Uso Implantes Revisited 2013

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    09-Jan-2016

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en este archivi nos explica sobre como aplicar los implantes en los bovinos.

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  • Durante la ltima dcada, se ha observado una creciente preocupacin por parte de los consumidores y gobiernos en aspectos tales como la calidad, inocuidad y bienestar animal. Simultneamente, se proyecta una creciente demanda de carne bovina, especialmente en pases en vas de desarrollo, pero todo ello en un escenario mundial que implica menos recursos de suelo disponibles y al mismo tiempo con una mayor presin por reducir la emisin de gases efecto invernadero. En este contexto, el concepto de intensificacin de la produccin cobra cada vez mayor relevancia. En este sentido, los implantes anablicos promotores del crecimiento (IAPC) constituyen una de las tecnologas de intensificacin de la produccin de carne bovina que han causado mayor impacto, tanto en lo productivo como en lo econmico. No obstante, su uso puede tener algunos efectos negativos en la calidad de la carne, especficamente en la terneza y la deposicin de grasa intramuscular (marmoleo), aspectos altamente valorados, pero que si son bien manejados no constituyen un real problema. En la actualidad, diversos pases utilizan este tipo de tecnologa en sus sistemas de produccin, pero no siempre cuentan con informacin local disponible o bien con informacin en espaol. Por ello, el principal objetivo de sta revisin es proveer a la comunidad latinoamericana, tanto a estudiantes como productores, de un documento actualizado en torno al uso de IAPC en la produccin de carne bovina.!

    Qu son los implantes promotores de crecimiento? Los implantes son pequeos pellets o gomas silsticas (mezcla de silicona y plstico) que se aplican en forma subcutnea en el tercio medio de la parte posterior de la oreja (Figura 1 y 2). Cada implante contiene hormonas de origen natural y/o sinttico, 1

    en distintas concentraciones, las que son liberadas lentamente a la circulacin

    USO CORRECTO DE IMPLANTES PROMOTORES DEL CRECIMIENTO EN BOVINOS DE CARNE

    Rodrigo Arias Inostroza Ing. Agrnomo, PhD., MS,

    Escuela Agronoma, Universidad Catlica de Temuco-Chile

    Figura 1. Lugar correcto para la ubicacin del implante promotor de crecimiento.

    Escuela de Agronoma

    Las hormonas son mensajeros qumicos que regulan la actividad de ciertas clulas u rganos, esenciales para la 1

    regulacin y mantencin de procesos vitales tales como reproduccin, digestin y crecimiento.

  • sangunea, provocando en el animal un cambio en su metabolismo que estimula su crecimiento. Las hormonas son comprimidas en una matriz transportadora (carrier) tales como lactosa, colesterol o polietilenglicol, para el caso de los pellets. La tasa y la duracin de la liberacin de hormonas comprimidas en los implantes (Figura 3), vara segn el tipo de matriz utilizada, tipo de hormona, y presencia de mltiples hormonas. En general, una vez administrados los IAPC comerciales tienen una utilidad que vara desde 60 hasta a ms de 350 das.

    El Cuadro 1 muestra la hormonas esteroidales comnmente utilizadas en produccin de carne que cuentan con la aprobacin de la Food and Drugs Administration (FDA; www.fda.gov). Este organismo estatal en los Estados Unidos somete estos compuestos a exhaustivos estudios que demuestran que stos no producen daos a los animales, al medioambiente, los productores que lo utilizan y a quienes consumen este tipo de carne. Las hormonas pueden clasificarse por su origen como naturales, es decir, que son

    producidas naturalmente por los animales; o bien como sintticas. En el caso de los IAPC, las hormonas son generalmente de dos tipos: estrognicos (que metablicamente mejoran el uso de los nutrientes para optimizar la deposicin muscular) y/o andrognicos (que permiten mejorar

    el crecimiento muscular), pudiendo ser tanto de origen natural como sinttico. En el caso del acetato de melengestrol (MGA), sta corresponde a una hormona sinttica aprobada para su uso solamente en vaquillas, con el objeto de suprimir el celo y mejorar la eficiencia de crecimiento. A diferencia de las otras hormonas esta se suministra por va oral (en el alimento) en dosis de 0,4 mg/animal/da. Tampoco tiene periodo de carencia, ste producto no puede ser utilizado en novillos.

