Revista Panelas & Cia ed01

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    07-Apr-2016

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D adeus ao caderninho de receitas, chegou a sua nova revista de culinria em verso digital. Voc vai se surpreender nesta primeira edio com receitas para as ceias de Natal e Ano Novo. Baixe ou visualize quando e onde quiser e coloque em prtica seus dotes de mestre cuca! Bom Apetite!

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  • Especial Fim de Ano - Panela & Cia 2014 - 1

    Panelas & Cia

    Delcias para o Natal e Ano Novo

    REV

    ISTA

    Edio Especial Online Gratuita Ano I - Edio 01

    +100de

    receitas

    Especial Vegetarianos, Decorao de Mesas, Sucos Detox e Aproveitamento das Sobras

  • - Especial Fim de Ano - Panela & Cia 20142

  • Especial Fim de Ano - Panela & Cia 2014 - 3

  • - Especial Fim de Ano - Panela & Cia 20144

    Enfim chegando o Natal e o Ano Novo, ado-roooooo! Hora de ir s compras, gastar o 13 em presentes, lembranas aos amigos, confraternizaes de fim de ano, liquidaes, prestaes a perder de vista, etc. Preparar as malas para viajar no fim de ano, (re)fa-zer todas promessas , emagrecer, estudar mais, ser melhor filho, marido, esposa, pai, me, procurar um emprego melhor, parar de fumar, economizar mais, entre tantas outras.

    Enfim, mas o melhor momento com certeza fazer receitinhas ma-ra-vi-lho-sas, que vamos sugerir nas pginas a seguir, para reunir a famlia e saborear os pratos tradicionais e algumas novidades nas ceias, para todos os gostos e bolsos.H desde os aperitivos, entradas, as famosas len-tilhas, farofas, cuscuz, arroz, risotos, carnes, aves, suinos, peixes, frutos do mar, sobremesas, paneto-nes, bolos, tortas, drinks. Hummm, que tentao!Ainda uma gostosa ceia para Vegetarianos e diver-sos sucos Detox para eliminar as gordurinhas das ceias, est sem ideia para decorar a mesa veja tam-bm nossas dicas. Afinal, esses momentos em fa-mlia, quando esto comendo e, ao mesmo tempo conversando e trocando alegrias e experiencias, simplesmente mgico e nico.

    A Panelas & Cia um dos nossos produtos que es-tamos, nesta edio, disponibilizando apenas online, gratuitamente para os leito-res da Eloy Fashion.Espero que possamos compartilhar com voc no-vas revistas, sempre pro-duzidas com carinho, no prximo ano.Ns da Nascimento Editora desejamos a todos um ex-celente Natal e um prspe-ro Ano Novo!Um beijo carinhoso e at Maro de 2015 com a revis-ta Eloy Fashion.

    Rose Nascimentorose@nascimentoeditora.com.br

    As delcias e sonhos do Fim de Ano

    Nossa Capa

    Nascimento Editora de Revistas Ltda

    Presidente: Rose NascimentoVice-Presidente: Eunie PupoAuxiliar Administrativo: Victor Braga

    Jornalista Responsvel: Rose Nascimento - MTB: 34.985-41Editora: Mary Braga - jornalismo@nascimentoeditora.com.brRevisora: Rosiani Rossi

    Arte: Equipe NER - arte@nascimentoeditora;com.brDiagramao: Equipe NER

    Estdio Fotogrfico Coordenador: Alexandre JrNesta edio: Fotos Divulgao

    Comercial: (11) 9.9290-2482 comercial@nascimentoeditora.com.br

    Panelas & Cia uma publicao da Nascimento Editora de Revistas Ltda.

    R. Alberto M, da Fonseca, 71 - Pq. Eloy Chaves - Jundia - SP CEP: 13121-081

    Tel.: (11) 4582-6208 | 9.9290-2482 www.nascimentoeditora.com.br

    contato@nascimentoeditora.com.br

    Aviso importante: A Nascimento Editora de Revistas Ltda, no se re-ponsabiliza pelo conteudo e pela procedncia dos anncios publicados nesta revista, de modo que no restar configurado nenhum tipo de responsabilidade civil em decorrencia de eventual no cumprimento de pactos firmados entre anunciantes e leitores.

    Panelas & Cia

    Delcias para o Natal e Ano Novo

    REV

    ISTA

    Edio Especial online gratuita Edio 01 - Numero 01

    +100de

    receitas

    Especial Vegetarianos, Decorao de Mesas, Sucos Detox e Aproveitamento das Sobras

    Receita Peru recheado com farofa na pag 48

    Acompanhe as nossas revistas

    Editorial

  • Especial Fim de Ano - Panela & Cia 2014 - 5

    05 - APERITIVOS Bolinhoss de Bacalhau Empa-nado, rvore de Natal de Legumes, Guirlanda de Minidogs, Cestiha de Salpico e Medalho de Batata. 10 - PATS Tomate Seco com Ricota, Pre-sunto no Tomate Cereja, Peito de Peru, Cenoura, Ervas Frescas, Fran-go, Milho, Sardela e Ricota. 14 - LENTILHAS Lentilha da Sorte, Creme deL-Lentilha, Lentilha ao Vinho, Lentilha Tradicional e Lentilha Espanhola.

