Techniques Et Gestion Des Stocks

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    05-Mar-2016

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<ul><li><p>Edition 2014 1 / 14 </p><p> La gestion de stock </p><p> En tant que partie intgrante de la logistique, la gestion des stocks seffectue pendant la priode comprise entre lapprovisionnement et la vente. La difficult consiste avoir suffisamment de marchandises en stock afin de pouvoir satisfaire le plus grand nombre de clients possible tout en vitant davoir trop de marchandises en stock, ce qui entrane invitablement une augmentation des cots. Ces processus de stock doivent tre organiss aux cots les plus bas possibles et aucune diffrence entre la comptabilit de stock et les tats effectifs ne doit exister. </p><p>Contenu Vue d'ensemble de la gestion de stock 3Objectifs de la gestion de stock 3Le flux de la marchandise dans le stock 4Rception de la marchandise, contrle de la livraison et stockage 4Transfert, prparation et livraison des marchandises 5D'autres tches dans le stock 5La gestion de stock 6Principes de stockage 6Risques de stockage 6Inventaire et inventorier 6Types de stockage 8Fonction de stockage 8Types dentrepts 9Conception des stocks 10Cots de stockage 12Indicateurs de stock 13 </p></li><li><p> La gestion de stock</p><p>Edition 2014 2 / 14 </p><p> Objectifs valuateurs CI </p><p>1.1.1.2.1 Types et cots de stockage (C4) Je prsente le type de stockage adapt pour diffrents biens et matriels. Janalyse les facteurs qui entranent des cots de stockage ainsi que la faon de minimiser ces derniers. </p><p>1.1.1.2.2 Gestion des stocks (C2) Je prsente le processus, de la rception jusqu la livraison, pour un bien typique de mon entreprise ou de ma branche. </p></li><li><p> La gestion de stock</p><p>Edition 2014 3 / 14 </p><p>Vue d'ensemble de la gestion de stock Dans la logistique, on entend par gestion de stock, l'entreposage de la marchandise comme mission partielle de la gestion des matires. Le stockage signifie qu'une interruption volontaire du flux continu de marchandises est faite en formant des stocks tampons. Pour pouvoir grer des stocks, il est ncessaire de disposer dun btiment ou un espace, dinstallations de stockage et de personnel. Objectifs de la gestion de stock </p><p>Les objectifs de la gestion de stock sont conflictuels: une trs grande disponibilit la livraison est seulement atteignable avec des cots levs, un faible engagement en capital implique des difficults avoir une disponibilit leve la livraison. </p><p>Il nest en gnral pas possible de maintenir la disponibilit la livraison 100 % car cela entranerait des cots de gestion des stocks trop levs. Tandis que le dpartement des ventes est intress par une disponibilit des marchandises de 100 %, le dpartement des finances pousse rduire les marchandises en stock. Un niveau de disponibilit la livraison de 95 % est dj considr comme excellent (le 95% de toutes les commandes peut tre livr tout de suite). Par rapport aux cots, il faut dcider si et combien de ressources doivent tre investies dans l'installation pour le stockage et/ou dans le personnel : par exemple, renoncer lutilisation de machines au sol (chariots lvateurs) permet dconomiser les frais dentretien et dinvestissement. En revanche, les cots du personnel augmentent car il faut engager davantage de travailleurs pour le renouvellement des marchandises. De mme, aucune palette ne peut tre stocke sur des tagres dans lentrept, ce qui peut de nouveau entraner une mauvaise utilisation de la place de stockage. Un faible engagement en capital peut tre obtenu par les marchandises qui sont dplaces souvent et qui ne restent pas longtemps dans les racks sans bouger. Il est donc ncessaire de prendre la marchandise en stock pour laquelle il y a une grande demande et/ou un haut niveau de disponibilit la livraison doit tre atteint. Des articles spciaux, des commandes individuelles et des marchandises moins demandes sont en revanche seulement achetes lorsqu'il y a une commande d'un client. </p><p>Disponibilitlalivraisonleve</p><p>Faibleengagementencapital</p><p>Cotsfaibles</p></li><li><p> La gestion de stock</p><p>Edition 2014 4 / 14 </p><p>Le flux de la marchandise dans le stock Le flux de la marchandise dans le stock se divise en plusieurs tapes : Rception de la marchandise, contrle de la livraison et stockage Transfert, prparation et livraison des marchandises au service de </p><p>production ou au service de vente </p><p> Rception de la marchandise, contrle de la livraison et stockage </p><p>Ds que les marchandises sont livres, il faut vrifier si elles correspondent aux donnes (articles, quantit, fournisseur, dlai de livraison, lieu de livraison, qualit). Les marchandises arrives sont destines la vente ou la production ou il s'agit de biens commerciaux, matires premires, carburants ainsi que des matires consommables. Aprs rception et contrle des marchandises, celles-ci sont stockes lendroit qui leur est rserv. La comptabilisation dans le systme est effectue sur la base des documents justificatifs (bulletins de livraison, bulletins dexpdition ou autres documents de transport). Ces documents sont conservs pour la