Cartilla uruguay

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    07-Jul-2015

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Uruguay, pas ganadero y exportador exitoso, es una descripcin concisa y sin arandelas para la Gira Tcnica Internacional 2010, un pas pequeo, recostado contra el Atlntico, baado tambin por el Ro de la Plata y rodeado por dos gigantes Brasil y Argentina. Con una poblacin que no alcanza los cuatro millones de habitantes, cuenta con un hato de 12 millones de cabezas y exporta cerca del 60% de su produccin de carne y leche.

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<ul><li> 1. 9 AL 19 DE OCTUBRE </li></ul><p> 2. INFORMACIN PERSONAL Nombre: Direccin: Telfono: En caso de emergencia avisar a: 3. 4 IV GIRA TCNICA INTERNACIONAL 4. 5URUGUAY 2010 5. SBADO 9 Y DOMINGO 10 DE OCTUBRE DE 2010 Arribo a Montevideo y Check in en los Hoteles Sheraton y Tryp, dependiendo del vuelo escogido. LUNES 11 DE OCTUBRE DE 2010 Bienvenida y charlas de instalacin Polticas pblicas de apoyo a la produccin de carne y leche en Uruguay Ministerio de Agricultura Modelo exportador de Uruguay con nfasis en la cadena crnica Dr. Roberto Vasquez Platero Comportamiento de la cadena lctea en Uruguay Dr. Eduardo Fresco Trazabilidad, operacin e impacto en el negocio de carne uruguaya Ministerio de Agricultura Por qu creer en Colombia y su ganadera Dr. Rafael Torrijos Importancia de la Alianza estratgica SENA FEDEGN-FNG, Dr. Daro Montoya Director General SENA Instalacin del evento Dr. Jose Flix Lafaurie Rivera Presidente Ejecutivo FEDEGAN Aspectos logsticos y de organizacin gira Dr. Carlos Osorio Neira Subgerente Ciencia y Tecnologa MARTES 12 DE OCTUBRE DE 2010 Visita a Kiy, Centro de evaluacin de reproductores Hereford, INIA. 1. Prueba de evaluacin de reproductores Hereford y muestra de toretes de la raza. Presidente de la Comunidad Kiy, Ing. P. Cortabarra. 2. Carnes Hereford: Estrategias de comercializacin. Dr. Marcelo Llundai. Almuerzo Visita al Tambo lechero empresa Farolur: 1. Sala de ordeo 2. Cra automatizada de terneras 3. Establos de manejo vacas en produccin y Sistema de alimentacin Alojamiento en el Hotel Conrad - Punta del Este MIRCOLES 13 DE OCTUBRE DE 2010 Charlas tcnicas Hotel Conrad 1. El Tejar como modelo de economa Global (la empresa con mayor rea sembrada en el mundo). Dr. Ismael Turban, CEO El Tejar en Uruguay. 2. Siembra directa: descripcin de la tecnologa, impacto en los sistemas de produccin. 3. Ganadera en el Tejar: modelo de produccin e integracin con la agricultura. Ing. Alvaro Simeone. 4. Modelos de produccin de leche en Uruguay. Ing Fossatti, coordinador FUCREA lechera en Uruguay. 5. Presentacin de empresa lechera familiar: vdeo y charla del propietario. Almuerzo Hotel Conrad Visita a dos campos de El Tejar: 1. Demostracin de siembra. 2. Manejo de suelo en el sistema de siembra directa. City tour Punta del Este Alojamiento en el Hotel Conrad - Punta del Este 6. JUEVES 14 DE OCTUBRE DE 2010 Charlas tcnicas Hotel Nirvana Tema central: Ceba de precisin. 1. Presentacin del Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria. Ing. Agr. Enrique Fernndez, Director regional INIA La Estanzuela. Ing. Agr. Ernesto Restaino, Unidad de comunicacin INIA La Estanzuela. 2. Conceptos principales sobre el engorde de ganado en Uruguay: Produccin de pasturas, estacionalidad, modelo de Suplementacin para ceba, la invernada de precisin. Ing. Agr. Enrique Fernndez, Director Regional INIA La Estanzuela. Almuerzo Hotel Nirvana Visita al Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria, INIA La Estanzuela. 1. Bienestar animal, Instalaciones y buenas prcticas de manejo. Ing. Agr. Marcia del Campo, Produccin animal INIA Tacuarembo. Ing. Agr. Georgette Banchero, Produccin animal INIA La Estanzuela. 