TRABAJO CERVECERIA

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    10-Jul-2015

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NDICE | Resumen . |3 | | Introduccin . |4 | |Planteamiento del problema. |4 | |Objetivos del proyecto... |5 | | Hiptesis . |7 | | Constructo .. |8 | | Variables .. |9 | |Preguntas de Investigacin.. |10 | | Justificacin . |10 | | | | |CAPITULO I Marco Teorico |11 | |1 Capacitacin, importancia y beneficios.. |11 | |1.1 Definicin de capacitacin |11 | |1.2 Transmisin de conocimientos |13 | |1.3 Propositos de la capacitacin.. |14 | |1.4 Beneficios de la capacitacin en la empresa |14 | |1.5 Beneficios de la capacitacin en el personal |14 |

|1.6 Beneficios de la capacitacin en el desarrollo de las tareas |15 | |1.7 Tipos de comportamiento |15 | |1.8 Capacitacin en la organizacin. |16 | |1.9 Enfoque de la capacitacin y desarrollo |17 | |1.10 Diferentes modelos de capacitacin... |17 | | | | |CAPITULO II Proceso de Capacitacin |18 | |2 Primer paso: Analisis de las necesidades de la capacitacin.. | 18 | |2.1 Segundo paso: Programacin de la capacitacin |21 | |2.2 Tercer paso: Ejecucin de entrenamiento |25 | |2.3 Cuarto paso: Evaluacin de los resultados de entrenamiento.. |26 | |2.4 Por qu capacitar?.......................................................................................................... |29 | |2.5 Base Legal .. |31 | |2.6 Marco Referencial. |34 | | | | |CAPITULO III Muestra |38 | |3 Diseo de investigacin |39 | |3.1 Diseo de la tcnica de recopilacin.. |40 |

|3.2 Tabulacin de resultados. |42 | |3.3 Grafica de resultados.. |44 | |3.4 Analisis e Interpretacin de resultados.. |46 | |3.5 Conclusiones |48 | |3.6 Comentario Final |49 | |3.7 Recomendaciones .. |50 | |3.8 Fuentes de consulta. |51 | |3.9 Anexos .. |52 | | Cuestionarios .. |53 | |Criterios y Formatos de la Secretaria del Trabajo y Previsin Social |55 | Resumen En este trabajo de investigacin hablaremos sobre la capacitacin y la importancia de esta en el rea de produccin en la empresa de Cervecera Cuauhtmoc Moctezuma S.A de C.V , utilizando para esta el muestre probabilstica por porcentaje, obteniendo una muestra de 10 personas a estudiar de una poblacin de 36 y cuyas variables dependiente e independiente son la capacitacin y la productividad respectivamente, siendo as el objetivo general e identificar las necesidades de capacitacin con el personal del rea de produccin en relacin con su desempeo laboral. Obteniendo como resultado de las encuestas realizadas que es importante la capacitacin en los empleados para el desempeo laborar y as lograr la productividad de estos dentro de la empresa, analizando esta informacin por medio de estadsticas y tabulaciones as como graficas de la mismas comprobando as nuestra hiptesis y desarrollando los objetivos especficos de la investigacin como son el proporcionar capacitacin a partir de la deteccin de necesidades en cada puesto, comprobar que la capacitacin influye de manera directa en la productividad, ayudando de igual manera a la calidad en las lneas de produccin; en el diseo de la investigacin se recurri a recursos tiles como son: libros de texto y weboteca concluyendo de esta manera que es importante la capacitacin oportuna por parte de Recursos Humanos para el rea de produccin con un mejor desempeo y una mejor calidad dentro de la organizacin.

