Proteinas t2003

  • Published on
    06-Jul-2015

  • View
    1.338

  • Download
    0

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Presentacion para bachillerato acerca de las proteinas

Transcript

<ul><li> 1. Protenas Composicin PrincipalCarbono (C)Hidrgeno (H)Oxgeno (O)Nitrgeno (N);</li></ul> <p> 2. Protenas Composicin adicional azufre (S) fsforo (P) En menor proporcin: Hierro (Fe) Cobre (Cu) Magnesio (Mg) Yodo (Y) Etcctera 3. Protenas Las protenas estn formadaspor unidades estructurales(monmeros) llamadosAMINOACIDOS, a los cualespodriamos considerar comolos "ladrillos de los edificiosmoleculares proticos". 4. Protenas Estos edificios macromoleculares seconstruyen y desmoronan con granfacilidad dentro de las clulas, y a ellodebe precisamente la materia viva sucapacidad de crecimiento, reparaciny regulacin. 5. Protenas Clasificacin:Holoproteinas.- Estn formadas slo poraminocidosHeteroproteinas.- Estn formadas poraminocidos ms otras molculas oelementos adicionales noaminoacdicos, como son glucidos,lipidos, fosfatos, etc. 6. Protenas Aminocidos: Son compuestos formados porun grupoamino (-NH2) y otro carboxilo o cido(-COOH). 7. Protenas Aminocidos: Donde R es una cadena de carbonosque diferencian a los diferentesaminocidos 8. Protenas Clasificacin de los aminocidos: Apolares: Alifticos Aromticos Polares: Con Carga cidos.- Con mayor cantidad de grupos carboxlicos. Bases.- Con mayor cantidad de grupos aminos. Sin Carga.- Forman puentes de hidrgeno 9. ProtenasCompuesto Aromtico 10. ProtenasCompuesto Aliftico 11. ProtenascidosBases 12. ProtenascidosBases 13. ProtenasLos aminocidos que: un organismo no puede sintetizar y, portanto, tienen que ser suministrados con ladieta se denominan aminocidosesenciales el organismo puede sintetizar se llamanaminocidos no esenciales. 14. ProtenasLos aminocidos que: Para la especie humana son esencialesocho aminocidos: treonina, metionina,lisina, valina, triptfano, leucina,isoleucina y fenilalanina Adicionalmente la histidina comoesencial durante el crecimiento, pero nopara el adulto) 15. ProtenasLos aminocidos son: Compuestos slidos Incoloros Cristalizables Elevado punto de fusin(habitualmente por encima de los 200C) Solubles en agua Con un comportamiento anftero 16. Protenas El comportamiento anftero se refierea que, en disolucin acuosa, losaminocidos son capaces deionizarse, dependiendo del pH, comoun cido (cuando el pH es bsico),como una base (cuando el pH escido) o como un cido y una base ala vez (cuando el pH es neutro). 17. Protenas En la naturaleza se conocenhasta 80 aminocidos. Solamente son veinte losaminocidos indispensablespara la vida. 18. Protenas Los Peptidos o Protenas seclasifican en: Oligopptidos.- si el n de aminocidos esmenor 10. Dipptidos.- si el n de aminocidos es 2.Tripptidos.- si el n de aminocidos es 3.Tetrapptidos.- si el n de aminocidos es 4.etctera. Polipptidos o cadenas polipeptdicas.- si eln de aminocidos es mayor 10. 19. Protenas Ejemplo de un pptido (Insulina): 20. Protenas Ejemplo de un pptido (Insulina): 21. Protenas ALGUNOS PPTIDOS NATURALES a) Oxitocina.- es un pptido con funcinhormonal que produce la hipfisis paraprovocar las contracciones uterinas duranteel parto. b) Encefalina.- es un pptido de 5aminocidos producido por las clulasnerviosas (neuronas) para inhibir el dolor; esdecir, acta como la morfina. c) Veneno de escorpiones y algunasserpientes. Son pptidos con accinneurotxica. y por tanto producenirritaciones, paralizaciones e incluso lamuerte de las presas. 22. Protenas El enlace peptdico es un enlacecovalente y se establece entre elgrupo carboxilo (-COOH) de unaminocido y el grupo amino (-NH2) del aminocido contiguoinmediato, con el consiguientedesprendimiento de una molculade agua. 23. Protenas El enlace peptdico:Grupo CarboxiloGrupo Amino 24. Protenas El enlace peptdico: 25. Protenas El enlace peptdico es un enlacecovalente y se establece entre elgrupo carboxilo (-COOH) de unaminocido y el grupo amino (-NH2) del aminocido contiguoinmediato, con el consiguientedesprendimiento de una molculade agua. 26. Protenas Peptido, estructura primaria(Lineal): 27. Protenas Peptido, estructura Secundaria(Plana): 28. Protenas Peptido, estructura Secundaria(Plana): 29. Protenas Peptido, estructura Secundaria(Plana): 30. Protenas Peptido, estructura Terciara(Globular): 31. Protenas Propiedades de las protenas: SOLUBILIDAD Las proteinas son solubles enagua cuando adoptan una conformacinglobular. La solubilidad es debida a losradicales (-R) libres de los aminocidos que,al ionizarse, establecen enlaces dbiles(puentes de hidrgeno) con las molculas deagua. Esta propiedad es la que hace posible lahidratacin de los tejidos de los seres vivos. 