *Promocin de Cluster * Recursos alimenticios

    *Subsidios a la tasa para Inversiones *Consejo Asesor *Capacitacin (metodologas, (forrajes naturales, supl.

    *Cupo Fiscal *Autoridad de Control tcnicas y econmicas) subprod. Agroind., etc.)

    *Beneficios sobre contratacin *Consejo Acadmico-tecnolgico *Emprendimientos Asociativos * Manejo (pasto, reserv.

    Mano de Obra *Red de Monitoreo * Aspectos Comerciales y de y suplementacin)

    *Beneficios sobre la Inversiones Industrializacin *Sanidad y Reproduccin

    Bono crdito final *Gentica, etc.

    Amortizacin acelerada de bienes de capital

    FONDO DE DESARROLLO GANADERO

    DE ZONAS RIDAS Y SEMIRIDA

  • Promocin de Clster en la regin de incumbencia.

    Beneficios diferenciales para las Inversiones que utilicen

    insumos, materiales y/o tecnologa locales (del territorio).

    Jerarquizar todos los Proyectos que:

    1.- Contemplen ms cantidad de mano de obra

    2.- Que utilicen recursos locales (alimentos, maquinarias, etc.),

    tecnologas y conocimientos generados por Centros o Institutos

    de investigacin y la participacin de Profesionales del territorio.

    3.- Que generen un flujo de fondo y rentabilidad adecuada

    para garantizar la sustentabilidad del Proyecto.

    4.- Que se desarrollen en zonas con mayores adversidades

    climticas.

    5.- Que realicen inversiones en infraestructura para mejorar la

    dinmica productiva y comercial.

  • Crear un Fondo econmico, en cada provincia adherente, para

    asegurar los recursos econmicos y financieros para realizar trabajos

    de investigacin, experimentacin y transferencia de tecnologas

    (INTA, Universidades, Centros de Investigacin, etc.).

    Redes tecnolgicas: que articulen con las entidades acadmicas

    (investigacin y extensin) con el objetivo de desarrollar nuevas

    investigaciones y hacer las transferencias tecnolgicas pertinentes.

    Crear un Consejo Acadmico-Tecnolgico, en cada provincia

    adherente, integrado por representantes de los diferentes organismos

    participantes. Dicho Consejo tendr a cargo la gestin, planificacin

    y evaluacin de los distintos Proyectos y estrategias de

    investigacin e intervencin (transferencia) promoviendo los

    Sistemas Productivos Sustentables y que mejoren la calidad de las

    carnes, trazabilidad, matanza, frigorfico y trozado de los diferentes

    cortes congelados para su venta (nacional e internacional) como se

    realiza en los pases desarrollados.

  • Priorizar los Proyectos que estn vinculados con Emprendimientos

    Asociativos (grupos de productores con asesoramiento profesional CREA,

    Cambio Rural u otros-, compra de maquinarias o herramientas en conjunto

    (picadora de forraje para ensilar, bscula para pesar hacienda, etc.).

    Desarrollar Programas de Intervencin, Transferencia de tecnologas,

    Capacitacin y Asistencia tcnica a cargo de los organismos

    intervinientes y coordinados por el Consejo Acadmicos-Tecnolgicos

    sobre aspectos metodolgicos, dinmica grupal, manejo nutricional y

    forrajero, temas sanitarios, reproductivos, genticos, gestin y econmicos.

    Crear Programas de Investigacin y Experimentacin que aborden:

    1.- Recursos forrajeros y especies arbreas locales.

    2.- Subproductos de agroindustria que se generen en la regin.

    3.- Manejo del pasto, reservas forrajeras y suplementacin.

    4.- Sanidad y reproduccin. 5.- Gentica, 6.- Calidad de carnes

    7.- Gestin, administracin, planeamiento estratgico y econmico-financiero, etc.

  • Crear una red de Monitoreo de los Proyectos, integrado por

    Profesionales especializados del INTA, Universidad, organismos

    competentes de los Departamentos o Municipios de las

    Provincias participantes. Esta red estara dirigida y supervisada

    por el Consejo Acadmico-Tecnolgico para monitorear la

    marcha y ejecucin de los diferentes Proyectos.

    Aspectos comerciales: Desarrollar una red comercial a cargo de

    organismos competentes para asegurar los mecanismos

    pertinentes que favorezcan la comercializacin de las carnes

    (tipificada y trazada) en el mbito nacional e internacional.