    Los IAPC aumentan la tasa de crecimiento de los animales as como la eficiencia por la cual ellos convierten el alimento en msculo y al mismo tiempo reducen el nivel de

    A) B)

    Figura 2. Distintas matrices de implantes A) Pellets y gomas silsticas. B) Implantes de Compudose de gomas de silicona impregnada de diferentes espesores para diferentes tiempos de liberacin (Fuente, adaptado de Partridge, 2011).

    Tipo Naturales Sintticas

    Estrgenos Estradiol Zeranol (micotoxina)

    Prostgenos Progesterona Acetato de Melengestrol (oral)

    Andrgenos Testosterona Acetato de Trenbolona

    Cuadro 1. Clasificacin de hormonas esteroidales promotoras crecimiento.

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  • grasa de la misma. Actualmente, existe cuantiosa evidencia cientfica que respalda que su utilizacin mejora la conversin de alimento a carne en alrededor de un 15% y la tasa de crecimiento en alrededor de un 20%, cuando se le compara con un testigo sin implante. Su uso tambin mejora el peso de la canal y aumenta el rea de algunos msculos, consecuentemente mejora el rendimiento de cortes comerciales de carne.

    En trminos generales, el retorno de la inversin es de alrededor de 10 a 30 veces su valor, aunque en Chile no hay estudios econmicos recientes. En el caso de Australia, se han reportado beneficios del uso de los IAPC de entre 10 y 30% en ganancia diaria de peso, entre un 5 a 15% en conversin de alimento, y de un 5 a 8 % en reduccin de grasa en la canal. Asimismo, un ahorro en el alimento utilizado del orden de 100 kg de alimento tal como ofrecido (implantando un novillo de 400 kg., y engordado por 200 das). Sin embargo, los IAPC tienen perodos de efectividad variables, que corresponden mayormente al tiempo en el cual el implante libera hormona(s). Una vez colocado el

    implante, se observa un aumento inicial en el plasma sanguneo en los primeros tres das post implante, para luego comenzar a descender paulatinamente (Figura 3). Ahora bien, no todos los implantes liberan las hormonas a una misma velocidad. Los IAPC silsticos tienen una liberacin mucho ms lenta y prolongada que los comprimidos.

    En el caso de los implantes comercializados en Chile (Synovex Plus; Synovex S, H, y C; Revelor; Revalor G y H; Ralgro; Ralgro LA), la totalidad de ellos corresponden al tipo de pellet o comprimido, segn informa el Servicio Agrcola y Ganadero (SAG) en su pgina oficial, organismo encargado del control, venta y uso de los mismos.

    Cabe sealar que el efecto anablico puede extenderse por un perodo mayor

    Anablico:+(biosntesis)+es+una+de+las+dos+partes+del+metabolismo+(anabolismo+y+catabolismo),+encargada+de+la+sntesis+o+bioformacin+de+molculas+orgnicas+ms+complejas+a+partir+de+otras+ms+sencillas,+con+requerimiento+de+energa.++

    Andrgeno:+hormona+sexual+masculina,+como+la+testosterona+que+en+la+produccin+de+ganado+se+utiliza+para+mejorar+su+crecimiento+y+desarrollo+muscular.+

    Esteroide:+compuesto+tipo+lipdico+complejos+derivados+o+sintetizados+del+colesterol.+Son+insolubles+en+agua+e+incluye+muchas+hormonas,+alcaloides+y+vitaminas.+Estrgeno:+parte+del+grupo+de+hormonas+esteroidales+producidas+naturalmente+por+las+hembras+que+promueven+el+desarrollo+y+mantenimiento+de+las+caractersticas+femeninas+del+cuerpo.++En+el+ganado+mejoran+la+eficiencia+de+produccin,+crecimiento+muscular+y+deposicin+grasa+de+los+machos+castrados.+

