REFERENTIEL TECHNICO-ECONOMIQUE DE ?· REFERENTIEL TECHNICO-ECONOMIQUE DE L’EMOUHE BOVINE 1ière édition…

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    Ministre de lAgriculture et de lElevage

    PROJET DE DEVELOPPEMENT DES EXPORTATIONS

    ET DES MARCHES AGRO-SYLVO-PASTORAUX (PRODEX) Direction Gnrale des Productions et des Industries Animales

    Assistance Technique

    Par une quipe dexperts du PRODEX, de lINRAN et du Ministre de lAgriculture et de lElevage

    REFERENTIEL TECHNICO-ECONOMIQUE DE LEMBOUCHE BOVINE

    1ire dition 2011

    Juin 2011

    http://fr.wrs.yahoo.com/_ylt=A9iby4z3HXREdTMAHaVlAQx./SIG=1g8dh614c/EXP=1148546935/**http:/fr.search.yahoo.com/search/images/view?back=http://fr.search.yahoo.com/search/images?p=z%C3%A9bu&ei=UTF-8&fr=logout&x=wrt&w=300&h=202&imgurl=www.kuhpunk.com/kuhseite/images/kuehe/brahman_zebu.jpg&rurl=http://www.kuhpunk.com/kuhseite/index/ueber_kuehe.php?kuh=Brahman+Zebu&size=35.1kB&name=brahman_zebu.jpg&p=z%C3%A9bu&type=jpeg&no=2&tt=10 688&ei=UTF-8http://fr.wrs.yahoo.com/_ylt=A9iby4z3HXREdTMAHaVlAQx./SIG=1g8dh614c/EXP=1148546935/**http:/fr.search.yahoo.com/search/images/view?back=http://fr.search.yahoo.com/search/images?p=z%C3%A9bu&ei=UTF-8&fr=logout&x=wrt&w=300&h=202&imgurl=www.kuhpunk.com/kuhseite/images/kuehe/brahman_zebu.jpg&rurl=http://www.kuhpunk.com/kuhseite/index/ueber_kuehe.php?kuh=Brahman+Zebu&size=35.1kB&name=brahman_zebu.jpg&p=z%C3%A9bu&type=jpeg&no=2&tt=10 688&ei=UTF-8http://fr.wrs.yahoo.com/_ylt=A9iby4z3HXREdTMAHaVlAQx./SIG=1g8dh614c/EXP=1148546935/**http:/fr.search.yahoo.com/search/images/view?back=http://fr.search.yahoo.com/search/images?p=z%C3%A9bu&ei=UTF-8&fr=logout&x=wrt&w=300&h=202&imgurl=www.kuhpunk.com/kuhseite/images/kuehe/brahman_zebu.jpg&rurl=http://www.kuhpunk.com/kuhseite/index/ueber_kuehe.php?kuh=Brahman+Zebu&size=35.1kB&name=brahman_zebu.jpg&p=z%C3%A9bu&type=jpeg&no=2&tt=10 688&ei=UTF-8

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    SOMMAIRE

    Titre page

    Introduction 3

    Gnralits sur lembouche bovine 4

    Caractristiques du modle propos 6

    Choix des bovins dembouche 8

    Les btiments dlevage en embouche bovine 12

    Equipements de latelier dembouche bovin 17

    Alimentation des bovins dembouche 18

    Besoins en matire sche (MS) 19

    Besoins en nergie en UF (units fourragres) 20

    Besoins en MAD (matires azotes digestibles) 21

    Besoins en Calcium 22

    Besoins en phosphore 23

    Besoins en Chlorure de Sodium 24

    Valeur alimentaire des aliments distribus 25

    Rations pour 4 profils de bovins 25

    Suivi sanitaire des bovins dembouche 28

    Gestion conomique et financire de lunit dembouche 29

    Annexes 33

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    Introduction

    Lembouche bovine est une activit prvue par le PRODEX pour booster la production de viande de qualit et comptitive pour rpondre la forte demande nationale, sous rgionale et internationale de viande de bovin dorigine nigrienne. Le potentiel est norme, puisque le Niger compte en 2009 un important cheptel bovin estim 9 261 642 en 2009. Cette sous filire apporte normment lconomie au regard de la place de choix quelle occupe dans les chanes dapprovisionnement y affrentes savoir : la chane dapprovisionnement des bovins sur pied, la chane dapprovisionnement de la viande de bovin, la chane dapprovisionnement en cuirs. Les principales contraintes releve en amont de la production porte sur : - Labsence dun vritable rseau de producteurs spcialiss dans la finition des bovins de

    boucherie pour alimenter le march de la demande extrieure - Les difficults dapprovisionnement en intrants dlevage temps voulu et des prix comptitifs - La faible organisation de la filire dans tous les maillons des chanes dapprovisionnement