comptabilit. Pour la comptabilisation du stock, les codes GTIN respectivement EAN sont aujourd'hui indispensables. Les entres et sorties de marchandise sont effectues par scanner et sont automatiquement transfres la comptabilisation des stocks. La marchandise doit tre stocke dans un premballage appropri. Les avantages en sont les suivants : protection de la marchandise contre la salet et la poussire protection contre le vol possibilit dempiler les marchandises et ainsi dconomiser de la place recensement plus rapide des stocks (inventaire) prlvement plus rapide lors de la prparation de marchandises le premballage sert directement demballage pour lenvoi Les palettes, les conteneurs, les caisses, les cartons, les sacs et les sachets peuvent servir demballage ou de premballage. Dans la plupart des cas, la marchandise est dj livre premballe par le fournisseur. </p></li><li><p> La gestion de stock</p><p>Edition 2014 5 / 14 </p><p>Transfert, prparation et livraison des marchandises </p><p>Sur la base de commandes de fabrication ou de commandes de clients, des marchandises sont prleves des stocks et rassembles pour les livraisons. Cette activit s'appelle prparation de la marchandise. Le prparateur utilise des fiches de prparation ou des bulletins de livraison. Chaque prlvement doit tre enregistr correctement dans la comptabilit des stocks (par ex. l'aide d'un scanner) et entraine, dans le systme, une modification de l'tat. Avant que la marchandise ne quitte le stock, on vrifie si la livraison prpare est complte et exacte. Ensuite, la marchandise est emballe pour la livraison. Pour des petites commandes de clients, des sacs d'expdition et des botes en carton sont utiliss, pour des commandes volumineuses ou des livraisons aux succursales le transport sera organis sur palette ou avec des chariots et si besoin, film avec du plastique, ou le transport est scuris d'une autre faon. Les documents de livraison et d'expdition sont joints l'emballage et les adresses sont inscrites sur les colis ou les palettes ou le lieu de livraison est mentionn sous une autre forme (par exemple nom de succursale ou lieu de vente). A la fin, la marchandise prte l'envoi sera mise la sortie (rampe, expdition, poste) afin que le transporteur puisse venir la chercher (socit de transport, entreprise d'expdition, messagerie, poste, coursier etc.) ou livre par des moyens de transport propre l'entreprise ou prte pour le client qui vient la chercher. Quelques fois le stockage, entre l'entre et la sortie de stock, permet aussi la transformation de marchandises : Etiquetage de prix (par ex. vtements) Mettre ou enlever des cintres ou d'autres tapes de prparation pour la vente (par ex. vtements) Pose d'tiquettes avec le logo de la socit Rpartition en unit d'achat et de vente individuelle (par ex. articles mnagers, de papeterie, vtements) Etiquetage avec des codes-barres GTIN ou EAN pour la vente Reconditionnement des emballages de vente, remplir / transvaser pour la production ou la vente Dcoupe ou mise en forme individuelle pour la production ou la vente (par ex. acier ou tles) Contrle de l'tat de maturit (fruits et lgumes, fromages, vins, etc.) </p><p> D'autres tches dans le stock </p><p>En plus de la gestion et du contrle du flux de marchandise, un stock a souvent les tches suivantes : </p><p> Reprise, collecte, nettoyage et traitement pour l'utilisation future d'emballages rutilisables (palettes, conteneurs en plastique, etc.) </p><p> Collecte des matires recyclables et des vieux produits de l'activit du stock, de la socit ou de clients pour le recyclage ou l'limination correcte </p><p> Retours ou changes de conteneurs rutilisables avec les fournisseurs et les clients </p><p>La prparation de la marchandise fait que la bonne quantit et la bonne qualit soient respectes pour la livraison. </p></li><li><p> La gestion de stock</p><p>Edition 2014 6 / 14 </p><p>La gestion de stock Principes de stockage </p><p>Principe FIFO (First In First Out) </p><p>Dans la pratique du principe Fifo (First In First Out), le produit qui est arriv le premier dans le stock sera le premier sortir du stock. Avec ce principe de stockage, on vite les risques d'obsolescence et de dtrioration. </p><p>Principe FEFO (First Expired First Out) </p><p>Dans la pratique du principe FeFo (First Expired First Out), les marchandises sont stockes, mais sont sorties du stock en fonction de lchance du produit (par ex. nourriture, mdicaments, produits chimiques). Ce principe vite la dtrioration de la marchandise. </p><p>Principe LIFO (Last In First Out) </p><p>Dans la pratique du principe Lifo (Last In- First Out), le dernier produit qui est arriv dans le stock sera le premier sortir du stock. Ce principe de stockage est utilis lors de lentreposage ou lempilage de marchandises en vrac. </p><p>Principe HIFO (Highest In First Out) Principe LOFO (Lowest in First Out) </p><p>Dans les deux stratgies de stockage suivantes - le principe Hifo (Highest In First Out) et le principe Lofo (Lowest In First Out) lemplacement des marchandises sera dtermin par rapport au prix de la marchandise mettre en stock. </p><p> Risques de stockage </p><p>Dans la gestion des stocks, il faut