    Clulas+Satlites:+son+consideras+el+equivalente+adulto+de+las+clulas+mioblsticas+embrionarias+y+proporcionan+nuevos+ncleos+a+las+fibras+del+msculo+esqueltico+en+crecimiento+o+clulas+daadas.+

    Xenobitico:+hormona+sinttica.

    Implantes comprimidos en pellets (terico)

    Tasa

    de

    liber

    aci

    n de

    hor

    mon

    aTiempo

    Implantes silsticos (terico) Mxima dosis para una

    mxima respuesta anablica

    Figura 3. Tasa de liberacin terica de hormonas de implantes promotores del crecimiento (Adaptado de Partridge, 2011).

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  • al indicado como declinacin (payout) del contenido de hormona en el plasma sanguneo.

    La literatura seala que la efectividad del IAPC depende del nivel de hormonas circulando en sangre, tipo de agente activo y su concentracin, y tipo de matriz o carrier. As entonces, la disminucin de estas (Fig. 3) en el tiempo viene acompaada de una menor respuesta productiva del ganado. Esto hace pensar que se requieren ciertos niveles de esteroides circulando en sangre para mantener un respuesta ptima por parte del ganado. Sin embargo, la concentracin mnima requerida no es conocida para todos las categoras animales y condiciones de produccin. Asimismo, la concentracin de esteroide circulando en sangre y la respuesta productiva del animal no estn altamente correlacionadas. En consecuencia, la concentracin de esteroides en sangre no es informacin suficiente como para evaluar el xito del implante. Reportes de investigadores australianos indican que animales implantados (que contienen TBA), y que reciben dietas energticas presentan un crecimiento de 30 a 60% mayor que aquellos no implantados durante los primeros 28 a 35 das, para luego disminuir paulatinamente en un perodo de 120 das, promediando finalmente en todo el perodo entre un 15 a 20%. En el caso de los implantes que incluyen slo estrgeno, no se observa el mismo efecto inicial en la actividad anablica como la reportada con los TBA, alcanzado una respuesta de crecimiento superior de un 5 a 10% durante las primeras semanas. En efecto, los implantes de E2 tienen un efecto importante durante los primeros 30 das, momento a partir del cual comienza un descenso en la concentracin de hormonas en la sangre hasta alcanzar valores basales, aproximadamente a los 60 das. Por su parte, cuando se utilizan implantes que combinan TBA/E2, se logra extender este perodo a unos 100 das, con gran parte del aumento en la ganancia de peso lograda durante los primeros 40 das post implante.

    En el caso de los implantes de tipo pellets stos presentan efectividades del orden de 90 a 100 das, mientras que los de tipo silstico tienen efectividades de 200 a 400 das, dependiendo de la dosis utilizada. En general, la mayora de los implantes tienen una alta tasa de liberacin de los agentes activos (60 a 70% del total potencial) durante los primeros 30 das.

    "

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  • Mecanismos de accin? El efecto anablico de los implantes se debe a un redireccionamiento de la energa consumida por el animal, la cual se destina a la sntesis de protena en vez de la sntesis de grasa. Dado que el msculo tiene un menor contenido de energa que la grasa, se requiere entonces de menos energa consumida por unidad de ganancia de peso en etapas comparables de crecimiento. Bsicamente, el implante modifica la composicin de la ganancia de peso (es decir, cuanto tejido muscular vs. tejido graso se deposita por cada kilo de peso ganado). As, aunque en general el ganado implantado ser ms magro (5 a 8% ) que el no implantado, stas diferencias en composicin de la canal dependern del tipo de implante, estado de crecimiento, nmero de das de implantado y madurez del ganado, entre otros factores. No se debe olvidar que el ganado puede comenzar a depositar grasa intramuscular a partir de los 4 - 12 meses de edad, pudiendo retrasarse por el efecto de hormonas andrognicas. Por ello, es recomendable utilizar implantes en base a E2 en animales jvenes (baja potencia) si es que se considera utilizar implantes tempranamente.