INTRODUCCIN A LA CAPACITACIN La evolucin cientfica y tecnolgica indiscutible en nuestra era, ha propiciado desarrollos importantes en todas las reas de una organizacin, es una manifestacin del pensamiento humano vigoroso y creativo, que consolida el concepto del hombre como origen y esencia de toda dinmica industrial, econmica y social. El factor humano es cimiento y motor de toda empresa y su influencia es decisiva en el desarrollo, evolucin y futuro de la misma. El hombre es y continuar siendo el activo ms valioso de una empresa. Por ello el rea de la Administracin del Personal, ha venido dando mayor nfasis a la capacitacin y entrenamiento del personal dentro de las empresas. Cada vez ms empresarios, directivos y en general lderes de Instituciones, se han abierto a la necesidad de contar para el desarrollo de sus organizaciones con programas de capacitacin y desarrollo que promueven el crecimiento personal e incrementan los ndices de productividad, calidad y excelencia en el desempeo de las tareas laborales. Cabe destacar que es necesario asegurarse que lo que se este enseando sea realmente una necesidad de la organizacin, y que lo aprendido de este programa de capacitacin sea trasladado a la tarea y finalmente que lo trasladado a la tarea se sostenga en el tiempo transcurrido. La nica forma de asegurarnos que todo esto suceda es a travs de una buena evaluacin, estudio y anlisis antes, durante y despus de la implementacin de cualquier programa de capacitacin en la empresa. Debido a que la capacitacin debera tener un anlisis previo para evaluar en qu parte de la organizacin es necesario mejorar o resolver un problema, o simplemente actualizar la informacin de todos los das. Esto lo debe analizar la persona encargada de disear o seleccionar un programa de capacitacin. Por otro lado, resulta necesario expresar que los programas de capacitacin debern realizarse a medida, de acuerdo a las necesidades de la empresa, ya que no son las empresas quienes tienen que adaptarse a estos, sino todo lo contrario. De aqu la importancia de la capacitacin y su relevancia en diversas reas de la organizacin, ya que la capacitacin debe concebirse como una tcnica que bien planeada, efectuada y evaluada lograra efectividad entre otras cosas es, potencialmente, un agente de cambio y de productividad. Se pretende distinguir y precisar la eficiencia y eficacia, los beneficios, logros alcanzados y la importancia de la funcin de la educacin que imparten las organizaciones a su personal, conocida como "capacitacin", enfocando particularmente al personal de produccin. Sabiendo que vivimos en un mundo globalizado y competitivo, donde la competencia ya no es solo a nivel local, sino que se transforma en internacional, surge el propsito de encontrar una herramienta que permita a las empresas un crecimiento constante y consecutivo, y esto lo podemos lograr a travs de la interaccin de los empleados, ya que en muchas ocasiones se ha observado que muchas empresas que capacitan a su gente, no saben por qu ni para qu lo hacen y simplemente lo hacen para cumplir con las normas legales, por modas, caprichos o por copiar a sus competidores. La capacitacin que se aplica en las organizaciones muchas veces es costosa, y no logra los objetivos, beneficios individuales, y de la organizacin. Y en otras organizaciones ni siquiera se le da seguimiento o importancia a la capacitacin. Da a da con mayor conviccin las empresas verifican que los recursos humanos son el activo ms importante y la base cierta de la ventaja competitiva en un plan de desarrollo estratgico.

Esto significa que da a da habr mayor inversin en la capacitacin, retencin y sustitucin del personal que conforma una organizacin. Los cambios se producen cada vez en menor espacio de tiempo. La adaptacin de la empresa a los mismos exige un compromiso especial de su recurso humano. La identificacin del ser humano con la empresa es la nica base que har posible el cambio permanente para evitar el avance de la competencia. Incluso despus de un programa de orientacin, en pocas ocasiones los nuevos empleados estn en condiciones de desempearse satisfactoriamente. Es preciso entrenarlos en las labores para las que fueron contratados. La orientacin y la capacitacin pueden aumentar la aptitud de un empleado para un puesto. Aunque la capacitacin auxilia a los miembros de la organizacin a desempear su trabajo actual, sus beneficios pueden prolongarse a toda su vida laboral y pueden auxiliar en el desarrollo de esa persona para cumplir futuras responsabilidades. Las actividades de desarrollo, por otra parte, ayudan al individuo en el manejo de responsabilidades futuras independientemente de las actuales. Muchos programas que se inician solamente para capacitar concluyen ayudando al desarrollo y aumentando potencial a la capacidad como empleado directivo. La capacitacin a todos los niveles constituye una de las mejores inversiones en recursos humanos y una de las principales fuentes de bienestar para el personal de toda organizacin. La capacitacin significa la preparacin de la persona en el cargo, en tanto que el propsito de la educacin es preparar a la persona para el ambiente dentro o fuera de su trabajo. El tiempo requerido para la capacitacin puede reducirse drsticamente con una cuidadosa seleccin del personal. Pero aun en este caso, los supervisores tienen que actuar como entrenadores. La mayora de los trabajadores prefieren un trabajo que les permita ampliar sus conocimientos y experiencia. La necesidad de capacitacin puede manifestarse en: 1) Datos de seleccin de personal; 2) Evaluaciones de desempeo; 3) Capacidad, conocimientos y experiencia de los trabajadores; 4) Introduccin de nuevos mtodos de trabajo, maquinaria o equipos; 5) Planificacin para vacantes o ascensos en un futuro y 6) Leyes y reglamentos que requieran entrenamiento. Al establecer un programa de capacitacin, el primer paso consiste en coordinar las necesidades (introduccin de un nuevo equipo, maquinaria o empleados) En la Cervecera Cuauhtmoc Moctezuma ubicada en la carretera Mxico-Toluca Km. 59.5 Zona Industrial Toluca C.P 50071 Estado de Mxico detectamos un dficit en los empleados por no tener una buena capacitacin, al darnos cuenta que en el rea de produccin se cometan muchos errores, ya que surgan accidentes constantes tanto en los empleados, como en el producto, por no tener un buen desempeo laboral dentro del rea. Es por eso que en este proyecto de capacitacin comentaremos los puntos ms importantes para una buena estrategia y un buen seguimiento de estos y con esto lograr el xito dentro de la compaa Cervecera dentro del rea de produccin y con esto mismo reducir el margen de errores que se lleguen a presentar. Para que es necesaria la capacitacin en el rea