Abacaxi 500 r 500 p

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  1. 1. Coleo500 Perguntas500 Respostas O produtor pergunta, a Embrapa responde
  2. 2. O produtor pergunta, a Embrapa responde Nilton Fritzons Sanches Aristteles Pires de Matos Editores Tcnicos Embrapa Braslia, DF 2013 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Embrapa Mandioca e Fruticultura Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento 2 edio revista e atualizada
  3. 3. Todos os direitos reservados A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei n9.610). Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP) Embrapa Informao Tecnolgica Abacaxi : o produtor pergunta, a Embrapa responde / editores tcnicos, Nilton Fritzons Sanches, Aristteles Pires de Matos. 2 ed. rev. e ampl. Braslia, DF : Embrapa, 2013. 196 p. : il. color. : 16 cm x 22 cm. (Coleo 500 Perguntas, 500 Respostas). ISBN 978-85-7035-247-7 1. Fruta tropical. 2. Valor nutritivo. 3. Plantio. 4. Colheita. I. Sanches, Nilton Fritzons. II. Matos, Aristteles Pires de. III. Embrapa Mandioca e Fruticultura. IV. Coleo. CDD 634.774 Embrapa 2013 Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na: Embrapa Informao Tecnolgica Parque Estao Biolgica (PqEB) Av. W3 Norte (Final) CEP 70770-901 Braslia, DF Fone: (61) 3448-4236 Fax: (61) 3448-2494 www.embrapa.br/livraria livraria@embrapa.br Unidade responsvel pela edio Embrapa Informao Tecnolgica Coordenao editorial Selma Lcia Lira Beltro Lucilene Maria de Andrade Nilda Maria da Cunha Sette Superviso editorial Erika do Carmo Lima Ferreira Reviso de texto Jane Baptistone de Arajo Normalizao bibliogrfica Mrcia Maria de Arajo Souza Projeto grfico da coleo Mayara Rosa Carneiro Editorao eletrnica e capa Jlio Csar da Silva Delfino Ilustraes do texto Rogrio Mendona de Almeida Foto da capa Nilton Fritzons Sanches Embrapa Mandioca e Fruticultura Rua Embrapa s/n CEP 44380-000 Cruz das Almas, BA Caixa Postal 007 Fone: (75) 3312-8048 Fax: (75) 3312-8097 www.cnpmf.embrapa.br sac@cnpmf.embrapa.br Unidade responsvel pelo contedo Embrapa Mandioca e Fruticultura Comit de Publicaes Presidente Aldo Vilar Trindade Secretria-executiva Maria da Conceio Pereira Borba dos Santos Membros Antonio Alberto Rocha Oliveira Aurea Fabiana Apolinrio de Albuquerque Cludia Fortes Ferreira Hermnio Souza Rocha Jacqueline Camolese de Arajo Marcio Eduardo Canto Pereira Tullio Raphael Pereira Pdua La ngela Assis Cunha Lucidalva Ribeiro Gonalves Pinheiro 1 edio 1 impresso (2004): 3.000 exemplares 2 impresso (2008): 1.000 exemplares 3 impresso (2012): 500 exemplares Edio especial para Fome Zero (2007): 1.500 exemplares Edio especial para Fome Zero Quilombolas (2010): 440 exemplares Edio especial para Fome Zero Quilombolas Aditivo (2010): 380 exemplares 2 edio 1 impresso (2013): 1.000 exemplares
  4. 4. Autores Aristteles Pires de Matos Engenheiro-agrnomo, Ph.D. em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Arlene Maria Gomes Oliveira Engenheira-agrnoma, doutora em Agronomia, pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Ceclia Helena Silvino Prata Ritzinger Engenheira-agrnoma, Ph.D. em Nematologia, pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Clvis Oliveira de Almeida Engenheiro-agrnomo, doutor em Economia Agrria, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Davi Theodoro Junghans Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Domingo Haroldo R. C. Reinhardt Engenheiro-agrnomo, Ph.D. em Fisiologia Vegetal, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Eliseth de Souza Viana Economista domstica, doutora em Microbiologia Agrcola, pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Fernando Csar Akira U. Matsuura Engenheiro-agrnomo, doutor em Tecnologia de Alimentos, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Francisco Alisson da Silva Xavier Engenheiro-agronmo, doutor em Solo e Nutrio de Plantas, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Getlio Augusto Pinto da Cunha Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitotecnia, pesquisador aposentado da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Jos da Silva Souza Engenheiro-agrnomo, mestre em Economia Rural, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