    Le PRODEX a mis en place une stratgie dintervention qui comprend des actions visant relever ces diffrentes faiblesses. Parmi les dispositions prises dans le PTBA 2011, il est retenu lactualisation du rfrentiel technico conomique e lembouche bovine (R1, A1, La comptitivit des filires est amliore). Il sagit notamment de collecter, de consolider les informations sur les bonnes pratiques technico conomiques de lembouche ovine afin de guider les acteurs dans llaboration des dossiers dembouche ainsi que dans la conduit pratique des oprations. Mthodologie de travail de lquipe charg du rfrentiel - Elaboration dune note de cadrage et de grilles de traitement des donnes - Mise en place dun comit technique compos dexperts de lAssistance Technique

    Internationale du PRODEX, de la Direction Gnrale de la Production et des Industries Animales (1 personne), de la Direction Gnrale des Services Vtrinaires (1 personne), de la Direction Gnrale du Dveloppement Pastoral (1 personne), de la Direction Gnrale du Gnie Rural (1 personne), de lINRN (1 personne) et de lexpert national Filires Animales du PRODEX ;

    - Collecte des documents (fiches techniques, rapports de recherche, thses et mmoires, rapports de projets)

    - Dpouillement, collecte et traitement des informations - Choix des donnes prsenter aprs consolidation, enrichissement et arbitrage - Rdaction Nature et limites du document Le prsent document est une synthse faite partir de sources diverses : rsultats de recherche, fiches techniques de lembouche bovine provenant dinstituts de recherche et de projets, rsultats dvaluation et prescriptions de praticiens et dexperts. Les prconisations en termes doutils de gestion et ditinraire danalyse financire de lembouche sont de lquipe. Ce document doit tre considr comme tant le rfrentiel N1 partir duquel dautres versions corriges, revues et enrichies seront conues. Plan du document Gnralits sur lembouche bovine et donnes du modle ; Choix des bovins dembouche ; Logement des bovins dembouche ; Equipement de latelier dembouche ; Alimentation des bovins dembouche ; Suivi sanitaire des bovins dembouche ; Gestion conomique et financire de lembouche ; Annexes.

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    I. GENERALITES SUR LEMBOUCHE BOVINE

    1.1. Dfinition

    Lembouche est conue comme une technique d'levage intensif pratique sur des bovins maigres entretenu en stabulation et visant la production de viande dans un temps relativement court (100 200 jours). Autrement dit, lembouche consiste engraisser et mettre en condition certains types de btail pour la boucherie. La rentabilit dpend de nombreux facteurs, dont les plus Importants sont : lefficacit de latelier dembouche (indice de consommation, croissance pondrale, dure, etc.) ; lcart entre le prix de lanimal maigre et celui de lanimal engraiss. 1.2. Justification Lembouche bovine est une activit de plus en plus pratique par les producteurs des pays du Sahel et ceux du Niger en particulier. Lembouche bovine se justifie par la ncessit de lever un certain nombre de contraintes afin de booster la production et la productivit de la sous filire bovine. En effet le constat de la situation ncessite lapplication de systmes de plus en plus intensifs de production : Perte de poids des animaux en saison sche - le faible rendement des carcasses et de la qualit de la viande ; Irrgularit de lapprovisionnement du march de la viande bovine ; Sous occupation des producteurs (hommes, femmes et jeunes) certaines priodes de lanne faible intgration entre production vgtale et production animale Baisse drastique de la capacit de charge des parcours naturels 1.3. Objectifs - Intensifier la production et amliorer la productivit de viande bovine de qualit - Booster et planifier la production pour rgulariser le march de la viande bovine de qualit - Faire de lembouche un moyen de lutte contre le chmage et la pauvret - Accroitre les revenus des mnages en milieu rural et pri urbain - Diminuer la pression du cheptel bovin sur les pturages naturels - Mettre en place un rseau national de professionnels de la chane dapprovisionnement en