    18 - SALADAS E MUSSES Musses de Atum, Queijo, Cogume-los, Alho e Azeitonas. Salada de Bata-ta Especial, Salada de Tabule de Peru com Frutas , Salada de Camaro e Sa-lada Tropical.

    22 - CUSCUZ E FAROFA Terrine de Cuscuz e Legumes, Fa-rofa Sortida, Farofa de Laranja, Cus-cuz de Salsicha e Cuscuz Mar Cheia

    26 - ARROZ E RISOTO

    Arroz de Forno com Lascas de Bacalhau, Arroz Colorido, Arroz ao Vinho, Risoto de Salmo e Risoto aos 4 Queijos.

    30 - MASSAS Canelone de Ricota com Es-pinafre, Ninho com Molho Ros, La-sanha de Bacalhau, Espaguete com Camaro e Macarro Especial Gra-tinado.

    34 - QUICHES, TORTAS E EMPA-DO Quiche de Batata, Tomate e Manjerico, Torta de Cebola Cre-mosa, Empado de Legumes, Torta

    Cremosa de Frango e Quiche de Pal-mito e Peito de Peru.

    38 - CARNES VERMELHAS Lagarto ao Molho Madeira, Cos-tela ao Barbecue de Cerveja Preta, Rocambole de Fil Mignon com Es-pinafre, Picanha Recheada e Alcatra ao Molho de Vinho.

    42 - AVES Peru Recheado com Farofa, Peru Assado com Maionese, Ches-ter e Farofa de Pssego, Chester Brasileira, Frango Especial de Natal e Frango com Frutas e Fios de Ovos.

    48 - SUNOS

    Pernil ao Molho de Limo, Lom-bo Tranado, Pernil Recheado, Ten-der com Molho de Laranja e Pur de Ma e Lombo Recheado com Azei-tonas e Alcaparra

    52 - PEIXES E FRUTOS DO MAR Bacalhau Espiritual, Camaro na Moranga, Paella de Frutos do Mar, Bacalhau Portuguesa e Moqueca de Peixe.

    56 - SOBREMESAS

    Pav de Po de Mel, Musse de Nozes, Rabanada Recheada, Tronco de Natal, Cassata com Frutas Crista-lizadas, Cheescake de Limo, Musse de Coco com Maracuj, Pav de Bem Casado e Mil Folhas com Creme.

    62 - BOLOS E TORTAS

    Bolo de Natal, Bolo Creole de Frutas, Bolo de Nozes, Charlote de Morango, Bolo de Reis, Torta de Pa-netone e Frutas Secas, Torta de Da-masco, Tortas de Bombons e Torta de Ganache e Frutas Vermelhas.

    68 - PANETONES Panetone Tradicional, Char-lote de Panetone, Panetone com Brigadeiro, Pav Trufado com Chocotone e Minipanetone Re-cheado com Ganache.

    72 - BEBIDAS Ponche de Natal, Love me Ten-der, New Year com Suco de Gengi-bre e gua Aromatizada.

    76 - SOBRAS Escondidinho de Peru, Em-pado de Chester, Wrap Rpida, Fricass de Bacalhau e Pudim de Panetone.

    80 - VEGETARIANO Coxinha de Legumes, Farofa Fria, Salada de Quinoa e Legumes, Con-chiglione com Pasta de Berinjela, Torta de Banana com Morango, Ar-roz de Natal, Risoto de Tomate com Manjerico, Tender Vegetariano e Bacalhoada Vegetariana.

    86 - SUCOS DETOX Cardpio De 3 Dias Seca 1 Kg, Suco Verde, Cenoura Com Beterra-ba, Tomate Com Limo, Ctrico Com Alface, Abacaxi Com Hortel, Amei-xa Com gua De Coco, Melancia Com Gengibre e Mamo com Limo.

    90 - DECORAO Ideias lindas para decorar sua mesa para as ceias de Natal e Ano Novo

    Cardpio

  • - Especial Fim de Ano - Panela & Cia 20146

    Ingredientes:500 gramas de bacalhau.100 gramas de manteiga.2 colheres de sopa de azeite.1 cebola mdia ralada.750 gramas de batatas cozidas e passadas no espremedor.5 gemas.7 colheres de sopa de trigo.1 xcara de ch de leite.2 colheres de cheir-verde picado.Sal e pimenta a gosto.