tenir compte de l'importance aux diffrents risques de stockage. Les stocks peuvent tre trs diffrents et les risques et les dangers de stockage galement : Dtrioration (par ex. nourriture, marchandise avec date limite de </p><p>consommation) Vieillissement Perte (nourriture, produits naturels) Baisse des prix Dmods, pas tendance Dommages aux marchandises stockes causs par un mauvais / incorrect </p><p>entreposage Dommages dus aux transports (pas vus la rception) Produits prcieux Produits dangereux Changements de saison (Nol, Pques, etc.) Les risques sont minimiss grce des mesures d'organisation, structurelles et humaines. Des rgles trs strictes existent surtout pour des marchandises dangereuses et spciales (coffre-fort, stupfiants, etc.). Dans ce cas, les employs doivent tre spcialement forms. Inventaire et inventorier </p><p>Parmi les tches importantes et rgulires de la gestion des stocks, la surveillance priodique des tats des marchandises en fait partie. </p></li><li><p> La gestion de stock</p><p>Edition 2014 7 / 14 </p><p>En inventoriant (comptage), on saisit le niveau et la valeur des stocks effectifs. En gnral, linventaire est effectu la fin de lanne laide de comptages, mesures ou pesages. Le fait dinventorier est dterminant pour la cration dun inventaire (rpertoire du stock) et du bilan. Types d'inventaires Inventaire au jour de rfrence </p><p>Linventaire au jour de rfrence possde le mme jour de rfrence que le bilan. </p><p>Inventaire permanent Les priodes de linventaire physique et de ltablissement de linventaire divergent. A des priodes quelconques de lexercice, un inventaire physique est tabli et une mise jour des stocks est effectue par type, quantit et valeur. Linventaire peut tre effectu en plusieurs phases. Linventaire permanent prsuppose la tenue dun registre des stocks reprenant toutes les entres et sorties. </p><p>Inventaire par chantillonnage </p><p>Un inventaire par chantillonnage est autoris lorsque lchantillon est reprsentatif et que la marge derreur ne dpasse pas une certaine valeur. Un procd mathmatique permet de calculer la quantit globale partir de lchantillon. </p><p>Inventaire diffr Afin de rduire la charge de travail le jour de ltablissement du bilan, linventaire peut tre effectu dans une priode de trois mois avant et de deux mois aprs le jour de rfrence de ltablissement du bilan. La saisie des mouvements entre le jour de linventaire et le jour de rfrence de ltablissement du bilan seffectue en fonction du livre comptable. Les valeurs doivent tre mises jour le jour de rfrence de ltablissement du bilan, respectivement un calcul rtroactif doit tre effectu. </p><p> Diffrences d'inventaire Lors de lanalyse de linventaire, les valeurs THEORIQUES sont compares avec les valeurs REELLES. Tous les postes pour lesquels des divergences sont constates sont recalculs. Si la valeur calcule se confirme, les divergences sont indiques en tant que diffrence dinventaire. Causes possibles des erreurs de quantits dans stock REEL Erreur dentre de marchandises </p><p> Diffrences de livraison non reconnues Casse Vol </p><p>stock THEORIQUE Erreur de saisie lors dentres ou de sorties de marchandises Mouvements de stocks non saisis ou saisis double Saisie du mauvais article </p><p> En rgle gnrale, les diffrences dinventaires constituent des pertes. Ds lors, elles sont imputes en tant que charge dans le compte de rsultat de lentreprise. Dans le bilan, les stocks de marchandises doivent tre revus la baisse en fonction de la valeur correspondante. </p></li><li><p> La gestion de stock</p><p>Edition 2014 8 / 14 </p><p>Types de stockage Les stocks peuvent tre diffrencis selon leurs fonctions, types et construction. Fonction de stockage </p><p>On distingue les fonctions et les objectifs suivants : Stock de rserve Le stock de rserve joue un rle dintermdiaire </p><p>entre loffre et la demande. La tenue dun tel stock peut aussi tre motive par des raisons stratgiques ou financires (prix dachat trs fluctuants, approvisionnement difficile, etc.). Les biens destins la vente ou la maintenance (pices de rechange) sont conservs dans le stock de rserve. Stocks pour : par ex. ptes, chocolat, produits de nettoyage, essence, mazout, papier, sel, matriel d'emballage, pices dtaches, etc. </p><p>Stock de transbordement </p><p>Un stock de transbordement ne ncessite pas vraiment de gestion des stocks. Les marchandises existantes sont stockes pour tre transbordes dun moyen de transport un autre, pour tre tries pour des expditions et prpares pour les livraisons. Les stocks de transbordement types sont des ports, des gares de marchandises, des aroports, des terminaux de containers, des centres de tris de lettres et de colis. Dans ces stocks, les formalits ncessaires sont accomplies (formalits douanires, contrles de scurit, tablissement de bordereaux de transport, etc.). Stocks pour : les produits et les envois qui doivent tre transbords sur un autre moyen de transport ou qui doivent franchir la frontire. </p><p>Stock provisoire Le stockage provisoire signifie la conservation des marchandises jusqu leur enlvement ou leur utilisation. Les marchandises ne sont pas traites, mais sont stockes...</p></li></ul>