    bovins sur pied et en viande qualit Extra

    - Valoriser le potentiel animal

    - Valoriser le potentiel de ressources pastorales et agropastorales 1.4. Diffrents types dembouche 1) Selon la dure, on distingue a) l'embouche courte 100 120 jours au plus : 1 ou 2, voire 3 lots peuvent se succder. b) l'embouche longue ou ranching : permet l'levage d'un seul lot par an. Ici on achte de jeunes bovins de 18 mois 2 ans qu'on engraisse pendant 7 8 mois. Ces deux types d'embouche peuvent tre complts par une embouche dite de finition d'une dure maximale de 30 jours et portant sur les catgories animales suivantes : - bufs de travail en fin de carrire,

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    - taurillon insuffisamment gras. 2) Selon la taille de l'exploitation on distingue Lembouche paysanne (1 3 ttes) o la quasi-totalit de la ration est produite par l'exploitation (sous-produits agricoles, fourrage) - conditions ncessaires pour implanter cette technique :

    a) facilit d'approvisionnement en animaux maigres des prix modrs, b) abondance de sous-produits agricoles ou de fourrage de cueillette, c) facilit de commercialisation des prix rmunrateurs, d) bonne couverture sanitaire rduisant les risques de pertes.

    Lembouche commerciale (4 25 ttes) o la majeure partie des aliments est achete. Lembouche industrielle (au del de 25 ttes et jusqu' des milliers). C'est le feed-Iot utilisant soit des sous-produits agro-industriels soit des fourrages haut rendement ou par combinaison des deux. 3) Selon le systme dalimentation on parle aussi de : Lembouche herbagre ou embouche extensive Elle consiste entretenir les animaux sur des pturages naturels ou cultivs. Seule une complmentation minrale est donne. Cest la mthode utilise en ranching. Lembouche herbagre concerne surtout des animaux jeunes (2 5 ans). Elle se fait gnralement sur 1 2 ans couvrant deux saisons de pluie. Lembouche semi intensive Cette technique utilise galement le pturage naturel ou cultiv mais sur un temps plus court et avec une complmentation alimentaire plus ou moins importante comportant des sources protiques, nergtiques et minrales. Lembouche intensive Elle permet des gains de poids importants et plus rapides et des animaux mieux finis et plus gras. Deux variantes possibles sont observes : Embouche sur pturage intensif (cultures fourragres irrigues) avec complmentation alimentaire concentre plus ou moins importante Embouche en stabulation totale Technique o toute lalimentation est fournie lauge. Les concentrs occupent une place importante (crales, racines et tubercules, sous-produits agro-industriels etc.) La dure est relativement courte et nexcde pas 6 mois.

    Bibliographie sur les gnralits DJIBRILOU Aboubacar, LE MASSON Alain, Module de formation en embouche, PASEP, 2008 SANGARE Mamadou et al, Technique dembouche ovine (fiche 2013), choix de lanimal et dure, CIRDES, Bobo Dioulasso MDA, Fiche technique Embouche Ovine PROGRAMME DE RENFORCEMENT DES SERVICES DAPUI A LAGRICULTURE, PRSAA, Technique dEmbouche, 1998, 3 P. SOUMANA Yacouba et al, Analyse technique et conomique de lEmbouche bovine et ovine dans trois zones agro-cologique du Niger, MRA, 2004, 73 P +Ann. BLANC Philippe, De lEmbouche intensive des zbu africains et malgache, Thse de doctorat vtrinaire, Toulouse, 181 P.

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    II. CARACTERISTIQUES GENERALES DU MODELE PROPOSE

    Systme de production : embouche intensive commerciale de bovins de boucherie Hypothses de production : unit 4 bovins et unit 10 bovins Infrastructures : Atelier dembouche comprenant : table, grange de fourrage, magasin, case de

    bouvier, enclos disolement, couloir de contention, forage pastoral selon limportance de lunit

    Equipements - Matriel de rcolte et collecte de fourrage: faux, faucille, botteleuse - Matriel de transport du fourrage collect et autres produits : charrette - Matriel de distribution des aliments dans ltable: mangeoires, abreuvoirs, petit

    quipement (brouette, fourches, pelles, pics etc.), ustensiles (bassines, seaux, fts, pots etc.) - Matriel de pese (aliments) : balance