2. Verdeo invernal a base de Raigrs anual, lote de animales en terminacin. Ing. Agr. Rodrigo Zarza, Pasturas INIA La Estanzuela Ing. Agr. Mara Paz Tieri - Ing Agr. Flix Gutierrez - Ing. Agr. Enrique Fernndez Alojamiento en los hoteles Sheraton y Unique - Colonia VIERNES 15 DE OCTUBRE DE 2010 Visita a Santa Mara propiedad de la empresa de origen Francs Campos Orientales S.A. Almuerzo Santa Mara 1. Presentacin de la empresa: objetivos productivos y econmicos, comparacin entre el sistema anterior y el actual - Ing. Conrado Cimino, CEO de la empresa. 2. Descripcin del modelo productivo. Ing. Conrado Cimino, CEO de la empresa. 1. Feedlot 2. Recra hembra: lotes de terneras Hereford y Braford sobre pasturas y lote de vaquillonas preadas. 3. Lote de vacas con cra al pie: manejo reproductivo y sanitario. Alojamiento en los hoteles Sheraton y Unique Colonia SBADO 16 DE OCTUBRE DE 2010 Visita a Tambo de propiedad del empresario Daro Jorcin 1. Cra de Terneras 2. Ganado Puro Holstein 3. Manejo de vacas en Produccin Almuerzo Hotel Sheraton Clausura Dr. Jos Flix Lafaurie Rivera Partida hacia Buenos Aires DOMINGO 17 Y LUNES 18 DE OCTUBRE DE 2010 Buenos Aires Libre MARTES 19 DE OCTUBRE DE 2010 Regreso de participantes que no toman opciones tursticas adicionales. MARTES 19 A JUEVES 21 DE OCTUBRE DE 2010 Paquetes tursticos adicionales y regreso a Bogot. 7. 8 IV GIRA TCNICA INTERNACIONAL 8. 9URUGUAY 2010 U na vez ms, la ganadera colombiana, representada por un grupo de produc- tores de todas las regiones del pas, alista maletas para emprender otra tra- vesa en pos del conocimiento y la experiencia ganadera en otras latitudes. Uruguay, pas ganadero y exportador exitoso, es una descripcin concisa y sin aran- delas para la Gira Tcnica Internacional 2010, con destino a la Repblica Oriental del Uruguay, un pas pequeo, recostado contra el Atlntico, baado tambin por el Ro de la Plata y rodeado por dos gigantes Brasil y Argentina. Con una poblacin que no alcanza los cuatro millones de habitantes, Uruguay cuenta con un hato de 12 millones de cabezas y exporta cerca del 60% de su produccin de carne y leche. Uruguay siempre ha sido un exportador neto, pues su produccin supera en mucho su capacidad de consumo. No obstante, durante los ltimos aos, el pas ha logrado in- sertarse con gran xito en los principales mercados internacionales, gracias a una combinacin de polticas guber- namentales acertadas, de adecuado encadenamiento y de una gran inyeccin de capital que incluye un importante componente extranjero, no slo de los vecinos Brasil y Argentina, sino de otros pases ganaderos como Nueva Ze- landa. Por eso vamos a Uruguay. A conocer sus sistemas de produccin y su modelo exportador. Y dentro de ese propsito visitaremos dos grandes tambos (lase lecheras especializadas), uno de ellos Farolur es un verdadero referente de la produccin lechera a nivel mundial y, de hecho, es piloto para la adopcin de tecnologas de punta por parte de la multinacional Alfa Laval. Tambin invitaremos a un tambero tipo vinculado a los grupos CREA, a que nos cuente la forma en que maneja su campo, participando de manera directa en las labores diarias. En cuanto a la produccin uruguaya de carne, con base en la raza Hereford, tendremos la oportunidad de conocer las pruebas de seleccin de toretes, y de visitar, en La Mara, una empresa francesa que desarrolla el ciclo completo en pastoreo con terminacin en confinamiento. Tambin conoceremos la forma en que opera en Uruguay EL TEJAR, la empresa con mayor rea cultivada en agricul- tura en el mundo, con casi 150.000 ha solamente en este pas, en donde se destaca, de una parte, su red de proveedo- res de servicios de maquinaria que realizan todas las labores agrcolas y de otra, la utilizacin de la siembra directa, mtodo con el que revolucionaron la agricultura argentina a finales del siglo pasado. Tambin escucharemos, como es de rigor en nuestras giras tcnicas, las conferencias de expertos en produccin crnica y lctea, y muy particularmente, de los funcionarios