Proteinas finalizado

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    27-Jul-2015

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<p> 1. PROTEINAS DE LA ROSA JUAN ELJADUE MARIAANA GUERRA JUAN CARLOS LIMAS ADRIANA 2. COMPOSICIN CARBONO HIDROGENO OXIGENO NITROGENO AZUFRE 3. Determinaciones cuantitativas de las protenas Mtodo de Kjeldahl Mtodo del formol de sorensen Mtodo de Van Slike 4. Peso Molecular de las Protenas Mtodo de Svedberg: velocidad de sedimentacin en la ultracentrifuga (75.000 r.p.m 400.000 veces la gravedad) Peso molecular minimo = peso atomico del elemento/ % del elemento *100 m.w.m : elemento en pequea cantidad (No C,H,O,N) 5. Clasificacin de las protenas Se clasifican segn: Forma Solubilidad Composicin Qumica Forma Molecular Forma Qumica 6. Forma Molecular Escleroprotenas o Fibrosas: Alargadas, Insolubles en agua, Resistentes a la digestin. Colagenos Elastina Queratinas Esferoprotenas o globulares: Solubles en agua y soluciones acuosas (cidos, bases, sales o etanol) Sensibles a cambios de pH y temperatura. Enzimas Hormonas Anticuerpos 7. Forma Molecular Escleroprotena Colageno: Tejido conjuntivo blanco. Piel, Cristalino, Cartilago, Pulmones. Fibro-osteo-odonto-blastos. Elastina: Tejido Elastico Amarillo, Ligamentos, pulmones, paredes arteriales y piel. Queratina: Azufre--&gt; cistina| alfa: claro-liso; beta: oscuro-rizado 8. Forma Molecular Esferoprotenas: funciones reguladoras Enzimas Hormonas Anticuerpos 9. Clasificacin fisicoqumica 1. Formas simples Albuminas Enzimas Histonas 10. Clasificacin fisicoqumica 2. Formas conjugadas Nucleoprotenas Lipoprotenas 11. Funciones Estructurales, colgeno Contrctiles, miosina Catalizadoras, enzimas Reguladores del metabolismo, insulina Defensa, anticuerpos Transporte, hemoglobina 12. Estructura Estructura primaria, orden de los aminocidos Estructura secundaria, plegamiento de cadenas polipeptidicas 13. Estructura Estructura terciaria, estructura mantenida por fuerzas interatmicas Estructura cuaternaria, dos o mas cadenas polipeptidicas unidas por enlaces no covalentes 14. Estructura 15. Estabilidad de las protenas Enlaces peptdicos Enlaces disulfuros, beta-mercaptoetanol Enlaces de hidrogeno Interacciones hidrofobias Enlaces salinos 16. Que produce: Perdida del estado natural Pierden su especificidad. Como se produce: Al perder sus estructuras secundarias, terciarias y cuaternarias. Situaciones experimentales. 17. Inicia en el estomago. Intestino Delgado Hidrolisis Enzimtica: Tripsina, Quimiotripsina, Elastasa, Carboxipeptidasa, Aminopeptidasa. 18. Normal Positivo Negativo 19. GRACIAS </p>