  5. 5. Jos Renato Santos Cabral Engenheiro-agrnomo, mestre em Fitomelhoramento, pesquisador aposentado da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Luiz Francisco da Silva Souza Engenheiro-agrnomo, mestre em Cincia do Solo, pesquisador aposentado da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Marcio Eduardo Canto Pereira Engenheiro-agrnomo, Ph.D. em Horticultura, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Marlia Ida da Silveira Folegatti Matsuura Zootecnista, doutora em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Meio Ambiente, Jaguarina, SP Nilton Fritzons Sanches Engenheiro-agrnomo, mestre em Entomologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Otvio lvares de Almeida Engenheiro-civil, doutor em Recursos Hdricos, pesquisador aposentado da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Paulo Ernesto Meissner Filho Engenheiro-agrnomo, doutor em Virologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Raul Castro Carriello Rosa Engenheiro-agrnomo, doutor em Produo Vegetal, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Ronielli Cardoso Reis Engenheira de alimentos, doutora em Cincia e Tecnologia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Tullio Raphael Pereira de Pdua Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitotecnia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Valdique Martins Medina (in memoriam) Engenheiro-agrnomo, mestre em Fisiologia Ps-colheita, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA Valmir Pereira de Lima Engenheiro-agrnomo, mestre em Fitotecnia, pesquisador da Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrcola (EBDA), Cruz das Almas, BA
  6. 6. Apresentao A Embrapa sempre se preocupou com a difuso e transferncia de tecnologias geradas por seus programas de pesquisa. E no poderia ser diferente, pois sua misso viabilizar solues de pesquisa, desenvolvimento e inovao para a sustentabilidade da agricultura, em benefcio da sociedade brasileira. Para cumprir essa misso, torna-se imprescindvel fazer chegar aos diversos setores do agronegcio, com qualidade e agilidade, as solues ou respostas aos mltiplos questionamentos e problemas com que se defrontam todos aqueles envolvidos no negcio agrcola. Da porque, oportunamente, a Embrapa Mandioca e Fruticultura publica a segunda edio deste livro, que apresenta, sob a forma objetiva de perguntas e respostas, as principais tecnologias resultantes de suas pesquisas direcionadas para o aperfeioamento da cadeia produtiva da cultura do abacaxi, com base nos princpios que norteiam a fruticultura moderna, voltada para um mercado altamente competitivo. Esta publicao atende grande demanda por conheci mentos e tecnologias, expressa cotidianamente por experientes e novos agricultores envolvidos e interessados no desenvolvimento do agronegcio do abacaxi, com base nos princpios de preservao ambiental e autossustentabilidade da atividade. Este livro abrange o que existe de mais atual no manejo fitotcnico do abacaxizeiro, principalmente no que se refere aos aspectos climticos, solos, adubao, controle de plantas infestantes, irrigao, melhoramento gentico de cultivares, controle da poca de produo, fitossanidade, colheita e ps-colheita/aproveitamento industrial, explorao da soca, finalizando com informaes sobre rendimento e comercializao. Domingo Haroldo R. C. Reinhardt Chefe-Geral da Embrapa Mandioca e Fruticultura
  7. 7. Sumrio Introduo................................................................. 13 1 Clima e Solo.............................................................. 15 2 Variedades................................................................. 25 3 Propagao................................................................ 33 4Plantio....................................................................... 51 5 Controle de Plantas Infestantes................................... 59 6 Nutrio Mineral, Calagem e Adubao..................... 67 7 Irrigao..................................................................... 85 8 Controle da Florao.................................................. 101 9 Pragas........................................................................ 115 10 Nematoides............................................................... 133 11 Doenas.................................................................... 141 12 Prticas Culturais Ps-florao.................................... 151 13 Colheita e Manejo Ps-Colheita do Fruto.................... 163 14 Valor Nutricional e Processamento do Fruto............... 173 15 Manejo da Soca e Consorciao de Culturas.............. 183 16 Economia................................................................... 191
  8. 8. 13 Introduo O abacaxizeiro uma planta com caractersticas muito peculiares, que oferecem oportunidades e desafios especiais para quem o cultiva com propsitos comerciais. Com adaptaes a condies de baixa umidade, requer boa disponibilidade hdrica em perodos crticos para garantir a produo de frutos comerciais. De ciclo relativamente longo, responde muito bem a estmulos artificiais que induzem e uniformizam a sua florao e a colheita dos frutos, algo raro entre as plantas cultivadas em grande escala. O seu cultivo exige conhecimentos adequados e a aplicao de uma gama de tecnologias indispensveis para ensejar sucesso econmico atividade. exatamente isso que esta publicao apresenta. Desde os cuidados pr-plantio at o manejo da cultura ao longo do seu ciclo e as melhores prticas