uruguayos, incluido el Ministro de Agricultura, quienes nos explicarn el modelo que le permiti a Uruguay ubicarse entre los grandes exportadores mundiales de productos ganaderos. Nuestra gratitud, como siempre, al Servicio Nacional de Aprendizaje, SENA, nuestro aliado estratgico en esta aventura del conocimiento. A los ganaderos, tamberos y expertos uruguayos que nos brindaron con gene- rosidad su hospitalidad, su experiencia y sus conocimientos. Muy especialmente, a la seora embajadora de nuestro pas en Montevideo, Mara Clara Isaza; su colaboracin fue definitiva en la organizacin exitosa de la Gira, como no lo fue menos la del seor embajador de Uruguay en Bogot, Hugo Cayrs. A los ganaderos participantes, un mensaje: Hay muchas cosas por aprender, en medio de una coyuntura en que el Gobierno colombiano ha definido al sector agropecuario como una de las locomotoras del desarrollo, con el compromiso y las responsabilidades que ello impone, tanto al Gobierno mismo como a los productores. En otras palabras, frente a una urgente reconversin, las enseanzas de esta Gira sern de la mayor trascendencia. Por lo tanto, los invito a una participacin activa durante la gira, y desde ya, a una actitud multiplicadora a su re- greso a sus regiones productoras. Constituye un gran esfuerzo movilizar un nmero importante de ganaderos, pero ser bien retribuido si quienes tenemos el privilegio de asistir a una Gira Tcnica Internacional, compartimos ese conocimientos con ms ganaderos colombianos, para acelerar de esta manera el proceso de modernizacin que, cada da ms, se nos convierte en un riesgo de supervivencia o en una enorme oportunidad. Todo depende de nosotros. Un saludo muy especial y una feliz estada en un pas de gente sencilla y amable, de ganaderos que viven en su finca, de su finca y para su finca; un pas que ha alcanzado logros que nos mueven al optmismo y al emprendimiento. Uru- guay: un pas ganadero y exportador exitoso. Jos Flix Lafaurie Rivera Presidente Ejecutivo Fedegn PRESENTACINURUGUAY, pas ganadero y exportador exitoso 9. 10 IV GIRA TCNICA INTERNACIONAL 10. 11URUGUAY 2010 Agenda Prlogo Sntesis Uruguay Kiy El Talar El Tejar INIA: La Estanzuela Estancia Santa Mara Tambo Jorcin Definiciones Crditos 6 9 12 16 20 24 28 32 36 NDICE 11. 12 IV GIRA TCNICA INTERNACIONAL URUGUAY EST EN PLENA TRANSICIN DE UN MO- DELO PRODUCTIVO TRADICIONAL A UNO DE ALTA PRODUCTIVIDAD, LO QUE PERMITIR OBSERVAR EL CONTRASTE Y SACAR CONCLUSIONES VALIOSAS. GIRA GANADERA A URUGUAY Integrante del Mercosur, Uruguay tiene una superficie de 176.000 km2 y 3,4 millones de habitantes. En este pas predomina un clima templado en el sur y uno ms clido en el norte. Posee escasos recursos naturales, no tiene petrleo ni gas, y la mayor parte de sus suelos son de regular calidad. Sin embargo, tiene una de las mayores tradiciones de- mocrticas de Latinoamrica, muy buenos ndices de alfabetizacin, que superan el 98% de la poblacin, y una especial capacidad para mirar hacia el futuro, antes de quedarse anclados en los conflictos del pasado. Un caso paradigmtico en este sentido es el del actual presidente, Jos Pepe Mjica, quin fue un dirigente de la guerrilla tupamara en los aos setenta, estuvo mu- chos aos preso, pero lejos de buscar revanchas, propo- ne al pas una visin pragmtica y moderna, apuntando al desarrollo econmico y social. Es interesante sealar que el presidente tiene un fuerte arraigo rural y fue ministro de Agricultura y Ganadera en el gobierno anterior. URUGUAY PAS EXPORTADOR Dada su reducida poblacin, Uruguay tiene en claro que su produccin debe orientarse a la exportacin como nico modo de lograr el desarrollo. Uruguay exporta cerca de 6.200 millones de dlares al ao y su PIB per cpita es de 13.200 dlares. En el sentido de la orientacin exportadora, y con in- dependencia de los gobiernos de turno, se han imple- mentado polticas estables y transparentes para lograr tal