    Es importante adems, recordar que el nmero de fibras musculares est esencialmente determinado al momento del nacimiento, por lo que el crecimiento postnatal del msculo se debe primariamente al incremento del largo y dimetro de las fibras (multinucleadas) ya existentes, es decir, hipertrofia y no hiperplasia. El aumento del tamao de la fibra muscular es precedido por un aumento en el ADN muscular, el cual es proporcionado por las clulas satlite, que son clulas mononucleadas que se fusionan con la fibra muscular, y son responsables de proveer ste ADN crtico necesario para las fibras musculares en crecimiento. Lo anterior, dado que los ncleos de las fibras musculares son incapaces de dividirse. No obstante, estudios ms recientes sealan que la exposicin prolongada (por semanas) a combinaciones de implantes (andrognicos/estrognicos) produce hiperplasia (aumento de ncleos de las clulas satlite). Asimismo, estudios de cultivos celulares han demostrado un aumento en la actividad mitognica del suero de novillos implantados, proporcionando sustento a la teora de que los implantes inicialmente aumentan la masa muscular por hipertrofia y finalmente por hiperplasia.

    Clulas Satlite Como se mencion anteriormente, las clulas satlite se fusionan con las fibras existentes y, al hacerlo, contribuyen con sus ncleos al de la fibra muscular. Se ha establecido que 60 a 90% del ADN de las fibras musculares maduras se origina a partir de las clulas satlite. Por lo tanto, la proliferacin de las clulas satlite y su fusin con las fibras musculares para proporcionar el ADN necesario para el crecimiento de la fibra es un paso crtico, que limita la velocidad en el crecimiento muscular. sta capacidad de fusionarse de las clulas satlite se va reduciendo con la edad del animal, bsicamente porque disminuye dramticamente el nmero de clulas satlite. En animales adultos, existen normalmente las clulas satlite en un estado quiescente, en el que no

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  • se produce la proliferacin. Debido a que la fusin de una clula de satlite con la fibra muscular resulta en la prdida de esa clula satlite, stas deben ser estimuladas a proliferar con el fin de mantener su poblacin en el msculo en crecimiento. En ste equilibrio dinmico entre la proliferacin y fusin de clulas satlites parecieran inclinarse ms hacia la fusin. En consecuencia, el nmero de clulas satlite activas y su tasa de proliferacin pueden limitar la velocidad de acumulacin de ADN y por lo tanto el potencial de crecimiento del msculo en todas las etapas de crecimiento.

    En este contexto, existe suficiente evidencia cientfica que seala que el factor de crecimiento insulnico tipo-I (IGF-I) juega un papel importante en la regulacin de la proliferacin y diferenciacin de las clulas satlite. Tambin se sabe que la actividad biolgica del IGF-I se regula por una familia de protenas de unin receptoras de IGF (IGFBP). En consecuencia, el nivel de IGFBP en el tejido muscular tambin juega un importante rol en la regulacin de la respuesta de clulas satlite a IGF-I. Tambin se ha reportado que hay otros factores de crecimiento tales como factor de crecimiento de fibroblastos-2 (FGF-2), factor de crecimiento derivado de plaquetas (PDGF) y factor de crecimiento transformante beta 1 (TGF-beta-1) que regulan la proliferacin y diferenciacin de las clulas satlite. En resumen, una vez que las clulas satlite han sido activadas, la proliferacin puede ser estimulada por factores de crecimiento tales como el IGF-I y FGF. Por lo tanto, la produccin de stos factores de crecimiento en el tejido muscular pue...