REFERENTIEL TECHNICO-ECONOMIQUE DE ?· REFERENTIEL TECHNICO-ECONOMIQUE DE L’EMOUHE BOVINE 1ière édition…

  • View
    215

  • Download
    0

Embed Size (px)

Transcript

  • 1

    Ministre de lAgriculture et de lElevage

    PROJET DE DEVELOPPEMENT DES EXPORTATIONS

    ET DES MARCHES AGRO-SYLVO-PASTORAUX (PRODEX) Direction Gnrale des Productions et des Industries Animales

    Assistance Technique

    Par une quipe dexperts du PRODEX, de lINRAN et du Ministre de lAgriculture et de lElevage

    REFERENTIEL TECHNICO-ECONOMIQUE DE LEMBOUCHE BOVINE

    1ire dition 2011

    Juin 2011

    http://fr.wrs.yahoo.com/_ylt=A9iby4z3HXREdTMAHaVlAQx./SIG=1g8dh614c/EXP=1148546935/**http:/fr.search.yahoo.com/search/images/view?back=http://fr.search.yahoo.com/search/images?p=z%C3%A9bu&ei=UTF-8&fr=logout&x=wrt&w=300&h=202&imgurl=www.kuhpunk.com/kuhseite/images/kuehe/brahman_zebu.jpg&rurl=http://www.kuhpunk.com/kuhseite/index/ueber_kuehe.php?kuh=Brahman+Zebu&size=35.1kB&name=brahman_zebu.jpg&p=z%C3%A9bu&type=jpeg&no=2&tt=10 688&ei=UTF-8http://fr.wrs.yahoo.com/_ylt=A9iby4z3HXREdTMAHaVlAQx./SIG=1g8dh614c/EXP=1148546935/**http:/fr.search.yahoo.com/search/images/view?back=http://fr.search.yahoo.com/search/images?p=z%C3%A9bu&ei=UTF-8&fr=logout&x=wrt&w=300&h=202&imgurl=www.kuhpunk.com/kuhseite/images/kuehe/brahman_zebu.jpg&rurl=http://www.kuhpunk.com/kuhseite/index/ueber_kuehe.php?kuh=Brahman+Zebu&size=35.1kB&name=brahman_zebu.jpg&p=z%C3%A9bu&type=jpeg&no=2&tt=10 688&ei=UTF-8http://fr.wrs.yahoo.com/_ylt=A9iby4z3HXREdTMAHaVlAQx./SIG=1g8dh614c/EXP=1148546935/**http:/fr.search.yahoo.com/search/images/view?back=http://fr.search.yahoo.com/search/images?p=z%C3%A9bu&ei=UTF-8&fr=logout&x=wrt&w=300&h=202&imgurl=www.kuhpunk.com/kuhseite/images/kuehe/brahman_zebu.jpg&rurl=http://www.kuhpunk.com/kuhseite/index/ueber_kuehe.php?kuh=Brahman+Zebu&size=35.1kB&name=brahman_zebu.jpg&p=z%C3%A9bu&type=jpeg&no=2&tt=10 688&ei=UTF-8

  • 2

    SOMMAIRE

    Titre page

    Introduction 3

    Gnralits sur lembouche bovine 4

    Caractristiques du modle propos 6

    Choix des bovins dembouche 8

    Les btiments dlevage en embouche bovine 12

    Equipements de latelier dembouche bovin 17

    Alimentation des bovins dembouche 18

    Besoins en matire sche (MS) 19

    Besoins en nergie en UF (units fourragres) 20

    Besoins en MAD (matires azotes digestibles) 21

    Besoins en Calcium 22

    Besoins en phosphore 23

    Besoins en Chlorure de Sodium 24

    Valeur alimentaire des aliments distribus 25

    Rations pour 4 profils de bovins 25

    Suivi sanitaire des bovins dembouche 28

    Gestion conomique et financire de lunit dembouche 29

    Annexes 33

  • 3

    Introduction

    Lembouche bovine est une activit prvue par le PRODEX pour booster la production de viande de qualit et comptitive pour rpondre la forte demande nationale, sous rgionale et internationale de viande de bovin dorigine nigrienne. Le potentiel est norme, puisque le Niger compte en 2009 un important cheptel bovin estim 9 261 642 en 2009. Cette sous filire apporte normment lconomie au regard de la place de choix quelle occupe dans les chanes dapprovisionnement y affrentes savoir : la chane dapprovisionnement des bovins sur pied, la chane dapprovisionnement de la viande de bovin, la chane dapprovisionnement en cuirs. Les principales contraintes releve en amont de la production porte sur : - Labsence dun vritable rseau de producteurs spcialiss dans la finition des bovins de

    boucherie pour alimenter le march de la demande extrieure - Les difficults dapprovisionnement en intrants dlevage temps voulu et des prix comptitifs - La faible organisation de la filire dans tous les maillons des chanes dapprovisionnement

    Le PRODEX a mis en place une stratgie dintervention qui comprend des actions visant relever ces diffrentes faiblesses. Parmi les dispositions prises dans le PTBA 2011, il est retenu lactualisation du rfrentiel technico conomique e lembouche bovine (R1, A1, La comptitivit des filires est amliore). Il sagit notamment de collecter, de consolider les informations sur les bonnes pratiques technico conomiques de lembouche ovine afin de guider les acteurs dans llaboration des dossiers dembouche ainsi que dans la conduit pratique des oprations. Mthodologie de travail de lquipe charg du rfrentiel - Elaboration dune note de cadrage et de grilles de traitement des donnes - Mise en place dun comit technique compos dexperts de lAssistance Technique

