Curso iso 9001

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    29-Jun-2015

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<ul><li> 1. SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD BAJO EL MODELO DE LA NORMA ISO 9001:2000 Expositor: Giulio Roberto Li Padilla GREEN PERU S.A.Trujillo, Marzo 2007</li></ul><p> 2. Es la totalidad de las caractersticas de una entidad que le confieren la aptitud para satisfacer las necesidades explcitas e implicitas ISO 8402:1994 Gestin de la Calidad y Aseguramiento de la Calidad. Vocabulario. Grado en el que un conjunto decaractersticasinherentes cumple con losrequisitos ISO 9000:2000 Sistema de Gestin de la Calidad. Fundamentos y Vocabulario. Definicin de Calidad 3. CALIDAD Inocuidad Nutricionales Sensoriales Comerciales Caractersticas de Calidaden Alimentos 4. Necesidad o expectativaestablecida, generalmenteimplcita u obligatoria Calidad Requerida Calidad Esperada Calidad Potencial Qu es un Requisito? 5. CALIDAD SATISFACCION DEL CLIENTE SUPERVIVENCIA Y XITODE LA ORGANIZACION Porqu es Importantela Calidad? 6. </p> <ul><li>DESEMPEO DEL NEGOCIO </li></ul><ul><li>Ventas </li></ul><ul><li>Utilidades </li></ul><ul><li>Valor(Beneficios) </li></ul><p>CLIENTES FELICES CLIENTES FIELES MEJOR IMAGEN: MARCAS PRODUCTOS MAYOR RECONOCIMIENTO EMPRESA Indicadores de Desempeo 7. Calidad Competitividad de la Empresa CostosRapidez Innovacin Relaciones 8. Sistemas Aseguramiento de la calidad Personas Gestin de la calidad Procesos Control Productos Inspeccin ORIENTACION DEL ENFOQUE ENFOQUE Evolucin en los Conceptos y Aplicacin de la Calidad 9. Satisfaccin Cumplimiento Necesidades Requisitos La mejora continua Trabajar con hechos y datos Participacin Procedimientos </p> <ul><li>Recursos </li></ul><ul><li>Fisicos </li></ul><ul><li>Materiales </li></ul><ul><li>Humanos </li></ul><ul><li>Ambiente </li></ul><p>Los proveedores Etapa 1 Etapa 2 X ENTRADAS SALIDAS Los procesos Liderazgo HACER LAS COSAS BIEN IMPLEMENTAR Principios de Gestinde la Calidad 10. </p> <ul><li>El uso exitoso de los ocho principios de gestin por una organizacin resultar en beneficios para las partes interesadas, tales como mejora de la rentabilidad, la creacin de valor y el incremento de la estabilidad. </li></ul><p>Principios de Gestinde la Calidad 11. </p> <ul><li>Enfoque en el cliente </li></ul><ul><li>Liderazgo </li></ul><ul><li>Participacin del personal </li></ul><ul><li>Enfoque en procesos </li></ul><ul><li>Enfoque de Sistema para la Gestin </li></ul><ul><li>Mejora continua </li></ul><ul><li>Enfoque basado en hechos para la toma dedesiciones </li></ul><ul><li>Relaciones Mutuamente Beneficiosas para el Proveedor </li></ul><p> 12. Las organizaciones dependen de sus clientesy por lo tanto deberan comprender las necesidadesactuales y futuras de los clientes, satisfacerlos requisitos de los clientes y esforzarsepor exceder sus expectativas Enfoque en el Cliente 13. </p> <ul><li>Evaluar y comprender las necesidades y expectativas del cliente, medianteinvestigaciones cuantitativas o cualitativas. </li></ul><ul><li>Asegurarse que los objetivos y metas de la organizacin estn ligados a las expectativas y necesidades de los clientes. </li></ul><ul><li>Comunicar las necesidades y expectativas del cliente a toda la organizacin</li></ul><ul><li>Medir la satisfaccin del cliente y actuar sobre los resultados </li></ul><ul><li>Gestionar de forma sistemtica las relaciones con los clientes </li></ul><ul><li>Asegurar el equilibrio entre la satisfaccin de los clientes y de las otras partes interesadas. </li></ul><p>Qu se debera hacer? 