objetivo. PRODUCCIN TRADICIONAL Hasta hace unos 10 aos, el pas produca una muy baja cantidad de cereales y oleaginosas, y su ganadera de U ruguay es un pequeo pas, con recursos naturales limitados, pero con alto nivel de educacin y estabilidad democrtica en parmetros regionales. El desafo de contar slo con 3,4 millones de habitantes lo obliga a buscar un modelo exportador. En el caso de la ganadera de carnes, con 11 millones de cabezas, Uruguay es el sptimo exportador mundial. En leche, con un consumo de 219 lt/hab/ao, y con una produccin de 1.580 millones de litros, este pas exporta 400 millones de dlares a diversos pases. Cmo lo logr? Las polticas pblicas continuas y previsibles, el estatus sanitario (libre de aftosa con vacunacin), y una trazabilidad completa del rodeo vacuno, se sumaron a la adopcin de la siembra directa como herramienta de cambio tecnolgico. 12. 13URUGUAY 2010 carne era extensiva, con una mnima rentabilidad. En materia lechera el desarrollo fue ma- yor, en parte por un sistema de asocia- cin cooperativista nucleada en la em- presa Conaprole, y un adecuado marco de investigacin motorizado por el INIA (Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria) y los grupos CREA, espe- cialmente en el manejo de pasturas. LA TRANSICIN Y EL CAMBIO Las polticas serias y estables le permi- tieron a Uruguay alcanzar dos grandes logros en materia ganadera: La declaracin de pas libre de aftosa con vacunacin, y Un sistema de trazabilidad confia- ble, moderno y auditable. El cambio de los precios en los commo- dities a nivel internacional dio el estmu- lo para impulsar la adopcin de cambios en materia de tecnologa. Los conflictos provocados por las pol- ticas agropecuarias en la vecina Argen- tina, a su vez, produjeron un gran flujo de inversin de productores de punta de ese pas a Uruguay, tanto en compra de tierras como en sistemas de gestin y tecnologa. EL CAMBIO DE PARADIGMA De la mano de estas inversiones, y como principal factor de cambio, se incorpor la siembra directa al modelo tradicional, y se dio inicio una importante serie de cambios. Adopcin de la siembra directa en la agricultura, con una enorme mejora en la productividad y en la rentabilidad, e incorporacin de superficie que antes no se consideraba agrcola. Este proceso va aumentando fuerte- mente la produccin de granos, permi- tiendo la utilizacin de los mismos como insumos en la ganadera de carne y leche. Mejor la productividad de las pra- deras mediante siembra directa, y se utilizan cada vez ms suplementaciones estratgicas para incrementar la produc- cin por hectrea, al mantener carga en la poca crtica y aprovechar la abundan- cia de pastos de calidad en la primavera. Como ejemplo, la soja ha incrementado su superficie en un 48% anual durante los ltimos ocho ciclos, y el maz lo ha hecho en un 18% anual en el mismo pe- rodo. LA EXPORTACIN Todos los factores mencionados han permitido el desarrollo de una fuerte industria de exportacin. En el caso de la carne, al contarse con razas britnicas (principalmente Hereford y Angus, y ms al norte Braford y Brangus), y aho- ra con la terminacin y marmreo, que permiten el encierre final de los novillos a corral, Uruguay ha logrado un produc- to de calidad consistente. Por otra parte, el Gobierno promovi acuerdos con los frigorficos para pro- veer ciertos cortes a precios populares, manteniendo el consumo local, uno de los ms altos del mundo. CUL ES EL INTERS DE CONOCER EL SISTEMA PRODUCTIVO URUGUAYO PARA LOS GANADEROS COLOMBIANOS? Si bien la produccin se realiza en un ambiente ecolgico diferente, los cam- bios logrados mediante la introduccin de la siembra directa y el modelo ex- portador permiten visualizar lo que con seguridad ocurrir en Colombia en los prximos aos, con un fuerte impacto hacia el cambio en todas las actividades. Adems, es interesante ver en forma directa las estrategias que permitieron lo...</p>