Proteinas. Digestión, absorción y metabolismo

  • Published on
    11-Jul-2015

  • View
    15.236

  • Download
    6

Embed Size (px)

Transcript

  • PROTENAS DIGESTIN ABSORCIN y METABOLISMOUNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACINEnrique Guzmn y ValleDra. Mara Snchez Charcape

  • DIGESTIN : PROTENASEs un proceso de desnaturalizacin de su estructura (terciaria,secundaria,primaria)Las enzimas que digieren (hidrolizan ) las protenas se denominan PROTEASASProteasas : ENDOPEPTIDASAS interior protena (tripsina, Quimotripsina, elastasa)EXOPEPTIDASAS exterior protena (carboxipeptidasas : A y B )

  • DIGESTIN DE PROTENASDigestin gstrica- Primera digestin, cido clorhdrico y pepsina, ataca los enlaces CO-NH adyacentes a los aa aromticos y a la leucina. Se forman pptidos medianos.Digestin intestinal- Digestin completa . Tripsina, quimotripsina, elastasa (pancreticas) ,actan en ph alcalino. Carboxipeptidasas A (aa neutros) y B (aa bsicos) y pptidos pequeos. Son enzimas de la mucosa intestinal .Dipeptidasas :del borde en cepillo,atacan los dipptidos hasta liberar a los aa.

  • DIGESTIN DE PROTEINASESTMAGOPROTEINASPepsina

    PolipptidosLUMEN INTESTINAL Tripsina Carboxipeptidasa A Quimotripsina Carboxipeptidasa B Elastasa Dipeptidasas

    ENTEROCITODipptidos Tripptidos AminocidosDipeptidasasTripeptidasas

    AMINOACIDOS

  • ABSORCIN DE LOS aaLos aa libres absorcin : mecanismo de transporte activo, dependiente del transporte de Na.Existen transportadores para aa libres en membrana celular del duodeno y yeyuno.Requisito para la absorcin del aa : estar en su forma L y que tengan libre el grupo alfa-amino.Los mejores absorbidos son los oligopptidos (pptidos pequeos, que se digieren intra celularmente con peptidasas intracelulares) y aa neutros.

  • Destino de los aaLos aa absorbidos se dirigen al hgado a travs de la sangre.Los tejidos toman un cierto tipo de aa para fines anablicos (biosntesis) o catablico (degradacin) El hgado es la glndula centro de distribucin de aa a los dems tejidos. Degrada la mayora de los aa. Algunos son convertidos a rea, o cedidos a la circulacin general.

  • Destino de los aaLos aa ramificados ( valina, leucina,isoleucina) participan en reacciones de transaminacin.Sntesis de glutamina y alanina en msculo esquelticoSntesis de glutamina por el cerebro.Ayuno : se liberan aa de los tejidos (gluconeognesis)Sntesis proteica.

  • DESTINOS DEL NITROGENO CORPORALPROTEINAS ENDOGENAS

    Sntesis (300 g) Degradacin

    AMINOACIDOS Digestin Excrecin (100 g) (100 g)

    PROTEINAS PRODUCTOSDE LA DIETADE DESHECHO

  • VIAS DE UTILIZACION DE LOS AMINOACIDOSPROTENA CORPORAL

    Proteolisis Sntesis de protenas

    Fondo, Pozo o Pool deAMINOACIDOSUreaAbsorcin deAminocidos CO2 + H2O Biosntesis de MolculasEspeciales Porfirinas Nucletidos Hormonas Neurotransmisores Creatina Poliaminas

  • FLUJO DEL NITROGENOEn el msculo.-Ile,Val, Phe, -cetoglutarato AlaninaTyr, Ser, etc.

    -cetocido Glutamato PiruvatoEl Glutamato puede ser convertido en Glutamina:Glutamina sintetasaGlutamato + ATP + NH4Glutamina + ADP + Pi

    El msculo libera a la sangre principalmente Alanina y Glutamina, los que se transportan al hgado.

  • FLUJO DEL NITROGENOEn el hgado.-La Alanina es el ms importante precursor gluconeognico.

    Alanina -cetoglutarato

    Glutamato deshidrogenasaPiruvato GlutamatoNH3 + CO2 -cetoglutarato

    UREAGlutaminasaGlutamina Glutamato + NH3

  • CATABOLISMO DE AMINOACIDOSAla LeuSerLysCysPiruvatoAcetil-CoATrpHypTrpPheGlyThrTyr Oxalacetato CitratoThrAsnAsp MalatoIsocitrato ArgPhe Fumarato -cetoglutarato HisTyr Glu SuccinatoSuccinil-CoA ProIle Met Val

  • PROTEINAS DE LAS CELULAS MUSCULARESMiosina.-La cabeza globular formada por 2 cabezas pesadas y 4 cadenas ligeras, tiene accin cataltica: hidroliza el ATP.Constituye el 60 a 70% de las protenas totales.Es el mayor componente de los filamentos gruesos.La parte globular se liga a la actina.

  • PROTEINAS DE LAS CELULAS MUSCULARESActina.-Se encuentra en 2 formas: G (globular) y F (fibrosa).Cuando se liga al ATP se polimeriza y forma la Actina F.Es el mayor constituyente de los filamentos delgados.Capta vidamente un Ca2+.La Actina F consta de hebras de Actina G monmeras dispuestas en una disposicin superenrrollada.

  • CONTRACCION MUSCULAR

    BANDA A BANDA I Zona H

    Lnea M Lnea Z Lnea ZS A R C O M E R O

  • USO DE LOS AMINOACIDOSDurante el ejercicio el msculo capta aminocidos.Los tejidos esplcnicos liberan aminocidos ramificados.El ejercicio incrementa la liberacin de aminocidos ramificados.Los aminocidos ramificados contribuyen con el 5% del metabolismo oxidativo del msculo durante el ejercicio.

  • Destino de las protenas alimenticiasUna parte es absorbida bajo forma aaSi absorcin es altasntesis proteicaHgado capta aa para producir protenas lbiles (enzimas,protenas plasmticas),forma rea, o para fines energticos.Tejidos que extraen aa (pelos, uas) Excrecin proteica : protena ingerida no absorvida : heces, Nitrgeno fecal (constante y de la dieta)

  • RECOMENDACIONES DE PROTENASEDAD Y ESTADO FISIOLGICONio: 2 gramos /kg de peso/daAdolescente: 1.5 gramos /kg de peso/daAdulto sano: 1 gramos /kg de peso/daMujer embarazada: 1.5 gramos /kg de peso/da (2do y 3 er trimestre)Anciano: 0.8 gramos /kg de peso/daDeportistas: 2 a + gramos /kg de peso/da

Recommended

View more >