    Comentario final: Incorporar a la regin en estudio aquellas

    zonas que renen las condiciones de semiaridez (con menores

    de 700 mm de precipitaciones) pertenecientes a otras

    provincias, como el sudoeste de Buenos Aires.

  • AMENAZAS que afectan el futuro de nuestra ganadera de Carne

    CULTURALES

    GESTIN

  • 61%

    63%

    58%

    41% 86%

    41%

    46%

    11%

    82%

    DIAGNSTICO BRUCELOSIS DIAGNSTICO TUBERCULOSIS

    REVISA TOROS HACE SERVICIO ESTACIONADO

    HACE INSEMINACION ARTIFICIAL CONOCE EL % DE PREEZ

    CONOCE EL % DE DESTETE ASESORAMIENTO VETERINARIO

    CONSULTA AL INTA

    Promedio (encuestas de 50 a 500 vacas)

    Productores que "NO hacen estas Tecnologas (encuesta realizada sobre 583 productores (75%)

    por la Sociedad Rural de Pehuaj 2011)

  • NO SI

    NO HACEN DIAGNSTICO BRUCELOSIS NO 40%

    NO HACEN DIAGNSTICO TUBERCULOSIS 64% 36%

    NO HACEN REVISA TOROS 63% 37%

    NO HACEN SERVICIO ESTACIONADO 49% 51%

    NO HACEN INSEMINACION ARTIFICIAL 86% 14%

    NO CONOCE EL % DE PREEZ 45% 55%

    NO CONOCE EL % DE DESTETE 50% 50%

    NO HACEN ROLLOS 28% 72%

    NO HACEN SILO 73% 27%

    NO HACEN GRANO 45% 55%

    NO TIENEN MANGA 9% 91%

    NO TIENEN ASESORAMIENTO VETERINARIO 15% 85%

    NO CONSULTA AL INTA 85% 15%

    Promedio (encuestas de 50 a 500 vacas)

    Productores que "NO hacen estas

    Tecnologas o Insumos (encuesta realizada sobre 583 productores (75%) por la Sociedad Rural de Pehuaj 2011)

  • AMENAZAS Sobre 260.000 productores ganaderos en Argentina

    1.- Cuantos productores tienen un

    Proyecto Ganadero..........................

    2.- Cuantos tienen un BALANZA para pesar a los animales

    3.- Cuntos Planifican las siembras, reservas y las ganancias de peso.

    4.- Cuntos hacen Anlisis qumicos de

    Silajes, Rollos, concentrados, etc...

    5.- De los productores que usan

    Alimentos Balanceados, cuantos los

    analizan peridicamente.

    Menos del 10%

    Menos del 8%

    Menos del 8%

    Menos del 5%

    1%

  • Un aumento del precio de la CARNE

    NO garantiza..

    Una MEJORA en los indicadores

    Reproductivos ni Productivos

    Porque existen esas AMENAZAS que

    deben eliminarse

  • Precio del novillo

    ($/kg vivo y u$s/kg

    vivo de Liniers)

    Cotizacin del

    dlar oficial

    ($/dlar)

    Precio del

    Gas Ol

    ($/l y u$s/l)

    Precio del

    grano de maz

    ($/tn y u$s/tn)

    2009 3.80 $/kg

    (1.0 u$s/kg)

    3.8 $/u$s 2.0 $/litro

    (0.52 u$s/l)

    500 $/tn

    (132 u$s/tn)

    2010 9.0 $/kg

    (2.25 u$s/kg)

    4.0 $/u$s 3.0 $/litro

    (0.75 u$s/l)

    600 $/tn

    (150 u$s/tn)

    Diferencias en valor

    dlar 2010 vs 2009

    + 125%

    + 5%

    + 50%

    + 20%

    2015

    (septiembre)

    18.0 $/kg

    (1.95 u$s/kg)

    9.4 $/u$s 13.5 $/litro

    (1.45 u$s/l)

    1.100 $/tn

    (115 u$s/tn)

    Diferencias en valor

    dlar 2015vs 2009

    +95%

    + 150%

    + 180%

    -15%

    Evolucin de los Precios de la carne, dlar, gas ol y grano de maz

    (2009, 2010 y 2015) en $ y dlares (u$s)