    Intrants utiliss : Fourrage grossier (herbe naturelle, rsidus de crales, paille de crales : tiges

    de sorgho, de mil et de riz, fourrage vert et foin de bourgou, foin de riz sauvage, fanes darachide et de nib), SPAI (tourteaux de coton, tourteaux darachide, sons de crales, pierre lcher, blocs multi nutritionnels densifis), intrants vtrinaires

    Paramtres de productions - Poids lentre : 240 350 Kg PV - GMQ du 1ier mois : 750 g - GMQ du 2ime mois : 650 g - GMQ du 3ime mois : 650 g - GMQ du 4ime mois : 650 g - Soit un GMQ moyen de 700 g - Dure dun cycle dembouche : 120 jours (4 mois) - Nombre de cycles : 3 Poids la sortie

    Poids lentre Poids la sortie

    240 324

    250 334

    300 384

    350 434

    Rendement carcasse

    Poids la sortie

    Rendement carcasse

    324 48 50% 334 50 52% 384 50 52% 434 50 52% Taux de mortalit : 1 2% Taux de rentabilit : 18 30% Seuil de rentabilit : 4 bovins

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    Itinraire technico conomique

    1. Faire une tude lgre de faisabilit

    2. Dvelopper un lien commercial avec un ou plusieurs commerants ou bouchers chevillards

    3. Etablir un plan de production

    4. Mettre en place une comptabilit simplifie

    5. Elaborer les outils de suivi technique et sanitaire

    6. Mettre en place une table dembouche suivant les normes de lhabitat des animaux

    7. Raliser des stocks fourragers consquents

    8. Disposer de stocks de concentrs et de complments minraux et vitaminiques

    9. Etablir les rations distribuer en fonction du GMQ recherch et du poids de lanimal

    10. Choisir des animaux maigres bien conforms et adapts la zone

    11. Mettre les animaux en quarantaine pour se sparer des malades et porteurs de vices

    12. Vacciner et dparasiter les animaux retenus

    13. Poser des boucles ou apposer un marquage de proprit qui naltre pas le cuir (rgions de la tte)

    14. Mettre les animaux sous table amnage et quipe pour lembouche

    15. Soumettre les animaux la ration dembouche

    16. Estimer lvolution pondrale tous les mois et faire voluer consquemment la ration

    17. Assurer le suivi technique et sanitaire

    18. Etablir le compte de rsultats du cycle de production avec plusieurs hypothses de prix de vente

    19. Etablir le cot de production par tte de bovin

    20. Etablir le cot de production du kg poids vif

    21. Ngocier le prix de vente

    22. Livrer lacheteur suivant bordereau et facture.

    23. Refaire les comptes dfinitifs du cycle de production

    24. Etablir en fin danne le compte de rsultats de lexercice (ou compte consolid des comptes de

    cycles dembouche raliss au cours de lanne).

    http://fr.wrs.yahoo.com/_ylt=A9iby4z3HXREdTMAHaVlAQx./SIG=1g8dh614c/EXP=1148546935/**http:/fr.search.yahoo.com/search/images/view?back=http://fr.search.yahoo.com/search/images?p=z%C3%A9bu&ei=UTF-8&fr=logout&x=wrt&w=300&h=202&imgurl=www.kuhpunk.com/kuhseite/images/kuehe/brahman_zebu.jpg&rurl=http://www.kuhpunk.com/kuhseite/index/ueber_kuehe.php?kuh=Brahman+Zebu&size=35.1kB&name=brahman_zebu.jpg&p=z%C3%A9bu&type=jpeg&no=2&tt=10 688&ei=UTF-8http://fr.wrs.yahoo.com/_ylt=A9iby4z3HXREdTMAHaVlAQx./SIG=1g8dh614c/EXP=1148546935/**http:/fr.search.yahoo.com/search/images/view?back=http://fr.search.yahoo.com/search/images?p=z%C3%A9bu&ei=UTF-8&fr=logout&x=wrt&w=300&h=202&imgurl=www.kuhpunk.com/kuhseite/images/kuehe/brahman_zebu.jpg&rurl=http://www.kuhpunk.com/kuhseite/index/ueber_kuehe.php?kuh=Brahman+Zebu&size=35.1kB&name=brahman_zebu.jpg&p=z%C3%A9bu&type=jpeg&no=2&tt=10 688&...

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