32. Protenas Propiedades de las protenas:CAPACIDAD AMORTIGUADORA Las proteinas tienen un comportamientoanftero y sto las hace capaces deneutralizar las variaciones de pH delmedio, ya que pueden comportarse comoun cido o una base y por tanto liberar oretirar protones (H+) del medio donde seencuentran. 33. Protenas Propiedades de las protenas: DESNATURALIZACION YRENATURALIZACION La desnaturalizacin de una proteina se refiere ala ruptura de los enlaces que mantenian susestructuras cuaternaria, terciaria y secundaria,conservandose solamente la primaria. En estoscasos las proteinas se transforman en filamentoslineales y delgados que se entrelazan hasta formarcompuestos fibrosos e insolubles en agua. 34. Protenas Propiedades de las protenas:DESNATURALIZACION YRENATURALIZACION Los agentes que puedendesnaturalizar a una proteina puedenser: calor excesivo; sustancias quemodifican el pH; alteraciones en laconcentracin; alta salinidad;agitacin molecular; etc 35. Protenas Propiedades de las protenas:DESNATURALIZACION YRENATURALIZACION El efecto ms visible de ste fenmeno es que lasprotenas se hacen menos solubles o insolubles yque pierden su actividad biolgica. La mayor parte de las protenas experimentandesnaturalizaciones cuando se calientan entre 50y 60 C; otras se desnaturalizan tambin cuandose enfran por debajo de los 10 a 15 C. 36. Protenas Propiedades de las protenas:DESNATURALIZACION YRENATURALIZACION La desnaturalizacin puede serreversible (renaturalizacin) peroen muchos casos es irreversible 37. Protenas DESNATURALIZACION YRENATURALIZACION La protena sedesnaturaliza rompiendose estructura(desnaturalizacin) y enalgunos casos se puedereacomodar en suestructura original(renatiralizacin) 38. Protenas LA SANGRE HUMANA: QUIEN PUEDE SER RECEPTOR YDONANTE? Cuntos tipos de sangre existen? Quin puede donar y quin puederecibir? Por qu? Qu y quin es el receptor universal? Qu y quin es el donador universal? 39. Protenas Funcin ESTRUCTURAL Algunas proteinas constituyen estructurascelulares: Ciertas glucoproteinas forman parte de lasmembranas celulares y actuan como receptores ofacilitan el transporte de sustancias. Las histonas, forman parte de los cromosomas. -Otras proteinas confieren elasticidad yresistencia a rganos y tejidos: El colgeno del tejido conjuntivo fibroso. La elastina del tejido conjuntivo elstico. La queratina de la epidermis. 40. Protenas Funcin ENZIMATICA Las proteinas con funcin enzimtica sonlas ms numerosas y especializadas.Actan como biocatalizadores de lasreacciones qumicas del metabolismocelular. 41. Protenas Funcin HORMONAL Algunas hormonas son de naturalezaprotica, como la insulina y el glucagn(que regulan los niveles de glucosa ensangre) o las hormonas segregadas por lahipfisis como la del crecimiento o laadrenocorticotrpica (que regula lasntesis de corticosteroides) o lacalcitonina (que regula el metabolismo delcalcio). 42. Protenas Funcin REGULADORA Algunas proteinas regulan la expresin deciertos genes y otras regulan la divisincelular (como la ciclina). 43. Protenas Funcin HOMEOSTATICA Algunas mantienen el equilibrio osmticoy actan junto con otros sistemasamortiguadores para mantener constanteel pH del medio interno. 44. Protenas Funcin DEFENSIVA Las inmunoglogulinas actan como anticuerposfrente a posibles antgenos. La trombina y el fibringeno contribuyen a laformacin de cogulos sanguneos para evitarhemorragias. Las mucinas tienen efecto germicida y protegen alas mucosas. Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo,o venenos de serpientes, son proteinas fabricadascon funciones defensivas. 45. Protenas Funcin DEFENSIVA Las inmunoglogulinas actan como anticuerposfrente a posibles antgenos. La trombina y el fibringeno contribuyen a laformacin de cogulos sanguneos para evitarhemorragias. Las mucinas tienen efecto germicida y protegen alas mucosas. Algunas toxinas bacterianas, como la delbotulismo, o venenos de serpientes, sonproteinas fabricadas con funciones defensivas. 46. Protenas Funcin de TRANSPORTE La hemoglobina transporta oxgeno en lasangre de los vertebrados. La hemocianina transporta oxgeno en lasangre de los invertebrados. La mioglobina transporta oxgeno en losmsculos. Las lipoproteinas transportan lpidos porla sangre. Los citocromos transportan electrones. 47. Protenas Funcin CONTRACTIL La actina y la miosina constituyen lasmiofibrillas responsables de lacontraccin muscular. La dineina est relacionada con elmovimiento de cilios y flagelos 48. Protenas Funcin DE RESERVA La ovoalbmina de la clara de huevo, lagliadina del grano de trigo y la hordeina dela cebada, constituyen la reserva deaminocidos para el desarrollo delembrin. La lactoalbmina de la leche. 49. Protenas Funcin DE RESERVA de aminocidos La ovoalbmina de la clara de huevo, lagliadina del grano de trigo y la hordeina dela cebada, constituyen la reserva deaminocidos para el desarrollo delembrin. La lactoalbmina de la leche. 50. Protenas Funcin energticaEs el ltimo recurso para laobtencin de energa en elcuerpo.</p>