14. Los lderes establecen la unidad de propsito y laorientacin de la organizacin. Ellos deberan crear y mantener un ambiente interno,en el cual el personal pueda llegar a involucrarse totalmente en el logro de los objetivos de la organizacin Liderazgo 15. </p> <ul><li>Identificar las necesidades de todas las partes</li></ul><ul><li>interesadas incluyendo personal, proveedores,</li></ul><ul><li>comunidad, sociedad, etc. </li></ul><ul><li>Establecer una clara visin de futuro de la organizacin </li></ul><ul><li>Establecer objetivos y metas desafiantes </li></ul><ul><li>Crear y mantener valores compartidos, modelos ticos</li></ul><ul><li>de comportamiento en todos los niveles de la org. </li></ul><ul><li>Crear confianza y eliminar temores </li></ul><ul><li>Proporcionar al personal los recursos necesarios,</li></ul><ul><li>formacin y libertad para actuar con responsabilidad y</li></ul><ul><li>autoridad </li></ul><ul><li>Inspirar, animar y reconocer contribuciones del personal </li></ul><p>Qu se debera hacer? 16. El personal, a todos los niveles, es la esencia deuna organizacin y su total compromiso posibilita que sus habilidades sean usadas para el beneficio dela organizacin. Participacin del Personal 17. </p> <ul><li>Comprender la importancia de su contribucin y su papel</li></ul><ul><li>en la organizacin. </li></ul><ul><li>Identificar las limitaciones en su trabajo </li></ul><ul><li>Aceptar la responsabilidad de los problemas y de su</li></ul><ul><li>resolucin. </li></ul><ul><li>Evaluar su actuacin de acuerdo a sus objetivos y metas </li></ul><ul><li>personales </li></ul><ul><li>Bsqueda activa de oportunidades para aumentar sus</li></ul><ul><li>competencias, conocimiento y experiencia </li></ul><ul><li>Compartir libremente conocimientos y experiencias </li></ul><ul><li>Discutir abiertamente los problemas y cuestiones. </li></ul><p>Qu se debera hacer? 18. Un resultado deseado se alcanza ms eficientementecuando las actividades y los recursos relacionadosse gestionan como un procesos Enfoque Basado en Procesos 19. </p> <ul><li>Definir las actividades del proceso necesarias para lograr </li></ul><ul><li>el resultado deseado </li></ul><ul><li>Establecer responsabilidades y obligaciones claras para</li></ul><ul><li>el cumplimiento de las actividades claves de cada proceso </li></ul><ul><li>Analizar y medir la capacidad de las actividades clave </li></ul><ul><li>Identificar las interfaces de las actividades clave dentro</li></ul><ul><li>y entre las funciones de la organizacin. </li></ul><ul><li>Centrarse en los factores tales como, recursos, mtodos</li></ul><ul><li>y materiales, que mejorarn las actividades clave de la</li></ul><ul><li>organizacin </li></ul><ul><li>Evaluar los riesgos, consecuencias e impactos de la</li></ul><ul><li>actividades de los clientes, proveedores y otras partes</li></ul><ul><li>interesadas. </li></ul><p>Qu se debera hacer? 20. Identificar, entender y gestionarlos procesos interrelacionados comoun sistema, contribuye a la eficacia yeficiencia de una organizacin en el logro de susobjetivos Enfoque de Sistema para la Gestin 21. </p> <ul><li>Determinar las necesidades y expectativas de los clientes</li></ul><ul><li>y de otras partes interesadas </li></ul><ul><li>Establecer la poltica y objetivos de la calidad </li></ul><ul><li>Determinar los procesos y responsabilidades necesarias</li></ul><ul><li>para el logro de los objetivos de la calidad </li></ul><ul><li>Establecer mtodos para medir eficacia y eficiencia en cada</li></ul><ul><li>proceso </li></ul><ul><li>Determinar los medios para prevenir no conformidades y</li></ul><ul><li>eliminar sus causas </li></ul><ul><li>Establecer y aplicar un proceso para la mejora continua del</li></ul><ul><li>SGC </li></ul><p>Qu se debera hacer? 