    Internationale du PRODEX, de la Direction Gnrale de la Production et des Industries Animales (1 personne), de la Direction Gnrale des Services Vtrinaires (1 personne), de la Direction Gnrale du Dveloppement Pastoral (1 personne), de la Direction Gnrale du Gnie Rural (1 personne), de lINRN (1 personne) et de lexpert national Filires Animales du PRODEX ;

    - Collecte des documents (fiches techniques, rapports de recherche, thses et mmoires, rapports de projets)

    - Dpouillement, collecte et traitement des informations - Choix des donnes prsenter aprs consolidation, enrichissement et arbitrage - Rdaction Nature et limites du document Le prsent document est une synthse faite partir de sources diverses : rsultats de recherche, fiches techniques de lembouche bovine provenant dinstituts de recherche et de projets, rsultats dvaluation et prescriptions de praticiens et dexperts. Les prconisations en termes doutils de gestion et ditinraire danalyse financire de lembouche sont de lquipe. Ce document doit tre considr comme tant le rfrentiel N1 partir duquel dautres versions corriges, revues et enrichies seront conues. Plan du document Gnralits sur lembouche bovine et donnes du modle ; Choix des bovins dembouche ; Logement des bovins dembouche ; Equipement de latelier dembouche ; Alimentation des bovins dembouche ; Suivi sanitaire des bovins dembouche ; Gestion conomique et financire de lembouche ; Annexes.

  • 4

    I. GENERALITES SUR LEMBOUCHE BOVINE

    1.1. Dfinition

    Lembouche est conue comme une technique d'levage intensif pratique sur des bovins maigres entretenu en stabulation et visant la production de viande dans un temps relativement court (100 200 jours). Autrement dit, lembouche consiste engraisser et mettre en condition certains types de btail pour la boucherie. La rentabilit dpend de nombreux facteurs, dont les plus Importants sont : lefficacit de latelier dembouche (indice de consommation, croissance pondrale, dure, etc.) ; lcart entre le prix de lanimal maigre et celui de lanimal engraiss. 1.2. Justification Lembouche bovine est une activit de plus en plus pratique par les producteurs des pays du Sahel et ceux du Niger en particulier. Lembouche bovine se justifie par la ncessit de lever un certain nombre de contraintes afin de booster la production et la productivit de la sous filire bovine. En effet le constat de la situation ncessite lapplication de systmes de plus en plus intensifs de production : Perte de poids des animaux en saison sche - le faible rendement des carcasses et de la qualit de la viande ; Irrgularit de lapprovisionnement du march de la viande bovine ; Sous occupation des producteurs (hommes, femmes et jeunes) certaines priodes de lanne faible intgration entre production vgtale et production animale Baisse drastique de la capacit de charge des parcours naturels 1.3. Objectifs - Intensifier la production et amliorer la productivit de viande bovine de qualit - Booster et planifier la production pour rgulariser le march de la viande bovine de qualit - Faire de lembouche un moyen de lutte contre le chmage et la pauvret - Accroitre les revenus des mnages en milieu rural et pri urbain - Diminuer la pression du cheptel bovin sur les pturages naturels - Mettre en place un rseau national de professionnels de la chane dapprovisionnement en

    bovins sur pied et en viande qualit Extra

    - Valoriser le potentiel animal

    - Valoriser le potentiel de ressources pastorales et agropastorales 1.4. Diffrents types dembouche 1) Selon la dure, on distingue a) l'embouche courte 100 120 jours au plus : 1 ou 2, voire 3 lots peuvent se succder. b) l'embouche longue ou ranching : permet l'levage d'un seul lot par an. Ici on achte de jeunes bovins de 18 mois 2 ans qu'on engraisse pendant 7 8 mois. Ces deux types d'embouche peuvent tre complts par une embouche dite de finition d'une dure maximale de 30 jours et portant sur les catgories animales suivantes : - bufs de travail en fin de carrire,

  • 5

    - taurillon insuffisamment gras. 2) Selon la taille de l'exploitation on distingue Lembouche paysanne (1 3 ttes) o la quasi-totalit de la ration est produite par l'exploitation (sous-produits agricoles, fourrage) - conditions ncessaires pour implanter cette technique :

    a) facilit d'approvisionnement en animaux maigres des prix modrs, b) abondance de sous-produits agricoles ou de fourrage de cueillette, c) facilit de commercialisation des prix rmunrateurs, d) bonne couverture sanitaire rduisant les risques de pertes.

    Lembouche commerciale (4 25 ttes) o la majeure partie des aliments est achete. Lembouche industrielle (au del de 25 ttes et jusqu' des milliers). C'est le feed-Iot utilisant soit des sous-produits agro-industriels soit des fourrages haut rendement ou par combinaison des deux. 3) Selon le systme dalimentation on parle aussi de : Lembouche herbagre ou embouche extensive Elle consiste entretenir les animaux sur des pturages naturels ou cultivs. Seule une complmentation minrale est donne. Cest la mthode utilise en ranching. Lembouche herbagre concerne surtout des animaux jeunes (2 5 ans). Elle se fait gnralement sur 1 2 ans couvrant deux saisons de pluie. Lembouche semi intensive Cette technique utilise galement le pturage naturel ou cultiv mais