    Para empanar:1 xcara de ch de trigo.2 claras.1 xcara de ch de farinha de rosca.

    Modo de Preparo:Lave o bacalhau em gua corrente e deixe-o de

    molho por 14 a 24 horas na geladeira trocando a gua. Numa panela com gua cozinhe o baca-lhau por 20 minutos.Escorra, retire e pele e espinhas. Passe pelo processador para que fique bem desfiado.Aquea o azeite juntamente com a manteiga e dore a cebola.Acrescente a batata, as gemas levemente bati-das, o bacalhau desfiado e misture bem.Dissolva a farinha no leite e despeje sobre a massa misturando bem com uma colher de pau.Tempere com o sal e a pimenta e misture at que a massa se solte do fundo da panela.Adicione o cheiro-verde picado.Misture novamente e deixe esfriar.Molde os bolinhos no formato desejado e passe na farinha de trigo, nas claras batidas e na fa-rinha de rosca.Frite em leo quente at ficar dourados.

    Bolinho de bacalhau empanado

    Entradasespeciais

    Pequenos saboresAproveite tambm ingredientes das ceias de

    Natal e ano novo para preparar aperitivos caprichados

    Aperitivos

  • Especial Fim de Ano - Panela & Cia 2014 - 7

  • - Especial Fim de Ano - Panela & Cia 20148

    Arvore de Natal de Legumes Guirlanda de mini dogsIngredientes:Cone de isoporPetisqueira de plstico descartvelPistola de cola quentePalitos ou espetos de madeira;Cortador de biscoitos em formato de estrela;Tesoura para cortar os espetos;Legumes: 3 brcolis, 1 couve-flor grande, 15 to-mates cereja, 2 pimentes: um amarelo e um ver-melho, 1 saco de cenourinhas, 1 frasco de cebolas em conserva (todos com consistncia firme).

    Modo de Preparo:Passe a cola quente na base do cone de isopor e cole-o na bandeja. Corte os brcolis em pedaos e espete os palitos nos pequenos caules. Com a ajuda dos palitos v fixando os vegetais no cone, come-ando a partir da base. Coloque os maiores embaixo e os menores em cima. Preencha todo cone com os vegetais. Corte os pimentes em fatias e a partir do topo da rvore disponha-os em espiral. Os espaos que ficaram entre os brcolis devem ser preenchidos com as cenourinhas que sero fixadas sem palitos. Para finalizar espete os tomates cerejas e as cebolas em palitos e fixe-os na rvore.Use o cortador de biscoitos para fazer a estrela de pimento amarelo. Ela deve ser fixada no topo da rvore com um palito. A base da bandeja deve ser preenchida com couve-flor.

    Dica: Use outros ingredientes como frios e frutas secas.

    Ingredientes:1 envelope de fermento biolgico1 xcara (ch) de leite1 xcara (ch) de gua2 ovos1 colher (sopa) de acar1 colher (ch) de sal1/2 xcara (ch) de leo ou azeite1 colher de margarinaFarinha at dar o ponto de abrir a massa com o rolo. 1 1/2 kg de salsichas

    Modo de Preparo:Misture o fermento, o acar, o sal, o leite e a gua.Junte os ovos, leo, margarina.Coloque farinha aos poucos e v amassando at dar o ponto(mais ou menos 1 kg)Deixe a massa descansar 30 minutos.Enquanto isso, cozinhe as salsichas e depois corte-as ao meio, fazendo 2 mini salsichas.Abra a massa, corte em tirinhas e enrole a sal-sicha e formando um pozinho. Leve ao forno at dourar.Em um prato coloque os mini dogs formndo um circulo, enfeite com pimentes vermelhos for-mando um lao.Salpique oregano

  • Especial Fim de Ano - Panela & Cia 2014 - 9

    Ingredientes:500 g de massa de pastel 1 xcara (ch) de peito de frango desfiado 2 cenouras cozidas e cortadas em cubinhos 1 xcara (ch) de salso cortado em cubinhos 1 pimento vermelho cortado em cubinhos 1 pimento verde cortado em cubinhos 1/2 xcara (ch) de azeitona verde picada 1/4 de xcara (ch) de uva passa 1 ma verde cortada em cubinhos sal a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 xcara (ch) de maionese

    Modo de Preparo:Corte a massa de pastel em quadrados de 10 cm x 10 cm. Molde os quadrados de massa em forminhas de empadinha. Coloque-as em uma assadeira e leve para assar em forno preaqueci-do a 200C at dourar. Desenforme e reserve. Em uma tigela, misture o peito de frango, a ce-noura, o salso, os pimentes coloridos, a azei-tona verde, a uva passa e a ma. Tempere com sal e a salsa. Envolva a maionese e recheie as cestinhas de massa de pastel. Sirva com salada de folhas verdes.