22. La mejora continua del desempeo globalde la organizacin debera ser unobjetivo permanente de sta Mejora Continua 23. </p> <ul><li>Analizar y evaluar la situacin existente para identificar</li></ul><ul><li>reas para la mejora </li></ul><ul><li>Establecer los objetivos para la mejora </li></ul><ul><li>Buscar posibles soluciones para lograr los objetivos,</li></ul><ul><li>evaluar dichas soluciones y su seleccin </li></ul><ul><li>Implementar la solucin seleccionada </li></ul><ul><li>Medir, verificar, analizar y evaluar los resultados de la</li></ul><ul><li>implementacin para determinar que se han alcanzado</li></ul><ul><li>los objetivos </li></ul><ul><li>Formalizar los cambios </li></ul><p>Qu se debera hacer? 24. Las decisiones eficaces se basan en elanlisis de los datos y la informacin Enfoque Basado en Hechospara la Toma de Decisiones 25. </p> <ul><li>Integrar, analizar y evaluar la informacin y los datos de</li></ul><ul><li>todas las partes de la organizacin para evaluar eficazmente</li></ul><ul><li>el desempeo global </li></ul><ul><li>Los resultados de anlisis pueden ser utilizados por la</li></ul><ul><li>organizacin para determinar: </li></ul><ul><li>Las tendencias </li></ul><ul><li>La satisfaccin del cliente </li></ul><ul><li>Nivel de satisfaccin de otra partes interesadas </li></ul><ul><li>Eficacia y eficiencia de sus procesos </li></ul><ul><li>La contribucin de los proveedores </li></ul><ul><li>El xito de los objetivos de mejora del desempeo. </li></ul><ul><li>La economa de la calidad y el desempeo financiero </li></ul><ul><li>Estudios comparativos (benchmarking) de su desempeo; </li></ul><ul><li>La competitividad </li></ul><p>Qu se debera hacer? 26. Una organizacin y sus proveedores sonInterdependientes, y una relacin mutuamentebeneficiosa aumenta la capacidad de ambos para crear valor Relaciones MutuamenteBeneficiosas para el Proveedor 27. </p> <ul><li>Optimizar el nmero de proveedores y de aliados </li></ul><ul><li>Establecer comunicacin en ambos sentidos en los niveles</li></ul><ul><li>apropiados en ambas organizaciones para facilitar la solucin</li></ul><ul><li>rpida de problemas y evitar retrasos y disputas costosas. </li></ul><ul><li>Cooperar con los proveedores en la validacin de la capacidad</li></ul><ul><li>de sus procesos </li></ul><ul><li>Alentar a los proveedores a implementar programas de</li></ul><ul><li>mejora continua del desempeo y a participar en otras</li></ul><ul><li>iniciativas conjuntas de mejora </li></ul><ul><li>Involucrar a los proveedores en las actividades de diseo</li></ul><ul><li>y desarrollo de la organizacin para compartir el conocimiento</li></ul><ul><li>y mejora eficaz y eficiente de los procesos de prestacin del</li></ul><ul><li>servicio y entrega de productos conformes. </li></ul><ul><li>Evaluar, reconocer y recompensar los esfuerzos y los logros</li></ul><ul><li>de los proveedores y de los aliados </li></ul><p>Qu se debera hacer? 