  • Bases para mejorar la rentabilidad

    PROYECTO GANADERO

    Objetivos

    Metas

    Planificacin

    Controles (monitoreo)

    Evaluacin econmica (mayor Flujo de Fondos o de caja)

  • PLAN GANADERO INTEGRAL

    (a nivel nacional)

    2.- ESTMULOS E

    INCENTIVOS

    3.- CAPACITACIONES

    TCNICAS-CIENTFICAS

    1.- PLANES DE

    DESARROLLO

    SISTEMAS GANADEROS DE CARNE VACUNA PREVISIBLE

    CON SUSTENTABILIDAD ECONMICA, SOCIAL Y AMBIENTAL

    COMIT DE

    GESTIN Y

    FISCALIZADOR

    CONSEJO

    ACADMICO

    (cientfico-tecnolgico)

    FONDOS DE GARANTA Y

    FINANCIAMIENTO

    APERTURA Y

    SOSTENIMIENTO DE NUEVOS

    MERCADOS EXTERNOS

    GARANTIZAR LA PRODUCCION Y

    CALIDAD DE LA CARNE VACUNA

    PARA EL MERCADO INTERNO

    RED INTER-INSTITUCIONAL

    Estatal Acadmico Privados

    (Gobierno Nacional, Provincial, (Universidades, Centros Profesionales, (Asociacin de Ganaderos,

    Municipal, INTA, SENASA, etc.) Sociedades cientficas, etc.) Cmaras Industria y comercio, etc.)

    DIAGRAMA DE FLUJO

  • 1.- OBJETIVO (pastoril)

    Vender terminados (cebados) a los animales en el

    menor tiempo posible y con la mayor carga animal.

    mayores VENTAS ms RPIDAS mayores INGRESOS

    2.- OBJETIVO (pastoril y corral)

    Producir carne con el menor COSTO posible, siempre y

    cuando, NO se afecte significativamente ni la velocidad de

    engorde (ceba) ni la Carga animal

    Sistemas de Produccin de carne (ceba)

  • http://uruguayosenelextranjero.blogspot.com/2010/07/pantalla-uruguay-remata-6000-vacunos.html

  • META

    Alcanzar la terminacin de los Animales en

    el menor tiempo posible y menores

    Costos de Produccin, respondiendo a las

    demandas de los Mercados y a las

    caractersticas de la Empresa Agropecuaria y

    EXPECTATIVAS DEL PRODUCTOR.

  • Conceptos bsicos de Nutricin

    1.- Mejorar la calidad de los alimentos

    2.- Anlisis de calidad de los alimentos a lo

    largo del ciclo de engorde (ceba)

    3.- Implementar pautas de Manejo adecuadas

  • En los sistemas de produccin de carne el primer

    elemento bsico es el empleo, en forma sistemtica,

    de una bscula para pesar a los animales cada 20

    a 30 das de intervalo (sistema pastoril) y cada 15

    a 20 das (engorde a corral), para monitorear la

    Planificacin.

  • Pautas de Manejo adecuadas

    Dividir en Tropa Cabeza, Cuerpo y Cola (rodeo de carne)

    (desde el destete hasta la terminacin).

    Planificar las Ganancias Diarias de Peso

    (promedio para cada categora, cada poca del ao y ajustar

    la dieta o carga animal cuando sea necesario).

    Balance de la dieta

    (Energa, Protena y Fibra) usando los recursos + econmicos.

    Alimentacin las 24 hs del da

    (con alimentos lo ms balanceados posibles).

    Uso estratgico de Suplementos y Fibra (henos y/o silajes)

  • Con todo esto se lograr..

    Mayor Consumo de materia seca por animal y por da

    Mayor Produccin de carne

    Menor Costo de Produccin

    Ms kilos vendidos en el menor tiempo posible

    Mayor RENTABILIBDAD

    Mayor beneficio econmico y sustentabilidad

    del sistemas productivo.

  • En los Sistemas Pastoriles de carne

    se debe hacer un

    CAMBIO de PARADIGMA

    En lugar de hablar de

    Kilos de Materia seca por hectrea

    se debe hablar de

    Kilos de Materia Seca DIGESTIBLE

    APROVE CHABLE por hectrea

  • En resumen

    Alimentos de CALIDAD

    +

    Alimentos de CALIDAD

    Igual

    Ms Carne

  • MUCHAS GRACIAS

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