    Dica: Voc pode acrescentar ao salpico uva Itlia cortada em quarto e sem sementes

    Cestinhas de Salpico

    Medalhes de batata Ingredientes:8 batatas pequenas, descascadas e cozidas sal a gosto 1 ovo batido 1/2 xcara de ch de farinha de rosca 1/2 xcara de ch de queijo parmeso ralado fino 2 colheres de ch de organo seco 1/2 embalagem de bacon Sadia em fatias (125g)

    Modo de Preparo:Tempere as batatas com sal, passe-as pelo ovo e empane em uma mistura feita com a farinha de rosca, o parmeso e o organo.Preaquea o forno em temperatura mdia alta (210 C). Envolva as batatas com uma fatia de bacon no sentido do comprimento e outra na largura, formando uma cruz. Coloque as batatas em uma assadeira e dou-re no forno por 5 minutos ou at o bacon ficar dourado. Sirva em seguida com uma carne grelhada e uma salada verde.

  • - Especial Fim de Ano - Panela & Cia 201410

    Ingredientes:300 g de tomate seco em conserva200 g de ricota1 creme de leite pode ser de caixinha mesmo1/2 copo de catchup1 pitada de noz moscada raladaSal a gosto

    Modo de Preparo:Pique a ricota e o tomate seco em pequenas partes. Para melhor bater no liquidificador, at obter uma pastaSe necessrio, acrescente um pouco de leite para facilitar. Sirva gelado como acompanha-mento de torradas e canaps.

    Tomate seco com ricota

    Os queridinhos da festa

    Uma boa ceia de Natal comea com uma seleo caprichada de petiscos, que ajudam a tornar a

    confraternizao ainda mais gostosa e os pats so os seus tira-gostos preferidos

    Pats

  • Especial Fim de Ano - Panela & Cia 2014 - 11

  • - Especial Fim de Ano - Panela & Cia 201412

    Ingredientes:200 g de presunto picado1 colher sopa de margarina com sal1/2 lata de creme de leiteSalsa picada para polvilhar 20 unidades grandes de tomate-cereja

    Modo de Preparo:No liquidificador, bata o presunto, a margarina e o creme de leite por 5 minutos ou at ficar ho-mogneo. Em seguida, retire da parte de cima uma tampa um pouco maior (retirando inclusive a parte escura) e, com o auxlio de um boleador, retire a polpa (sementes) dos tomates. Recheie os tomates com o pat. Leve para a geladeira.

    Ingredientes:1/2 cebola grande150 g de peito de peru light com casca1/2 copo de requeijoSalsinha a gostoSal a gosto

    Modo de Preparo:Triture a cebola no mini-processador ou pique e separe. Triture o peito de peru light no mini-processa-dor ou pique e separe. Em uma tigela, misture a cebola, o peito de peru, o requeijo e a salsinha. Acrescente sal a gosto.

    Presunto no tomate cereja Peito de Peru

    Ingredientes1 cebola3 cenouras cruas3 colheres de sopa de maionese Cheiro verdeSal ou caldo de legumes em p

    Modo de Preparo:Descasque a cenoura e a cebola, corte em pe-daos e junte com todos os ingredientes no li-quidificador. Bata tudo formando uma pasta. Est pronto depois s servir com torradas.

    Ingredientes:1 xcara de ch de requeijo1 xcara de ch de maionese1 xcara de ch de ervas frescas picadas (salsa, hortel, manjerico, cheiro-verde, organo)Sal e pimenta-do-reino a gosto

    Modo de Preparo:Em uma tigela, misture os ingredientesConserve em geladeira at a hora de servirAcompanhe torradas, bolachas salgadas e pes de forma.

    Cenoura Ervas frescas

  • Especial Fim de Ano - Panela & Cia 2014 - 13

    Ingredientes:2 peitos de frango cozidos com caldo de galinha1 lata de creme de leite1 vidro de maionese de 250 gramas de limo2 cenouras mdias raladas bem finaSal a gostoSalsinha e cebolinha bem picados a gosto

    Modo de Preparo:Depois de cozido o peito de frango, coloque no processador o frango, a maionese, o creme de leite, sal e salsinha para processar tudo at fi-car bem pastoso. Acrescente a cenoura e mexa bem. Pode-se consumir com torradas.

    Ingredientes:10 colheres (sopa) de azeite3 dentes de alho amassados150 g de fil de sardinha anchovada ou aliche3 pimentes vermelhos cortados em rodelas

    Modo de Preparo:Aquecer o azeite. Coloque o alho e deixe dourarRefogue os pimentes (al dente)Assim que os pimentes esfriarem, colo...