28. GestinComercial Gestinde la calidad GestinFinanciera Gestin enInocuidadAlimentariaGestin Ambiental Intereses comunes: + compromiso de la direccin de la empresa + planes de direccin + control de documentos + medidas correctivas + medidas preventivas + capacitacin + mejora continua + relaciones con los proveedores La ISO y los Sistemasde Gestin 29. ISO 9004:2000 ISO 9000:2000 ISO 9001:2000 ISO 19011:2001 Directrices para la Mejora del Desempeo Fundamentos y Vocabulario Requisitos del SGC Directrices de Auditora del SGC La Familia ISO 9000 30. Eficacia Sistema de Administracin de la Calidad Eficiencia Sistema de Administracin de la Calidad VentajaCompetitiva ISO 9001 La lnea bsica ISO 9004 Mejora en el Desempeo Excelencia en el Desempeo Visin del negocio La Jerarqua de la Calidad 31. C L I E N T E C L I E N T E REQUISITOS SISTEMA DE ADMINISTRACION DE CALIDAD MEJORA CONTINUA Entrada Salida Responsabilidad de la Administracin Administracinde Recursos Medicin, Anlisis, Mejora Producto Producto Realizacin del S A T I S F A C C I O N Modelo SGC ISO 9001:2000 32. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION MEDICION Y ANALISIS Y MEJORA GESTION DE LOS RECURSOS REALIZACION DEL PRODUCTO Responsabilidad,Autoridad y Comunic Compromisode la direccin Poltica deCalidad Planificacin Enfoque al cliente Revisin por la Direccin Provisin deRecursos Infraestructura Ambiente deTrabajo RecursosHumanos Seguimiento yMedicin Mejora Control productono conforme Anlisisde Datos Compras Planificacin de larealizacindel producto Produccin y prestacindel servicio Procesosrelacionados conel cliente Diseo yDesarrollo Control dispositivos seguimiento y medicin RequisitosGenerales Requisitos de la Documentacin Lo que necesitan nuestros clientes La satisfaccin de nuestros clientes NECESIDADES SATISFACCION Requisitos de la NormaISO 9001:2000 33. </p> <ul><li>Esta menos orientada al sector manufacturero, por ende es ms genrica. Puede ser utilizada por todas las organizaciones, independientemente de tipo, tamao y categora del producto. </li></ul><ul><li>Puede que no todos los requisitos de esta nueva norma sean aplicables a todas las organizaciones, por tanto se permite a las empresas excluir algunos requisitos del captulo 7 (realizacin del producto) que no les sean aplicables. </li></ul><ul><li>Una estructura orientada al proceso y una secuencia ms lgica del contenido diferencian la norma de la versin de 1994, la cual estaba orientada a los captulos. </li></ul><ul><li>Los 20 requisitos de la versin de 1994 se han agrupado en 5 captulos: sistema de gestin de la calidad, responsabilidad de la direccin,gestin de los recursos, realizacin del producto, medicin, anlisis y mejora. </li></ul><ul><li>La norma versin 2000 a reducido significativamente la cantidad de documentacin requerida. El nmero de procedimientos obligatorios ha pasado de 18 a 6. </li></ul><p>La Nueva Versin de la NormaISO 9001:2000 34. </p> <ul><li>Entre los nuevos requisitos estn los siguientes: </li></ul><ul><li>- Incremento del papel de la alta direccin. </li></ul><ul><li>- Enfoque al cliente. </li></ul><ul><li>-Consideracin de los requisitos jurdicos y reglamentarios. </li></ul><ul><li>- Establecimiento de objetivos de la calidad medibles. </li></ul><ul><li>- Establecimiento de un proceso de comunicacin interna. </li></ul><ul><li>- Mayor atencin a la disponibilidad de recursos, como resultadode haber separado los requisitos para la infraestructura y para el entorno de trabajo. </li></ul><ul><li>- Determinacin de la eficacia de la formacin. </li></ul><ul><li>- Control de la informacin sobre la satisfaccin del cliente. </li></ul><ul><li>- Anlisis de datos para demostrar la eficacia del SGC </li></ul><ul><li>- La mejora continua de la eficacia del SGC. </li></ul><p>La Nueva Versin de la NormaISO 9001:2000 35. </p> <ul><li>CONJUNTO DE ACTIVIDADESMUTUAMENTE RELACIONADAS O QUE INTERACTUAN, LAS CUALES TRANSFORMAN ENTRADAS EN SALIDAS . </li></ul><p>La norma ISO 9000:2000 apartado 3.4.1 define un Proceso como: Entradas Proceso Salidas Concepto de Proceso 36. I. Identificacin de los procesos de la organizacin (Enfoque de sistema para la gestin) . IMPLEMENTACIONENFOQUE POR PROCESOS Defina el propsitode la organizacin Defina las polticas yobjetivos de la organizacin Determine los procesos en la organizacin Determine la secuencia de los procesos Defina los dueos del procesoDefina la documentacin del proceso 37. MAPA DE PROCESOS El nivel de detalle de los mapas de proceso depender del tamao de la propia organizacin y de la complejidad de sus actividades DIRECCIN APOYO OPERACIONALES 38. Defina actividades dentro del proceso Defina los requisitos de seguimiento y medicin Defina los recursos necesarios Verifique el proceso conrespectoa sus objetivos planificados II. Planificacindelproceso . IMPLEMENTACIONENFOQUE POR PROCESOS 39. CARACTERIZACION DE PROCESOS Nombre del proceso Actividad 1 Actividad 2 Actividad X ENTRADAS SALIDAS CONTROL Registrosconservados INDICADORES ANALIZADOS Documentosaplicados Alcance OBJETIVOS Responsable 40. PROCESO ANTERIOR YO PROCESO POSTERIOR PROVEEDORYOCLIENTES Satisface Requerimiento Requerimientos Satisface Requerimiento Requerimientos TRIPLE ROL 41. III. Implementacin ymedicin delos procesos IMPLEMENTACIONENFOQUE POR PROCESOS Implemente losprocesos ysus actividades como fue planificado Realice las mediciones, el seguimientoy los controles como fue planificado 42. Las variaciones son las desviaciones que se producen entre el resultado esperado (de acuerdo a una norma o estndar de desempeo) y el resultado obtenido. Su identificacin constituye una oportunidad de mejora para la calidad del nuestro trabajo, ya que la calidad es siempre una tendencia a la reduccin de variaciones. En el examen de variaciones identificamos: Las causas, laintensidad de la ocurrencia, lafrecuencia, a quienes afecta,donde se localiza. En la solucin de variaciones identificamos las posibles reas osistemas en los que habrn deproducirse modificaciones: EXAMEN DE VARIACIONES 43. IMPLEMENTACIONENFOQUE POR PROCESOS IV. Anlisis del proceso Evale los datos de medicin del proceso con el objeto de cuantificarel desempeo del mismo. Cuando sea apropiado utilice mtodos estadsticos Compare los resultados de las mediciones deldesempeo del proceso con los requisitos definidospara confirmar el desempeo del proceso o lanecesidad de alguna accin correctiva Identifique las oportunidades de mejora delproceso basado en los datos de desempeo del proceso. Cuando sea apropiado, informe a la alta direccin sobre el desempeo del proceso 44. V. Accin Correctiva y mejora del proceso. El mtodo para implementar la accincorrectiva debera estar definido para eliminar la causa raz del problema. Implementelaaccin correctivaycontrole su eficacia El mtodo para mejorar debera estar definido e implementado.Verifiquelaeficaciade lamejora Un mtodo para definir, implementar y controlarlas acciones correctivas y mejoras puede ser la metodologa del P-H-V-A.(Plan-Do-Check-Act). IMPLEMENTACIONENFOQUE POR PROCESOS 45. </p> <ul><li>Proporciona pautas para la industria de alimentos y bebidas a fin de impl...</li></ul>